適合卷春餅的菜

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北方地區很多人都特別喜歡吃卷餅,卷餅是裏面放上很多的蔬菜,然後用一張薄餅捲起來,既能吃到餅的香味又可以吃到滿口的蔬菜,味道是很豐富的,適合卷餅的蔬菜包括很多類型,一般都是比較常見的黃花菜,金針菇,金針菜以及南菜或者西菜,現在在製作卷餅的時候要用幾個步驟和方法。

原料編輯

麵粉100克、水30克、圓白菜、火腿各50克、洋蔥、荸薺25克、鹽2克、醋1克、薑片15克、香油50克

烹飪方法

1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片,並用沸水將圓白菜、洋蔥烫一下撈出瀝干水,然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。

2.將麵粉用水調勻,烙製成薄麵餅。

3.將拌勻的調料放在薄麵餅上捲起即可食用。

黃花菜:

黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜,是用黃花的花蕾干制而成,其味香、鮮、嫩、糯,維生素和礦物質含量豐富,一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣,以湖南產量最多,江蘇質量最好。

風味特色

北京夏季家常主食。以麵粉烙制的荷恭弘=叶 恭弘餅包卷家常炒菜,即可食用。

其特點是:製法簡單,風味獨特,食用方便。可根據原料和炒制工藝的變化製成各種不同口味。

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油爆小海蝦

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大部分喜歡吃的蝦是海里的,也就是我們所說的海蝦,不僅味道鮮美,而且具有豐富的營養,尤其是對於減肥者們來說是一道不錯的美食,吃了后不必擔心會長肉,而平常的做法就是油爆小海蝦。由於海蝦比較小,所以熟的也很快,在做的時候一定要掌握好火候,不要炸過了。

做法

1.小海蝦洗凈放在漏勺里控控水

2.鍋里放入油,6,7成熱的時候倒入控好水的小海蝦炸2分鐘

3.炸好的小海鮮撈出備用

4.油鍋里的油重新加熱到8成熱再次倒入海蝦復炸1分鐘撈出備用

5.另一鍋放入蔥花,倒入料酒

6.倒入生抽加入糖,小火熬開

7.加入糖小火把汁熬開

8.倒入炸好的小海蝦,翻炒均勻每隻蝦都裹上醬汁出鍋即可(這一部動作很快,如果會顛勺顛幾下就可以了)

小貼士

1.油爆蝦基本是屬於零失敗的一道菜,其中的關鍵點在於炸制上,油多倒一點,拿一根筷子放入油鍋,筷子周圍冒泡

2.了就可以放入小海蝦第一次炸,第二次油溫再高一點倒進去1分鐘出鍋,這樣蝦的皮可以徹底炸酥,還會逼出多餘的

3.油份,出鍋的時候可以點一點香油,或者放點辣醬做成

味的。 菜譜中1大勺=15ML

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東山島小吃

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福建省的東山島是旅遊的好地方,每年到旅遊的季節都會有很多的客人去旅遊玩耍,但是大家在旅遊的過程中,自然會因為飢餓到處找小吃,想要嘗一嘗當地的特色,了解當地的特色有哪些類型,比較常見的是鮑魚,還有墨魚乾以及當歸鴨血面,鹹的粽子,這些聽起來覺得很好吃,不僅僅只有這些還有很多的特色。

東山鮑魚地理標誌產品

鮑魚:古稱“鰒”、又叫“海耳”、“九節螺”、“千里光”、“牛眉”,屬單殼類軟體動物,它是一種經濟價值較高的特種水產品,素有“海產八珍之冠”的美譽,含蛋白質多,肝糖份高,營養豐富,肉質細嫩,味道鮮美,清香爽口,是佳肴上的珍品,具有平膽明目,收斂生肌,降血壓,調腎虧,防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為“石決明”,是名貴的中藥材,可治眼疾。

東山蘆筍地理標誌產品

福建省東山縣自1979年引種蘆筍,經幾年的試種取得成功,實踐證明陽光資源豐富、優質沙壤土居多、勞力富餘的福建東山島十分適宜蘆筍生產發展。縣政府確定了發展蘆筍產業的決策,制定了一系列鼓勵措施,促進全縣蘆筍生產迅速發展。至2011年全縣種植面積2萬畝,年總產2.5萬噸。東山蘆筍形成“產、供、銷一條龍,貿、工、農一體化”的產業化格局。蘆筍生產發展帶動了加工、運輸、服務業等相關產業發展,繁榮了東山農業和農村經濟。

