輕甜冰淇淋DIY！熱帶水果冰淇淋

簡介

想維持身材卻抗拒不了美食誘惑的人，不妨在家自製清爽冰淇淋，跟著輕甜食高手王安琪一塊兒做，滿足一下嗜甜味蕾吧！

食材

材料：

（24人份）香蕉550克、椰漿400克、玉米粉20克、糖100克、蜂蜜25克、檸檬1/2個（榨汁）、核桃60克、優格250克（不需脫水）。

步驟

• step1.核桃切小塊，放入乾鍋中小火加熱，炒到香氣散出立即關火。
• step2.先取2大匙椰漿和玉米粉攪勻，備用；剩餘的椰漿混合糖、蜂蜜，倒入鍋內小火加熱，沸騰後加玉米粉水勾芡成濃稠狀，關火。
• step3.準備冰塊水，將上述材料隔冰水降溫，並且一邊不停攪拌，直到材料降至冰涼的溫度。
• step4.香蕉切小塊倒入攪拌機，檸檬汁也倒入，轉中速將香蕉攪拌成泥，再徐徐將椰漿倒入攪拌、混合，最後加入核桃拌勻。
• step5.把材料倒入容器內，蓋上盒蓋置入冰箱冷凍凝結。
• step6.取出凝固的材料，放在室溫下10～15分鐘，用叉子把材料刮成霜狀，抹平再放入冰箱冷凍；凝固後取出再做兩次這個動作，總共取出刮三次，直到組織成為綿密的冰淇淋，即可品嚐。