鮮猴頭菇湯

文章導讀

猴頭菇是屬於蘑菇的一種,這種蘑菇多吃能夠養胃,對人們的身體是非常有益的。有些人會將猴頭菇做成餅乾,這種餅乾不僅吃起來味道香甜,還能起到養胃助消化的作用。新鮮的猴頭菇相比於經過加工之後的猴頭菇營養要更多一些,可以被用來做湯。下面就教大家鮮猴頭菇湯的具體做法。

材料

草雞半隻,山藥,紅棗,猴頭菇,淘米水,生粉,生薑,蔥段,食鹽,自製花椒水

做法

1.【猴頭菇的洗滌過程之一】

2.準備所要用的猴頭菇適量

3.取一個深碗,裏面加入適量的淘米水,使用淘米水洗滌,可以祛除猴頭菇的澀味,提高猴頭菇的香味,泡好的猴頭菇口感更柔軟

4.加有淘米水的碗放在微波爐中,微波加熱1分鐘至水溫達到約30~40度左右的溫水

5.猴頭菇放在碗內,加入1匙生粉

6.用一根筷子朝一個方向攪拌水幾次,目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵,將猴頭菇撈出

7.【猴頭菇的浸泡過程】

8.取一個深碗,裏面加入適量的淘米水。使用淘米水浸泡,可以祛除猴頭菇的澀味,提高猴頭菇的香味,泡好的猴頭菇口感更柔軟

9.加有淘米水的碗放在微波爐中,微波加熱1分鐘至水溫達到約30~40度左右的溫水

10.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中,目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中,有利於漲發

11.取一個盤子,倒扣蓋在碗上,目的是為了水的熱度不被散發,保持水恆溫在30~40度左右不變

12.放在一邊浸泡約2小時,目的是使猴頭菇充分吸收水分,有利於漲發

13.2個小時后,泡發好的猴頭菇

14.【猴頭菇的洗滌過程之二】

15.泡發好的猴頭菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位剪掉

16.去掉根蒂的猴頭菇放入30~40度左右的溫淘米水中

17.把手伸進水裡,象擠海綿一樣輕輕反覆搓洗擠壓猴頭菇,搓洗的過程水的顏色會慢慢加深

18.把猴頭菇撈出

19.碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴頭菇

20.把手伸進水裡,象擠海綿一樣輕輕反覆搓洗擠壓猴頭菇,搓洗的過程水的顏色會慢慢加深

21.如此重複洗幾次后,用手輕輕把猴頭菇里的水分擠干。重複1~7步反覆搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里

22.面帶顏色的水洗出來,充分祛除猴頭菇的澀味

23.洗好並擠干水分的猴頭菇

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百香果屬性

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因為百香果的味道吃起來比較酸,所以有人認為,百香果是屬於寒性的水果,但是也有一些人在吃完百香果之後會出現上火的現象,所以又覺得它是屬於溫補性的水果,百香果裏面含有的維生素成分是非常高的,對於我們補充身體的能量來說是非常好的一種水果,那麼百香果的屬性是什麼呢?

吃百香果會上火嗎

一般來說,吃百香果不用擔心上火的問題,它含豐富的維生素,且不像橘子那樣因糖分豐富而上火。而且,常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、恭弘=叶 恭弘有消炎止痛、降脂降壓等效果。

當然,一次性也不要吃太多,一次性吃太多的百香果可能會容易上火,適量就好。專家,健康瘦身的一天吃百香果的數量是中型大小的三個為宜。

百香果和橘子有區別:吃橘子為什麼容易上火

吃橘子易上火主要是因為橘子吃起來很方便,沒事坐在那裡幾分鐘就會不知不覺吃掉很多。另外,尤其是吃起來很甜的橘子,含糖量一般較高,再加上有些人對糖的吸收功能較差,一旦吃多后,高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出,從而引起喉嚨不適。