墨魚乾

墨魚乾墨魚(烏賊)除鮮食外,大多製成墨魚乾,東山縣的墨魚乾暢銷國內外。墨魚乾營養價值高,是一種珍貴的副食品。製作方法:1.選料:墨魚在剖腹前應按大小,鮮度分別挑選分類,以利乾燥過程中干度均勻,便於成品分級包裝。2.剖割:手握魚背,魚腹向上,稍捏緊,使腹部突起,持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔時,刀柄要壓低,使刀口朝上輕輕地剖割過去,嚴防割破墨囊。

當歸鴨麵線

當歸鴨麵線當歸鴨麵線原料:白麵線300克,鴨1/2隻,黑麻油2大匙,老薑(切片)6片,酒200克,湯頭1200毫升,冰糖1/2茶匙,當歸3.75克,枸杞1.8克,甘草3.75克,紅棗3.75克。當歸鴨麵線製法:1、麵線剪段、老薑去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。2、干鍋燒熱後放入黑麻油煎黃薑片,再加入鴨肉炒香。3、將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1小時。

鹼粽

鹼粽原料:圓糯米600克,鹼油1大匙。鹼粽製法:1、將圓糯米洗凈后加水至蓋過米,浸4~8小時。2、粽恭弘=叶 恭弘泡水約30分鐘后洗凈,瀝干備用。3、圓糯米至少泡4個小時后再將水分瀝干,加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。4、取粽恭弘=叶 恭弘並將其折成三角袋口狀,抹些油再加入2.5大匙的米粒,包成粽子狀後用棉繩綁好,注意別綁太緊。5、鹼粽下水煮1~1.5小時,剝開粽恭弘=叶 恭弘檢查,米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的鹼粽了。

東山龍蝦

福建特產—龍蝦,又稱克氏螯蝦,學名克氏原螯蝦。我國是龍蝦分佈最少的國家之一,僅有四個種,克氏原螯蝦,東北螯蝦,史氏擬螯蝦和朝鮮螯蝦,后三種僅分佈於我國東北三省、朝鮮和日本。龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出,不喜強光。在正常條件下,白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中,很少活動,傍晚太陽下山後開始活動,多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇,迅速逃回深水中。

東山蘆筍茶

東山蘆筍茶是福建省漳州市東山縣的特產。東山蘆筍茶含有濃香的蘆筍氣味,衝上一杯琥珀色的茶,茶湯純正剔透,芬芳四溢,口感淳爽。實屬綠色健康飲品,乃茶中極品。蘆筍俗稱石刁柏,是世界公認十大健康蔬菜之首。在最早的葯書《神農本草經》中將其列為“上品之上”其嫩莖質地細膩、纖維柔軟、風味鮮美,能增進食慾,幫助消化,對人體細胞的癌變具有很強的抑製作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一。

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條蝦是海蝦嗎

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海蝦的種類很多,我們常吃的有基尾蝦、白蝦,大家也有的喜歡吃條蝦,但是條蝦是海蝦嗎?其實條蝦就是白蝦,在江蘇省沿海地區,是一道傳統的名菜,所以一定是海蝦。條蝦一般是冬天比較盛產的種類,製作方法也比較簡單,一般直接用水煮了食用,味道也會保持着原來的鮮。

條蝦又稱白蝦,是縣境沿海特產之一。其殼薄軟,色質透明,肉嫩味鮮,營養豐富。

生熗條蝦是江蘇鹽城沿海縣鎮的漢族傳統名菜。因蝦呈長條形,取名條蝦。又因蝦外殼白里透清,故又名白條蝦。用此蝦製成的生熗條蝦菜,為鹽城的時令佳品。

條蝦是冬天吃的,是海里的品種。到了春天殼子就硬了,生嗆沒有那種細嫩的肉質口感了。具體什麼品種的蝦不清楚。請考證后再發此詞條。

其製作方法:將活蝦洗凈,剪去觸鬚,用適量精鹽熗死,曲酒殺菌去腥,去水爽干,拌調白醬油、醋、糖、姜沫、麻油、胡椒粉、味精等,片刻即可食用。

生熗條蝦,選用的蝦子也十分考究。凡是海生的魚蝦,出水后都會很快死亡。條蝦由於嬌嫩,捕撈期又值隆冬,所以這種蝦子只要不遇西南風溫度升高,放在陰涼處,可以放三四天,也不會變味。選擇時,用手指拎着蝦須稍稍抖幾下,看身軀和頭是否分離,如果分離了就是變質的“陳”貨,不但口味降低,吃了還會引發過敏和胃腸毛病。如果通體潔白晶瑩,沒有發現有微紅的顏色,就是新鮮貨,是適宜做“熗”的佳品。

