Q版湯圓自己做 迎元宵好吃又圓滿

黑糖粒   黑糖傳承   生理期黑糖功效

元宵節除了放天燈、炸寒單、看花燈等傳統民俗活動外,還有一個吃湯圓祈求圓圓滿滿的習俗,不想為了一碗湯圓,跟人擠人、排隊排到小腿變蘿蔔腿,不妨自己動手做。台中明德中學學生薛硯庭要來示範可愛、軟Q又香甜可口的Q版湯圓,做法一點兒也不難,還可以自己玩花樣,變出其它造型喔。(廖玉如/台中報導)

Q版湯圓
材料:糯米粉200克、水2050cc、桂圓15顆、紅棗5顆、黑糖40克、砂糖20克、黑色食用色筆1支,紅麴粉、南瓜粉、竹碳粉各適量。
做法1-做麵糰
A01▲糯米粉跟800cc水混和做成基底麵糰,揉到麵糰不沾手為止。
做法2-調色
A02-將麵糰分成4等份,將其中3份分別加入紅麴粉、南瓜粉、竹碳粉揉合,調出黃、紅、白、黑4色麵糰。
做法3-做史努比
A03▲取適量白色麵糰搓揉成橢圓形,壓扁、再修出史努比的臉形來;再取少許黑麵糰搓揉出狗鼻子、眼睛、耳朵等,沾點水將五官黏在臉上即可。
做法4-做燈籠
A04▲取適量紅色麵糰在手心中搓成圓形,再將上、下稍稍壓扁:再取黃色麵糰做出燈籠的頂及底座;黏上後,用黑色食用筆畫出燈籠紋路就好啦!
做法5-做元寶
A05▲用手指將適量黃色麵糰揉捏成立體的梯形,將中間壓出小凹槽,再放上1顆搓圓的黃色小麵糰球就完成了。
做法6-做春聯
A06▲將適量紅色麵糰搓成圓形,壓扁後、修出菱形的樣子,再用食用色筆寫上春字即可。
做法7-甜湯
A07▲接著來煮甜湯嘍,1250cc的水煮滾後,加入桂圓、紅棗、黑糖、糖用小火煮出味,約15分鐘。
做法8-煮湯圓
A08▲另取一鍋滾水來煮湯圓,煮約3分鐘即可。注意喔!火不能太大,不然湯圓會走鐘。
做法9-加湯料
A09▲湯圓撈起來、盛碗後,加入甜湯就能大快朵頤啦!

既應景又古錐的湯圓,不僅吸睛也很可口喔!


史瑞克參考資料:https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180221/1297241/

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台東名產 米王 蘇博文ㄟ米

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★ 二○一四年全國米產地比賽冠軍得主
★ 來自臺台池上鄉優良米產區
★ 台梗二號稻米品種

★引進中央山脈第一道泉水的池上米★
池上擁有得天獨厚的環境與氣候,加上日夜溫差大,十分適合稻米的種植,而池上--出現了連續兩年榮獲冠軍的米王。
『我是蘇博文,不是柯博文哦!』
總是被小孩子嘻叫的米王-蘇博文,古意臉龐又自信驕傲的指著自已精心呵護的稻田,介紹家傳三代自家的事業—種米。
從小就幫忙耕種,深知種田辛勞的蘇博文,並不是一開始就想要從事務農,也曾經在外工作,只有在假日才在家幫忙,五年前正式從父親的手中接棒的他,擁有8.5甲農地,引用中央山脈泉水,種出漂亮無毒的米,獲獎無數!
米王,就住在池上!

冠軍好米怎麼煮?
1.洗米-清水快速沖洗2-3次
2.加水-依份量加入約1.1-1.2倍的清水
3.浸泡-浸泡約30分鐘
4.烹煮-使用電鍋自動烹煮,煮熟後利用鍋內餘溫悉10-15分鐘
5.攪鬆-將米飯均勻攪鬆即可享用

 

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參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1764/米王-蘇博文ㄟ米-2-5kg-原價350元-open_in_new

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春勇茶王 製茶流程二

台灣茶葉推薦   年節禮盒推薦   春節禮盒推薦

室內萎凋中需3~4次攪拌,使其茶葉互相摩擦,破壞葉表,經氧化後產生茶多酚的化學變化,前期用手工攪拌,最後一次需要的時間較長及力道較重,所以要借重浪菁機作用。

 

最後一次浪菁結束後,需要定量增厚,堆置在竹篩上靜置,使其茶菁持續發酵。
殺菁主要是讓茶菁停止,發酵使品質穩定、在炒菁的過程中可提高茶葉的香氣,在熟成的過程中會使茶菁柔軟,才不會在揉捻時弄破茶菁,炒的不夠則易變質。
參考資料:http://kingtea.house/page/html/rocedure.php

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來自純淨無汙染的台東池上米

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池上米-養生米

豐富與乾淨的水源
土壤乾淨定期檢測
充足的陽光
境內沒有工業區的汙染

醜美人 139號白米
139號白米又被稱為醜美人,口感香Q有黏性~
十分適合用來做壽司、飯糰,好吃程度與日本米不相上下
因為外觀沒有其他米種晶瑩剔透,因此被稱為醜美人

黑米
營養豐富,有黑珍珠和世界米中之王的美譽,滋補作用佳。
米粒飽滿,保留了黑米的米糠層及胚芽,完整的全穀營養,其富含天然花青素及膳食纖維(一碗黑米等同25碗白飯膳食纖維),滋養美味又健康,是絕佳補品。

胚芽米

胚芽米保留了稻米的胚芽,比白米多了更多的蛋白質、維生素及膳食纖維。
米粒淡黃,軟硬適中,愈嚼愈香喔!

