喝酒選對菜減少肝損傷

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熱熱鬧鬧的宴席,酒是必不可少的。如果挑對瞭下酒菜,不僅可以飽口福,還能盡量減少酒精對人體的傷害。

  首先,做菜時宜放些糖和醋。都 知道喝酒傷肝,糖就對肝臟有保護作用。而醋中富含有機酸餐酒館台中,能增進食欲,幫助消化,使食物中的營養成分更易被人體吸收。況且,醋中維生素B1、B2、C以及 鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無機鹽也非常豐富,這些營養素都對人體大有益處。而且,往菜裡放糖的同時加點醋,能使五味台中龍蝦調和,滋味更鮮。所以做下酒菜時, 應適當選用一兩款糖醋菜,如糖醋魚、糖醋裡脊、糖醋藕片等。

  其次,還要選些富含蛋白質的菜,如傢常豆腐、清燉雞、燒排骨等。因為它們含有大量蛋氨酸和膽堿,對肝臟具台中超好吃餐廳有保護作用。此外,富含維生素和無機鹽的蔬菜也不能少,如豆芽、菠菜、白菜等。

  最後,值得註意的是,最好不要用咸魚、香腸、臘肉下酒,因為熏臘食品含有亞硝酸鹽,與酒精發生反應,不僅傷肝,甚至還會台中法式料理誘發癌癥。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-2/201321746157.htm

看論語 跟孔子學冬季飲食

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除瞭“教育傢、思想傢”這些名號外,孔子其實還是一位養生保健專傢。為啥這樣說呢你想想,在戰亂的年代,他依然能得享73歲高齡,就是在現代這也算是高壽瞭,這就為大傢介紹一下《論語》中所體現的冬季飲食招。

  吃肉一天不超二兩。《論語》中稱,“肉雖多,不使勝食氣。”意思就是,席上的肉雖然多,但不能超過吃飯的量。由於蔬菜稀少,冬天的餐桌經常是肉類唱主角。即使是到現在,民間也流傳諸如吃火鍋、羊蠍子之類的飲食,它們更是肉類食品的主陣地。南京中西醫結合醫院中醫科主任王東旭也曾說過,冬天時人很少活動,肉類食品最易在臟腑內積食積熱,多吃反而會導致體力下降。特別是中老年人群更要註意,動物性蛋白質攝取得越多,鈣質就越容易排出體外。建議成年人冬季一天吃肉最好不超二兩。

  三九天更要多吃薑。《論語》還稱,“不撤薑食,不多食”。把生薑的保健功效提到很高的位置。其實,在三九寒冬,生薑的保健驅寒功效更好。最簡單的方法就是飯前或者飯後半小時喝杯薑紅茶。特別是對於冬天想減肥的人,喝杯熱乎乎的薑紅茶,不但能保暖,又可提高代謝率,消耗體內熱量。

  冬天吃東西可以精細一點。孔子在《論語》中說“食不厭精,膾不厭細。”意思是:糧食舂得越精越好,肉切得越細越好。有人對此提出質疑,因為有個常識是,食品在加工過程中會丟失大部分的維生素、礦物質及其他有營養的物質,通常隻剩下糖分和淀粉。其實,正確的理解應該是,冬天時,人們的活動量明顯減少,這個時候把蔬菜或者肉類適當地做細有利於腸胃的吸收,而且便於食物營養更充分地釋放,有利於身體迅速汲取熱量。因此,從冬季飲食保健的角度講,適當把烹飪過程做“精細”,還是很可取的。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-2/201322146174.htm

運動後吃什麼好

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運動過程中會流很多汗,從而丟失維生素C、K、B1、鈣、鉀、鎂等等。所以對於運動後的人們來說,一根香蕉和一杯牛奶是不錯的選擇。香蕉是流汗後最好的補充品,牛奶是完全堿性食品,可以減輕運動後的疲勞感。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201331947124.htm

