幾個好吃又滋補的冬季養生食譜

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俗話說“冬季進補,開春打虎”。營養師給大傢介紹幾個好吃又滋補的食譜:

一、豬尾黑豆湯

材料:豬尾一條,黑豆四兩,黑木耳一兩

做法:豬尾刮凈皮毛,沖洗幹凈,切成小塊;木耳先浸發;然後把兩樣材料和黑豆一齊放入煲內,加水四至五碗,煲三至四個小時,出鍋時加少許食鹽調味。

功效:豬尾是壯腰補脊椎的膠質食材;黑豆滋陰,補中益氣;黑木耳富含蛋白質,多糖類,以及灰分。在灰分之中有很珍貴的硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等,可以防血管硬化。

二、銀耳雞湯

材料:雞一隻,薑片少許,銀耳一兩,紅棗六枚

做法:把整隻雞與銀耳、蜜棗一起放入煲內,加水六至八碗,煲四至五個小時,出鍋時加少許食鹽調味。

功效:銀耳能潤腸胃,和血止血,且不含膽固醇;配以雞肉煲湯,補益兼滋潤;再配以紅棗,則更加清潤。

三、黨參紅棗茶

材料:黨參、紅棗、陳皮

做法:選用黨參15~30克,紅棗5~10枚,一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2~3克以調胃氣。

功效:可以治療病後脾虛,食欲不振,四肢肌肉乏力,貧血,心悸等癥。

營養師強調,冬季進補是為瞭調理虛弱病癥體質,增強體力,活血,抵抗寒冷。但是不是每個人都適用,如若平時容易口幹舌燥、便秘、口臭,或者高血壓患者,就不可進補性熱的食物。而一些辛辣的食物如辣椒、洋蔥等,脾胃功能弱的人、皮膚過敏者適可而止。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311845455.htm

揭秘這8種“難吃”的食物更養人

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人們一直熱愛甜美、精細、香濃的食物,不喜歡苦澀、粗糙的食物。在千萬年前,甚至隻是四五十年前,人們的確經常過吃糠咽菜的日子,那時,人們的主要擔心不是患上糖尿病、心臟病、肥胖癥,而是如何避免營養不良。可現在,我們的飲食結構已經和祖先完全不一樣,擔心的更多是如何預防肥胖,如何降低血液中的脂肪,如何減輕癌癥的風險。

1、 澀味食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮,這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質,對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此,同一種水果,發澀的品種營養價值更高,比如,酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好

健康小知識: 澀味食物中的單寧在美容產品中的應用很廣泛,主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說,澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物。

2、粗糙食物 粗糙食物之所以粗糙,是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維,比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等。可就是這些膳食纖維,能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出,幫助身體排毒,減輕體重。如果你在吃高脂菜肴的時候擔心發胖,可以吃這些食物,因為這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。

3、苦味食物 像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等,其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質,正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,紅酒、巧克力中的多酚,都能預防癌癥和心臟病,也給食物帶來瞭一點苦澀的風味。

4、“沖”的食物 比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖,甚至吃完瞭還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物,這些物質都對預防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛士”。大量流行病學調查顯示,大蒜產區和長期食用大蒜的人群,其癌癥發病率均明顯偏低。

5、辛辣食物 食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮痛作用,還能提高新陳代謝,起到燃脂、減肥、的功效。芥末辣味強烈,具有較強的刺激作用,可以調節女性內分泌,增強性功能,還能刺激血管擴張,增強面部氣血運行,使女性臉色更紅潤。

6、酸味食物 沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的,這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收,比如鐵等。同一品種的水果,味道酸的一般維生素C含量更高,維生素也更穩定,更容易保存。

7、 “臭”的食物 榴蓮氣味強烈,說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國,由於其營養價值很高,常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解痛經,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀,可以促使體溫上升,是寒性體質者的理想補品。榴蓮雖然好處多多,卻不能一次吃太多,否則容易導致身體燥熱,還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。

