今日靚湯 苦瓜幹黃豆蠔鼓煲咸豬骨

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中醫說苦瓜能清暑除煩、明目、解毒。現代醫學說它所含的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能,能預防和改善糖尿病的並發癥,且具有調節血脂、提高免疫力的作用。夏日時可涼拌生吃,秋冬日時以苦瓜幹入湯,苦甘之餘帶有醇香甘潤,且能消燥潤肺、下火益氣。用苦瓜幹配寬中益氣的黃豆、滋陰潤燥的蠔鼓煲咸豬骨,醇香甘潤可口,有清燥潤肺、下火益氣之功,為男女老少皆宜的秋燥日傢庭靚湯。

  材料:苦瓜幹40克、黃豆100克、蠔鼓30克、咸豬骨400克、生薑4片。

  烹制:各物洗凈。苦瓜幹、黃豆、蠔鼓浸泡。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111542890.htm