文章導讀
薏仁是屬於五穀當中的一種糧食，薏仁其中含有很高的纖維，經常食用對身體非常好，可以製作成薏仁粥或者是薏仁湯等，經常食用對身體有很大的好處，而且還可以對身體起到美容養顏的作用，而薏仁當中含有粗纖維，可以對身體起到減肥的作用，而且營養也比較豐富。
薏仁減肥嗎?
一、薏仁減肥嗎
薏米屬於寒性食物，是五穀中纖維最高的，是最佳的減肥主食，常吃的可以起到美容的效果，也可以祛斑和粉刺，減肥的話可以做木瓜銀耳薏米羹、薏米蓮子白合粥、冬瓜薏米湯、紅豆薏米粥，這樣可以可以起到減肥的作用，即營養又可減肥。
二、什麼是薏仁
薏仁又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
三、薏仁的營養價值
中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。經過精加工以後的薏米胚乳當中含有現代人攝取不足的食物纖維，大約是精大米含量的三倍，優良蛋白質則可以達到精大米的二倍還多。薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。薏米不僅含有約百分之十三的高蛋白，而且還含有豐富的維生素B族和礦物質、膳食纖維等。是一種營養非常平衡的穀物，人體必需的氨基酸它含有八種之多，且其營養比例非常接近人體需要。
四、薏仁減肥食譜
1、木瓜銀耳薏米羹
材料：木瓜二百克，薏米一百克，銀耳十克。
做法：薏米洗凈後用清水浸泡兩個小時，把干銀耳也清水泡發后清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵。木瓜把皮和籽都去掉切成滾刀塊。將已經泡好的薏米和銀耳一同放入砂鍋當中，大火煮開以後轉為小火燉再一小時左右，至薏米銀耳軟爛，然後就可以將切好的木瓜快放入，繼續燉一刻鐘即可。
適宜人群：
一般人群都可以食用，適宜患有各種癌症患者食用;適宜患有各種關節炎的人食用; 適宜急慢性腎炎水腫和癌性腹水以及面浮肢腫之人食用;適宜因腳氣病而浮腫者食用，因為薏苡仁含維生素Bl的量比普通的大米多很多;所以非常適宜各種疣贅及美容者食用，如青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣和青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者;還適合肺痿、肺癰者食用。
2、薏米紅豆粥
熬薏米紅豆粥是有很多技巧和講究的。薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個多小時還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會把水燒乾，造成糊底。 建議的方法有兩種：第一種方法是在鍋里加進去足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆在鍋里悶半個小時，再開火，燒開后再悶半個小時，紅豆粥就煮成了。 第二種方法更簡單，就是把現在家裡不常用的保溫瓶洗乾淨，把薏米和紅豆放在裏面，再倒進去開水，塞緊瓶頭悶着，每天晚上這樣弄好，早晨起來就是粥了，正好當早餐喝。
五、薏米飲食宜忌
1、汗少、便秘者不宜食用。
2、因為薏仁會導致身體冷虛，所以虛寒體制的人不適宜長期的食用，所以懷孕婦女和正值經期的婦女們就應該盡量避免食用。
3、淘洗薏米的時候一定要注意，要先使用冷水輕輕的淘洗，不要用力揉搓，然後再用冷水浸泡一會兒。泡米用的水可以和薏米一起煮，千萬不要丟棄，這樣可以盡量的避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到不必要的損失
4、薏米仁又稱西米。大家在購買時應該選擇質硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或微甜則為好。
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