有人認為減重這條路“食”在很難搞？想盡辦法，怎麼樣轉，怎麼樣繞，就是無法達到目標；但也有人任為，其“食”很簡單，就像過馬路一樣，紅燈停，綠燈行，黃燈多註意，就可以一路平安到達目標；也就是說呢，食物也可以像紅綠燈一樣分類，紅燈食物可要小心，盡量少碰為妙，黃燈食物可要小心選擇，綠燈食物則可安心食用。
食物也可以像紅綠燈一樣分類
烹調方式：紅燈（油炸、油煎、勾芡）、黃燈（鹵、烤、炒）、綠燈（清蒸、水煮、燉）。
火鍋料：紅燈（各式加工餃類）、黃燈（新鮮魚肉類、粉絲）、綠燈（新鮮蔬菜類以及各式菇類）。
西式餐點：紅燈（濃湯、酒類、各式派類）、黃燈（清湯、西米露、清蛋糕）、綠燈（開胃菜、咖啡＋代糖、新鮮水果）。
日式：紅燈（炸明蝦、炸天婦羅）、黃燈（烤秋刀魚烤、花枝丸）、綠燈（蒸蛋、沙西米）。
港式：紅燈（炸春卷、燒賣）、黃燈（炒河粉、炒米粉）、綠燈（蒸河粉、涼拌）。
羅馬雖然不是一天造成的，但是隻要多用用點心思，瞭解食物的類別，用眼睛過濾脂肪這樣子呢，不論你是吃buffet或中式辦桌或圍爐吃火鍋，就不用擔心身才走樣瞭。另外平日合適的運動量，可維持身體健康之外，更能擁有勻稱動人的體態。
素食火鍋
據瞭解，供素食者享用的清淡的素食火鍋和一般火鍋一樣美味可口，可添加的食物也是應有盡有。
素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道。
素食火鍋料少不瞭蔬菜及豆腐，舉凡高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配，若是喜歡有嚼勁的感覺，魔芋是不錯的選擇，至於市面各式各樣素食加工品，也可選一二樣搭配。
素食火鍋蘸料可選用素食沙茶醬，如果要減少油脂及熱量，則可用醬油、糖、白醋、蕃茄醬及菠蘿汁做成糖醋汁，或以薑、白醋、糖及開水調成薑汁，清淡而爽口。
素食火鍋油脂含量及熱量比肉類火鍋低，也不含膽固醇，因此，素食主義者不妨一試。
素食冰淇淋
對於那些喜歡吃冰淇淋的愛美一族而言，在炎炎夏日，最痛苦的事情莫過於不能痛痛快快享受冰淇淋的美味。
為瞭讓那些成天高喊著減肥、瘦身的人可以一飽口福，一些冷飲店便推出瞭無糖低脂的健康冰淇淋——素食冰淇淋。在北京，有一傢名叫“31種冰淇淋”的冷飲店就可提供600多種素食冰淇淋，讓喜愛者想吃多少就吃多少，一點也不用長胖。這些有益健康的素食冰淇淋不含糖，它的甜味主要是原本用來給糖尿病人用的阿斯巴甜，所用牛奶都經過97%脫脂，但保持有牛奶的原味。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134248032.htm