標籤: 魚來源膠原蛋白

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黃精其實是一種百合植物的根莖部位，在我國的南方地區有大量的黃精種植，只不過由於湖南地區的氣候環境特殊，當地種出來的黃精質量最好。根據每一個地區的地理環境不同，所種植出來的黃精形態形狀以及種類也不一樣。這也使許多人都非常疑惑，黃精這種中藥材到底會具有幾種品種呢?

黃精到底有幾種

黃精，又叫王精.甜黃精。

黃精，是百合科植物多花黃精.黃精或滇黃精的乾燥根莖。在商品經營上因其外觀形狀特點不同，分為3種，1.姜形黃精 ;2.雞頭黃精;3.蝶形黃精。

【產地】姜形黃精(多花黃精)產廣東.湖南.湖北 .四川.貴州.廣西.江西等地。以貴州 .兩廣.湖南產量大，質量好。

雞頭黃精(黃精)產河北.內蒙古.遼寧 .黑龍江.河南.山東等地。

蝶形黃精(滇黃精)產雲南.貴州 .廣西。

黃精的功效與作用

1.延緩衰老

據《本草綱目》的記載，黃精可以促進細胞新陳代謝以及皮膚組織的增殖再生，可以保持皮膚細滑水嫩，也就是古人一直追求的不老之術。適量食用黃精，對愛美又怕老的女孩子們有很好的抗衰老功效。

2.補氣健脾

黃精富含大量營養物質， 尤其是它的滋補功效。現代生活越來越繁忙，人們常常透支自己的健康，通宵工作，有超過半成的居民出現精力大不如前，睏倦乏力，脾虛體弱，口乾舌燥，食慾不振的癥狀，那麼黃精說可以起到很好的調和功效，是一味補氣健脾的佳品。

3.降脂降壓

黃精富含多種活性因子，可以起到很好的活血功效，也能清除血管壁上沉積的脂肪和膽固醇沉澱，對於患有高血壓，高血糖，高血脂的患者具有很好的輔助治療功效，而年齡超過一定歲數的老人，常常食用黃精，可以有效預防心血管疾病和動脈粥樣硬化。黃精的含糖量特別低，而且還具有刺激胰島素分泌，促進細胞組織利用血糖以及血糖轉化為非糖物質的過程，對患有糖尿病的患者有一定的輔助治療功效。

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兒童蒲地藍是屬於醫學上比較常見的一種兒童用藥，其中含有蒲公英以及苦地丁等多種本草植物，具有消毒消腫，消炎的功效，可以有效治療兒童身體疾病，同時也可以對孩子身體起到抗病毒的功效，對兒童身體腮腺炎以及咽炎、扁桃體炎都有很大的好處，可以適當的服用。

兒童蒲地藍功效是什麼?

蒲地藍消炎口服液的組成成分是蒲公英、苦地丁、板藍根、黃芩。作用是清熱、解毒、抗炎、消腫。可以用於接種腮腺炎、咽炎、扁桃體炎等。現在的驗藥理研究還表明蒲公英、苦地丁、黃芩有很好的抗菌消炎解熱的作用，板藍根有抗病毒的作用臨床上可以用於細菌或病毒感染性的疾病。目前蒲地藍口服液常用於兒童上呼吸道感染。

服用方法是一次十毫升，一日三次，如果是小兒服用的話，要在醫生的指導下進行簡歷減量服用，具體要根據年齡進行減量使用。目前普的藍消炎口服液使用的安全形勢比較好的，沒有明顯的不良反應，要注意如果使用後有過敏的癥狀，是要禁止使用蒲地藍消炎口服液的。

蒲地藍兒童

蒲地蘭消炎片是由黃芩、蒲公英、苦地丁、板藍根組成，可清熱解毒、抗炎消腫。用於癤腫、咽炎、扁桃腺炎。一般需口服，一次2～3片，一日四次。小兒酌減，對兒童來說，每日三次，每次一片。服用蒲地藍消炎片注意事項有：