健康飲食:少吃、懂吃

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  很多人都在問:我要吃什麼?我要補什麼?假如給你的答案是:“少吃”。你會不會覺得很驚訝?近日,國學學者栗強老師做客39健康網,他道出瞭關於“健康飲食”的一些獨到的見解。

栗強,北京人,北京大學民營經濟研究院研究員,在cctv讀書欄目及旅遊衛視國學堂等多傢電視臺講解國學文化類節目。曾組織編寫中醫、中西醫結合類圖書及佛典著作。

  一、“少吃”:很多當代病都是吃出來的
  栗強老師指出,據有關方面統計,在1980~2010年這30年間,全球每單位公斤體重人類攝入的食品是1950~1980年這30年間的3倍;在1950年-1980年間每單位公斤體重人類攝入的體重是1920~1950年之前的3倍。
  隨著科技的發達和農業現代化的推進和商業社會的繁榮、資本的膨脹……這些導致瞭今天每單位公斤體重人類吃的飯是過去的大約10倍!這是個什麼概念?我們的胃被“吃撐瞭”。縱觀這過去的90年,在1920~1950年這30年間人類的胃叫“饑餓”,1950~1980年叫“溫飽”,而1980~2010年叫“吃撐”。現在高發的很多疾病都是因為吃得太多而引發的。怎麼治療?少吃。其實這和中醫在治療疾病的過程中以“積病以減食為湯藥”為原則有相似之處,還是要“少食、少吃”。
  怎麼少吃?不是說不吃,而是要等上一頓的食物在胃裡消化完瞭、排空瞭,再進食新的食物,吃的時候最好細嚼慢咽為宜。

  二、“懂吃”:吃該吃的東西,並和別人一起分享
  人基本的飲食習慣需要自己去培養、去建立,要知道什麼東西該吃,什麼東西不該吃,而不是憑借自己的一時興起而大吃特吃。另外,在吃飯時,心理狀態也是很重要的,學會在進食過程中懂得和別人一起分享,也是一種健康的飲食習慣。
  接下來分享栗老師個人的一些飲食生活習慣:
  平常喜歡吃一些發酵類食品,如酸奶、蘇打水、氣泡水,一般不喝可樂等碳酸飲料;普洱是他一直鐘愛的茶飲;在食用油方面,黑麻油是首選,豬油、牛油等動物性油也列入他的食譜行列。在養胃方面,可以多揉揉肚子,不需拘泥於順時針、逆時針方向,舒服瞭就行。 

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201331947125.htm

多喝綠茶咖啡可降低中風危險

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  據日本《產經新聞》報道,3月15日,日本國立癌癥研究中心、日本國立循環器官疾病研究中心的研究小組宣佈,根據他們的研究顯示,經常喝綠茶、咖啡的人和不喝的人相比,中風的可能性要低2成。綠茶裡有保護血管的功效、咖啡裡含有改善血糖值的功效,因此,降低瞭中風的可能性。

  研究小組從1990年代後半開始,在平均13年裡、追蹤調查瞭大約8萬2千名居住在東北至沖繩的45-74歲男女。調查期間,共有3425人患上腦出血、腦梗塞、蛛網膜下腔出血等被統稱為中風的疾病。

  追蹤調查開始時,調查人員將調查對象分成“完全不喝綠茶”、“每周喝1-2次”、“每周喝3-6次”、“每天喝1杯”、“每天喝2-3杯”、“每天喝4杯以上”的幾個小組,進行分析。分析結果顯示:和不喝綠茶的小組相比,每天喝1杯以上的小組患腦出血的風險降低瞭22-35%。從全體中風病人來看,每天喝2-3杯以上的人,中風的風險降低瞭14-20%。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201331947126.htm