而且,口腔中的細菌喜歡在高糖分的環境下繁殖,再加上吃完橘子后不漱口,這樣就很容易出現牙齦發炎的情況,讓人感覺“上火”了。特別是紅桔更容易上火,青桔還好一些。

百香果的副作用主要是三點

1、胃不好的人和對百香果過敏的人不宜吃百香果。

2、有些人吃起來可能會不習慣,有時候會產生噁心的現象。

3、如果一次性吃太多的百香果可能會容易上火,適量就好。

常見吃多了易上火的水果

1、榴蓮

榴蓮味美,營養價值也高,但是正常人一天最好不要吃兩瓣以上,否則容易上火。吃榴蓮時多喝水,可以防止上火。

2、荔枝

荔枝好看又好吃,營養價值也高,但民間卻有”一顆荔枝三把火“的說法,荔枝屬於溫性食物,多吃容易引發牙齦腫痛等上火癥狀。

3、龍眼

龍眼就是俗稱的新鮮桂圓,味甘、性溫,具有益氣養血、開胃益脾、安神益智的作用,是冬令進補的佳品。但桂圓屬熱性,不宜多吃,如大量食用,容易引起上火。

4、紅桔

紅桔含有豐富的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素在肝臟中轉變成維生素A,如果大量的胡蘿蔔素在肝臟不能及時轉化,就隨血液遍及周身各處沉積,對身體產生不良反應。吃了過多的紅桔就會出現中醫所說的“上火”表現,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。

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寶寶輔食疙瘩湯的做法

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在給寶寶添加輔食的時候,根據寶寶不同的月份,輔食的選擇也是不一樣的,一般寶寶能夠吃疙瘩湯的時候,已經一周歲左右了,但是也要注意在做給寶寶吃的疙瘩湯,口味應該盡量選擇清淡一些,營養上面要盡量多搭配一些蔬菜,而且疙瘩要小,這樣有助於寶寶消化,那麼寶寶輔食疙瘩湯的做法是什麼呢?

嬰兒輔食疙瘩湯

自從寶寶添加輔食總研究寶寶愛吃什麼,什麼更營養,寶寶快十一個月了,這次給寶寶做的是疙瘩湯,話說寶寶小做小疙瘩真的是有點麻煩,但是看兒子吃的香就都值了。

準備食材:麵粉 適量、西紅柿 一個、胡蘿蔔

半根、木耳 一朵、菠菜 適量

步驟

1、準備好食材,麵粉一小把,西紅柿,胡蘿蔔,菠菜恭弘=叶 恭弘洗凈,木耳泡發,親們,這個西紅柿不太紅,有點像蘋果了!

2、製作面疙瘩,由於寶寶比較小,所以疙瘩不能太大,是用手沾水撣到面里的,邊撣邊晃碗,就會形成小疙瘩,再用細篩網過一下,就只留下疙瘩沒有麵粉了,有稍微大點的就用刀切碎

3、將木耳西紅柿菠菜胡蘿蔔切碎備用,西紅柿不太紅

4、熱鍋滴入兩滴橄欖油,(這款橄欖油是在優食匯買的,專給寶寶做輔食用的,一次用滴管滴兩滴,寶寶小還是不要放太多油)下西紅柿煸炒,然後下木耳胡蘿蔔碎,加水,下面疙瘩,快好的時候下菠菜

5、其實和孕嬰店賣的顆粒面很像,但是覺得孩子吃的東西總是自己做放心一點

小貼士

寶寶太小沒有放鹽,給大寶寶吃可以加適量鹽

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鍋包肉的糖醋汁怎麼調

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鍋包肉是非常受歡迎的一道菜,我們一般吃到的鍋包肉分為兩種口味,一種是酸甜口味,另一種是咸口味,在做酸甜口味的時候,最主要的就是糖醋汁的調製,如果放入過多的醋吃起來口感會比較酸,所以我們可以選擇蘋果醋,果醋的酸氣是帶着一種甜口味的,那麼鍋包肉的糖醋汁怎麼調比較好吃呢?

