標籤: 辦公室零嘴

文章導讀

做食物的方法有很多種，比如煎、煮、炸、蒸等方法，不同的做法能夠將同一種食物做出不同的美味，而人們必須根據不同的原材料去選擇最適合它的做法，蒸米絲是一種美味的食物，想要做出美味的蒸米絲必須要掌控蒸的溫度，同時對時間的把握也要恰到好處，這樣才能讓蒸米絲的美味最大化，下面一起來學習蒸米絲的做法。

方法一:

1.材料準備好，米粉提前用溫開水泡!大概15分鐘

2.炒蔥頭十秒左右

3.放入干魷魚，聞到魷魚香味

4.加入瘦肉炒七成熟

5.加蘿蔔絲炒一分鐘左右

6.最後用魚露醬油澱粉 調好的醬汁

7.加入鍋中炒一分鐘

8.淋在米粉上面，蒸20分鐘!

方法二:

主料:米粉1塊、雞蛋1隻、洋蔥10克、柿子椒10克、火腿半條

輔料:花生油1勺、醬油2勺

蒸米粉步驟1米粉提前泡20分鐘以上

步驟2將米粉撈至盤中，撒上切好的洋蔥青椒火腿丁

步驟3雞蛋打散，淋上蛋液和醬油花生油

步驟4放進蒸鍋蒸10分鐘

步驟5出鍋

方法三:

步驟1米粉用溫水泡開，水溫稍有一點湯手就可以，了，泡的時間5到10分鐘，手能把米粉撕開成單條就行了，不要泡太軟。

步驟2米粉泡好撈出滴干份，用油、鹽、醬油拌均勻，在鍋里蒸。

步驟3米粉蒸大概8 10分鐘就可以了，灑上蔥花再蒸半分鐘就可以吃了。

小貼士:

米粉根據自己的口感來定泡開的時間，如果喜歡吃清爽一點的，

泡的時間不要太長，攔的時候油一定要拌勻，這樣蒸出來的米粉才會一條條不會糊成一-團。喜歡吃肉的也可以加點肉沫一起蒸。

網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/

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蒸米絲的做法

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【民生頭條】「當肉醬義大利麵不只是肉醬，當白酒蛤蠣麵跳脫傳統的巢臼！這就是ABV閣樓餐酒館追求的，我們讓義大利麵不只是義大利麵。」有些靦腆的酒館創辦人鄭訓宇興奮的說。

這家位於新北市板橋捷運府中站左近的餐酒館業者鄭訓宇指出，這次在麵類的調整上，既要返璞歸真、又一定要繼續發揮創新的精神。首先推薦白酒蛤蠣麵的昇華進階版，選用大量的海瓜子，作為鮮味來源，並使用寬達10cm的北極貝，創造出「究極白酒蛤蠣義大利麵」，肥美鮮嫩的大貝讓食客垂涎不止。

餐酒館另外推介，使用伊比利臘腸製作、擁有纖細口感但風味層次十足的「臘腸肉醬寬扁變佐手工肉丸」，這款麵品端上桌一樣很誇張，高爾夫球大小的肉丸舖滿了盤面，差點看不到麵。

今年初夏的新菜主題還有歐陸料理必定要端出的「烤羔羊排佐主廚薄荷醬」、「佛朗明哥蛋」、「西班牙式炸鱈魚」、「西打酒煮香腸」等；餐酒館業者鄭訓宇指出，這一季，3款炸物，4道熱下酒菜，6款義大利麵，7道火烤料理，道道經典，道道精彩。並強調，該店就像是釀啤酒聯合國，所賣的啤酒不只是啤酒，料理也不只是料理；必須能夠融合地區香料、風味來打造嶄新的面貌。不僅忠於傳統，更多了創新。

臘腸肉醬寬扁變佐手工肉丸（圖：虞煥榮攝）

烤羔羊排佐主廚薄荷醬（圖：虞煥榮攝）

ABV閣樓餐酒館俯瞰府中廣場，遠眺新北環快，享受高空美景與戶外吧台（圖：虞煥榮攝）

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ABV初夏新菜上桌　鄭訓宇：南歐+創意，質量超優爆表

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圖文：吳恩文

「一個平易近人，適合分享的法國菜」-Stage 5，跟著高雄衞武營國家藝術文化中心，同時開幕的「Stage 5」，是一家沒有距離感的法式餐廳。主廚蔡中和34歲，娃娃臉，在大廚房看起來比其他人都年輕。

他自小從中餐開始入廚，後來在高雄PASADENA法式餐廳開始接受訓練，前後七年，最後坐上研發部的主廚。期間，他曾經花三年時間在台北，英國，澳洲星級餐廳歷練，為了眼界，為了技藝而苦練英文（台灣主廚較弱的一環)。

離開PASADENA後，他先協助高雄有名的Cha Cha 餐酒館重新建立西班牙Tapas的菜單和風格，去年在股東支持下來表演藝術中心開了Stage 5 。原來以為這偏僻，又沒有基礎，會很難經營，但是卻出乎他們的預料，經常滿座。

於是股東決定二月底結束Cha Cha ，把公司所有資源，人才全部集中到stage 5 ，這的定位，是介於bistro 小酒館和Fine dining 之間，食物正式又偏休間，份量比一般法餐大，有些適合分享，不用擔心吃不飽。只是，為配合場依場館很多的家庭客，這裡也歡迎十二歲以下的兒童入場。也增加了不少客人。

回到蔡中和的菜，帶入了很多台灣的食材，水果，融合劁創新，把生蠔和淡菜，做的豐富又清新，主菜中，燉牛臉脥肉，和石斑魚皆到位飽滿，只是鴨胸肉為配合客人，取六分熟，對我來說，過了，可惜。至於甜點，則還有很大的改善空間。