8、 “怪香”食物 有些食物雖然以“香”字命名,但味道卻很奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多,這種物質能幫助身體吸收礦物質,保護骨骼,最適合進入40歲後的中老年人。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311945475.htm

8種食物可誘導睡眠 讓你一覺到天亮

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香蕉:除瞭能平穩血清素和褪黑素外,它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素。

燕麥片:能誘使產生褪黑素,一小碗就能起到促進睡眠的效果,如果大量咀嚼燕麥片,效果會更佳。

土豆:它能清除掉對可誘發睡眠的色胺酸起幹擾作用的酸。為瞭達到這種效果,你隻要將烤馬鈴薯搗碎後摻入溫牛奶中食用即可。

火雞:它是最著名的色胺酸來源,在下午吃的全麥面包上放上一片或兩片火雞肉,你將會獲得由食物誘發的最好的一次睡眠。

亞麻籽:隻要向你就寢前喝的燕麥粥中撒入2大湯匙這種有益健康的亞麻籽就能起到預想中的效果。它們富含歐米加-3脂肪酸。

蜂蜜:往你的溫牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜,一些葡萄糖能促使你的大腦停止產生進食素,進食素是最近發現的一種與保持清醒有關的神經傳遞素。

杏仁:它既含有色胺酸,又含有適量的肌肉松弛劑——鎂。

菊花茶:具有適度的鎮靜效果,對無法放松的神經或身體來說,它是完美的天然對抗手段。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311945477.htm

豆腐最養生的7種吃法 做法詳解

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珍菌養生豆腐

原料:珍菌(超市有售,也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。 做法: 1、將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。 2、將豆腐切成10厘米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。 3、將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。 4、檸檬作為點綴,也可以作為調味品,放在盤子邊緣。

鯽魚豆腐湯

原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。 做法: 1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。 2、將鯽魚處理幹凈,在其正反兩面分別用刀劃幾個口,使其入味。 3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡,清水煲45分鐘,依個人口味放入味精、鹽即可。

四海為傢

原料:豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。 做法: 1、鯉魚處理幹凈,去掉魚刺,將魚肉切成小薄片。 2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起,攪拌,成糊狀,倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。

竹生幹貝

原料:幹貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。 做法: 1、將幹貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。 2、炒至八成熟時,放入花椒,勾芡,即可。

麒麟豆腐

原料:香菇、豆腐、鯉魚、油菜。 做法: 1、將豆腐、香菇切成薄片。 2、將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘,盛出,勾芡。 3、油菜作為點綴放在盤子四周。

椰皇豆漿乳酪

原料:豆漿、蛋清、豆腐。 做法: 1、將豆腐搗碎、 2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

椰皇豆漿乳酪

原料:豆漿、蛋清、豆腐。 做法: 1、將豆腐搗碎、 2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311945478.htm

決明子泡水喝的功效:喝決明茶延年益壽

台東必買決明子味苦、甘,具有清熱明目、潤腸通便的功效。現代藥理研究證實,決明子對視神經有保護作用,並有降低膽固醇、降低血辦公室零嘴壓的作用,能夠防止血管硬化。

  決明子代茶飲簡單方便,而且療效尤佳。制作方法如下:將決明子用微火炒制,勤翻台東必買名產動,炒至微黃色,有香氣逸出即可,不可炒糊;沏茶時,取20克放至茶杯中,用開水沖泡,數分鐘後茶色即呈淡黃色並逐漸加台東必買伴手禮深,有香味溢出,芬芳沁人。飲之味道甘苦,別有風味,如果再有選擇地配伍菊花、枸杞子、山楂、荷葉等,則能起到更好的效台東名產推薦果。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/2

血虛吃什麼好?血虛有寒的人常喝當歸生薑羊肉湯

黑糖粒當歸生薑羊肉湯是漢代醫聖張仲景創制的一首名方,收載於醫學經典《金匱要略》。

  用當歸18克,生薑30克,羊肉500克。將洗凈的羊肉切成小塊黑糖傳承,生薑切片,當歸用紗佈包住捆紮好,一齊放在鍋裡,加水後先用大火燒開,再用微火煨兩小時左右即可。吃肉喝湯,幾次分食,吃的時候再加一點鹽和其他調料。生理期黑糖功效