1、忌食辛辣刺激性食物。

2、服藥期間不宜同時服用溫熱性藥物。

3、孕婦及脾胃虛寒症見腹痛、喜暖、泄瀉者慎用。

4、兒童、哺乳期婦女、年老體弱及糖尿病患者應在醫師指導下服用。

5、瘡癤較重或局部變軟、化膿或扁桃體有化膿及全身高熱者，應到醫院就診。

6、服用三天癥狀無緩解，應去醫院就診。

7、對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。

8、本品性狀發生改變時禁止使用。

9、兒童必須在成人監護下使用。

10、請將本品放在兒童不能接觸的地方。

11、如正在使用其他藥品，使用本品前請諮詢醫師或藥師。

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吃米粉對於我國南方人來說是不容易改變的習慣，大米做成米粉味道好，而且具有豐富的營養，再加上做法也比較多，所以如今已經在全國各地都掀起了吃米粉的熱潮。很多人喜歡吃炒米粉，但在炒之前是需要泡一下的，但是米粉泡多久才能炒呢？泡的時間要看米粉的粗細程度，但時間相差不大，不宜泡太久。

1、炒米粉的米粉要泡多久

1.1、干細米粉

很乾又細的米粉,炒之前先用冷水泡幾個小時,例如從早上泡到中午,中午可以炒着吃了,中午泡到晚上,晚上就可以炒着吃了,根據自己的時間具體而定,泡過的米粉,會更加的筋道,炒的時候不易斷,而且很快就可以炒熟。

1.2、粗濕米粉

有些米粉是扁寬的,炒起來非常好吃,口感軟滑,一般不會很乾,不用泡很久就可以炒了,用冷水泡半個小時左右就可以了,也可以用溫水泡5分鐘左右,浸軟就行了,控干水分之後就可以炒了。

1.3、不宜泡太久

無論是哪種米粉都不宜泡太久,泡太久既影響口感,還有可能使米粉變餿,米粉的成分是比較天然的,如果一直處於比較潮濕的環境,可能會變質,特別是現在天氣漸漸變熱,細菌很容易在潮濕的環境下滋生,所以米粉就不宜泡太久了,將米粉泡軟其實就差不多可以炒了。

2、炒米粉怎麼炒

2.1、材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔恭弘=叶 恭弘2片,辣椒片3片

調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許。

2.1.1、將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。

2.1.2、將鍋燒熱,加入少許油,將調味料1炒香,再將調味料2加入,轉中火,要一直攪拌湯料,避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。

2.1.3、將豆芽菜燙至熟,放入碗中,將1/4個水煮蛋放入,最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

3、炒米粉的技巧

3.1、選擇好的米粉最關鍵

沒有好的米粉,技巧再好也難炒出好吃的米粉。好的米粉應為粉狀或片狀,乾燥鬆散,均勻無結塊。

3.2、米粉處理也很重要

晒乾的米粉須先在清水中沖洗或稍微浸泡過,時間長短視米粉粗細而定。一般細的米粉用水稍微沖洗下即可;較粗的米粉,則需要在冷水中浸泡幾分鐘。切忌用滾水浸泡。

3.3、調味也很關鍵

米粉本身沒有味道,屬於吸味的食材,所以調味很關鍵。葷炒的米粉,我以為離不開酒、醬油。前者腌制肉類時加入,既可以去腥,也能增香。後者是調和菜肴色澤之用。

3.4、炒制的手法和力度十分重要。一要快;二要輕;三要徹底,避免重複;四是火力不宜過猛,中火為好。

3.5、炒米粉油水要多些,炒好的米粉才油潤。

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西蘭花具有抗癌作用，很適合各個年齡段食用，對於很多人來說，吃西蘭花的方式就是蒜蓉的，但是正宗蒜蓉西蘭花做法是怎樣的呢？在做西蘭花之前，可以先用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這樣可以把裏面的農藥殘留泡出來，然後清水沖洗再用沸水焯大約五分鐘，控干水分就可以了。

做法一

原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

做法

1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;

2、浸泡后的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水;

3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;

4、放入西蘭花翻炒;

5、快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精;

6、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門：

焯水后的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。

做法二

原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油，味道不是很濃)、鹽少許。

操作：

1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。

2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。

3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水(2兩)，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反超一分鐘出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。

4.正確料理西蘭花，一道精品素食。

要領：

1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。

2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。

3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。

做法三

主料：西蘭花

輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜

1. 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

2. 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用

3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

4. 調入鹽調味后撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤。

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很多遠在外地的遊子們以及沒有品嘗當地特色小吃的人們，總是吃不到當地正宗的味道，即便是我們去飯店裡面讓專業的廚師給我們做，也查不到自己喜歡的口感，所以倒不如在家裡自己學着做，這樣既簡單又美味，而且還能學習一些特色的食物，下面給大家介紹的就是湘潭名吃，既好吃美味做法也很簡單。