1/5 今天主要說後續糖醋汁的調製,肉的油炸過程在此簡單說明,將裡脊肉切片放入玉米澱粉、少量植物油、水做成的漿液里抓拌均勻,放至油鍋炸,然後撈出后復炸備用。

2/5首先在鍋底放入少量的植物油,然後放入蔥蒜爆香。

3/5蔥蒜爆香后,在鍋內加入大半勺白醋,然後加入一勺糖,接着加入一勺水、適量的鹽和適量的生抽。

4/5在上述步驟完成后,將它熬至粘稠狀,這樣糖醋汁就完畢了。

5/5最後,附上鍋包肉的翻炒過程,將之前炸好的肉放入上述熬好的糖醋汁中然後加入胡蘿蔔絲和香菜翻炒,鍋包肉就完成了。

注意事項

鹽和生抽等輔料根據自己口味適當增減量。

鍋包肉糖醋汁的比例為:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

鍋包肉的做法:

用料:豬肉、鹽、料酒、土豆澱粉、胡蘿蔔、香菜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醋、清水、油

1、把肉洗凈並切成刀背厚簿的片,用1克鹽和5ml料酒腌制二十分鐘。

2、把100克土豆澱粉倒入碗中,並加入清水泡二十分鐘以上,使其泡透。

3、胡蘿蔔,香菜和蔥姜分別切絲,蒜切片備用。

4、二十分鐘以後清水會浮在澱粉上,將清水倒掉。

5、將泡透了的澱粉全部抓進肉中裹勻。如果感覺太干,可以加一小勺油加以攪拌。

6、坐鍋倒油,加熱至七成,將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。

7、把炸好的肉瀝干油,放入碗中。

8、炸完第一遍后油溫繼續加熱至最高,把肉放入進行復炸。炸好撈出控油。

9、做糖醋汁,1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中,攪拌均勻。

10、鍋里放油,開大火,倒入肉塊,倒入糖醋汁,快速掛汁出鍋。

11、出鍋,裝盤。就可以食用了

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排骨湯煮麵條怎麼做

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排骨是我們生活中很熟悉的食材,很多人也喜歡吃排骨,尤其是煲湯,不但口感好,營養價值也很高。通常,在煲排骨湯的時候,我們放的水都比較多,如果湯一下喝不完的情況下,用排骨湯來煮麵條,也是一種不錯的選擇,效果不比高湯差哦。下面就來看看排骨湯煮麵條的做法。

排骨面的做法1:

用料:排骨、西紅柿、香菇、油、青菜、鹽

1、買來的排骨用清水洗乾淨,提前焯水瀝干備用,西紅柿洗凈切小,香菇用清水泡發。

2、排骨與西紅柿,泡發的香菇一起放入鍋里,倒入適量清水,蓋鍋蓋開大火煮開,轉小火慢燉。

3、燉大概30分鐘后,排骨湯就燉好了,這時就可以加入適量的麵條。

4、青菜洗凈,摘成小段,面快熟時,倒入少許油,加入青菜,開大火煮一會。

5、加入適量的鹽,煮一會,就可以關火,盛到碗里,就可以食用了。

做法2

主料:陽春面100g,排骨湯500g

輔料:鹽適量,芥菜適量,小芹菜適量,干紫菜適量

步驟:

1.排骨湯

2.湯煮開把芥菜和干紫菜和面下去煮

3.煮開喝下湯有沒有味道沒有加點鹽和味精

4.起鍋前把小芹菜放進去,排骨麵湯就好了。

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玉米粒玉米珍粥怎麼做

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玉米是一種一年生禾本科植物,據研究,每100克玉米僅含有106千卡熱量,但是有豐富的纖維素,以及其他礦物質和維生素。玉米含有較多的粗纖維,還含有大量的鎂,可以加強腸壁蠕動,促進體內廢物的排泄。因此,玉米對減肥非常有益。那麼,玉米粒玉米珍粥怎麼做?

主料

鮮玉米

輔料

玉米珍

詳細步驟

1、玉米珍取出備用

2、甜玉米剝成粒兒備用

3、鍋里的水開后倒入老玉米珍煮幾分鐘

4、加入鮮玉米粒兒

5、水再次沸騰後繼續煮一會兒,蓋上鍋蓋兒加上高壓閥煮15分鐘,放置15分鐘后即可

6、裝碗

作用

新鮮的甜玉米配上老玉米做的玉米珍,熬製成濃濃的粥,營養美味,冬日里喝一碗全身的溫暖哦。

玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

脂溶性維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素,維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多,核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結合型存在。

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冰的水餃怎麼煮?

