標籤: 日本膠原蛋白

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豬身上的每一個部位基本上都可以食用，尤其是豬耳朵這一個部位吃起來脆脆香香非常受人歡迎。因為豬耳朵上有大量的軟骨存在，所以與豬身上其它部位比較起來，豬耳朵吃起來明顯不會膩。在吃豬耳朵的過程中，最常見的食用方法就是鹵豬耳朵。今天就為大家帶來了關於鹵豬耳朵的製作方法，一起動手製作吧。

1做法一

材料：豬耳朵2個、香蔥1根、姜1塊、干辣椒3根、八角3顆、生抽適量、雞粉適量、花椒適量、老抽少量

1、豬耳朵刮毛，洗凈放入開水中焯熟，撈出過冷水，瀝干備用;

2、香蔥切段，姜切片，干辣椒切段鍋內放涼水少許;

3、將生抽、雞粉、花椒、老抽、八角、蔥段、辣椒段、薑片調成滷汁;

4、加入涼水中放入豬耳朵，大火加熱至湯汁沸騰轉小火，燜一個小時(喜歡吃嫩一點的可以再多燜一個小時，喜歡吃有嚼頭的可以只燜40分鐘)關火;

5、待湯汁放涼，繼續浸泡豬耳朵4個小時以上，或者放入冰箱冷藏里過夜食用。

2做法二

材料：豬耳朵1隻，生薑1塊、蔥段、八角、花椒、老抽或者是紅燒汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老鹵湯或者是清水。

1、處理好的豬耳朵放在清水裡。水裡加入1/2匙食鹽。再倒入一點老陳醋。用兩手反覆搓洗豬耳的表面，以及耳膜部位。洗乾淨的豬耳用清水沖乾淨;

2、鍋內放水大火燒開。洗好的豬耳放入開水鍋中。大火煮制約8分鐘左右。煮到表面有浮沫飄起。撈出豬耳用清水沖洗乾淨;

3、處理好的豬耳朵放在砂鍋中，加入1勺老抽或者是紅燒汁。加入2勺生抽。加入1勺料酒。再加入1/2勺芝麻香油。接着放入蔥段、薑片、八角、花椒。倒入老滷汁沒過豬耳;

4、開大火進行煮制約40分鐘。等煮到20分鐘時，用筷子把豬耳翻面，繼續煮制約20分鐘;

5、40分鐘后，如果想保留滷製，就把豬耳撈出;若不保留滷製，就大火収汁即可。

3做法三

材料：豬耳800g、香料包50g、姜20g、小蔥20g、芹菜20g、黃酒30ml、老抽25ml、生抽100ml、香菜適量

1、豬耳可以請肉檔處理掉黑毛，然後只需將表面清洗乾淨即可;

2、香料包內含八角、花椒、小茴香、陳皮，可以直接購買，也可自己搭配;

3、其他配料準備好，姜切片，芹菜切長段，蔥打成蔥結;

4、將所有原料放入砂鍋內，倒入蓋滿食材的清水，注意盡量讓豬耳淹沒在汁水中;

5、大火煮沸後轉小火，煮大約40分鐘，將筷子戳入豬耳肉厚的部分，可以輕鬆插入表示已熟，關火;

6、將豬耳撈出瀝干，切成絲，再淋入少許滷汁，點綴上香菜即成。

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蟬蛻是指蟬褪皮之後的一個殼，蟬蛻在中醫上是屬於一種中藥材，可以治療一些身體疾病，同時也可以治療身體感冒或者是風疹等疾病，食用方法有很多，可以製作成蟬蛻粥來食用，也可以入葯製作成藥膳，藥用價值非常大，而且還可以對身體起到鎮定的功效，對身體非常好。

蟬蛻的食用方法之蟬蛻粥

蟬蛻粥就是一種常見的蟬蛻的食用方法，所需原料為粳米和蟬蛻，具體做法為將蟬蛻揀去雜質洗凈晒乾研細末，之後和淘洗乾淨粳米入鍋加水，先使用旺火燒開再轉用文火熬煮，知道稀粥服用即可。另外就是溫病初起發熱咳嗽的患者，再加薄荷、前胡、牛蒡子等。麻疹初期透發不暢患者，加葛根、牛蒡子、薄荷、檉柳等。皮膚風疹痛瘙癢的患者，加防風、白鮮皮等。

蟬蛻的食用方法之雞內金安神粥

蟬蛻的食用方法還有就是雞內金安神粥，雞內金安神粥原料為粳米、雞內金、蟬蛻1、白砂糖，詳細步驟為蟬蛻、雞內金共研細粉，然後粳米洗凈入鍋，加水煮粥至稠，最後調入藥粉煮五分鐘，加用適量白糖調味即可。

