文章導讀
牛肉是可以用來燒烤的，可以燒烤還可以煎炸，牛肉的吃法有很多種，其實牛肉會比其他的肉類更有營養，同時富含有豐富的蛋白質，其中的脂肪和熱量比較低，所以許多減肥期間的人，如果想吃肉的話，可以吃一點雞肉或者牛肉，像豬肉，狗肉，羊肉，這樣的食物盡量少吃。
菜品特色
烤牛肉香味濃鬱，鹹甜適口，烤香濃鬱，風味獨特，營養豐富，是韓國的風味菜。
基本信息
【菜名】 烤牛肉
【所屬菜系】 韓國
【特點】 味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。
烤肉﹐烤牛肉是由脈炙﹐血下邁炙而轉變過來的。炙是指串
在簽
子上﹐但牛肉不用簽子串起來﹐而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛裡脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料後﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。
招待外賓時﹐附加燙好的洋松茸﹑蘆荀﹑皮豆的炒菜。
【原料】
牛臀尖1000克(或黃瓜肉)，生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻麵3面，漬汁(製法附後)，蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿蔔100克。
做法
所需材料
主料:牛肉(瘦)(250克)
輔料:香菜(20克)
調料:薑汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
步驟
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻麵等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
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