標籤: 台東知名伴手禮

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拔絲蘋果應該是最為常見的一種拔絲產品了，主要是採用蘋果絲跟糖漿製作而成的，是非常考驗廚師功底的一種做法，我們需要熬制拔絲糖才可以製作。首先，我們需要用水調和白砂糖，然後將糖炒到變成紅色在加入少量的水，然後讓糖保持在粘稠狀，然後關火加入蘋果絲就可以製作出拔絲蘋果了。

一、水炒糖

用水來調和糖，做法通常是：鍋洗凈一定要乾乾凈凈，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火就行了。

二、油炒糖

做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗凈燒熱。然後入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫5到7成左右。怎麼樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然後開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這裏提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。

擴展資料：

做好拔絲菜的4個秘訣

拔絲，又叫拉絲，是製作甜菜的烹調技法之一。拔絲菜用料廣泛，製作精細，成菜很有特點。正月十五元宵節，當然要一家團團圓圓吃湯圓嘍。拔絲湯圓在晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發亮，宛如金珠纏絲，誘人食慾，也讓吃這道菜變的別有一番樂趣。下面為你介紹做好拔絲菜的四個秘訣：

一、蘋果、香蕉、草莓、這類水分大的水果在下油鍋炸前，一定要先裹一層麵粉后再裹一層(蛋清+澱粉)掛糊，否則水分多容易粘連。比如土豆、紅薯、山藥含澱粉多水分少就不必掛糊了。

二、炒糖色是關鍵：首先少油中小火。中火加熱白糖，並不斷攪拌，炒至糖完全融化呈現淺棕色時，並冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線就OK了，這時候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋。

三、炒好糖汁后，倒入的原料一定要是熱的，如果原料不熱，容易使糖汁變涼，就做不出拔絲的效果來，天氣太冷的話，最好是準備兩個鍋頭，一個油炸主料，一個炒糖汁，快炸好的時候就可以炒糖汁了，這樣效果更好。

四、炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。

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豬皮的脂肪含量是比較低的，它的主要成分是蛋白質以及微量元素，還含有膠原蛋白，是可以增加皮膚彈性，起到美容養顏的效果，而且減少皺紋等，適合女性朋友的一種食物。豬皮的營養價值在於蛋白質含量高，脂肪含量低，從而對於想要減肥的女性朋友來說，是比較適合的一種食材。

吃肉皮會長胖嗎

原理上一般不會長胖。肉皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素，而且，含有大量的膠原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2，所以適量吃肉皮並不會長胖。

而且，吃肉皮還有美容的功效。肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白佔85%，常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能，減少皮膚皺紋，使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。

豬皮的營養價值

1、蛋白質含量高

在豬皮當中含有最多的物質就是蛋白質，而蛋白質對人體的好處非常多，它參與了身體的代謝，還有能夠形成膠原蛋白，滋養肌膚。

2、脂肪含量低

相比豬肉而言，在豬皮當中所含有的脂肪含量非常低。因此對於那些想減肥塑身的人群而言，它是你不錯的選擇。

3、碳水化合物含量高

豬皮中碳水化合物的含量比豬肉中的含量要高。而碳水化合物能夠給人體提供能量，還有就是構成細胞與組織，維持腦細胞的正常功能，因此適量的攝入對身體健康有好處。

肉皮的常見做法

紅燒肉皮

材料：肉皮，香菇5朵，八角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量

做法：

(1)肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。

(2)用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後切成寬條。

(3)肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味后倒入水(剛剛莫過肉皮即可)，依自己口味放入適量冰糖和鹽。

(4)燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。

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玉米粥這種東西我們在生活中想要製作是比較簡單的，首先我們需要選擇新鮮的玉米，然後掰下來玉米粒，然後將玉米粒跟大米一起放進電飯鍋，在加入適量的水，然後煮熟就可以食用了。在平時，食用玉米粥是可以起到促進腸胃消化以及預防心血管疾病發生的，而且有助於我們緩解便秘的癥狀。