至於服務，我覺得水準不錯，看得出來下過苦心，服務生說菜也是少見的順暢完整，這在高雄，我相信更不容易。這捷運衞武營站出來就到，也是方便。
我想，Stage 5 應該能在南台灣以它平易近人的創新，價格，食物和份量，讓更多人可以勇敢的走進法餐，體驗不同的美食。

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Stage 5，高雄一家平易近人的法國菜餐廳

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更年期，這些食物要少吃——

爆米花：為香燥傷陰食物，陰虛火旺的更年期綜合征者忌食之。清代食醫王孟英曾指出：“炒米雖香，性燥助火。”

辣椒：性大熱，味辛辣，極易傷陰動火。《隨息居飲食譜》中說：陰虛內熱，尤宜禁食。更年期多屬肝腎陰虛，內火偏旺，忌辛辣刺激性食物，所以，辣椒尤當忌吃。

桂皮：即中藥肉桂，是藥食兩用的調味作料。性大熱，味辛甘，有益火溫陽之功，但又有性熱助火、香燥傷陰、辛散動血之弊。凡陰虛火旺的婦女更年期綜合征者，不要多食。

丁香：為調味品五香粉的成分之一。性溫，味辛，多食久食，易助熱上火耗陰。《本草經疏》中指出：一切有火熱證者忌之。《隨息居飲食譜》也認為：陰虛內熱人忌之。更年期婦女內熱偏旺，切忌常吃丁香之類的五香調味品。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-4/20164585487.htm

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中醫認為，之所以會產生排便困難，有多方面原因，一是”河道”幹枯，不能”行船”，即為燥熱內結，熱灼津液，腸道陰液枯竭，或是人體陰虛火旺，導致陰液不足，血虛則津少，船失滋潤，使船無法”行駛”;二是雖然河中有水，但船缺乏動力，隨水流緩慢流動。大腸沒有氣力蠕動和推動，即氣虛或氣滯，氣虛沒有推動力，氣滯腸道不能蠕動，都會導致糞便在腸道中停留過久，水分被吸收，大便會變得更加堅硬。這一般出現在老年人，總感到排便不爽，甚則汗出短氣，一些患有心臟病的老人還會因此命喪排便之時。

　　由此可知，便秘不是單純用瀉藥就能解決問題，還要根椐不同的致病原因，對癥下藥，才能從根本上解決問題。按中醫的辨證論治，一般說來有四種情況：燥熱內結型，病人口幹、口臭、舌質紅苔黃膩，用清熱利濕的藥物，如黃連、黃芩、黃柏，即”三黃”片;陰虛內熱型，口幹喜飲，手足心發熱，夜晚盜汗，舌紅少苔，則可用滋陰清熱的藥物，如百合固金丸;氣血虧虛或氣滯者，用補益氣血、行氣的藥物，如麻子仁丸，黃芪、黃精、枳實、厚樸等中藥;還有陽虛引起排便困難者，則伴有畏寒、四肢冷、喜熱怕冷、舌淡苔白、脈細弱，即可用溫陽通便的方法治療，用肉蓯蓉、鎖陽等溫陽潤腸的藥物。
對於老年人來說，單純用藥治療還不夠，還要通過飲食調理，持之以恒，效果非常顯著。老年人以氣血虧虛便秘為多，氣虛便秘者可用黑芝麻60克，蜂蜜60克，黃芪18克，將芝麻搗爛磨碎調成糊狀，煮熱後調蜂蜜，用黃芪煎出汁液，沖服，分兩次服完，每天一劑，效果良好;血虛便秘者可用炒松子60克，蜂蜜40毫升，加入糯米粥內食用;如果是陰虛，則可用白木耳6克，冰糖適量，大棗10枚，先把白木耳浸泡12小時後，洗凈放入碗中，加冰糖、紅棗隔水蒸1小時，早晨空服，每天1次，邊續服用;若屬陽虛，則用核桃仁、芝麻搗如泥，臨睡前用開水沖服。上述方法都有較好的效果，並且簡便易行，不妨一試。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2015-9/20159781615.htm

植物界的魚子醬－海葡萄
海葡萄外表呈現晶透碧綠的模樣，就如它的名字，有著像葡萄般渾圓漂亮的球體、顆顆相連密密成串，又因為它的營養價值高，在日本沖繩又有長命草之稱，也被稱作素食者的魚子醬。

我們培育海葡萄的地方是在我的故鄉，台東有著培育海葡萄最不可或缺的兩大元素，純淨的海水與充足的日照，得天獨厚的自然資源為海葡萄造就了一個絶佳的生長環境，是個非常適合養殖海葡萄的好地方。

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我聽說台東有個東西叫做海葡萄，請問那是甚麼呢?

我推薦鹿野農會鳳梨乾，嚴選鳳梨鮮果製做成鳳梨乾100%天然果物 本產品避免高溫潮濕，開封後請儘速食用， 如未食用完畢請務必放置冰箱冷藏。 我們家也很喜歡吃，順便一提，上網也買的到喔~

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剛好這個周末要去台東，有人知道台東有沒有什麼是很適合都辦公室零嘴的食物呢?

我推薦老王檸檬乾－隨身包原味，嚴選自產檸檬，手工自製。建議用含的方式食用，軟化後再咀嚼食下。當零嘴、潤喉或飯後含個幾片，都很不錯。我每次去台東都會買幾包回家吃~

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我跟朋友下個月要租車去台東玩，有沒有很不錯的名產呢?