“三高”老人的健康綠色飲品有哪些

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  鮮蔬飲料

  高血糖老人忌含糖飲食,用黃瓜、番茄、苦瓜、紫薯等鮮蔬調制的飲料是高血糖老人的良好飲品。
  1、黃瓜汁 取新鮮的黃瓜半根,洗凈,去皮,切成細絲。用幹凈紗佈包好黃瓜絲,用力擠出汁;或者把黃瓜絲放到榨汁機裡,這樣榨出黃瓜汁更方便。
  2、番茄汁 選新鮮、熟透的番茄洗凈,用開水燙軟去皮,然後切碎。用幹凈紗佈包好,把番茄汁擠入小盆內,用溫開水沖調後即可飲用。亦可將去皮後的番茄切成小塊,放入榨汁機裡榨汁後用溫開水調成飲料飲用。
  3、紫薯汁 紫薯一塊,洗凈去皮,切成小塊,然後放入攪拌機內加少許水攪拌,用過濾網過濾,即做成一杯紫薯汁。
  降血脂飲料
  高血脂老人忌高脂飲食,宜選用有助於降血脂的食物。
  1、檸檬汁 檸檬富含有益血管健康的黃酮類抗氧化劑,春節勞累之際為老人調一杯能放松身體、擴張血管、降低血壓的檸檬汁是不錯的選擇。還可以幫助老人消化油膩的食物。
  2、山楂汁 將鮮山楂果數枚洗凈、去核,放入榨汁機裡榨成糊狀,加溫開水飲用。
  3、南瓜汁 將南瓜100克去皮,切成小塊放入蒸鍋蒸熟;然後用勺壓爛成泥,用紗佈過濾;再加適量溫開水稀釋,就做成顏色誘人的南瓜汁瞭。
  4、胡蘿卜汁 取胡蘿卜1~2個,切成小塊蒸熟,搗碎成泥狀,用紗佈過濾後,加適量溫開水稀釋成汁。也可用榨汁機直接制作。

  低嘌呤含量飲料

  高尿酸老人宜飲用嘌呤含量低的飲料。
  1、生菜梨子汁 將半棵生菜、1個梨洗凈,梨去皮去核切成小塊,然後將生菜、梨一起放入榨汁機中榨汁,加入蜂蜜、檸檬汁即可。

  2、蓮藕蔬果汁 將蓮藕3兩洗凈去皮切成小塊,蘋果1個去皮去核切塊,然後一起放入榨汁機中,加入溫開水榨汁過濾,加入2匙檸檬汁即可。
  3、蜂蜜牛奶果汁 取香蕉1根去皮,蘋果半個去皮去核切成小塊,與100克牛奶、1匙蜂蜜一起放入榨汁機中榨汁即可。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201331947127.htm

春季喝八種飲品可對抗花粉過敏

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  一、綠茶
  我們身邊常見的綠茶就是抗擊花粉癥的一員猛將。綠茶中含有豐富的兒茶素,兒茶素具有抑制引起過敏反應的組胺的作用。

  二、蕎麥茶
  蕎麥實際上是多酚的一種,其含有豐富的蘆丁,蘆丁具有抑制組胺的過度分泌進而預防過敏的作用。但是對蕎麥本身就過敏的人群不宜飲用蕎麥茶。

  三、酸奶飲料
  酸奶中含有的乳酸菌具有減輕花粉癥狀的效果。尤其是加入瞭雙尾菌的酸奶產品,在對人體實驗中也被證實能改善和減輕過敏癥狀,眼部、鼻部過敏癥狀的緩解最為明顯。

  四、檸檬汁
  檸檬中含有的維生素C能夠抑制過敏反應。盡管檸檬果汁具有抑制花粉過敏的效果,但據稱檸檬皮的抗過敏效果更佳顯著。喝的時候可以將檸檬切片,配合薄荷葉、蜂蜜制成碳酸水,不但可以抗過敏,還能夠讓您一嘗美味。

  五、甜茶
  甜茶自幾年前被發現對抵抗花粉癥有效以後就一直人氣不減。甜茶中含有一種名為甜茶多酚的成分,這種成分能夠改善花粉過敏的癥狀。但需要註意的是,甜茶有許多種類,能夠改善過敏癥狀的隻有屬於薔薇科覆盆子屬的“甜葉懸鉤子”,其他的甜茶並不具有改善過敏癥狀的功能,消費者們在購買的時候也應當註意哦!