玉米粥的做法

關於玉米粥的做法有很多，下面就簡單介紹幾種常見的玉米粥做法：

1 玉米面100克，黃豆粉15克

將水煮沸，倒入準備好的玉面面以及黃豆粉，熬製成粥，溫熱時食用。

2 玉米粉，牛奶，雞蛋，白糖，蜂蜜

取玉米粉60克混入適量牛奶攪拌成糊狀，接着倒入煮開的水腫，輔以攪拌。接下來用 文火煮5分鐘左右，把打散的雞蛋淋在粥里，同樣是一邊攪拌一邊倒，等熟了之後就 可以關火了。最後就是在粥溫熱的時候放入少許的白糖或者蜂蜜，就可以食用了。

3 甜玉米兩根，大米100克，糯米30克。

先把玉米剝成一粒一粒的，然後放入攪拌機中進行攪拌，水以沒過玉米粒為佳，成糊 狀之後倒入鍋中，接着加入比玉米糊多兩倍的水，倒入大米。小火煮半個小時之後再 燜40分鐘就可以吃了。

在做玉米粥的時候，可以加入適量的小蘇打，能夠使玉米中含有的一些成分被完全釋 放出來，有助於人體的吸收。

玉米粥的功效

玉米粥作為生活中經常食用的一道美食，它具有哪些功效呢?為何會被世人連連稱讚 ?原因就在玉米多含有的多種營養物質上。這些營養物質不僅能預防心血管疾病的發 生，還具備一定的保健功效，可以說是不可多得的一道日常保健品了。

1 可健腦提神。玉米中含有的多種物質具有保護腦血管和降血脂的作用，同時還能促 進腦細胞的新陳代謝。

2 可保護心血管。多喝玉米粥能夠使得人體血液中的膽固醇水平下降，對冠心病、動 脈硬化、等疾病都有着一定的防治作用。

3 可預防癌症。玉米中含有的某種微量元素能夠讓人體抵禦癌症的功能得到提升，其 中的抗病因子能夠使人體內的致癌物質失效，同時還能夠令人體內的致癌物質隨着大 便排出體外。另外，玉米中含有的維生素A能夠阻止或延緩癌前病變。

4 可防治肥胖。玉米中含有大量的膳食纖維，容易使人產生飽腹感，進而減少飲食， 從而到底減肥的目的。

5 可防治便秘。玉米中含有的大量纖維能夠促進腸胃的蠕動，及時的將體內的垃圾排 出體外，對於防治便秘、腸炎等有着極好的功效。

6 可預防脂肪肝。有研究結果表明，玉米中含有的多種成分不僅能降低膽固醇，還能 夠軟化動脈血管，從而降低了體內的脂肪水平。

7 可延年益壽。玉米中含有的天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩細胞衰老的功效 ，同時還能延緩神經衰退，令人體細胞具備抗氧化以及抗衰老的功能。

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 腸炎是因為腸道存在細菌的感染引起的，我們應該要注意腸炎細菌種群的控制，一旦出現炎症，就需要及時的進行治療，服用抗炎的藥物。腸炎患者是可以吃一些石榴皮茶或者紅棗茶的，還可以喝紅糖茶以及普洱茶，但是不能喝濃茶以及咖啡，會增加腸道的負擔，所以大家可以了解一下哪些茶類適合腸炎患者。

喝什麼茶對結腸炎好

1、石榴皮茶。取石榴皮少許，直接放進白開水中泡茶喝，不僅能夠行氣止痛，還能很快緩解治療腸炎引起的腹瀉腹脹等癥狀。

2、紅棗茶。取紅棗五枚，泡在白開水中代茶飲，能夠溫中止瀉，補氣養血，對慢性腸炎引起的身體虛弱，氣血不足有很好的改善作用。

3、紅巧梅茶。俗稱妃子紅茶，可調整內分泌紊亂、解郁、補血、健脾胃、通經絡、消炎、祛斑。長期和紅巧梅茶可以益氣健脾，對脾虛引起的腸炎有作用。

4、紅糖茶。直接買紅糖沏茶喝，能夠補血益氣，溫中和胃，行氣止痛。對腸炎引起的身體虛弱，體乏無力，腹痛胃寒有緩解和治療作用。

普洱熟茶：普洱熟茶進入人體腸胃形成的膜附着胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱熟茶后可以起到護胃、養胃的作用。慢性結腸炎需要飲食控製為主，藥物控製為輔，如結腸寧，平時多吃流質食物,可吃饅頭包子,生活應該規律,注意鍛煉和休息,以養為主,以治為輔。

