東山島小吃

文章導讀

福建省的東山島是旅遊的好地方,每年到旅遊的季節都會有很多的客人去旅遊玩耍,但是大家在旅遊的過程中,自然會因為飢餓到處找小吃,想要嘗一嘗當地的特色,了解當地的特色有哪些類型,比較常見的是鮑魚,還有墨魚乾以及當歸鴨血面,鹹的粽子,這些聽起來覺得很好吃,不僅僅只有這些還有很多的特色。

東山鮑魚地理標誌產品

鮑魚:古稱“鰒”、又叫“海耳”、“九節螺”、“千里光”、“牛眉”,屬單殼類軟體動物,它是一種經濟價值較高的特種水產品,素有“海產八珍之冠”的美譽,含蛋白質多,肝糖份高,營養豐富,肉質細嫩,味道鮮美,清香爽口,是佳肴上的珍品,具有平膽明目,收斂生肌,降血壓,調腎虧,防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為“石決明”,是名貴的中藥材,可治眼疾。

東山蘆筍地理標誌產品

福建省東山縣自1979年引種蘆筍,經幾年的試種取得成功,實踐證明陽光資源豐富、優質沙壤土居多、勞力富餘的福建東山島十分適宜蘆筍生產發展。縣政府確定了發展蘆筍產業的決策,制定了一系列鼓勵措施,促進全縣蘆筍生產迅速發展。至2011年全縣種植面積2萬畝,年總產2.5萬噸。東山蘆筍形成“產、供、銷一條龍,貿、工、農一體化”的產業化格局。蘆筍生產發展帶動了加工、運輸、服務業等相關產業發展,繁榮了東山農業和農村經濟。

墨魚乾

墨魚乾墨魚(烏賊)除鮮食外,大多製成墨魚乾,東山縣的墨魚乾暢銷國內外。墨魚乾營養價值高,是一種珍貴的副食品。製作方法:1.選料:墨魚在剖腹前應按大小,鮮度分別挑選分類,以利乾燥過程中干度均勻,便於成品分級包裝。2.剖割:手握魚背,魚腹向上,稍捏緊,使腹部突起,持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔時,刀柄要壓低,使刀口朝上輕輕地剖割過去,嚴防割破墨囊。

當歸鴨麵線

當歸鴨麵線當歸鴨麵線原料:白麵線300克,鴨1/2隻,黑麻油2大匙,老薑(切片)6片,酒200克,湯頭1200毫升,冰糖1/2茶匙,當歸3.75克,枸杞1.8克,甘草3.75克,紅棗3.75克。當歸鴨麵線製法:1、麵線剪段、老薑去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。2、干鍋燒熱後放入黑麻油煎黃薑片,再加入鴨肉炒香。3、將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1小時。

鹼粽

鹼粽原料:圓糯米600克,鹼油1大匙。鹼粽製法:1、將圓糯米洗凈后加水至蓋過米,浸4~8小時。2、粽恭弘=叶 恭弘泡水約30分鐘后洗凈,瀝干備用。3、圓糯米至少泡4個小時后再將水分瀝干,加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。4、取粽恭弘=叶 恭弘並將其折成三角袋口狀,抹些油再加入2.5大匙的米粒,包成粽子狀後用棉繩綁好,注意別綁太緊。5、鹼粽下水煮1~1.5小時,剝開粽恭弘=叶 恭弘檢查,米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的鹼粽了。

東山龍蝦

福建特產—龍蝦,又稱克氏螯蝦,學名克氏原螯蝦。我國是龍蝦分佈最少的國家之一,僅有四個種,克氏原螯蝦,東北螯蝦,史氏擬螯蝦和朝鮮螯蝦,后三種僅分佈於我國東北三省、朝鮮和日本。龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出,不喜強光。在正常條件下,白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中,很少活動,傍晚太陽下山後開始活動,多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇,迅速逃回深水中。

東山蘆筍茶

東山蘆筍茶是福建省漳州市東山縣的特產。東山蘆筍茶含有濃香的蘆筍氣味,衝上一杯琥珀色的茶,茶湯純正剔透,芬芳四溢,口感淳爽。實屬綠色健康飲品,乃茶中極品。蘆筍俗稱石刁柏,是世界公認十大健康蔬菜之首。在最早的葯書《神農本草經》中將其列為“上品之上”其嫩莖質地細膩、纖維柔軟、風味鮮美,能增進食慾,幫助消化,對人體細胞的癌變具有很強的抑製作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一。

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