  本藥膳中,當歸補血止痛,生薑溫中散寒,羊肉溫中補虛,三者配合起來,就有溫中補血、祛寒止痛的功效,最適用於血虛有寒的病證。例如婦女產後台東名產、頭昏乏力、腹中冷而隱隱作痛等患者,常食用本膳有良效。冬季特別怕冷的貧血病人、體虛的慢性支氣管炎患者,食用本膳都有好處。慢性腹瀉引起營養不良的患台東伴手禮者也宜食用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201312245580.htm

人參怎麼吃?人參的六種最佳吃法介紹

黑糖薑冬季進補養生,人參當道。人參性微溫,味甘、微苦,歸脾、肺、心經,具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。但不同的人參,在性質和作用方面也有差異和不同的適應癥,吃對瞭才養生。

野山參陰陽俱補,功效最佳;紅參偏溫,白參或糖參平和,而西洋參偏涼。高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用於年高體虛、陽氣不足的老年人,平時有面色蒼白,四肢不溫,腰膝酸軟,動則喘氣等癥狀,對術後古法黑糖或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言,動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參適應於咽幹口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群,多於夏天服用。各種參須功似同類而力薄。

很多人以為人參就是單一的燉吃,其實不然,在此介紹六種方法以供選用。

細嚼噙化:每次用人參片1-2片,放入口中慢慢嚼爛噙化。

煎湯飲用:將人參切成藥片,洗黑糖玫瑰凈放入砂罐中,加入清水(以高出參片2厘米為準)浸泡0.5-1小時,加蓋用小火煎1-1.5小時,即可取汁飲用。

隔水燉服:將參片5-8片放入小碗,加適量清水,放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時,可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。

泡茶飲服:取人參片5-8片,置於杯中,沖入沸水,加蓋5-10分鐘,即可代茶飲服。可以連泡多次,待湯味變淺,可連湯帶渣一同服食。

手工黑糖酒飲服:取整枝人參10-20克,浸入500毫升白酒中,密封,每天將容器振搖一次,兩周後即可服用。每次10毫升左右。

研末沖服:將人參研成粉末,裝入膠囊服用,每次1.5-2克,或用開水送服。

值得提醒的是,在服用人參的同時,不要吃蘿卜、綠豆、或飲茶,以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病,或者因服用不當產生腹脹、食欲不好等副作用時,應暫停服用,也可燉服蘿卜、綠豆減輕癥純黑糖食品狀。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201312245583.htm

大寒飲食養生:體虛湯養 寒來粥擋

台中義大利麵小寒、大寒是一年二十四節氣中最後兩個節氣,天氣寒冷,要根據此時氣候及時調整飲食,做到“必順四時而適寒暑,和喜怒而安居處”。

  飲食要隨四時之變而變,不能被動跟著四時跑,要變被動為主動,提前調節飲食。而營養全面、易於消化和吸收的湯、粥,就是這時最好的飲食,俗話“大寒大寒,防風禦寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”,就是這個道理。大寒時節要註意飲食營養,防止寒冷對身體造成危害。

  牛奶黑芝麻粥 是一個不可多得的大寒食品,將黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻一起入鍋同煮台中義大利麵餐廳推薦,旺火煮沸後,改用文火煮至六成熟再加入牛奶,繼續文火煮,直至成粥。該粥能補肝益腎,滋養五臟,健脾開胃,鎮精安神,烏發養顏,增強人體免疫力。

  白果蘿卜粥 蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用。將白果洗凈與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之。能溫肺益氣,止咳平喘,軟化血管,降低血脂,穩定血壓,促進胃腸蠕動,有助於體內廢物排出,對防癌抗癌有很好功效。

