油炸牛肉丸

文章導讀

牛肉丸是潮汕地區比較出名的一種小吃,它的食用方法是比較多的,一般是用於打火鍋,但是也有一些人喜歡將牛肉丸用於油炸,但是油炸的朋友要注意,因為牛肉丸是比較大的,油炸可能會不熟,而且容易炸焦,最好是將牛肉丸進行切開或者切幾條紋路,可以方便牛肉丸炸熟。

牛肉丸可以炸着吃嗎

牛肉丸一般是煮着吃居多,油炸一方面不容易炸透,另外還容易炸糊。

炸牛肉丸的做法步驟

1、準備所有材料。

2、牛肉餡放在一個大一點的盆里,備用。

3、蔥姜切末,備用。

4、把所有的調料都放入肉餡中。

5、倒入香油。

6、加入澱粉。

7、向一個方向充分的拌均勻,攪打上勁。

8、起鍋,倒入食用油,將油燒熱。

9、然後將肉餡滾成一個一個小的圓球。(我是用手團,我是洗了手的。)

10、油7成熱後下入丸子,火不要太大,以免丸子表面焦了,裏面還沒熟。炸到全變色。

牛肉丸怎麼吃

1、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑)。

2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬,不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。

4、牛肉丸還可烤着吃,燒烤時把牛肉丸剖成兩半,抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

牛肉丸的食材

牛肉丸食材:牛肉、澱粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉。

潮汕(潮州)牛肉丸食材:牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精鹽、味精、魚露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄醬/沙茶醬/辣椒醬。

撒尿牛肉丸食材:牛肉(瘦肉)、瀨尿蝦(蝦姑)、糖、鹽、味精、胡椒、高湯、老酒。

玉林牛肉丸食材:黃牛後腿嫩肉、生粉、鹽、油、水、胡椒、少許生抽、蕪荽、豉油膏。

牛肉丸食材:牛腿包肉、雪粉、精鹽、魚露、味精、白肉粒、適量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒、沙茶醬/辣椒醬。

龍岩牛肉丸食材:上等牛肉、澱粉、鹽水、味精、油。

廣式牛肉丸食材:牛肉、澱粉、黃酒、荸薺、陳皮、姜、食鹽、生抽、水、香菜、胡蘿蔔。

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