蟬蛻的作用

了解了蟬蛻的食用方法之後，還是應該繼續了解蟬蛻，蟬蛻是一種很好中藥藥材，能治療很多病症，蟬蛻的作用抗驚厥、鎮靜作用、對神經節有阻斷等作用，因此可以用於多種疾病治療的工作，是一種會有很好的保健效果的藥物。

主治

用於風熱感冒，溫病初起，咽痛音啞，麻疹不透，風疹瘙癢，目赤翳障，急慢驚風，破傷風證，小兒夜啼不安。

相關配伍

1、與薄荷、牛蒡子、金銀花、連翹等同用，可用於風熱火毒上攻之咽喉紅腫疼痛，聲音嘶啞等症。

2、與荊芥、防風、苦參等同用，可用於風濕浸淫肌膚血脈，皮膚瘙癢等症。

3、與菊花、白蒺藜、決明子、車前子等同用，可用於風熱上攻或肝火上炎之目赤腫痛，翳膜遮睛等症。

4、與天麻、僵蠶、全蠍、天南星等同用，可用於破傷風證牙關緊閉，手足抽搐，角弓反張等症。

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很多產婦由於各種原因而無法正常哺乳嬰兒，只能選擇奶粉哺養，奶粉對於嬰兒來說是一種最接近母乳的營養來源，也是比較安全的食物。父母在為孩子沖泡奶粉時一定要注意順序、溫度、量等方面的問題。但是奶粉沖泡有顆粒狀的情況是正常的嗎？這種情況比較正常，大家不必擔心。

1部分原裝進口奶粉會有小顆粒現象

   原裝進口奶粉，相對比港版的顆粒大些濕些，所以沖調這些奶粉時要多次加入分別沖調，盡量減少顆粒，通常越細的奶粉就越沒有那麼天然。

2沖泡水溫不合適

奶粉品牌不同，沖泡的水溫要求也是不同的，一般來說，奶粉適合的沖泡溫度是37—60度。

如果顆粒多，最好水溫偏高點，當時不要超過60度，會破壞裏面的一些營養成分;另外就是沖調時用手握奶瓶盡量搖勻會減少顆粒。

3奶粉受潮

按照正確的沖泡方式沖泡，奶粉顆粒還是很多，那家長們要注意檢查，看看奶粉是否受潮，如果受潮了，請勿給寶寶喝，應丟棄。

4錯誤的沖泡方式

奶粉沖泡后出現小顆粒最有可能就是大家的沖調方式不對，比如很多爸媽先放奶粉，再放水，這種情況下奶粉是比較難溶解，也更容易形成顆粒，還有就是水和奶粉的比例有問題，這就需要家長們仔細查看奶粉罐上的說明了。

正確的奶粉沖泡方式

1、家長洗凈雙手，提前把奶瓶消毒。寶寶每次喝奶粉后，容易有奶粉殘留，時間長了會滋生細菌，因此要經常定期給奶瓶消毒，把奶嘴取下來洗洗後放到鍋里煮沸，煮5分鐘即可。

2、把握好適宜的水溫。一般在40度左右為宜，家長要提前喝一點試試水溫，然後再給寶寶沖奶粉。

3、掌握好奶粉和水的比例。正常合理的是30毫升水兌1平勺奶粉。因此在用奶粉勺子盛奶粉時不要太滿，和勺子齊平即可。中途要記好需要盛的奶粉，不要忘了，少放一勺或多放一勺都不好，容易讓奶粉過稀或過稠。

4、攪勻奶粉。在沖奶粉時，加一勺奶粉就晃動晃動瓶子，讓奶粉徹底的沖開，不要有結塊。注意晃時要輕一些，避免灑出來。

5、根據寶寶的年齡沖奶粉。沖奶粉時不要過多，否則寶寶喝不了沒法儲存，只能讓大人喝了或者倒掉了，但一定不要給寶寶喝，否則引起寶寶不適。

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有很多的美食是與蒜蓉有關的，不僅可以做青菜，也可以與一些海鮮搭配，比如蒜蓉龍蝦就是一道比較有名的美食，但是蒜蓉龍蝦怎麼做呢？龍蝦吃的就是新鮮，所以在選擇時一定是新鮮的，放入蒜蓉的比例也要根據龍蝦的大小加入，一般兩斤重的龍蝦可以加入大約一頭蒜。

