專業就看我/橄欖油入菜提味 想當「品油師」考驗多

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橄欖油入菜提味 想當「品油師」考驗多 ID-689418

美食要好吃,除了大廚之外,還有一位關鍵人物叫品油師。油很重要,目前品油師,全亞洲不到一百位,今天要來看到這一位叫謝長勝,他說只要會用橄欖油,絕對能做出經典美食。

謝長勝:「我是謝長勝,我是一個瘋狂品油師,我每天都要喝200cc以上的橄欖油。」

會這樣做當然不是為了拍攝效果,因為品油的時候會特別注意油的果香、甜辣以及苦味,而又因為舌頭的苦味區,是接近在喉嚨的部位,因此要真正了解它的滋味如何,當然就不能大口吞嚥囉。

服務生:「嫩煎(松露)雞腿捲,搭配的是這一款莊園的冷壓初榨橄欖油,那這一款口味上會比較淡雅一些,為了不要搶掉松露的味道。」

客人:「哇,超特別的感覺,很像上品酒課一樣。」

的確,經過這些年的改變,不同等級的橄欖油慢慢有了不同的食用方法,謝長勝提醒有興趣的人,最開始的加溫,是一個非常重要的步驟。

服務生:「讓您手的溫度,就讓(橄欖)油的香氣更加散發出來。」

謝長勝:「為什麼會當一個品油師噢,因為當品油師,喝了橄欖油之後,身體會比較健康,也會比較瘦,比較瘦的話就會變比較帥,所以想要去當一個品油師。」

真的是這樣嗎?大家不是都說,在當品油師之前的學習過程中,也要刻意喝到不好的油,這樣才對比出什麼是真正的好油。

謝長勝:「(想當品油師)其實是因為品油師,我本身是個廚師,然後西餐廚師本來就要瞭解橄欖油,然後了解橄欖油之後,對我的菜色研發製作上會更有幫助。」

謝長勝:「我再淋點(橄欖油)(在)布朗尼,你也可以嘗試看看。這是橄欖油的特性。」

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謝長勝:「其實很期待這次跟主廚你的合作。」

葉銘富:「有點顛覆我所想像中的,橄欖油它是可以真的入到甜點裡面。」

謝長勝:「對對對,它是其實它真的是可以。」

他是葉銘富,超過20年的料理經驗,對於做菜他非常要求味道要精準。

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葉銘富:「像這道低溫嫩煎松露雞腿捲,(煎炸)雞腿捲如果說一次都下去的話,它比較容易會爆掉。」

葉銘富:「透過半煎炸的方式,可以讓它的外皮可以更酥脆,裡面的肉是可以更軟化,所以(橄欖油)的口感是在我們的(菜上桌)之後,在客人的面前直接(再淋橄欖油)那是最有味道的。」

不光是雞肉有兩種不同溫度的料理手法,在跟謝長勝合作之後,橄欖油也成為他們倆人的秘密武器。

葉銘富:「透過這樣的南瓜泥,然後跟我們要品嘗的橄欖油去做調和之後,再去沾(主菜)的味道,它會變成很多很多的不同的層次味道。」

謝長勝:「品油師認證是不容易取得的,義大利西班牙或是希臘其實都有(官方)品油師協會,那這個官方的認證呢,其實是很嚴格的,(課程)有包括橄欖的分級、橄欖的栽種、橄欖的分辨、橄欖怎麼壓榨成橄欖油的製作過程,跟如何去教育一般民眾如何分辨橄欖油的好處跟壞處。在亞洲的話大約是右60、70位品油師。」

的確,在官方的認證過程中告訴大家如何分辨橄欖油的好壞,也是品油師的重要職責之一。

謝長勝:「沾的時候最好是讓(麵包)泡一下,讓(麵包)吸飽一點油。」

葉銘富:「有那個青蘋果味道很重很重。」

謝長勝:「就是它整個味道會讓(口感)提升。」

謝長勝:「品油師的認證其實是很枯燥乏味,因為它是什麼,它是油它並不是酒。你必須去了解油的化學式啊,細胞膜啊,(化學)單鍵雙鍵、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸怎麼分辨。所以過程真的很枯燥乏味,所以品油師的認證沒有那麼容易取得,是因為有的人熱情不夠,他會聽到這些化學式他就放棄了。」

