桂魚怎麼蒸

文章導讀

桂魚這是魚類的一種,並且是非常受人歡迎的一種魚,相比於其他的魚類來說,桂魚吃起來的味道更加鮮美並且營養成分也非常高。其含有豐富的蛋白質、維生素以及其他微量元素等等,對於人體有着補充氣血、養顏美容、改善睡眠、滋陰補陽等等功效。蒸桂魚是很常見的吃法,下面來詳細介紹一下桂魚怎麼蒸比較好吃?

一、秘制清蒸桂魚

材料

桂魚1條(最完美的體重是8~9兩),植物油10克,豬油10克,海鮮醬油20克,白酒5克,薑絲、蔥絲、香菜各少許

做法

1.將魚清洗乾淨后雙面各切4到5下花刀,然後將白酒均勻地抹桂魚的兩側,再薄薄地抹上一層豬油,擱一旁稍微腌制10分鐘,讓白酒與魚肉充分融合。

2.將一半的蔥、薑絲均勻鋪於盤底,並將魚擱在上面后再把剩下的一半蔥薑絲放在魚身上。

3.大火將蒸鍋里的水燒開后,把魚放入鍋里,大火蒸上7分鐘。

4.7分鐘后,將火關掉,但並不把鍋蓋打開,讓鍋里的蒸汽繼續虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的關鍵)

5.蒸魚的同時,可以另取一炒鍋,鍋熱后倒入植物油,油溫7成左右的熱度時,將醬油倒入鍋中,然後立即關火,澆在已經擺上香菜的魚身上,ok啦。

二、豉油蒸桂魚

材料

桂魚,李錦記蒸魚豉油,蔥段,薑片,紅椒絲,橄欖油

做法

1、桂魚一條處理乾淨,魚身划幾刀,放上蔥段薑絲。

2、鍋里水煮開,把魚放進鍋里蒸7至8分鐘拿出。

3、去掉魚身上的薑絲蔥段,重新再放些蔥段、薑絲、紅椒絲,倒些李錦記蒸魚豉油。

4、鍋里油燒熱淋上即可!鮮嫩無比的豉油蒸魚做好了!

營養價值:

1、桂魚含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,既能補虛,又不必擔心消化困難。

2、桂魚的食用功效,味甘、性平、無毒,歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外,有“癆蟲”的作用,也就是說有利於肺結核病人的康復。

3、桂魚營養價值高之外,還有補充氣血的作用,能令人精力充沛,有滋陰壯陽,養心安神的功效。中醫認為,桂魚味甘性平,有補五臟、益脾胃的作用,氣血虛弱的人可以經常食用。現代醫學認為桂魚富含蛋白質,孕婦、肺結核病人可以多吃。

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