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海蝦怎麼保存

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由於喜歡吃海蝦,所以很多人會多買一些放着慢慢吃,但是海蝦怎麼保存可以保鮮呢?很多人買回來就直接放進冰櫃里冷凍了,其實這種做法會失去蝦的的新鮮,還失去原有的味道。可以把蝦放在裝有水的瓶子里,然後再凍起來,這樣就不會讓蝦原本的新鮮味道丟失了,大家不妨試一試。

海蝦怎麼保存

海蝦怎麼保存呢?這個就要看你是要保存活的海蝦,還是鮮的海蝦咯。若是活的海蝦的話,可以選擇沙養保存和水養保存。若是冰鮮的話,那就選擇冰鮮保存吧!

沙養保鮮方法:

首先,準備一個膠盒,然後加上一些手揪及通風口,最後鋪上一層一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天,這種方法最接近海蝦的自然生活環境了,所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候,更可以養到四五天,甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較複雜,現在已經很少會用了。

水養保鮮方法:

這種方法用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K,但是這種水養法並非最好的,也不是哪家都有電泵的。

冰箱保鮮方法:

這種方法就最常見了,現在大多人家裡都有冰箱,什麼東西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。首先,拿出一個膠盒來,然後在裏面放一些濕紙巾,還是濕毛巾作為墊底,把蝦放入裏面后,最後再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾,這麼做是為了利用冰箱內的冷氣,讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度,來保持蝦的持久保鮮。

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炒海蝦的做法

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海蝦中含有豐富的物質,是很多人喜歡的美食,而炒海蝦的做法也是十分簡單的,主要是吃的那個新鮮味。除了直接水煮以外,炒海蝦也是一道美食,炒之前先用各種大料在油中炸一下,出來味后把海蝦放進去翻炒,由於蝦是比較容易熟的食物,所以一定要注意翻炒的時間。

炒蝦方法

主料:蔥段 蝦

輔料:薑絲 蒜片 大料 花椒 干辣椒 鹽 醬油

步驟

1、將蝦洗凈,挑去蝦線,並在蝦的背部劃一刀以便更好的入味。

2、準備蔥段,薑絲,蒜片,干辣椒,花椒大料少許。

3、鍋中倒入適量油,放入花椒大料,干辣椒,再放入蔥姜蒜爆香。

4、將蝦倒入鍋中,放入醬油,少許鹽,翻炒至蝦變色即可出鍋。

海蝦有什麼功效:

1、 壯陽益腎。傳統醫學認為,海蝦其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

2、 通乳。吃海蝦還有通乳的功效,產後新媽媽可以適當吃一點蝦,不僅能補充營養物質,也能起到通乳的作用,對母乳餵養也很有好處。

3、 滋補。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃海蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品,經常吃蝦有強身壯體的效果。

4、補充多種營養物質。海蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。

所以,吃海蝦有利於身體攝入充足的營養物質。

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吃海蝦有什麼好處

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很多媽媽會每天給孩子煮幾個海蝦吃,如果說海蝦有什麼好處的話,可能媽媽們並不能回答的很到位,但卻知道海蝦對身體十分有利的道理。其實海蝦的營養物質比較豐富,其中含有大量的優質脂肪和碳水化合物,可有效提高人體的抵抗力與免疫力,所以很適合經常食用,對健康也十分有利。

海蝦的營養價值 吃海蝦的好處有哪些

1、海蝦的營養價值

海蝦這種水產食材中含有大量的優質蛋白質和一些脂肪還能一些碳水化合物,這些物質都是組成人體組織細胞的重要成分,平時人們食用海蝦以後能促進細胞再生,加快身體的新陳代謝,能提高身體各器官功能,減少多種疾病的發生。

2、海蝦能調養身體

海蝦是一種營養價值特別高的水產食材,它含有一些特殊體肌,這物質進入人體以後可以轉化成原肌球蛋白和一些副肌球蛋白,能有效緩解人類的身體虛弱,最適合人們病後身體的調養與恢復,能幫助人體快速恢復健康。