  六、薄荷茶
  薄荷中含有具抗過敏作用的薄荷多酚,每天堅持飲用可以改善因過敏出現的打噴嚏、流鼻涕、鼻塞等讓人格外痛苦的癥狀。在香薰行業中,也常常使用薄荷制成的精油來緩解因花粉過敏造成的不快癥狀。

  七、紅牡丹茶
  在紅牡丹茶中,含有比其他茶類更多的甲基化兒茶素,因此具有緩解過敏癥狀的效果。

  八、綠色果汁
  綠色的果汁沒有直接緩解花粉過敏癥狀的效果。花粉過敏癥狀發生的根本原因是人體免疫系統的紊亂,綠色的果汁能夠讓人體補充足夠的維生素和礦物質,通過日常飲食讓人體保持強大的免疫功能,不致輕易出現花粉過敏及惡化。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332147277.htm

老年人日常飲食該註意哪些問題

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  1、老年人的飲食應該保持多樣化,谷類為主。小米、大米、黑米交叉食用,可使營養結構趨向均衡。

  2、多吃蔬菜、水果和薯類。在老年人的飲食中每天起碼要有1斤蔬菜、兩個水果。至於糖尿病患者可吃低糖的蔬果,如楊桃、番茄等。

  3、老年人的飲食還應該多吃奶類、豆類及其制品,豆類首推黃豆。

  4、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉;少吃肥肉。老年人的飲食可多吃些海魚。

  5、老年人的飲食要與體力活動要平衡,保持適當體重,一天最好要鍛煉1小時。

  6、吃清淡少鹽的膳食。高血壓、癌癥的發病與高鹽的攝入密切相關。

  7、飲酒應限量。高血壓的人忌喝酒,正常人則可適量喝紅酒。

  具體則可以參照以下“六個一”的飲食原則來做到均衡營養,吃得健康。

  一天一杯牛奶,在老年人的飲食中宜早晨喝;

  一天一個雞蛋,雞蛋含有豐富的蛋白質,為人體所需要;

  一天一斤青菜水果,以補充足夠的維生素和纖維素;

  一天一斤左右的糧食,米、面、粗糧等;

  一天100克精肉,老年人的飲食包括豬、牛、雞、魚類等;

  一餐一碗湯水,老年人對水的需要比年輕人多,因此湯水非常重要。

  看瞭上面的這些對老年人的飲食介紹後,大傢不是都記住瞭呢!如果傢中有一位老年人,那麼更需要我們用這些辦法來進行對老人的照顧。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332347432.htm

晚餐怎麼吃才能更健康?

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  豬肝配菠菜:
  豬肝、菠菜都具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血有奇效。菠菜被推崇為養顏佳品,與蘋果、胡蘿卜、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水,同列為“十大養顏美膚食物”。

  百合配雞蛋:
  有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為,百合清痰水、補虛損,而蛋黃則能除煩熱、補陰血,二者加糖調理,效果更佳。

  芝麻配海帶:
  芝麻、海帶同煮能起到美容、抗衰老的作用。國外專傢調查發現,海帶對女性來說,不僅有美容、美發、瘦身等保健作用,還能輔助治療乳腺增生。

  牛肉配土豆:
  牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用。土豆含有豐富的維生素,土豆與牛肉同煮,不但味道好,而且能起到保護胃黏膜的作用。

  羊肉配生薑:
  羊肉補陽生暖,生薑驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,並可治寒腹痛。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332347439.htm

吃水果“對號入座”更有益

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  水果與特定人群

  業內人士指出,不同的水果含不同的營養成分,適合不同職業的人食用。水果與特定人群,有著怎樣的關聯呢?

