海蝦有哪些品種

文章導讀

說起海蝦 ,大家也許首先想到的就是基圍蝦了,而且多以買活的為主,做出的味道也十分新鮮,除此之外,海蝦有哪些品種呢?我們比較常見的有對蝦,也就是所說的大明蝦,價格算是比較便宜的。另外,還有海麻蝦、琵琶蝦以等等,都是含有豐富營養物質的食物,但其價格各不相同。

1.基圍蝦:所謂基圍蝦,泛指基圍地帶出產的蝦只,是接近沿海範圍的小河小涌,由漁民從河涌引進大量水,而海水中早有麻蝦的精子卵子在,就這樣養在一起成長,便成基圍蝦。生長在河涌的泥底,身體稍呈黝黑色澤。

2.海麻蝦:從基圍蝦的解釋所知,海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中,身體呈紅色。然而食味兩者皆有優勝,都是新鮮白灼美味。

3.竹節蝦:亦稱花蝦、竹蝦、斑節蝦、日本對蝦,和老虎蝦同類。特徵有細小鋸齒位於其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋,附肢黃色,尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬,肉質厚實。

4.瀨尿蝦:香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”,即簡分為前者是經常吃到的硬殼那種,後者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶,毗鄰海灣、珠江口都有出產。但現時有很多都是由印尼或泰國空運到來,色澤略呈深黑,但生猛度當然稍遜本地貨了。

5.琵琶蝦:市面上的琵琶蝦種類頗多,常見的叫蟬蝦,又名豬仔蝦,香港人又稱雷公蝦,台灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖,很有趣。爪粗而短,暗紅色澤,額角扁平呈五角形,甲殼硬而厚。肉質鮮,多用以制沙律食用。

6.對蝦:又稱“大明蝦”,為海產八珍之一,是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪,大致有蒸煮、油炸,既可製作各色品種精美點心,也可以炮製各種名菜鮮餚。

來看看海蝦的種類有哪些

以上就是為大家介紹的關於海蝦的六點的分類,通過上面的介紹,相信大家對海蝦的分類也是有了初步的認識和了解了,我們不光是愛吃蝦,也是要會認識蝦,這樣我們才能夠很好的識別哪種蝦更有營養,是更有利於我們的人體的吸收。

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