ARBEQUINA 阿貝金納
口感：SUAVE（溫和）
橄欖油品種阿貝金納arbequina
Arbequina 是原產於巴勒斯坦的一個橄欖品種，西元十七世紀由 Duke of Medinaceli 公爵帶入歐洲，落腳在西班牙的 Arbeca，Arbequina 就是從這村莊名而來。
此品種絕大部分生長在西班牙，生長面積超過 55,000 公頃，也有少數生長於阿根廷、智利及美國加州。其果實小而對稱，有著圓圓的尖頂，成熟果實為深褐色，並帶有濃郁的香氣。
此樹種能夠適應各種嚴苛的氣候土壤條件，如西班牙安達盧西亞地區漫長炎熱又乾燥的夏季天氣。這個品種的樹種較為矮小，在同樣面積能夠種植更為密集。Arbequina 產量大，油脂含量在各橄欖品種中排名很高 (20~22%)，故幾乎用來壓榨成橄欖油。但因為果實較為小巧的關係，不適合用機械方式採收，所以這個品種通常採用人力採收方式，這也造成成本的提高。
Arbequina 壓榨出的橄欖油像奶油般濃稠，帶有一種淺淺的綠色，嚐起來有一點杏仁及蘋果的甜味，加上番茄的清香，清爽又溫潤滑順的口感，是涼拌沙拉理想的選擇。由於口感非常溫和，能與各種料理完美融合，非常適合第一次嘗試橄欖油的您！
參考資料
http://www.littleolive.com.tw/oliveoil_12.php
http://foodhy.com.tw/