醬牛排骨的做法

文章導讀

排骨主要是豬身上或者牛身上的那個部位,無論是豬排骨還是牛排骨,都可以發揮出美味的味道,所以排骨是非常受人歡迎的存在。而在製作排骨的過程中,製作時間與其他食物比較起來更久一些,因為排骨非常不容易完全煮熟。醬牛排骨總體來說是生活中較為少見的一種吃法,下面就一起來學習醬牛排骨的做法。

醬燒黑椒牛排骨

材料

牛排骨,青椒,洋蔥,料酒,大蒜瓣,蔥,生抽,干辣椒,八角,鹽,生粉(可用可不用),黑胡椒,黃豆醬

做法

1、 牛排骨用清水泡上,泡去血水。

2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片。

3、 牛排骨,焯水撈出。

4、 鍋中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。

5、 放入蔥結、薑片。

6、 少許生抽。

7、 放料酒。

8、 適量清水,至少沒過牛排骨。

9、 大火煮開后,轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度,差不多熟爛的時候,放少許鹽調味兒。大火收汁,煮到還剩一點兒湯汁為好,盛出來。

10、 鍋中放少許油,放入蒜瓣顆粒爆香。

11、 放入洋蔥絲小火炒香來。

12、 放入牛排骨,稍稍翻炒。

13、 放青椒絲。

14、 放黑胡椒炒勻。

15、 最後放少許黃豆醬拌炒即可出鍋,吃的時候,還可以再撒些黑胡椒~

小訣竅

1、 牛排骨要用清水泡去血水。

2、 牛排骨很硬,反正我是無能為力,讓買牛排骨的大叔給斬好了的。

3、 牛排骨要煮到位,骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮,時間會久一點,如果習慣用高壓鍋的話,壓上20分鐘就差不多了。

4、 之前做都是要勾個薄芡的,但是這次黃豆醬放進去湯汁就有點稠膩了,所以後來就沒放,大家可以看着辦。

5、 鹹淡自己控制,黃豆醬量不用太多,一點點就夠了。

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