  百棗蓮子銀杏粥 蓮子先煮片刻,然後放入百合、大棗、銀杏、粳米,煮沸後再用文火煮至成粥,最後加台中cp值高的餐廳入冰糖稍燉即成。常吃此粥能養陰潤肺、補中通便、保護肝功能、降低膽固醇、抑制癌細胞繁殖等,對防治骨質疏松、貧血、便秘以及角膜潰瘍等,也有奇效。

  當歸生薑羊肉湯 當歸生薑清水洗凈順切大片備用,羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,改用文火燉一至兩小時到羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。營養豐富,味道鮮美,還可以增加消化酶功能,保護胃壁、幫助消化。男人常食能補腎壯陽。女人常食,可治療月經不調、痛經、經閉等癥。同時,台東團購美食它對血管也有良好的調節作用,能使痙攣的腦血管舒張,使擴張的血管收縮,對偏頭痛也有很好在治療作用。

  其他還有滑肉雞粥、冬菇鴨粥、魚生粥等,皆有補養作用。《紅樓夢》中有十幾種粥,林黛玉吃的燕窩粥;賈寶玉吃的碧粳粥;璉二奶奶提到的鴨肉粥和棗兒熬的粳米粥;史太君品嘗的紅稻米粥等等,不勝枚舉。《遵生八箋》介紹瞭38種粥;《本草綱目》記錄瞭40多種粥;《養生隨筆》上中下三品有100多種粥;而清人黃雲鵠專門寫的飲食書《粥譜》中,竟一下子記錄瞭237個粥方。古人對粥的重視程度,由此也可台東團購美食見一斑瞭。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201312245589.htm

養補兼得 進補掌握4原則

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核心提示:冬季是一個進補的大好時機,但是根據不同的人群進補方式也要不一樣,冬季健康進補,還是要遵循四個原則。

  通:首先,若你發現你每天排便並不順暢,舌苔厚膩,且精神常常萎靡不振,尤其中午過後到下午三、四點時,體力下降速度更快,但夜晚卻顯得人煩躁、極度疲勞且不易入眠,這是因為有痰濕熱代謝廢物,甚至有瘀代謝廢物阻塞在體內,而導致呈現出的假性虛象,這時你需要的就是“通”。
  其實,對實證病人而言,冬季進補最好的辦法,就是通大便,若能在冬季,做些適當且有效的通便,尤其若從飲食方面來通便,效果會更佳。
  當然,通便前同樣必須分辨是虛證或實證,有些人會因為腸子蠕動無力而致大便不通,就需在通的同時加上一些補養之劑,如中藥上常用的新加黃龍湯、大黃附子湯,透過一邊補、一邊通的方式,來讓體內代謝廢物有效的排除掉。

  清:對於紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、僵直台中大坑美食性脊髓炎等屬自體免疫疾病的患者來說,在冬季這天,需要的就不是補,因為反而容易造成自體免疫系統過度亢奮,患者需要的是“清”(以清為補)。何謂清?紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、僵直性脊髓炎等自體免疫疾病患者,絕大部份在血液中潛藏有過多的熱量無法排除,若適當地在冬季這天做些調理,可收清除潛藏熱量之效。
  建議可將藕粉熬煮成蓮藕茶溫服(勿採冷服方式),甚至於蓮藕茶內加入些黑糖薑,讓整個蓮藕的特性由原有的寒氣中帶入一些溫性,順應整個冬季氣溫的轉變,以達清除之效。
  薑糖蓮藕茶在冬季這天對自體免疫疾病患者來說是帖絕佳的補品,效果遠好過當歸、麻油,主因是它可讓自體免疫系統在這個時候獲得一定程度的穩定,當免疫系統被穩定後,隔年春天整個地球溫度回升,人體陽氣往外發展、放射出來之際,便不會因此而變得過度亢奮。
  慢性肝炎、C型肝炎帶原者,或有病毒潛伏體內的感染者,若想在隔年春天,讓指數不致變得更難看,台中推薦餐廳欲減緩病毒滋生速度,同樣可用藕節煮成茶飲,或用金銀花茶來替代其他補品溫飲。在金銀花茶中加入些許黑糖薑,好喝亦具補性,但千萬不要加入桂圓紅棗,這反倒會讓慢性肝炎、病毒性肝炎患者的自體免疫系統變得更混亂。