做法一

蒜蓉蒸龍蝦 ：

材料：龍蝦一尾(20兩)，大蒜6粒，蔥2支，香菜2根，沙拉油1/2杯

(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，清水1杯

做法：

1. 龍蝦洗凈切小塊排盤。

2. 大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘后出爐。

3. 蔥切片，以沙拉油爆香后淋在蝦上，然後撒上香菜末。

做法二

用料

龍蝦1隻

粉絲1捆

輔料

生粉1湯匙

調料

食鹽1/2茶匙

醬油1湯匙

蒜5頭

香油1茶匙

橄欖油2湯匙

細香蔥2根

蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法

1.將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，做成蒜酥

2.另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合

3.粉絲放入冷水中浸泡一下，不用泡太長時間，也就1分鐘，泡軟即可

4.鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關火

5.將粉絲和適量水撈出，放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻

6.將粉絲撈出盛在盤子里，龍蝦一分為二洗乾淨后將半隻擺在裝有粉絲的盤子上

7.在龍蝦肉上塗抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放入蒸鍋中，水開后蒸5分鐘即可關火

8.取出后，將香蔥碎撒在龍蝦上，鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然後將燒熱的油澆在龍蝦上，最後取適量魚籽擺在龍蝦上即可開動啦

烹飪技巧

1、龍蝦上抹些生粉，為了讓蒜蓉緊貼蝦肉;

2、處理龍蝦，我一般都是在買的地方讓商販給收拾好，回家清水沖洗乾淨;

3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘，是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合;

4、粉絲易熟，焯水30秒即可;

5、熱油澆在龍蝦上，可以充分釋放出蒜蓉的香味，又不會改變蝦肉的嫩滑。

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平時我們經常會看到許多老年人的手上拿着一些像文玩一樣的東西，一直在手裡揉搓，這很有可能是核桃，但是這樣的核桃和吃的核桃是不一樣的，這是專門拿來文玩的核桃，這個核桃需要慢慢的在手裡揉搓，而且拿的時間越久會越漂亮，表面也具有很好的光澤性，但是如果保存不好的話，核桃是會開裂的，這該怎麼辦呢？

核桃非人為因素開裂集中在三個地方：1.尖部，順着脖子就劈下去了。2.底部，圍繞臍眼四面開裂。3.肩部，出現橫着的裂紋。有些肚子上面的紋路深而細，但不會是裂，可以放心，我沒見過有肚子裂的。

出現裂修復也不是很難，只要簡單4步：

一、包

用紙巾將核桃完全包裹住，兩層左右就行。

二、浸水

用水浸透紙巾，把多餘水分擠出，以不滴水為宜。

三、放

把核桃放進密封袋封口，然後放進冰箱冷藏室！看清楚是冷藏室！！！等待6-7個小時左右。

四、精修

從冰箱拿出後去除紙巾，如果之前開裂縫隙過大可以在裂縫處用少許502封口以防再次開裂。

文玩核桃簡介

文玩核桃就是老年人經常在手裡轉動的野山核桃。這種野山核桃沒有榨油的經濟價值,但被老年人利用起來揉手,能起到健身作用。

除此之外，核桃是來自高山大川，天哺之物，自然之精華。擁淳樸典雅之色，以安祥恬淡百態之容。躋身於中華民族文化之林，贏得了海內外人士的鐘愛。核桃的古樸與淳厚，不媚不俗，與文人的氣質十分相近。文人玩核桃視為“雅趣”，參与其事者視為“風雅之舉”!文玩核桃種類很多。

獅子頭 四棱獅子頭:

墩、矮、方、圓全其之，百年華潤，內透血石紅顏，邊棱分明，主次有序，若立交橋座於頭頂。四條金光大道圓通底臍中心。紋粗細交織，音如古箏，詞少文淺，難以錯辭，故有人以20000元藏之,供欣賞玩耍之。

南江石

河北涿鹿縣有個自然村，位於燕山懷抱，山高多怪石，如江潑浪，謂稱南江石，石叢中生一大樹，年結果千餘只，質堅皮厚，仁少不能食，村民多棄之，被天津郭老尋見帶入京津，供玩家玩賞。雖以千計精品甚少，矮樁難求，厚邊連紋，圓尖窪底，筋細紋紋深，奇之是筋紋生有細溝槽。如溪水涓涓連綿不斷。質堅泌色緩，經年多潤褐顏，與其獅子頭異類，然以地名取之南江石，圖為歷年所生最大超矮。寬為四個三,被承德蘇先生淘之。