3、海蝦能保護心臟

海蝦還是一種能保護心臟提高心臟功能的特色食材,它含有多種對人體有益的微量元素,其中微量元素鎂可以直接作用於人類的心臟,提高心臟功能,加快血液循環,預防心肌缺血和心肌無力,平時經常食用可以預防心臟病,也能減少一些常見心血類疾病的發生。

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海蝦有哪些品種

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說起海蝦 ,大家也許首先想到的就是基圍蝦了,而且多以買活的為主,做出的味道也十分新鮮,除此之外,海蝦有哪些品種呢?我們比較常見的有對蝦,也就是所說的大明蝦,價格算是比較便宜的。另外,還有海麻蝦、琵琶蝦以等等,都是含有豐富營養物質的食物,但其價格各不相同。

1.基圍蝦:所謂基圍蝦,泛指基圍地帶出產的蝦只,是接近沿海範圍的小河小涌,由漁民從河涌引進大量水,而海水中早有麻蝦的精子卵子在,就這樣養在一起成長,便成基圍蝦。生長在河涌的泥底,身體稍呈黝黑色澤。

2.海麻蝦:從基圍蝦的解釋所知,海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中,身體呈紅色。然而食味兩者皆有優勝,都是新鮮白灼美味。

3.竹節蝦:亦稱花蝦、竹蝦、斑節蝦、日本對蝦,和老虎蝦同類。特徵有細小鋸齒位於其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋,附肢黃色,尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬,肉質厚實。

4.瀨尿蝦:香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”,即簡分為前者是經常吃到的硬殼那種,後者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶,毗鄰海灣、珠江口都有出產。但現時有很多都是由印尼或泰國空運到來,色澤略呈深黑,但生猛度當然稍遜本地貨了。

5.琵琶蝦:市面上的琵琶蝦種類頗多,常見的叫蟬蝦,又名豬仔蝦,香港人又稱雷公蝦,台灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖,很有趣。爪粗而短,暗紅色澤,額角扁平呈五角形,甲殼硬而厚。肉質鮮,多用以制沙律食用。

6.對蝦:又稱“大明蝦”,為海產八珍之一,是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪,大致有蒸煮、油炸,既可製作各色品種精美點心,也可以炮製各種名菜鮮餚。

來看看海蝦的種類有哪些

以上就是為大家介紹的關於海蝦的六點的分類,通過上面的介紹,相信大家對海蝦的分類也是有了初步的認識和了解了,我們不光是愛吃蝦,也是要會認識蝦,這樣我們才能夠很好的識別哪種蝦更有營養,是更有利於我們的人體的吸收。

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海蝦怎麼燒好吃

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大家都知道海鮮對身體健康十分有利,尤其是喜歡減肥的人可以多吃些海鮮,因為大部分的海鮮不會有大量的蛋白質以及脂肪,所以對身體保持瘦身更有利。蝦的做法有多種,但海蝦怎麼燒好吃呢?每個人可能有着不同的做法,喜歡鮮的人可以直接煮熟了吃,醮點醬會更好。當然,海蝦紅燒或油炸都不錯。

(一)花椒鹽焗蝦

原料:鮮蝦30隻 腌製鹽200克 花椒一把(約80粒)

做法:

1)鮮蝦用水沖凈,瀝干水分后,用剪刀剪去蝦須。

2)用一根牙籤,從蝦背第2個關節的地方,插進去將紗線輕輕挑出來。有的鮮蝦很大,腹部也有一條黑線,用同樣的方法挑出即可。

3)將鹽和花椒混合在一起,取2/3放入無水的鍋中(鑄鐵鍋,厚底不銹鋼鍋,不粘鍋都可以,但太薄的搪瓷鍋不太適合做),大火燒熱后,觀察一下花椒的顏色,當顏色開始變深后,放入鮮蝦,調成中火。

4)然後將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上,蓋上蓋子,焗3分鐘,此時會有噼里啪啦的聲音,不要害怕哦。