  養:針對肝腎問題的營養食品,以中醫來看,乙癸同源,肝腎問題是可同時調理的。而且若從冬季這天開始食用如深海魚油、鈣片、葡萄糖胺、軟骨素、Q10等營養食品加以調理,長養效果將會非常明顯。
  以魚油為例,在中醫看來,魚油是魚的營衛之精華與皮裡骨膜之外精華之物的載體,是入厥陰肝、厥陰心包經以及少陽膽經的血分,可行血中之氣而活血化瘀,潤而不燥,是進入肝經、心包經、膽經的深層血分,可清除血液中的不良物質,有助於活血化瘀,而又不會傷及心血管系統。
  已知的魚油功效包括有維護心血管健康、降低心血管疾病發生率、提升大腦功能……等,亦可有效抑制癌癥,究其原因,實因魚油可有助於整個營衛通台中義法料理調,細胞得獲足夠營養、代謝速度加速與可延緩細胞老化速度,細胞老化速度變慢後,就不易誘發癌細胞。故趁冬季到來時,適當地補充魚油,有助加速體內新陳代謝,大幅降低細胞老化速度,隻要細胞不快速老化,就不易誘動啟發癌基因。
  同時魚油亦可改善IgA慢性腎炎、關節炎,甚至憂鬱癥都可能因此而獲得改善。在中醫學上,魚油屬較“輕”的調養之劑,若以往沒有攝取魚油習慣或隻是間歇性攝取者,自冬季起開始持續攝取魚油,將是很好的選擇。

  補:趁冬季煮一鍋熱熱香香的東西來補,這方式固然不錯,但若從這天起開始用一些調理方法來補養,將更有益於身體。而最有效的方式就是用藥酒來調理,其中最簡單的藥酒就是紅葡萄酒。
  在冬季早上飲用約10~15ml紅葡萄酒,並安靜坐上3~5分鐘後,會發現在這天早上喝下的葡萄酒對全身血液循環與心血管狀況的改善有極大助益,這是最簡單且方便的冬季進補法。睡前喝也可達到上述同樣效台中義式料理果。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-2/201321246136.htm

科學飲食 冬天調養秘訣多

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冬季寒冷,人們食欲多有增加,但這並不意味著在冬季人體需要更多的熱量。現代科學研究證明:人體在冬季所需的能量與其他季節的差距並不大,因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下,運轉有所改變。

  冬季飲食的營養特點,即增加熱量,在三大產熱營養素中,蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平,熱量增加部分,主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給,應特別註意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、龍蝦台中蘋果、香蕉等水果,同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。

  冬季寒冷,人們食欲多有增加,但這並不意味著在冬季人體需要更多的熱量。現代科學研究證明:人體在冬季所需的能量與其他季節的差距並不大,因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下,運轉有所改變。

  冬季是腎主令之時,腎主咸味,心主苦味,咸能勝苦。故《四時調攝箋》中指出:“冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養心。”所以,飲食之味宜減咸增苦以養心氣,以保心腎相交,食辛熱之品,使肺氣直達,固實腎台中波士頓龍蝦氣。冬季雖宜熱食,但燥熱之物不可過食,勿多食蔥,以免使內伏的陽氣鬱而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物,此類食物多屬陰,易傷脾胃之陽,如腎陽虛者,常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。

  飲食調養有三宜:一宜粥糜,古代養生傢多提倡深冬晨起喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥,以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖,精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥,臘月初八吃“臘八粥”,臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的大坑美食推薦山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品,以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒,對中、老年人養陰大有裨益。三宜堅果之品,冬日多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須註意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。
  冬季,偏於陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜。偏於氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出:鴨肉滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生大坑餐廳推薦津。

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