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酸辣粉是四川的比較受歡迎的一種美食，酸辣粉具有傳統特色，很多人都喜愛吃味道又酸又辣的酸辣粉，酸辣粉屬於渝菜，川菜，酸辣粉吃起來比較麻辣，而且比較香酸，油而不膩，味道比較可口，酸辣粉的做法比較簡單，但很多吃貨還不會做，酸辣粉怎麼做的？接下來我們來看看吧。

一.材料

1、紅薯粉適量。

2、油辣椒材料：朝天椒粉2大勺，花椒8粒，玉米油6大勺生抽1大勺，芝麻醬1大勺，芝麻油1小勺。

3、湯底：食用油1大勺，郫縣豆瓣1大勺，蒜末1大勺，薑末1小勺，雞湯適量。

4、其他配料和調料：花生米1小把，黃豆1小把。香菜碎，香蔥碎，芹菜碎，榨菜碎，紅椒圈，青菜。醬油1大勺，香醋2大勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，糖適量。

二.做法

1、紅薯粉條泡軟。

2、莧菜洗凈備用。

3、花生米入微波爐高火三分鐘，晾涼。

4、將生抽.白糖.鹽.芝麻.紅油豆瓣.五香粉.醋調成汁。

5、切好薑絲蔥花。

6、備好牛肉湯。

7、鍋內油熱，爆香蔥姜花椒辣椒。

8、倒入牛肉湯。

9、煮開後下入粉條。

10、下入兌好的調料，攪勻。

11、粉條煮好後下莧菜，燙熟即可。

12、盛到碗里后，放上黃豆。花生。牛肉。

三.酸辣粉簡介

酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

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海參屬於一種海產品，海參富含很多種營養元素，對人體起着保健的作用，很多人都喜愛吃海參，海參疙瘩湯是一種比較容易消化的做法，海參含有十八種氨基酸，還有牛磺酸以及很多種礦物質，活性成分等，可以提高人的記憶力，同時還可以延遲人體性腺衰老，預防出現動脈硬化等好處，海參疙瘩湯怎麼做？接下來我們來看看吧。

一海參疙瘩湯怎麼做？

食材

麵粉適量依個人量定，海參一頭，雞蛋，一隻，蔥花適量，蚝油適量，食鹽適量。

二.製作過程

1.準備工作：雞蛋1個打散。發好的海參一頭切碎。蔥花適量。

2.面疙瘩我實在是不會打的太小！我用了160ml的量杯的一半。

3.熗鍋：花生油或者核桃油大約兩湯匙，加蔥花爆鍋，加兩碗（5寸大的碗）水，沸騰

4.倒入疙瘩攪拌一下，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌一下，不要攪拌太狠，不然湯會黃粘看不到蛋花了。加入一湯匙蚝油，小半勺食鹽。攪拌開。撒上蔥花。出鍋。

三.海參功效

1、防治血管疾病

海參中不含膽固醇，但含有豐富的優質蛋白質和無機鹽，有助於調節人體脂質代謝，使機體脂肪含量明顯下降；可降低血機體膽固醇含量，能有效預防心血管疾病的發生。

2、促進胎兒發育

海參中還有DHA，孕婦食用海參有助於胎兒大腦發育，所以備孕期的女性和已經懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白，眾多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長發育的營養需要。

3、提高免疫力

海參中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴獃等功效。

4、增強骨骼

經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

5、提高記憶力

食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。

6、美容養顏

由於海參的蛋白質含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補血，還能延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，有美容養顏的功效。

7、增強性功能

海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環也有很大幫助。

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很多人因為血壓較高選擇每天都吃雜糧，更是避免了肉類食物，其實天天吃雜糧粥好嗎？這種情況還要因人而異，如果身體營養不良，甚至有貧血的情況時，不適合天天吃雜糧，而是要以蛋白質、鐵元素含量高的食物食用。另外，如果有習慣性便秘的人，也不適合天天進食雜糧。

1、身體貧血的人，不適合多吃粗糧：

粗糧中草酸含量普遍比較高，草酸會一直鈣和鐵的吸收，所以對缺鈣和貧血的人會有一定不良影響。很多老人本身就有貧血的癥狀，還要堅持吃粗糧，會繼續加重貧血了。

如果真的是很喜歡吃粗糧，可以把粗糧搭配牛羊肉一起煮粥喝，最大程度保證鐵元素的攝入量。

2、習慣性便秘患者，不適合多吃粗糧：

現代生活中大家因為生活條件變好，慢病增多的同時人們開始追求吃粗糧，然而粗糧是一個雙刃劍，適量的粗糧可以幫助排便，改善腸道健康。

然而過多的粗糧會吸收水分，從而導致便秘，所以一天三餐有一餐粗糧就可以了，錯多了易便秘。如果本身就有習慣性便秘的情況，再大量吃粗糧那就真的要“菊花殘”了。

3、減肥期間的女性，不能只吃粗糧：

女性在減肥期間都會選擇大量吃粗糧，並且減少肉類蛋白質的攝入。粗糧中含有豐富的膳食纖維，再加上平時蔬菜水果也選擇膳食纖維高的、供給能量少的，這樣不僅可以減少對飯菜的攝入量，還可以增加自身的飽腹感。

