春餅如何做

文章導讀

春餅是一種用麵粉製作而成的食物,也是一種口感很好的食物。不少人都喜歡吃春餅,但是購買來的春餅不一定符合自己的口味,最重要的是,不一定健康,因此很多人會選擇自己在家製作春餅。其實,製作春餅並不能。下面,就為大家詳細介紹一下春餅的三種製作方法!

一、春餅的家常做法

餅胚

1、將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麵糰,蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2、將醒好的麵糰取出切下一塊,撒乾麵粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麵餅,在麵餅上刷一層油備用。

3、取兩個小面塊,將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將麵糰擀成一張直徑約為15厘米的薄餅。

烙餅

1、加熱平底鍋,然後放入擀好的生餅胚,中火烙制。

2、餅胚中間有氣泡鼓起時,說明一面已經快熟了,翻面烙另外一面,兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

3、取出烙好的餅,輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起,上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布,這樣既可以保溫,又可以增加餅的濕度,使餅的口感更加柔韌可口。

4、拿出一張烙好的薄餅,放上自己喜愛的配菜,卷在一起就可以開吃了。

二、春餅做法二

1、將麵粉用開水和成燙麵,加少許涼水反覆扎勻后醒發片刻備用;

2、坐鍋點火倒油,下入保齡菇絲炒軟,再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻,調入鹽、味精、香油出鍋備用;

3、將麵糰取出下劑,按扁后表面刷一層香油,撒一層薄面,分別將兩塊麵餅對着疊起,再擀成薄餅,平鍋中刷一層油,將麵餅放入烙至兩面成熟,出鍋后撕開即成兩張春餅,食用時捲入炒好的蔬菜即可。

三、春餅做法三

1、將裡脊肉、芹菜、紅羅卜、木耳洗凈全部切成絲待用,黃豆芽摘去尾部用開水焯燙過待用。

2、平底鍋下少許油,先下芹菜段炒香。

3、下入肉絲煸炒到顏色轉白。

4、再下紅蘿蔔絲煸炒1分鐘左右。

5、最後下入木耳絲和黃豆牙炒均。

6、最後調入鹽少許,生抽少許,雞精少許炒均取可。

7、開水麵糰分成大小一樣的小劑子。

8、兩面沾上少許油用手壓扁。

9、用擀麵杖擀開成薄餅,大小厚薄隨個人喜愛。

10、平底鍋燒熱,將擀好的幾張餅一起下到平底鍋里烙,不用下油。

11、過程中不斷翻面。直至兩面微黃即可。

12、依次取出最上面的餅待用。

13、吃的時候用薄餅包入炒好的肉絲雜菜。

14、捲成一起就可以吃了。

網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/

【精選推薦文章】

膠原蛋白粉有用嗎?你不能不知道的五件事

美容人氣商品-膠原蛋白粉推薦

2019人氣推薦膠原蛋白粉試吃分享

扛貨去!日本膠原蛋白必買品牌!

日本膠原蛋白推薦明星產品!