  柿子適宜疲憊不堪的體力勞動者和司機。多數情況下,機體覺得疲勞是因為缺血造成的,柿子裡含有大量的鐵元素,可刺激血紅蛋白的生成。柿子還能幫助經常吸入廢氣的司機排出體內毒素。

  菠蘿適宜運動員。菠蘿有消炎和消腫的作用,還能改善血液循環,可促進肌腱炎癥和外傷的康復。

  香蕉適宜服務行業從業者。香蕉能緩解緊張情緒、提高工作效率、降低疲勞。多吃香蕉,可讓服務行業從業者保持開朗心情。

  梨適宜電腦辦公一族。梨含有豐富的維生素A、E和B2,對長期處於工作狀態的雙眼有好處。

  芒果適宜白領女性。芒果含有豐富的胡蘿卜素和獨一無二的酶,可以令皮膚富有彈性,並且延緩皺紋生成,最適合年輕愛美的女性。

  獼猴桃適宜老人和孩子。因為它的維生素含量是橙子的兩倍,多吃獼猴桃,可以更好地提高免疫力,避免感染疾病。

  吃水果要看“性情”

  從傳統醫學看來,水果性情分三種:寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等;溫熱類主要有橘子、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等;甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。一般來說,冬天吃溫熱類水果,夏天吃寒涼類水果,甘平類水果則一年四季都適宜。春夏交替之際,具有生津止渴、潤喉去燥功效的水果,是機體補充能量的最佳選擇。但春夏“走俏”的水果大多性寒,並非人人皆適宜。

  梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能,適宜肺熱咳嗽、咽幹喉痛、大便燥結、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。但是梨性寒冷,脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人不宜食用。

  香蕉性甘寒,味微澀,具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對於口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。但不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用,否則會引發虛火更旺。

  蘋果性平,味甘酸,具有補心養氣、生津止渴、健脾胃的作用。蘋果營養十分豐富,含有的鞣酸、有機酸有收斂作用,果膠、纖維有吸收細菌、毒素作用,因此能止瀉;含有的纖維能使排泄便利,有機酸有刺激腸道的作用,可以通大便。含有的鉀元素能與體內過剩的鈉元素結合,對防治高血壓有益。不過,脾胃虛寒者不宜多吃蘋果。

  獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營養素,尤其維生素C的含量遠遠高於梨和蘋果。但脾胃虛寒者不宜多吃。

  西瓜是夏季消暑珍品,涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。但不能一次攝入過多,否則會引起消化不良或腹瀉。

  適量適時吃水果

  每天吃多少水果最為合適?中國營養學會在《中國居民膳食指南》中推薦:蔬菜每天的攝入量應為400至500克,水果的攝入量為100至200克。這個標準通俗地來說,即每天吃2個單位水果(1杯果汁或1個中等大小水果相當於1個單位)。

  不同的水果所含營養成分各有不同。因此水果品種選擇要盡量多樣化。如果經濟條件允許,建議每天吃兩種不同的水果,分多次攝入。

  不少消費者已習慣飯後吃水果,然而,近年的研究發現飯後吃水果並不科學,原因有四:水果易與食物一起阻滯在胃部,導致胃腸脹氣、便秘等,給消化功能帶來不良影響;水果中含有較多糖類,如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,飯後馬上吃水果會增加胃腸以及胰腺的負擔,尤其有些水果含淀粉量高,不易消化;水果含豐富的纖維素、半纖維素、果膠等,都有較強的吸水性,吸水後膨脹會增加飽脹感,當纖維素過多時,還會影響維生素、微量元素的吸收;需要減肥的人群,如果飯後吃大量水果,會因能量過多導致肥胖。

  選水果要看“體質”

  消化不良、高血壓患者,應多吃山楂、桃、橙子等水果;腹瀉者可多吃石榴、柿子等;失眠多夢者,可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等;易上火的人,不妨多吃些蘋果……

  腹瀉者忌食香蕉;糖尿病患者忌食葡萄;脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺;肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨;消化不良、胃病者忌食紅棗;胃病反酸者忌食橄欖;陰虛火旺者忌食荔枝;體弱多病、產後、外感風寒及血虛者忌食柿子;脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者,忌食西瓜等。

  總而言之,體質虛寒者宜食用溫熱類水果,慎用寒涼類水果;體質燥熱者則相反;甘平類水果則適宜各種體質的人。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332347445.htm