1.豆豉辣椒

豆豉辣椒做法：辣椒先用刀壓扁切半，蒜切粒。多放一點油熱鍋，放豆豉炒香就放辣椒，放鹽不停的翻，炒辣椒一定要多放鹽，味道一定不能淡，不然會覺得辣，直到辣椒軟了，放蒜粒，一邊炒一邊加水，怕干，起鍋前放醬油味精，裝盤。

2.油燜筍翅菌

（1）原料：冬筍1000克，寒菌500克，四季青12個。

（2）製作方法：冬筍尖煮熟切成佛手形狀，將寒菌洗凈，分別煸入味，加高湯燜20分鐘。裝盤即成。

（3）特點：筍翅鮮嫩香辣，菌菇純香味美。此菜參加第四屆全國烹飪大賽獲團體金杯獎。

3.蓮子雞丁

【原料】雞脯肉250克，油50克，雞蛋2隻白蓮子，胡蘿蔔四季豆，白糖，料酒，鹽，味精，蔥姜各適量。澱粉少許。

【製作過程】①將蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片；雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿；

②將蔥姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁，待用；

③炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟后，入胡蘿蔔丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟。

4.毛家雙色魚頭

毛家雙色魚頭選用無污染的麻雄魚魚頭，重量在800克為宜，配料選用湖南特製的剁椒、株洲的明慶醬椒及自製的醬料，用特製分隔器皿，猛火蒸煮7分鐘即可。

特點：雙色雙味，肉質細膩，味道香鮮，余香繞口。

5.蓮子桂圓粥

[原料]：紅蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。

[做法]：把紅蓮子去皮去芯、龍眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]：每日2次，溫熱食用。

[作用]：補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。

[評註]：桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

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麵筋在中國歷史悠久，在中國南北朝時期就出現了，麵筋為主料的菜肴比較美味，一直受很多朋友們的歡迎，麵筋是用麵粉加水攪拌製作而成，要把澱粉洗去，然後剩下面的凝團，由於加水面也比較有粘性，很多朋友還不了解什麼是麵筋，什麼是麵筋？接下來我們來看看吧。

一、麵筋是什麼？

食品名：麵筋。即用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團富有粘性的混合蛋白質就是麵筋。

麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水麵筋”。

二、麵筋歷史

據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期，是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋。

三、麵筋製作方法

1、原料

將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水（水中含1%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。

2、成形

將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。

麵筋是什麼

3、分類

油麵筋：可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方（北京、上海）是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出后切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出后再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可。

水麵筋：將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水麵筋。

烤麩：將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。

如今，油麵筋早已成為中國無錫着名的土特產了。其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。

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五穀雜糧對於身體來說不僅是需要，而且是如今很多中老年人喜愛的倣，尤其是對於一些血壓高、血脂稠的人來說，雜糧也更有利，但是雜糧怎麼做好吃呢？雜糧也就是我們所說玉米、小米等糧食，一般大家選擇的做法就是玉米面粥、煎餅、小米粥等等，還可以再配上黑米、花生等做成八寶粥。

玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。

臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。

另可自製黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。

二、雜糧小點心：

小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。玉米糕：將麵粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。

此外，還可自製玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉糰子等

三、雜糧入菜：

粟米魚絲

主料：凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1隻。

配料：精製油少許，鹽少許，鮮湯適量，澱粉適量。

製作過程：

1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂凈，將鹽、蛋清、澱粉打勻，和魚絲攪拌備用。

2、炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用。

3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可。

小米排骨

主料：精排骨(500克)、小米(250克)

配料：蔥、姜、花雕酒(葡萄酒也可)、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。

製作過程：

1、先泡去排骨的血水，擠干水分，切成大約1寸長左右的排骨段，然後加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調料，可以按照自己的口味加，與排骨段攪拌均勻，放在一邊待用。

2、干小米要用水泡透。拿來拌好調料的排骨段，把每一段均勻地包裹上小米。

4、放入蒸鍋，旺火蒸大約30分鐘即可出鍋。

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吃多了大魚大肉等這種高蛋白高脂肪的食物，對於身體而言並不是太有利，而越來越多的人也意識到了這點，所以紛紛選擇了吃五穀雜糧，一般選擇做成麵粉熬粥。但並不是吃的越多越好，也要知道常吃五穀雜糧粉的壞處，比如有些貧血的人就不適合天天吃五穀雜糧。

好處如下：

1、五穀雜糧能幫助人們清除體內毒素：鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內運行，迅速排出體外，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。