來自純淨無汙染的台東池上米
灌溉水源引自新武呂溪源頭,佐以山風與谷風的日夜吹拂,
讓這裡的溫差大、適合種植水稻,種出風味獨特的池上米
參考資料:https://ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1835/%E6%B1%A0%E4%B8%8A%E7%B1%B3-%E9%A4%8A%E7%94%9F%E7%B1%B3-3kg

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史瑞克黑糖 黑糖原味

黑糖粒   黑糖傳承  生理期黑糖功效

 

※黑糖系列食用方法:

  • 取一塊放置馬克杯中, 加入300cc~500cc左右之開水溶解後即可飲用, 也可直接食用 。甜濃度可隨個人喜歡自行斟酌。也可隨個人喜好可加入各種食材,( 如: 湯圓. .豆花.紅豆.芋圓. 地瓜.花生. 紅棗. 枸杞….等)
  • 純素。 粥熟時加入1塊黑糖桂圓, 其口感清香爽口, 不妨試試

保存方法:避免陽光爆曬、高溫、潮濕、污染。注意溫度差異。請放置低於25度C陰涼乾燥處保存。開封後請盡早飲用唷。

※自製寒天凍方法:

1.取1塊(約40~45公克)放置杯中加入5倍左右(約200cc)95度以上熱開水沖泡。待冷卻後放置冰箱即成寒天凍!甜(濃)度隨個人喜愛自行增減

2.或取1塊(約40~45公克)放置杯中加入1倍水煮開冷卻後加入冰塊可即刻成夏日滑Q美味可口的寒天凍飲

保存方法:避免陽光爆曬、高溫、潮濕、污染;請注意溫差大小;請放置低於25度C陰涼乾燥處保存。開封後請盡早飲唷

 

 

史瑞克

參考資料:http://www.shrekbrownsugar.com/9p.html

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台東伴手禮 果子狸咖啡禮盒

台東名產   台東伴手禮   台東必買

★ 珍貴稀有全地球台灣僅有
★ 工業技術研究院創新研發
★ 環保健康概念的高科技烘焙設備
★ 地方特產伴手禮暨國家品質保証頂級金牌奬
★ 行家鑑賞好咖啡珍貴咖啡

 

★體外發酵添韻味★
國外的麝香貓咖啡,常捕捉野生麝香貓並強行餵食,透過排泄排出的咖啡豆,經過清洗、烘培製成的咖啡豆,濃郁的口感,入口回甘,搭上焦糖、巧克力香氣,總讓咖啡行家深深著迷。
不過台東的果子狸咖啡,卻沒有如法炮製。因為咖啡豆畢竟是食品,在果子狸的糞便中取出的咖啡豆,除了食用安全與食品衛生外,更要以人道考量。因此透過工研院研究出來『體外發酵-果子狸咖啡』,用更人道、且不仰賴麝香貓生產卻具有麝香貓咖啡口感的咖啡豆。

 

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參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1666/果子狸咖啡禮盒-濾泡式-

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0廚藝Q彈黑糖糕

黑糖達人   黑糖玫瑰   黑糖粒

0廚藝Q彈黑糖糕

食材

糯米粉80g
中筋麵粉130g
黑糖130g
65g
蜂蜜40g
小蘇打粉3g
無鋁泡打粉9g
植物油40g
全蛋3顆
鮮奶100g
步驟
1.首先將黑糖和水和蜂蜜扮勻!! 天冷黑糖溶解慢的話可以微波加熱1分鍾扮勻讓黑糖溶化!或水溫改溫水調勻!
2.將所有材料都拌勻後.模具裡先舖上烘培紙 粉漿倒入耐熱模具中 電鍋外鍋放2碗水 按下開關水滾後放入裝好黑糖糕粉漿的模具
3.電鍋開關跳起後.因各家電鍋功率不同! 可以用竹籤刺中心點.取出有沾粉需要在外鍋再加水續蒸到竹籤取出不沾粉漿就是完成
4.可以用杯子蛋糕的紙杯來裝粉漿 作杯子大小的黑糖糕 這個配方甜度較順口 喜歡甜度高的可以增加黑糖的量
參考資料:https://icook.tw/recipes/239947

 

