從天空飛的空少到餐飲業的新手，退休的座艙長鄭惟平賣掉一棟房子，執意回來台灣開一間薄餅披薩店；67歲鄭惟平的人生從天空降落地面，歷經負債千萬後，老空少終於慢慢站穩腳步。
鄭惟平退休後帶著家眷旅居美國做生意，一度經歷負債40萬美金、憂鬱症纏身，甚至公司倒閉破產的難關。經歷這些大風大浪，鄭惟平原可享受安穩的退休生活，天生愛冒險的他卻決定再創事業。
「愛翻派」老闆鄭惟平研發「自己搞」特色披薩。 記者魏莨伊／攝影
去年，鄭惟平橫跨太平洋回台為人生下半場圓夢。他賣掉一棟房子，在南港開了「愛翻派」披薩店，融合美國近年相當流行的快速休閒餐廳風格，研發「自己搞」特色披薩，提供近30種節氣蔬食和新鮮肉品，讓客人自由挑選配料，送進烤箱3分鐘快速出爐。
鄭惟平直言，雖然是他第一次從事餐飲業，但他不想成為孩子的負擔；「不吃後悔藥」，為了讓餐廳和食物盡善盡美，鄭惟平還特地遠從義大利帶回3噸重、價值上百萬的窯烤爐，作為鎮店之寶。
鄭惟平雖然旅居國外多年，但他原本只吃中式食物，後來有一次兒子邀請他品嘗可自行選料的薄餅披薩，讓他從此與披薩結緣，連本來不吃起司的太太都意外愛上其中滋味，決心回台打造一家自己選料的披薩店。
從去年11月開幕至今，鄭惟平只休息3天，每天忙到團團轉，希望讓「愛翻派」成為傳遞福音和快樂的餐廳。
他說，「也許上帝要我開店，讓我有事可以做。」
參考資料
https://udn.com/news/story/7323/2295032?from=udn-catelistnews_ch2