HOJIBLANCA 白葉
口感：AFRUTADO（果香）
Hojiblanca 原產於西班牙安達盧西亞，是西班牙境內種植面積僅次於 Picual 及 Manzanillo 品種橄欖樹，種植面積達到 265,000 公頃，樹種高且大。這個品種的橄欖名稱來自於它的葉子。葉子正面為深綠色，背面卻是銀白色的，風一吹來，整個橄欖樹就在陽光下閃閃發光而得名。
Hojiblanca 果實大小適中，帶有很多果肉，形狀呈不對稱的橢圓形，成熟期較晚，落在 11 月底到 12 月中，成熟果實為黑紫色且不易掉落。
此品種果實除了榨油之外，也會拿來醃漬食用，屬於可榨油可食用雙用途的品種。果實本身含油量不高，僅佔 14~17%，橄欖油產量不高但油品卻擁有非常高的評價。
Hojiblanca 橄欖油呈現金黃色，帶有花朵優雅又溫和的芬芳及鱷梨香氣，嚐起來有橄欖青葉的味道，一點點辣味及苦味的濃郁口感和杏仁的甘甜後勁令人回味無窮。非常適合生飲，或用於沾取歐式麵包、沙拉、甜點及各式燉肉。
參考資料
http://www.littleolive.com.tw/oliveoil_13.php
http://foodhy.com.tw/