怎麼看食物的卡路里

文章導讀

食物的卡路里含量是根據食物的營養成分來決定的,如果食物含有比較多的油脂或者糖分,那麼卡路里的含量是比較高的。正常情況下,蔬菜的卡路里含量是比較低的,而肥肉的卡路里含量就比較高了,如果大家想要減肥,應該要少吃油膩熱氣重的食物,多吃一些蔬菜以及水果,並且多運動才可以實現減肥的目的。

食物熱量怎麼看

1、能量密度

這句話這麼理解呢?其實就是字面意思,水分大的蔬菜一般熱量都比較低,比如油菜、白菜等,因為其中水的熱量非常低,相對應的,像一些豆類、茄子這樣含水分少的食物,一般而言,熱量就高一些。

這一點也很好解釋,比如把蔬菜脫水,變成脫水蔬菜,和新鮮蔬菜想比,誰的熱量含量高?肯定是脫水蔬菜。水分少了,留下的就只剩下能量成分了。再舉個例子,一碗米飯,加水以後,能煮成三碗粥,除了加的水以外,米飯還是那些米飯,但是水分多了,“水分”也就多了。這就是我們要提出的能量密度的意思。

我們在挑選食物的時候,去挑選那些水分多的,就算是多吃一些,也完全沒有問題,而且,這一類的食物吃得多了,其他含有高熱量的食物自然而然就吃的少了,就達到了頓頓吃撐也不胖的地步。

2、越“甜”熱量越高

這句話是相對來說的,因為它有一個適用範圍,就是那些脂肪和蛋白質含量非常低的水果蔬菜。什麼?蔬菜水果中還有脂肪?對你沒看錯,比如牛油果和榴蓮中的脂肪含量就不低,如果減肥選擇用水果代替正餐,就盡量不要選擇這兩種。

對於一般的水果和蔬菜而言,熱量主要來自於其中的果糖和澱粉,也就是我們常說的碳水化合物,所以,對於同樣的一種水果來說,我們可以大致的認為,越甜的熱量就越高,比如我們常吃的梨,蘋果等都適用這一規律。

而對於一些工業製品,一般都會標註它的營養成分含量,因此我們選購的時候只要關注它們的營養成分表就可以了。

3、脂肪含量

1克的蛋白質和碳水化合物的熱量是4千卡,1克脂肪的熱量含量是9千卡。所以,對於一些水分含量較少的植物種子、根莖來說,脂肪含量越高,那熱量就普遍的越高。

就比如我們拿花生和黃豆來舉例,大家都知道花生比黃豆更油,這也就說明花生的油脂含量比黃豆更多,而黃豆的蛋白質含量是非常高的,那麼兩者的熱量比呢,花生是要比黃豆高很多的。因為脂肪的熱量太高了。

一樣的道理,我們在炒菜做飯的時候,如果在原材料不變的情況下,加入的油越多,那麼我們攝入的脂肪也就越多,這樣菜的熱量也就越高。

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