台東知名伴手禮“上火”是中醫學專用名詞。如果出現咽喉幹痛兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫就認為是“上火”。情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜煙酒以及過食蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會“上火”。
專傢提醒秋季容易上火的人群，在這個時候應該適量的都吃些偏涼性的水果，這樣可有效的避免上火等癥狀的出現。比如像梨、柿子、香蕉、獼猴桃、柚子、葡萄等水果，這些水果不僅具有很好的清火功效，同時清熱解毒的功效也非常的明顯，正適合購夠台東幹燥的秋季食用。秋季更應該多吃些秋梨，它具有很好的清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對秋燥所導致的各種不適癥狀都具有很好的緩解功效。
同時經常吃秋梨還非常有利於肺、支氣管及上呼吸道的健康，因為它具有很好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食欲，並有良好的解熱利尿作用。秋天正是雪梨、大白梨上市的季節，每天適量食用可有效緩解秋燥，因此這個時候可以適量多吃些秋梨等水果。
五種“去火”食療法
一、喝蓮子湯去心火
表現癥狀：分虛實兩釋迦 種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口幹等;實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗佈包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現癥狀：幹咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：
三、喝綠豆粥去胃火
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上台東好物 腹不適、口幹口苦、大便幹硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：
五、吃豬腰去腎火
表現癥狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2隻，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟台東團購美食，吃豬腰子喝湯。
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