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菠蘿蜜油炸菠蘿蜜這種做法相信很多人在平時是沒有吃過的，一般菠蘿蜜是直接打開就可以食用了，這樣子可以保持菠蘿蜜的原汁原味。如果大家沒有嘗試過油炸菠蘿蜜，是可以嘗試它的做法，首先，我們需要準備菠蘿蜜果肉、雞蛋、玉米澱粉，然後將菠蘿蜜裹上玉米粉之後就可以進行油炸了，一般是油炸3分鐘。

原料：菠蘿蜜果肉、雞蛋、玉米澱粉、精鹽、食用油、水。

做法步驟：

第1步、菠蘿蜜果肉對半切開，雞蛋全蛋、玉米澱粉+少許麵粉備齊。

第2步、雞蛋打散打勻加適量清水攪拌均勻。

第3步、加入混合均勻的玉米澱粉和麵粉。

第4步、雞蛋液與澱粉麵粉攪拌至均勻無乾粉疙瘩流暢的麵糊。

第5步、適量菠蘿蜜加入麵糊中，讓買一片菠蘿蜜果肉均勻裹上麵糊。

第6步、炸鍋中入適量食用油加熱后加入數片裹上麵糊的菠蘿蜜片中火炸制。

第7步、至外皮金黃撈出，在吸油紙上吸去多餘的油。

第8步、擺盤。

第9步、熱時吃外皮酥爽果肉綿甜菠蘿蜜香氣濃郁。

小貼士：

菠蘿蜜炸制很省油。

菠蘿蜜的功效與作用：

1.通乳

菠蘿蜜的核中含有豐富的澱粉、脂肪以及蛋白質，煮熟后味道香甜軟糯，對婦女產後乳汁缺乏症有一定的治療功效，因此產後虛羸、乳汁不通、乳汁不足者更適合食用菠蘿蜜核。

2.補中益氣

菠蘿蜜的核性味甘平，入肺經，有補中益氣、滋養補虛的功效，適宜氣虛、中氣不足、面色無華、身體怠倦者食用。

3.和胃

菠蘿蜜的核為性平食物，味道香甜，煮熟后口感軟糯，非常容易消化，有和胃的功效，適宜脾胃虛弱、飲食不香者食用。

4.補充能量

菠蘿蜜的核中含有豐富的澱粉成分，澱粉是葡萄糖聚合物，屬於長鏈糖，在口腔和胃腸內會被分解成葡萄糖，在人體中釋放能量，供機體消耗，因此食用菠蘿蜜的核還能夠為機體補充能量。

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血糖高的患者是可以吃玉米粥的，但是不能吃太多的，因為玉米雖然含有的糖分是比較少的，但是短時間內吃太多玉米粥，會導致糖分的積累，從而引起血糖升高，所以血糖高的患者要控制自己的飲食。玉米粥是含有很多的維生素，有助於腸胃的消化，還可以促進減肥的效果。

1，血糖過高可以吃玉米，玉米是生活中的主食，一般在生活中吃米面為主，這些食物中含有較多的無機鹽和維生素，玉米含有較多的無機鹽和維生素，玉米中又含有豐富的膳食纖維，所以吃玉米有利於降低血糖，而且喝玉米粥也有利於控制血糖，所以在患有血糖高的期間，可以適當的喝玉米粥。

2，一般一個玉米煮熟之後相當於三兩飯，所以在這個期間適當的吃玉米，也有利於增加患者的飯量，玉米相對於米飯來說升血糖的時間會慢一點，但是玉米的熱量也很高，所以在吃玉米粥的時候每次不要吃得太多，如果要是吃整根的玉米，應該每根分三次吃，這樣才可以發揮玉米的最大效果。