2、改善腦部功能，提高記憶力 ：五穀雜糧(特別是豆類)中含有豐富的植物性蛋白質，它可增強大腦皮層的興奮，有提高腦部代謝活動、增強記憶效率的神奇功效。五穀雜糧中還含有豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效;而乙酰膽鹼則能幫助神經傳達信息，可以增強記憶力。

3、五穀雜糧可以防癌：豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素。

4、谷雜糧能讓人更聰明、更健康、更苗條：五穀雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率;還有人體必需的八種氨基酸。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。

5、抗衰養顏：五穀雜糧中的維生素A，可保持皮膚和黏膜的健康;維生素B2能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老及防止皮膚乾燥。

壞處如下：

1、影響消化：粗糧吃得過多，影響消化，因為粗糧裏面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導致上腹脹，影響食慾，嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。

2、造成反酸：粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發生反酸的癥狀。過多的粗糧進入到胃裡面，可能導致食物積存。當胃裡有食物積存的時候，這些食物就會裹着胃裡的胃酸，反到食管里，造成反酸，對食管黏膜產生損害。

3、干擾藥物吸收：過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂葯和抗精神病葯的藥效。

4、導致營養不良：長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。

5、引發肥胖：有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，於是拚命地吃粗糧，平時細糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。

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青椒是一種富含維生素的蔬菜，青椒是炒吃營養價值高，韭菜可以補腎壯陽，可以預防心肌梗塞，還可以增強食慾等好處，韭菜可以做成餃子餡，包子餡，韭菜也可以炒吃，可以做成韭菜炒雞蛋等做法，青椒也可以跟韭菜一塊炒吃，青椒炒韭菜怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.青椒炒韭菜怎麼做？

青椒，原產中南美洲熱帶地區，中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。

配料：

柿子椒100g、韭菜200g、調和油適量、食鹽適量。

烹飪步驟：

1.韭菜和青椒洗凈備用。

2.韭菜切成段狀，辣椒切成絲備用。

3.熱鍋下油，先炒青椒絲。

4.加適量鹽入味。

5.加韭菜。

6.加鹽快炒。

7.不要蓋鍋蓋，快炒。

8.一分鐘內出鍋。

二.功效作用

1、補腎壯陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用於緩解和改善陽痿、遺精等症。

2、增強食慾

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，具有增進食慾、增強消化的功能。

3、行氣散瘀

韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行氣理血的作用，對改善跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等有一定的輔助療效。

4、保溫作用

韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進體力、促進血液循環。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的女性可以多吃。

三.韭菜營養價值

韭菜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。韭菜的胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔還要高，並含有能殺菌消毒的抗生素。

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女性在孕期是一個十分艱難的過程，隨着胎兒的長大孕婦的身體也會容易逐漸發生一些變化，而孕婦的飲食是非常關鍵的，孕婦需要多吃一些營養的食物，而豬大腸是比較常見的一種肉食，豬大腸含有很高的膽固醇和大量的脂肪，孕婦在孕期不宜多吃豬大腸，對身體不好。

孕婦能吃豬腸嗎?

孕婦應少吃豬腸。豬腸是豬的內臟器官，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。豬腸有潤燥、補虛、止渴、止血之功效，可治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。雖然可以補充女性懷孕期間所需的營養，但豬腸膽固醇和脂肪含量高，經常食用可能引起高脂血症。此外，過量食用動物內臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒，所以孕婦應少吃。孕婦吃豬腸的影響如下：

升高膽固醇

豬腸膽固醇和脂肪含量高，經常食用可能引起高脂血症。此外，過量食用動物內臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒，對孕婦及胎兒都不好。

危害健康

豬腸不易清洗，如果清洗不當會留下許多細菌，對人體十分有害。而且豬腸也不易熟，一旦食用了半熟的豬腸，殘留的細菌對孕婦、嬰兒的傷害也很大。

誘發心血管疾病

豬腸含有大量飽和脂肪酸和膽固醇，孕婦經常食用豬腸，會導致豬油大量進入體內，經過吸收進入血管而沉積在血管壁，造成血管狹窄、管腔變細，從而導致血壓上升，誘發形成高血壓、冠心病等心血管疾病。

慎吃人群

高血脂患者

豬腸含有大量飽和脂肪酸和膽固醇，高血脂患者本身體內的血脂就已經超標，如果再食用豬腸，會導致更多的脂肪吸收入血，造成血脂進一步升高，而加重原有病情，所以高血脂患者要慎吃豬腸。

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