有人會做芝麻貝果嗎?有人有建議的做法呢?

以下是我的作法

先將乾性材料高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖放入攪拌盆內拌勻;再加入水、橄欖油拌勻至無粉粒,簡單揉5分鐘,表面再抹少許橄欖油,蓋上保鮮膜進行發酵至麵糰膨脹2倍大,約1小時。用手按麵糰不會再彈起來就是發酵好了。將麵糰取出後,輕壓麵糰排出空氣,均分成6等份;用桿麵棍將麵糰桿成長方形,從長邊捲起成長條狀再搓長至約20公分,將ㄧ邊壓扁包住另一邊成圓圈狀

其中三個貝果表面塗上水沾白芝麻,放在裁減好的烘培紙上,放置約40分鐘做二次發酵。煮一鍋滾水,加入食譜外的1大匙砂糖,放入貝果,每面各煮15秒。放入預熱後的烤箱,以190度烤20-25分鐘即可;此時貝果表面皺皺是正常的。將貝果對半切,夾入生菜、起司片、火腿、蛋等,就是貝果三明治,適合當早餐。

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