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台東必買 台東深海咖啡豆

台東名產   台東伴手禮   台東必買

●台東縣政府等機構輔導創新研發
●深層海水負離子造霧醱酵咖啡技術
●環保健康概念的烘焙設備
●行家鑑賞好咖啡珍貴咖啡
●MIT台灣製造精品認證品質頂級金牌奬

 

深海咖啡豆
深層海水‧深海咖啡結合深層海水科技栽培醱酵咖啡果,搭配5%黃金比例國際雨林聯盟頂級咖啡豆,

使台灣深海咖啡口感更紮實濃郁。臺東山豬園深海咖啡不同於傳統直火式烘焙及水洗或半水洗醱酵咖啡的製作方式,係採用臺東縣政府與財團法人石材暨資源產業研究發展中心輔導創新研發,以深層海水負離子造霧醱酵咖啡技術,經由電腦嚴選最頂級結實的阿拉比卡種綠翡翠咖啡豆,採用環保健康概念的烘焙設備,以熱風間接加熱恒温低烘焙咖啡,更衛生安全美味。
榮獲全國第一届臺灣深層海水產品認證暨2010年國家品質保證頂級金牌奬,通過2011年中華兩岸消費者經貿協會及國際ISO認證稽核師評鑑,榮穫MIT臺灣製造精品認證品質頂級金牌奬,是行家鑑賞好咖啡珍貴咖啡多酚(綠原酸)風味,多層次舌尖跳舞的美味,享受一杯好咖啡幫助地球更健康。

 

 

 

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參考資料:ttp.ttmall.com.tw/Product/Detail/1928/台東深海咖啡豆-半磅open_in_new

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春勇茶王 製茶流程

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一般採茶最合適的時間是中午的時段,因為中午陽光照射充足,能使茶菁含水量降低且帶陽光的暖氣。採茶時採茶工會在食指上綁上刀片,用刀採收除了比較不會傷到茶菁外還能保護採茶工人們的手,然後再將茶菁輕放在竹簍內!且不可擠壓,才能保持茶菁的品質。
製茶的第一步驟是日光萎凋,將茶葉平均鋪開受熱,用太陽的熱能將茶菁的水份加速蒸發,一般常見的日光萎凋是至於室外,茶農會將茶菁晾在庭院,但缺點是下雨時要趕快將茶菁收回室內,但你可以看到春勇是日光萎凋室,主要是因為梨山位於高海拔,氣候變化大,有時天氣好好的,十分鐘後卻開始傾盆大雨!日光萎凋室可預防突如其來的雨水,對於陽光受熱的部分也不影響。
日光萎凋後之茶菁移至室內陰涼處,攤涼靜置,攪拌,利用控制溫度、濕度及時間掌控,促使茶葉發酵作用。
參考資料:http://kingtea.house/page/html/rocedure.php

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黑糖煮水 或添加到食物內 甚至用黑糖煮珍珠 都可以發奶

黑糖粒   黑糖傳承   生理期黑糖功效

母乳由碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、脂肪酸和牛磺酸等組成,它的營養價值是浮動的,會隨著媽媽食用什麼而改變,而,其中含有一些抗體,可幫助新生兒對抗環境感染。

這上天賜予的禮物,首重「大量飲水」!因為母乳內有百分之90是水,所以喝水是泌乳的不二法門,下列這些食材,則是追奶量的必備利器!

豆漿:這含有高蛋白,我曾試過,喝下非豆漿粉泡的豆漿,確實很快就脹奶。

酒釀:不管是煮湯圓還是甜湯,酒釀都是女孩豐胸的好朋友!

黑麥汁:雖然價格不便宜,但賣場就有販售黑麥汁,方便又快速,也頗有功效。

黑豆水:黑豆是豆中之王水,它既發奶又消水腫喔!

黑糖:黑糖煮水,或添加到食物內,甚至用黑糖煮珍珠,都可以發奶。

芝麻:芝麻含大量的脂肪、蛋白質、醣類、維生素、卵磷脂等多種營養元素,能提升代謝、預防貧血。

海鮮:聽說,越腥的海鮮越發奶,舉凡蚵仔、鮮魚,這些高蛋白食材,都很適合月子補身跟發奶喔!

起司:肥死人不償命的起司,居然也是發奶好物,別算卡洛里了,追奶比較重要。

奶茶:是的,不管是熱奶茶、珍珠奶茶,都可以促進乳汁分泌,這個我試過,有效!

海帶芽:海帶芽是海帶初生部位,它的鈣含量高於一般蔬菜,也有豐富的鐵、碘、鉀、鎂等人體所需的礦物質。

地瓜葉:地瓜葉不只好吃、幫助排便,它也有發奶的效用,但據說要隔一天才有賬奶感覺。

卵磷脂:這個我試過,超級有效!當時我塞奶,是買卵磷脂粉末泡水喝,喝下去很快就噴奶了!

花生豬腳、青木瓜排骨、桂圓紅棗、杜仲燉牛肉:都是有名的月子餐發奶食材。

 

 

史瑞克

參考資料:https://www.ettoday.net/news/20180119/1094123.htm

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