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說到澳門的代表甜點，大家第一時間會想到什麼呢？相信有不少人腦海中浮現的，就是「葡式蛋撻」，但其實除了廣為人知的蛋撻外，還有一項同樣源自葡萄牙、卻在澳門馳名的「木糠布丁」！三樣材料、15 分鐘就可以輕鬆上手，又被稱為「史上最容易製作的布丁」，一起來看看如何自製吧～
澳門必吃甜點！「木糠布丁」原來竟是前總督最愛甜點？
去到澳門，有什麼是在必吃清單之中的甜點呢？遠近馳名的葡式蛋撻當然不用多說，不過清單上的「木糠布丁」，卻讓有些人為之困惑：什麼是木糠布丁？
▼葡式蛋撻是到澳門必吃甜點
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眾所周知，澳門在過去曾經是葡萄牙的殖民地，有許多飲食習慣、特色，都沿自葡萄牙，如經典的葡式蛋撻、馬介休等。除了這些耳熟能詳的葡式料理外，其實還有一樣到澳門的必吃甜點：木糠布丁；據悉，因為木糠布丁實在太好吃了，連澳門前總督都對其魂牽夢縈，也因此木糠布丁還有個「總督杯」的有趣別稱～
「木糠」指的是什麼？
那麼木糠布丁裡的「木糠」只是一個稱呼嗎，或是代表什麼樣的食材呢？其實從外表就可以窺其一二，白色布丁的夾層＆頂端，都有包夾著咖啡色的層次，而這咖啡色就是餅乾的碎屑；也因為餅乾的碎屑，看起來肖似木頭的碎屑，故而以「木糠」稱之。
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三種材料就可以入手木糠布丁！
若沒有到訪澳門、或專程造訪葡式料理餐廳，很少能看到木糠布丁的身影，想吃就只能自己動手做了；既然是澳門的經典甜點，那會不會 DIY 的過程很繁複、難以入手呢？答案是：完全不會！製作木糠布丁，只需要準備三款基本材料：
- 動物性鮮奶油
- 煉乳
- 馬利餅
小訣竅馬利餅是一種帶有淡淡甜味的茶餅，若擔心取得不易，也可以用牛奶餅乾、消化餅代替。
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製作這款布丁完全不需要用到吉利丁、不用進入烤箱，甚至不需要當心是否會有蛋腥味、有氣洞，也難怪會被稱為「史上最容易製作的布丁」了！
木糠布丁
準備材料
- 動物性鮮奶油 250ml
- 煉乳 30ml
- 馬利餅 160ml
製作步驟
- 將馬利餅放入密封袋內，用木棒將其擀碎。
- 把鮮奶油打 8 分發（鮮奶油成形，會在打蛋器上呈短勾狀）。
- 加入煉乳至鮮奶油中拌勻。
- 餅乾一層、奶油一層的方式放入容器中，放到自己想要的高度即完成～
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