3，在血糖過高的期間還應該調整好自己的飲食，應該適當的吃一些玉米，和膳食纖維比較豐富的食物，平時也應該多吃一些清淡的蔬菜水果，這樣都有利於降低自己的血糖，平時吃飯當中應該減少吃油脂較多的食物，這樣都可以調節自己的血糖，讓自己的血糖恢復正常的狀態。

患者如果血糖過高可以適當的喝玉米粥，玉米粥可以有效的降低血糖，在喝玉米粥的同時應該注意不要吃得太多，而且喝米粥的時候應該與其他的蔬菜水果搭配着吃，這樣才可以發揮食物的最大效果，也可以有效的降低血糖，但是唐瓜的期間如果高的過度，還應該適當的用藥物調節，這樣可以防止血糖過高帶來其他影響。

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小米玉米粥是可以起到減肥的效果，主要是通過三餐食用小米玉米粥，不吃其他的食物，因為小米玉米粥含有很多的纖維素，是可以促進腸胃的消化，而這種食物只能填飽肚子，但是不能完全提供我們身體所需的能量，從而會促進脂肪的脂肪，實現減肥的目的，但是還需要注意營養均衡以及運動來減肥最有效果。

小米玉米粥號稱“黃金搭檔”。小米味甘咸，有清熱解渴，健胃除濕，和胃安眠等功效。玉米含豐富纖維素，能夠防治便秘，加速清腸排毒，有利減肥。

一、小米黃金粥的減肥原理

每100克小米含蛋白質9。7克，比大米高。脂肪1。7克，碳水化合物76。1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0。12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，有效幫助減肥排毒。

小米和玉米煮成的小米黃金粥，營養豐富，健脾清腸，秋季養生又減肥。

二、小米黃金粥的做法

1。準備材料：小米80g，玉米糝(粗)40g，鮮百合20g。

tips：也可以用干百合。干百合洗凈后，需要在冷水中浸泡30分鐘讓其變軟。

2。洗凈：將小米和玉米糝洗凈，備用。

3。加水：鍋內加水1500ml，放入小米和玉米糝。

4。煮粥：用大火煮沸后，轉小火燜煮30分鐘。

tips：期間不時用勺子攪拌一下，避免粘住鍋底。

5。加百合：加入百合，再煮10分鐘。

6。完成：將粥盛在碗里就可以食用了。

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三里屯出名的特色小吃種類是比較多的，如果去逛過的朋友應該有一定的了解，這裏存在很多的異地風情小吃，比如蝦類、貝類以及海鮮小吃等，還有很多油炸的小吃等，大家可以在周圍逛逛，會有很多意外的驚喜。下面就讓我們一起來了解三里屯這種有哪些出名的小吃吧，可以滿足大家的口味。

卡門西班牙餐廳

穿過空曠的1樓，推開門，簡直是另一片天地：木質桌椅，彩色玻璃窗，和着悠揚的音樂——心情豁然開朗。西班牙海鮮飯當然要點，大蝦、貝類、雞肉等，用料實在，味道很不錯。兩三個朋友同去，一份海鮮飯外加些小食(tapas)，就能吃得很飽了。

妙Muse巴黎越南小吃(三里屯店)

真心好吃哇!菜品好，種類也很多。火車頭很正，蝦肉春卷一直是最愛，隨便要了個榴蓮飯太贊了!

綠川

好吃到流淚好嗎?!!吃到的時候覺得滿滿的幸福啊!