5)3分鐘后,把蓋子打開,此時蝦身已經變成紅色,用鏟子將蝦和鹽攪拌一下,不要蓋蓋子,繼續焗2分鐘,讓水汽跑光即可。

注意事項

腌製鹽,顧名思義,是用來腌制食物的鹽,比如我們之前腌制咸鴨蛋,用的就是這種鹽。也可以用來腌制泡菜等。

腌製鹽在很多超市都可以買到,價格比較便宜,一袋500克的大約2塊多錢。腌制食物沒有問題,不建議日常用來炒菜用哦。

普通的食用鹽也可以,但效果沒有用大粒的鹽好,而且成本偏高。

鍋中一定不要有水哦,否則鹽加熱后,也會容易粘鍋底的。不過,也不要怕,萬一粘鍋了,不要用鏟子用力鏟,而且用清水浸泡一會就好啦。

這道菜的用料很簡單,只有鹽和花椒,但鹽焗出來的蝦味道非常好,不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是,焗的時間不要太久,蓋蓋子焗3分鐘,打開蓋子再焗2分鐘就可以啦。時間太久,蝦脫水嚴重,吃起來就不嫩啦。

焗過蝦的鹽不用扔掉,可以留着下次焗別的東西是再用。花椒可以挑出來,如果你覺得麻煩,不挑也可以,如果下次還焗蝦,就再放一次花椒。

趁熱吃,味道最好,但一定要把蝦身的大鹽粒抖掉哦。不要吃蝦皮,剝開吃肉就行啦,否則會很咸哦,而且攝取的鹽也太高嘍。

(二)油爆蝦球

原料:鮮蝦20個 姜幾片

調料:生抽3湯匙(35ml) 糖2茶匙(10克)

做法:

1)鮮蝦去除頭部,用剪刀沿着蝦背,從蝦頭部分向蝦尾方向剪開后,去除蝦線,然後用刀將蝦背片開2/3。

2)鍋中倒入油,爆香薑片后,放入蝦翻炒成紅色后,淋入生抽攪勻,蓋上蓋子,燜1分鐘。

3) 打開蓋子放入糖,大火收湯即可。

注意:

這道菜的原料和做法都非常簡單,如果覺得給蝦開背麻煩,直接剪去蝦須直接做也可以的,那就不是油爆蝦球,而是油爆蝦啦。

菜譜中的糖分量稍微多了一點,但你一定試試看,不要減少糖的分量,口感和口味都非常好哈。

在購買鮮蝦時,要注意幾點,才能確保新鮮:1)蝦殼不薄軟,有硬度、顏色透明。2)蝦肉緊實有彈性。

3)蝦身和頭不脫離。

而當蝦頭,蝦殼,蝦腳呈黑色,且頭身已脫離,或即將脫離,證明這種蝦已不再新鮮,不要購買。

吃完蝦,手上有腥味,用檸檬皮擦擦,或者用醋洗洗手,能去腥,還能軟化手部皮膚,補充,用牙膏也可以。

蝦要怎麼炒才好吃,這就是為我大家介紹的蝦怎麼樣炒好吃的小食譜哦。以上的做蝦辦法能讓蝦變的非常的好吃,接下來各位小夥伴們動起小手趕緊來試試以上文章中介紹的做法吧,不會讓你失望的。但是請大家記住了,及時很好吃但是也不要過量食用哦。

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海蝦和西紅柿一起吃嗎

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海蝦中含有豐富的營養的物質,尤其是各種礦物質與微量元素是人體所需要的營養來源,而且海蝦的做法也有多種,比如油燜大蝦就是一道有名的美食。海蝦可以和很多的食物搭配製作美食,但是海蝦和西紅柿一起吃嗎?據了解,兩者最好不要放在一起吃,因為蝦中的五價坤化合物與西紅柿中的維C反應會引起中毒。

西紅柿能和蝦一起吃嗎

這種現象盡量避免,不要同吃。因為西紅柿含有大量維生素,尤其是維生素C,而蝦等海鮮中含有五價砷化合物,當大量攝入維生素C和砷化合物時,二者會起反應,轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”),可導致人體中毒。

西紅柿可以和蝦一起吃嗎

美國一位科學研究員通過實驗發現,蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內,本身對人體並無毒害作用。但是,在服用維生素C之後,由於化學作用,使原來無毒的五鉀砷(即砷酸酐,亦稱五氧化砷,其化學式為AS2O5),轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸酐),又稱為三氧化二砷,其化學式為AS2O3,這就是人們俗稱的砒霜。

對於富含維生素C的西紅柿來說,與蝦混吃被大家傳成是危險的。對此,相關專家認為這種說法尚缺相關科研以及食品監督部門的研究報告。在一定的條件下,西紅柿中的酸成分使蝦中的五鉀砷化合物產生遊離的砷離子,進而結合產生劇毒的五氧化砷(也就是砒霜)。

安全起見,最好是不要一起吃。

西紅柿的營養價值

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

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