純手工天婦羅 炸衣輕盈爽脆

源自日本兵庫縣的日式餐館Tempura Makino日前進駐本地,先後於新達城和怡豐城開設分店,主打純手工天婦羅。

本地Tempura Makino採用與日本同款日式高湯、蘸醬和麵粉,麵糊加入沖繩島雞蛋,打造出口感輕盈爽脆的天婦羅炸衣。

不同於一般天婦羅連鎖餐館,在這裏用餐,食客享用到的每一件天婦羅都是單獨熱炸,並以逐件上菜的形式奉客。若坐在板前位置,廚師還會應客人的用餐速度,細心安排上菜,務求客人吃到的每一件天婦羅都新鮮味美。

除了天婦羅丼飯與套餐,單點天婦羅菜式也十分精彩,每件$1.50起,價格親民。尤其喜愛炸苦瓜天婦羅($4.50),特別選用沖繩島入口的苦瓜製作,享用時蘸取少許沖繩海鹽配着吃,甘甜多汁。褐藻(Mozuku)也是沖繩特產,褐藻天婦羅($5.80)口感酥脆,味道鮮美。

另外還有較少見的扇貝天婦羅、雞蛋天婦羅、生蚝天婦羅、海膽天婦羅和明太子海苔天婦羅等。外層薄而脆的天婦羅清爽不膩,每一塊都炸得酥脆,裡層的食材更是保持最原始的自然風味。桌邊的自製柚子腌白蘿蔔任由食客搭配享用,有助解膩開胃,讓人食得滿足。

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