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圖文：陳志東

樂業街，一條連許多老台北人都不太知道它在哪的小小街道，這兩個月卻不時有外國旅客隨著Google地圖引導前來，他們朝著「遊牧 to go NOMAD」方向前進，目的是「聽說很好吃的墨西哥卷餅」。

賣卷餅的，是生命前半段活得像個遊牧民族的30多歲單身女子emmy。出生在台北，10多歲就到加拿大唸書，20多年來都在國外遊牧流浪，走過100多個國家，曾在日本住過6年當英文老師，曾在秘魯遊學半年，曾花3個月到墨西哥的大學學西班牙文，也曾被想勒索的非洲警察軟禁好幾天，一直到去年，終於覺得累了，於是回到台灣，陪著父母，拿出多年來流浪打工的積蓄，開起這家「遊牧 to go NOMAD」，賣起當年跟加拿大法料主廚學得的獨門密傳墨西哥卷餅。

遊牧民族定居開店，有很多的固執。店非常小，小到只有一個櫃檯、一張桌子，開在捷運六張犁站附近小巷道內，然後很堅持的從墨西哥進辣椒、從泰國進香米、從歐洲進月桂、從印尼進丁香、從中亞進孜然，每天花好幾個小時用低溫烤豬肉與牛肉，慢慢手撕成絲，再自己手打新鮮酸奶、酪梨醬，手工切番茄丁做Salsa，然後一點一點，把自己在世界各國遊牧了20多年的美食哲學通通包進這個卷餅裡。

走進小小店內，沒有太多佈置，只有牆上黑板粉筆手寫價目表，另一面牆上掛著小小4張自己拍的旅遊照片。日本德島阿波舞舞者正在舞動的腳步、緬甸曼德勒烏本橋夕陽中的僧侶單車與小狗、西藏的小喇嘛，以及墨西哥市場蔬果小販的笑容，4張決然不同文化背景的影像，那是過往遊牧歲月的濃縮。

遊牧 to go NOMAD，在這空間裡，有一種很不同的生活態度，以及很好的滋味。

隱身在樂業街上的遊牧墨西哥卷餅店。

emmy掛在牆上的旅遊照片，只用少少4張，呈現過往20多年共100多個國家的遊牧歲月縮影。

卷餅內的花豆泥，不起眼的色澤，但會帶來非常綿密的口感。

遊牧墨西哥卷餅，裡頭餡料包含起司、香米、花豆泥、手撕雞肉、牛番茄丁、紫甘藍、燻椒醬，每一品項都有複雜工序，帶來多層次滋味。

遊牧店內懸掛的品項與價格招牌。

需要餐廳詳細資訊，請Google「遊牧 to go NOMAD」

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遊牧　隱藏在樂業街裡的墨西哥卷餅

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圖文：吳恩文

錯過了飯點，吃什麼好呢？我不知道這是不是最貴的泡麵，但是卻是我吃過料最多，味最濃的「慢食麵」。因為食材很大一包，我覺得還是要放在小鍋裏煮一下，如果單用熱水沖，溫度恐怕不夠。

這一碗，有雞肉，火烔，扁尖，香菇，麵體很棒，下次我應該準備點青菜，會更完美。

#點水樓「小廚師火烔雞湯慢食麵」真是拼了
#這是真的回不去了

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我吃過料最多，味最濃的「慢食麵」

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時下的年輕人，特別是年輕的姑娘們，似乎對奶茶都有著一種偏愛。上班乏困，來一杯奶茶提神；節假聚會，來一杯奶茶吹水；走路逛街，來一杯奶茶解渴。街上隨處可見各種奶茶店的身影。

奶茶成分分析
平時我們在喝奶茶的時候，都會覺得很香濃，如果覺得那是鮮奶的香味的，那你就too young too naive瞭！
其實，奶茶多由奶精和各種添加劑組成。無論是一些連鎖店還是一些普通的小店，奶茶的用料幾乎都是奶精和添加劑，因為奶精和香精比真正的牛奶喝起來口感更佳，成本更低。
而奶精就是常說的植脂末，是一種人工合成的調味劑，用於增加食品的口味與口感。它在制作過程中是不加任何牛奶的，隻是在植物油中，加入瞭水和各種添加劑混合，經過調配、乳化、殺菌和幹燥之後，制作成類似牛奶的東西。

