干玉米粒怎樣快速煮軟

文章導讀

現如今家裡種地的人越來越少,人們如果想要吃非常新鮮的食材是比較困難的,因為大多數市面上的蔬菜、水果都是從種植基地集中採摘后運輸過來的。玉米是人們經常吃的一種食物,很多人喜歡把玉米曬乾儲存,那麼干玉米粒怎樣快速煮軟爛呢?下面給大家介紹下煮玉米的方法,大家可以來了解下。

一、煮玉米的做法

用料:玉米、白糖、鹽

做法:1、玉米剝去外皮,留最裏面一層皮,

2、剪去頂上的黑褐色玉米須,鍋中放水,沒過玉米

3、加兩勺白糖和一丁點鹽

4、大火煮開5分鐘,小火8到10分鐘關火

5、把玉米撈出,撕出玉米須再煮一下,就是玉米須水了,晾涼也很好喝

小貼士:1、喜歡甜的可以多放點糖。

2、頂上的玉米須也可以不剪,但要衝洗乾淨。

二、煮青玉米至少有兩個訣竅:

1、一定要帶上內層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之於玉米,是等於魚和魚翅的關係,是互相借味的,一定要保留,但須子一定要除去而且是越乾淨越好,剝光了皮的玉米就演變為雞肋了。

2、一定要用高壓鍋煮,沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半,還有就是蓋上閥以後換成中火。20分鐘后關火,燜在鍋里半小時后再開蓋子。

三、怎樣煮玉米營養豐富、口感香甜?

1、將玉米最外側的厚皮剝掉,留最內層的2層薄皮,保留玉米須,洗凈;把玉米放入鍋中,加入清水,沒過玉米的表面,大火煮開后,蓋上蓋子煮8分鐘。

2、甜玉米和黏玉米的成熟時間不同,如果同一鍋煮的話,煮8分鐘后,先將甜玉米夾出,再繼續煮2分鐘黏玉米;煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分,不要長時間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就不濃郁了。

玉米一般人皆可食用,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

如何挑選玉米?:應挑選粒顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。

玉米的注意事項:玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。變質玉米可致癌,玉米容易被黃麴黴菌污染,而黃麴黴菌產生強致癌物黃麴黴毒素,所以玉米應保存在乾燥、通風處,霉爛、變質的玉米不可食用。

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