文章導讀
茄子中含有大量的花青素,所以不少女性吃茄子正是看重茄子的美容功效。與此同時茄子的製作方法多種多樣,每個人可以根據口味偏好選擇不同的製作方法。對於懶人來說,如果愛吃茄子的話,就應該選擇一些製作步驟較為簡便的茄子製作方法。在燒茄子的過程中,有哪些簡單易懂的製作步驟?
醬香肉末燒茄子
用料:茄子、黃醬、紅辣椒、蔥、蒜頭、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、雞粉
做法:
1、茄子切條狀;蒜和姜切片(我不喜歡吃到蒜末和薑末,因此就不剁成泥了),五花肉剁成肉末,加點生粉和生抽抓勻;
2、茄子先放入油中炸軟后撈出備用;
3、鍋中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入兩大勺的黃醬,點生抽、老抽、料酒、白糖和清水;4、倒入茄子、紅辣椒翻炒,最後加點雞粉調味,撒蔥花即可。
▼ 醬茄子
材料:茄子、黃豆醬、老抽、生抽、紅尖椒、蒜、蔥、香菜、白糖、鹽
做法:
1、茄子一整個或者一切為二蒸熟放冷;
2、紅椒切碎,大蒜、蔥、香菜切碎放入碗里,再加入生抽、老抽、白糖、鹽拌勻;
3、拿一個罐子或者可樂扣盒子之類的可以蓋蓋子的容器,茄子撕成條一層層鋪好,每鋪一層刷一層黃豆醬,在鋪一層辣椒調的醬和汁水;
4、一層層碼好后蓋蓋子冰箱冷藏,2—3天後可以吃。
夏天吃隨吃隨取,沒有油有很入味,冰冰的配粥和米飯,超級下飯。
▼ 青椒茄絲
用料:茄子、青椒、大蒜頭、鹽、雞精
做法:
1、青椒、茄子切絲;
2、大蒜頭放入油鍋里爆香;
3、放入青椒絲,大火炒,過一會兒放入茄子絲,繼續大火炒;
4、茄絲軟了,放入鹽和少許雞精,炒勻即可。
紅燒茄子
材料:長茄子、五花肉、小米辣、線椒、大蒜、生薑、大蔥、食鹽、生抽、老抽、白糖、澱粉水
做法:
1、長茄子洗凈控水切成小條,辣椒切成小段,五花肉切成薄片,蔥切片姜切絲蒜切末;
2、鍋里加一些食用油,加入切條煸軟,用漏網撈出備用;
3、鍋熱加一些食用油,加入五花肉片炒至金黃色后加入蔥姜蒜翻炒,再加入線椒和小米辣翻炒均勻;
4、放入茄條翻炒均勻,加入適量的生抽、老抽、食鹽、白糖調味增鮮;
5、淋入水澱粉,直到湯汁包裹着茄條,即可盛盤。
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