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餃子是我們日常生活中必不可少的一種食材,尤其是北方,逢時過節的時候,相信都會以餃子為主食。現在超市裡更有許多品種的速凍水餃出售,可以方便一些來不及做飯的人煮熟后就可以食用。但是,冷凍過後的餃子,如果不會煮,很容易破皮。那麼,冰的水餃怎麼煮呢?

煮凍餃子不破的竅門

1、冷水浸泡—40度水煮

把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1—2分鐘(不要泡太久),同時鍋中加水燒着,不要燒開,40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開,餃子全部浮起來,就熟了,可以食用。

這樣做的原理:速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失,這樣直接接觸開水,冷熱相撞,容易出現餃子捏合的地方還沒有熟,而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水裡泡一泡,是為了讓餃子皮先吸收一定的水分,並且有一個初步解凍的效果,使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。這樣當鍋中的水溫40度左右的時候,將餃子下入鍋中,不但避免了冷熱相撞,同時由於餃子皮吸收了水分,這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。

2、不要開水下鍋煮

不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子,一定要等水煮開后再下鍋,然後用湯勺把餃子推散(注意,推的時候勺子始終都要緊貼着鍋底,要用凸面推,水要保持在稍微沸騰的狀態,不能太開,否則就會把餃子煮破了),這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形,澱粉溶於水中,餃子不會粘在一塊,方便用勺子攪拌,煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(不是開鍋的大氣泡,40度左右即可),逐個放入餃子,輕輕推動防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。

3、加鹽

水裡加鹽,再放餃子開煮,能提高水的沸點,鹽能使麵粉產生韌度,減緩澱粉糊化的速度,增加餃子皮的耐煮力,防止張力導致餃皮碎裂,讓餃子更耐煮,不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。

4、加油

在水裡放一點食用油,再放餃子,這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜,有潤滑的作用,保證餃子不再粘到一起。

5、蓋鍋不要蓋太久

關於煮餃子,一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮”,蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣,但不能蓋鍋蓋煮太久,以防破皮。

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海帶跟什麼一起煲湯效果好呢

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海帶的營養價值極高,不僅含有大量的蛋白質和脂肪,還含有很多的碳水化合物,所以經常的食用,對人體的健康非常有益,不過每次的食用量不可以過多,因為海帶屬於寒性的食物,不適合脾胃虛寒以及腹瀉消化不良的人群,食用海帶后也不可以吃水果,常見做法就是煲湯,那麼海帶跟什麼一起煲湯效果好呢?

第一,海帶跟什麼一起煲湯效果好呢?海帶和冬瓜一起煲湯。冬瓜洗凈切塊,海米泡發。海帶泡發洗凈后切片。所有材料一起放入電飯鍋,加水和少量的油。根據自己的電飯鍋性能設置。我是選的精華煮,好了以後會跳到保溫鍵,相當於小火熬煮。晚上八點半預約,早上六點半喝。早上四點半左右會跳到保溫鍵,這樣相當於有兩個小時的小火熬煮。好了以後,加適量鹽調味即可。能看出成品湯很濃很白。冬瓜不但能做菜吃,而且還可以治病。如水腫、腹脹、尿閉,每日用冬瓜250克煎湯,或用1000克冬瓜皮濃煎,日服2次,就可明顯減輕癥狀,如長期服用,便可根治。

第二,海帶和豆腐一起煲湯。豆腐切成5厘米見方的小塊,海帶結切菱形片,白蘑菇切片。鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻。將切好的豆腐塊放入湯中。等待煮熟就可以開始吃了。豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料,經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。

海帶跟什麼一起煲湯效果好呢?海帶和綠豆一起煲湯。準備好食材,將洗乾淨的海帶切短,綠豆洗乾淨和海帶一起放入燉盅內,並加入適量的清水(這裏用隔水燉綠豆可以不必先浸泡),把燉盅放入隔水燉中,並往盅外注入適量溫水,注意水位不要超過最高水位線,按快燉鍵,並定時2個小時(其實1個半小時綠豆就很爛了),時間到自動跳至保溫,揭開蓋子,加入適量的糖粉,攪拌均勻即可,白糖可換成冰糖,如果不喜歡喝甜湯,也可以換成少量鹽。也可以加冬瓜、大棗、枸杞等。綠豆性寒涼,加入些許米能中和寒性。