但是這樣做只會讓自己攝入更多的膳食纖維和低熱量的食物，長期處於蛋白質食物攝入的少、肉類食物基本上沒有攝入的狀態，不僅會影響女性機體中雌激素的水平，還會出現營養不良的現象。

最終導致食物中的膽固醇會隨着粗糧中的纖維排出腸道，膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的正常運轉。

4、體力消耗過大的人，不能只吃粗糧：

粗糧是相對於細糧來說的，主要包括穀物類、雜豆類以及塊莖類的糧食，雖有益健康，但營養價值較低。因此，對於平時體力消耗量大的人群而言，粗糧供能少，容易造成營養不良。

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很多吃貨們都知道麵筋是什麼，麵筋就是小麥面跟麩皮加適量水揉洗，然後製成膠粘狀的食材。麵筋吃起來比較甘甜，對人體沒有毒素，麵筋固然很好吃，可很多朋友還不知道涼調麵筋的做法是怎樣的，其實涼調麵筋的做法比較簡單，涼調麵筋的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.涼調麵筋的做法是怎樣的？

食材

麵筋，切小塊一塊、大蒜，搗碎1，2瓣、鹽稍多、醋一大匙、油潑辣子一ch匙、蒜苗，綠恭弘=叶 恭弘切細1條。

製作方法

麵筋切小塊，飛開水，過冷河，瀝水，放一盆里。剝好的蒜瓣加大粒海鹽搗成糜，加水，攪勻，倒入盆。再加鹽，醋，油潑辣子油，裝盤，撒蒜苗。又酸又辣。

二.什麼是麵筋

為小麥面和麩皮入水揉洗后所獲得的膠粘狀物質。成熟時採收，脫粒晒乾，或機成麵粉。為我國各地居民所喜食。味甘，性涼。無毒，具有益氣寬中、和筋養血、解毒去瘀的功效。主治熱病煩渴、食少、消化不良等病證。

三.怎麼製作麵筋

（1）材料

麵粉(適量)，水(適量)。

（2）製作方法

1.首先是揉麵糰。像平時包餃子時候揉的麵糰一樣。揉好后，醒一會。

2.取一盆水，將麵糰在水裡面揉洗，水慢慢變白了，麵糰越揉越小。像這樣，換3次水，麵糰剩下的部分就是麵筋。

3.將麵糰剩下的部分上鍋蒸熟，開鍋后，切成條，出現一個一個的小氣泡，這就是麵筋啦。

（3）注意事項

洗麵糰要洗3遍以上，直到洗面水不再渾濁。

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螺螄是一種美味營養的美食，很多人都喜愛吃螺螄，螺螄富含鈣質可以補鈣，還可以補鐵質起到補血的好處，螺螄還富含各種維生素，對人的皮膚很好，螺螄還可以降低人體心血管的通透性，人體的炎症以及水腫會得到良好的控制，螺螄可以維持酸鹼平衡等好處。螺螄也是要分季節吃的，螺螄什麼時候最好吃？接下來我們來看看吧。

一.螺螄什麼時候最好吃？

話說“三月螺螄四月蚌”，三月正是螺螄最好吃的季節。

二.醬爆螺螄做法

材料:螺螄（放在清水一两天，多洗洗等乾淨了剪掉尾巴）、薑末、蒜末、紅辣椒若干、蔥段、黃豆醬、料酒、白糖

做法：起油鍋爆香薑末、蒜末、紅辣椒若干、蔥段、黃豆醬，加入螺絲爆炒1-2分鐘，加入料酒、白糖、水，注意不要加鍋蓋，水加多點沒過螺螄，煮2-3分起鍋。吃的時候和湯汁一起吃味道鮮美。

三.螺螄營養價值

1、螺螄肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質（蛋白質食品），維生素（維生素食品）和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣（鈣食品）質的天然動物性保健（保健食品）食品。

2、螺螄含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參与神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

3、螺螄含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

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