酸辣裡脊湯

文章導讀

裡脊的口味是最嫩滑的,很多人都非常喜歡吃里脊,裡脊不僅是能夠有利於推動消化和吸收,還能加快身體的基礎代謝,在其中的蛋白質含量很豐富多彩,還不必擔心會造成 人體長胖,在做裡脊的情況下需要先準備好水豆腐,毛筍,香萊,平菇等這種火鍋配菜,隨後做酸辣裡脊湯。

用材

加工工藝:煮 口感:酸甜味

主要材料:水豆腐(400克) 豬裡脊(100克) 毛筍(50克)香萊(50克) 平菇(鮮)(50克)

調味品:醋(30克) 白鬍椒粉(6克) 鹽(5克) 雞精(3克) 芝麻油(15克) 小蔥(8克) 姜(5克) 木薯澱粉(苞米)(5克) 食用油(30克)

加工工藝

1. 將水豆腐切條;

2. 裡脊、平菇、平菇、蔥、姜清洗均切割成絲;

3. 香萊清洗切割成末;

4. 鍋容易上火放進冷水,水開后各自放進豆腐條、平菇絲、毛筍絲、絲襪高跟鞋焯一下,撈起來放進盤裡;

5. 鍋再容易上火,放進大骨湯、鹽、醋、白鬍椒粉、味精;

6. 待鍋開后倒進豆腐條、毛筍絲、絲襪高跟鞋,勾薄芡,撒上蔥、薑片、香萊末,就可以起鍋。

菜譜營養成分

水豆腐:水豆腐的蛋白質含量豐富多彩,並且水豆腐蛋白質屬徹底蛋白質,不但帶有身體必不可少的八種碳水化合物,並且佔比也貼近身體需要,營養成分較高;有軟化血管,維護血管體細胞,防止心血管疾病的功效。除此之外,水豆腐對病後調理、減肥瘦身、細緻皮膚亦很有益處。

豬裡脊:生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸,並出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸,能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血,滋陰潤燥的作用;豬裡脊帶有豐富多彩的優質蛋白,人體脂肪、膽固醇成分相對性較少,一般群體都可食。

毛筍:毛筍是一種頗具營養成分並具備葯業作用的美味可口食品,質嫩味鮮、脆響可口,帶有蛋白和多種多樣碳水化合物、維他命,及其鈣、磷、鐵等營養元素及其豐富多彩的甲基纖維素。能推動腸道蠕動,既有利於消化吸收,有能防止便秘和結腸癌的產生。

毛筍是一種高蛋白食物、低木薯澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等病人有一定的飲食療法功效。它含有的含糖量物質,還具備一定的防癌功效。可是毛筍帶有較多草酸鈣,少年兒童、患尿道結石、腎炎的人不適合多食。

香萊:香萊中帶有很多揮髮油,其獨特的香味便是揮髮油釋放出去的。它能去除肉類食品的腥臊味,因而在一些菜式里加些香萊,即能具有祛腥臊、增味兒的與眾不同作用。香萊萃取液具備明顯的出汗清熱解毒透疹的作用,其獨特香氣能刺激性皮脂腺代謝,促進機體出汗,透疹。另具和胃調中的作用,是因香萊辛香升散,能推動腸胃腸蠕動,具備健脾開胃醒脾的作用。

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