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蘑菇咋做好吃呢

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蘑菇這種菌類食物在生活中是非常受歡迎的,因為蘑菇的食用口感不僅很高,而且食用方法和營養價值都是很好的,經常的吃蘑菇可以讓人體的腸道中的水分得到平衡,有效的減少便秘癥狀的發生,同時蘑菇的熱量很低,不過纖維量卻非常的高,對人體的益處很多,那麼蘑菇咋做好吃呢?

第一,蘑菇咋做好吃呢?蘑菇排骨湯。材料:新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。做法:將排骨洗乾淨剁成小塊,然後在鍋裏面加入涼水,把排骨下到鍋裏面點火,待水燒開后,將水面的血沫撈出,排骨留着備用。將白蘑菇用水洗凈,飛水撈出。鍋中做清水放入焯好的排骨,蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。大火燒開,轉小火燉1小時變成奶白色。最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。

第二,蘑菇的功效:提高機體免疫力。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。鎮痛、鎮靜。研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡。止咳化痰。蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。通便排毒。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇咋做好吃呢?沙茶醬炒雜菇。材料:因為雜菇不是蘑菇的一種,而是什麼蘑菇都行,所以準備好所有的菇。各種蘑菇用開水烫一下,有條件的過一下油。鍋里少放點油,下蔥姜蒜炒香,下蘑菇與時令蔬菜,淋料酒,翻翻鍋,下沙茶醬。少加點肉湯或開水,放鹽,味精,胡椒粉,白糖,勾芡,淋香油就好了。

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光魚怎麼做好吃呢

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光魚屬於底層魚,它的皮膚顏色是灰色的,外觀上和胡蘿蔔非常的相似,不過嘴巴卻很大,一年的光魚體長可以達到十五厘米到二十厘米之間,食用光魚可以起到通便和利尿以及預防尿路感染的效果,同時也可以緩解陽痿早泄疾病的病情,那麼光魚怎麼做好吃呢?讓我們來了解一下。

第一,光魚怎麼做好吃呢? 將光魚洗凈破肚,把肝 肺 籽拿出留着,其餘全不要,拿塊豆腐,切成一小快快備用,把大蔥姜準備好,上鍋到油, 放點糖融化,在把大蔥姜 花椒及大料放上,在到入水燒開,在把光魚到入燒開的水裡面,到點醋,大火燒幾個開,最後把豆腐到入魚上面,蓋上鍋蓋一起燉,鈍到魚湯濃了就行了,出鍋。

第二,“光(此字應有魚旁)魚”,也叫“海鯰魚”、“鯰光魚”、“傻鯰光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底層魚,生長於海水中。皮膚呈灰色或灰背腹黃色,體形似胡蘿蔔,頭大而扁,略似淡水鯰魚,嘴大但無須。而尾部很細。一般天然魚一齡有15–20厘米,一齡以上可到30厘米。在北方冬季寒冷,一般不能越冬。近些年來,養蝦池利用光魚篩選優良蝦,魚蝦混樣,餌料充足,易長到30厘米。作用:暖中益氣。適用於虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等症。利尿,通淋,可用於輔助治療尿路結石、尿路感染或血尿等疾病。民間還常以沙光魚肉和肉桂一起煎食,治療陽痿、遺精、早泄諸症。

光魚怎麼做好吃呢?將魚洗凈,放點料酒腌製片刻。蔥,姜,蒜,醬油,醋,花椒,大料準備好,醬油,醋,蔥,姜,蒜放到一個碗里備用,做鍋放入油,放入花椒,大料爆香。倒入碗汁,注意倒入后馬上將蓋蓋上,待開后打開蓋子。將魚,火腿片,放入鍋內放入,鹽,糖,白酒調好味后倒入開水,大火燉。大概燉制20分鐘就可以了。收湯。出鍋,裝盤就可以了。很鮮,因為魚是活魚,所以千萬不要過油煎,那樣魚本身的鮮味就沒有了。

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