築地直送的魚貨，日本綠川老爺爺是主廚。服務很好，不卑不亢的，但樣樣兒到位，服務生很溫婉。

Velvet

灰藍色調的浪漫在這裏點綴的無暇，有品味的地中海餐。非常cute的一家小店，門口擺着非常隨意的椅子，在那裡花園的門口，可以和朋友一起點上幾塊小馬卡龍或者cupcake就是美美的度過一個悠閑的午後。

南洋餐廳。雖然裝修“樸實”，桌椅“普通”，但一進門便給人“異國風情的感覺”——顧客都“很南洋”，“大多說東南亞英語或者台灣話”，相信“60%的人擁有其他亞洲國家護照”。菜品的“地道”可想而知，沙爹肉串的醬“泛白”，“裏面有很多碎花生”;咖喱雞飯“辣味有點沖”，“沒那麼大奶味”;海南雞飯“有白斬雞的感覺”，米也“很香”呢!

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淮山這種食材在我們的生活中主要是用於煲湯的，可以用於煲豬骨或者排骨等，然後在加入玉米、胡蘿蔔等材料一起慢燉2個小時就可以食用了。淮山是不能生吃的，而且淮山也是比較容易熟的，我們應該要將玉米、胡蘿蔔等放進去煲一個小時之後在加入淮山，這樣淮山就不會出現變爛的情況。

1、 也就是說山藥這種東西我們是不能生吃的，其實山藥在操作起來是比較容易熟的，比如說我們在炒菜的時候鍋裏面放一些油，然後把山藥丟到裏面，也就是說一分鐘的時間，就炒出一盤味道鮮美的山藥菜了。

2、 如果我們吃清淡一點的山藥，我們在水裡面煮一兩分鐘的時間，然後出鍋以後再冷水裡面冰一下，然後放一些白糖進行涼拌，吃起來也是比較爽口的，要是很容易煮熟的，山藥也是有好多種種類的，有的是面山藥有的是脆山藥，一般情況下，兩分鐘時間就煮熟了。

3、 山藥也可以用油炸，油炸山藥的時間更是方便，滾油的時候放入削好皮的山藥，兩分鐘的時間也能把山藥炸的外香里脆，如果我能有一些承認技術，我們也可以做一道拔絲山藥，吃起來更是好吃。

注意事項：如果我們在生活當中用雞肉燉山藥，我們的山藥更是好熟，一般在肉將要出鍋的時候，丟下山藥就可以了，千萬不要把山藥放的時間太早了，那樣會把山藥燉化的。

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羊蠍子這種藥材是可以解毒調理肝腎的，對於我們身體健康是非常重要的，我們可以了解羊蠍子的做法。羊蠍子燉湯的時候，需要準備大蔥、生薑干紅辣椒等食材，然後將這些材料跟羊蠍子一起慢燉2個小時就可以食用了，大家可以嘗試一下羊蠍子的燉湯方法，然後動手跟大家製作一道補品。

燉羊蠍子

材料羊蠍子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量

做法

1、羊蠍子請攤主幫忙剁開;回家后浸泡一會，再徹底洗凈

2、蔥切段，姜切片

3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清

4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時

5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜

清燉羊蠍子

材料主料：羊蠍子1000克，鹽適量。

燉肉調料：大蔥一段，姜一塊，花椒20粒，八角兩個，桂皮一小塊，香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘兩片，孜然粒適量，干紅椒四個，料酒兩匙。

做法

1.將羊蠍子用清水反覆沖洗，浸泡一小時，去除血水洗凈;

2.鍋中加適量清水，冷水即放入洗乾淨的羊蠍子，並放入一匙料酒，水開后氽煮三到五分鐘，撈出羊蠍子用流水沖凈浮沫;

3.取砂鍋，放入羊蠍子，放水，放入全部調料，大火燒開，轉入微沸狀態煮約90分鐘，調入適量鹽，再煮30分鐘即可。

羊蠍子燉蘿蔔湯

材料羊脊骨塊250g，白蘿蔔塊350g，蔥姜蒜60g，鮮湯料包60g

做法

1、鍋中放入1000g水和羊蠍子煮沸，將羊蠍子血水沸乾淨，撈出洗凈待用;

2、將羊蠍子倒入湯鍋，加入1500g水、蔥姜和50g黃酒(約三湯匙)，大火煮開后改小火煲30分鐘;

3、再倒入白蘿蔔塊繼續煲30分鐘，加入鮮湯料包煮1分鐘出鍋。

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