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峻廣

參考資料

http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=193166

橄欖油怎麼選 品油師告訴你

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有一種行業叫品油師,就是專門找出好的橄欖油,日前來自22年有經驗的西班牙品油師JOAQUIN教我什麼叫好的橄欖油,就是要溫杯試喝,喝起來會有苦、辣的感覺,也要有橄欖的香氣、蔬菜水果味道,EXTRA等級的橄欖油還會有薄荷味道。

至於為何喝起有苦辣嗆味,JOAQUIN說,這是好的橄欖油最需要具備,它是來自橄欖籽本身的特性,除了能提升豐富食物的味道,還能讓油質保存久一點。下次看到「初榨橄欖油」記得跟店家要小杯來喝看看,就能知一二了。

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峻廣

參考資料

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20161010/963952/

完勝橄欖油 就靠這瓶大蒜風味油

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現代人對美食的追求無極限,只是美食誠可貴健康更重要。所以對每天必吃的食用油是一定要重視與講究的啦。想要吃得健康又美味,那就跟著運動營養師楊承樺,他怎麼推薦我們就怎麼吃,快來看看蒜味油究竟有什麼神奇的魅力,居然能完勝橄欖油吧!

料理界的小小兵,吃出好健康

許多人一聽到蒜頭就會想起它濃郁獨特的滋味還可以拿來驅趕吸血鬼愛德華,但運動營養師楊承樺認真表示大蒜的營養素其實不容小覷,它富含維他命A、B、C及礦物質,特別是蒜素、B群與錳,都是人體需要的營養素,可以提供活力、抗發炎卻無膽固醇,而且這麼多的好處都是有醫學證明的喔!

你以為蒜頭生吃最好嗎? 其實蒜頭要這樣吃才健康

營養師楊承樺強調蒜頭有小兵立大功的特質,但生吃比較容易刺激腸胃道,高溫爆香則會破壞大蒜的營養素,搞不好還會產生致癌物,可是經低溫製成的蒜味油就不同啦,配合適當的烹調方式,就能吃到營養蒜素。

而且透過酵素水解的蒜味油使用台灣嚴選生鮮蒜頭,相較國外進口的橄欖油價位更親民,原物料來源也更清楚有保障,其實台灣也有不輸給橄欖油的高品質好油,越來越有健康理念的國人一定要嘗嘗,會一試成主顧喔!

香氣再三逼人,勾出好食慾的料理小撇步

平時喜歡自己下廚的營養師告訴我們,使用蒜味油就算只是水煮青菜也能有極佳口感,還可省荷包,免去購買蔥、薑、蒜等辛香食材的費用,同時幫消費者省下剝蒜頭、爆香的時間,這麼節省但好滋味絕對不減反增。

營養師特別分享自己會拿蒜味油來煮義大利海鮮料理或蒜味義大利麵,也非常適合用來煮湯、炒肉片。在蒜味油極具層次的味道裡仍吃得到食物原味,不僅營養價值高還能降低身體負擔。料理成品讓人吃了一定給讚,烹煮過程更加省事,事半功倍。

無國界好油,中外通吃的美食基底

近年風波不段的食安問題,讓民眾紛紛投向橄欖油的懷抱。但其實以芥花油為基底油的小磨坊蒜風味油比較符合國人的烹調習性,因為它發煙點可至245℃不怕高溫煎炒。料理方式多樣化,一瓶蒜味油在手,就能為菜色增添香氣,讓人食指大動。無論是用在簡單的燙、炒青菜,或家常菜、傳統中式料理的調味,還可以取代橄欖油作為義大利麵、沙拉等西式餐點用油,就連法式紙包魚也煮得出來喔!