所以，奶茶都有哪些危害？
1.增加患癌幾率。
大多奶茶為瞭保鮮，在制作的時候會加入一些防腐劑，而有的防腐劑對我們的人體是有害的，甚至可能會致癌！比如一種叫做含己二烯酸的防腐劑就是一種致癌物。除此之外，植脂末是化學物質，當中含有鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加患癌癥、冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒智力會受影響。

2.影響精子活力。

奶精的主要成分是氫化植物油。這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。所以，育齡男性要少喝

3.會加劇高血壓。

由於氫化工藝，植脂末中就可能存在反式脂肪酸。而反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，高血壓的人不宜常喝奶茶。對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。糖分過高，還可能導致糖尿病的形成喔，所以，有這兩種病的人少喝為妙。
4.造成神經過敏。
喝奶茶（咖啡）會使人興奮，所以很多人經常犯困瞭會點一杯奶茶（咖啡）提神。事實上，經常飲用會造成神經過敏。過於亢奮還會致使徹夜失眠。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
5.容易導致肥胖。
奶精最主要的成分就是植物油。其中有種叫椰子油的，它含大量飽和脂肪酸，攝入過多會加快體內制造膽固醇的速度。並且，奶茶是高糖、高油、高熱量的東西。如果大量飲用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固醇都會升高，就容易致人發胖，脂肪堆積在肚子上，形成中廣體形。肥胖就不可避免瞭！

綜上，在此提醒廣大愛喝奶茶的男女：為瞭健康起見，奶茶不要天天喝，一周喝個一、兩杯解個饞就可以啦。最好就是不喝，畢竟沒營養，而且解渴能力還不如純凈水呢~

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-4/20164785546.htm

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有沒有人聽過蜂王乳這種東西呢?請問哪裡買的到呢?

我推薦山豬園 – 竹香咖啡(濾泡式)，自然農法栽培環保能量樹蔭咖啡，係採用經濟部工業局即輔計畫輔導委託財團法人石材暨資源產業研究發展中心，以維護竹林自然生態永續再生環保概念，創新研發以台東龍過脈竹林山泉水負離子造霧醱酵咖啡技術，結合太平洋海岸山脈台東在地都蘭山麥飯石、竹炭乾燥烘焙咖啡，環保衛生風味獨特。入選行政院農委會97年度地方特產伴手禮暨國家品質保證頂級金牌奬，是行家鑑賞好咖啡珍貴咖啡多酚(綠原酸)風味，多層次舌尖跳舞的美味，享受一杯好咖啡幫助地球更健康。

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我爸爸很喜歡台東的咖啡，希望我這是去玩能夠帶給他，有沒有推薦的台東咖啡呢?

釋迦是太陽給予的禮物，台東受到豐沛日照和暖洋暖流加持，非常適合種植釋迦。由張簡和孝慈創立的釋迦品牌「太陽很多」，認同「台東是家」，不只返鄉回台東種釋迦，更認同「家族是一場旅行，在一起就是目的」。

兩人對家有共同的想像，希望能有一座三合院或四合院，能讓孩子放心地玩耍嬉戲，也認同台東對環境較友善、永續的農作方式。婚後張簡依舊在果園農忙，孝慈則協助訂單、銷售、拍照。

果園靠近台東大學與知本溫泉，多鳥巢、蝴蝶、蜻蜓，兩人追求兼具生活、生態、生產的「三生平衡」，而「三生」當中，又以「生活」最重要、「生態」其次、「生產」最末位，期待人們跟大自然能直接接觸，也讓人重視在體驗過程中與旅伴的互動。

品牌經營才能避免削價競爭

釋迦是高單價產品，如何避免大家走到削價競爭的價格戰？台東釋迦的耕種總面積約六千公頃，如此龐大的市場，通常都是買方說了算，除了中秋、尾牙等華人市場最佳送禮時間點，較有議價空間，其餘多讓盤商收購，沒有議價餘地。

品牌經營上，張簡堅持：你向我下單，我才會採收。雖然麻煩，卻能確保新鮮，否則釋迦採下兩三天即爛，相當可惜。為了讓民眾更了解釋迦的生長過程與果園生態，在假日開放果園導覽體驗的預約。

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聽說台東的釋迦不錯，請問有推薦哪一家好吃的嗎?

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