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峻廣

參考資料

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20161018/37419130/

 

紅棗枸杞補氣血 植物界的滴雞精

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紅棗枸杞補氣血 植物界的滴雞精

秋冬一到,愛吃補的台灣人開始選擇各種補血補氣的食補良方。除了薑母鴨、燒酒雞之外,從孕婦界延燒到一般女性的保養聖品滴雞精,也開始熱賣。但是滴雞精的價格高昂,且雞隻的安全性,以及是否對身體造成負擔,也是消費者所擔心的。其實,紅棗枸杞也能補氣血,有植物界的滴雞精之稱,又不會攝取到動物性脂肪,傳統中醫用藥處方就常會開立紅棗和枸杞。

為什麼紅棗枸杞有植物界的滴雞精之稱呢?中醫師胡心瀕表示,由於滴雞精有豐富的胺基酸,是不燥不涼的食補,喝滴雞精可增強體力。而紅棗可以補脾胃,同時也富含胺基酸;枸杞可以補肝腎,也是不燥不涼、性味平和,不寒涼,兩者皆含有多醣體、生物鹼、鈣、磷、鐵、錳及微生素A、B、C等營養素,故紅棗加枸杞可和滴雞精起到相同的補益作用。

紅棗可歸脾胃經,對於胃病患者出現肚脹、消化不好、腹瀉,能有所改善,而且根據現代研究顯示,紅棗有保護肝臟的作用;至於枸杞則是也可以保肝,預防脂肪囤積,調節免疫力,且枸杞含有鋅,有助性功能,對於吃素者,就有更多一種選擇。

3C電腦族、術後患者、產前產後皆適用

紅棗與枸杞對於任何族群都很適用。胡心瀕醫師並指出,紅棗與枸杞尤其是適合用腦的人,例如電腦族和工程師,因為紅棗枸杞所含有的醣類好分解,有利大腦吸收,使腦力好且不易疲勞;而病後術後的患者,要調養器官機能,也可用紅棗與枸杞使之快速調養與恢復;還有孕婦也很適合在產前產後服用補養,且不易上火。但是血糖過高之糖尿病患者,建議經過合格中醫師判斷後再行食用。

由於紅棗含有三萜類,可以抑制肝炎活性,可保護肝臟,枸杞可抗脂肪肝,預防脂肪堆積,因而紅棗枸杞有「肝的救星」之稱;對此,胡心瀕解釋,肝病和脾胃虛與肝腎陰虛有關,因此脾胃不好、胃脹氣、消化不良、食慾不好及便秘等屬脾胃氣虛者,就可以服用紅棗,大約每天吃5~8顆,一個月就可獲得改善,而且停用後效果仍可持續。

至於有些睡不好,心情焦慮,辨證屬於氣血不足的人,也會在用藥時加入紅棗,亦可獲效。而枸杞有養肝明目的效果,尤其是需要用腦族群,經常使用電腦者,一天可吃15~20顆枸杞來保養。

慎選SGS檢驗良心廠商

平常保健可單吃紅棗枸杞,也可煮沸後當茶喝。胡心瀕醫師並建議,紅棗(不可去籽)枸杞各3-5錢,大约10-15克,將紅棗枸杞洗淨後,要先剪開以600-1000CC的泡水,再行煮沸飲用,而且喝紅棗枸杞水最好是紅棗與枸杞一起吃,效果較好。

市面上有未包裝的零散中藥材,沒有品牌做檢驗把關,容易有農藥殘留或超標的問題,烹煮前需先用流動的清水反覆沖洗三次。

若選擇市售沖泡式的紅棗枸杞水,仍須慎選有SGS檢驗的良心廠商,一天劑量大約30~40克沖泡飲用即可,適合忙碌的上班族做為日常保健。

濃純香滴雞精

參考資料

http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000017645

媽媽說「滴雞精對身體很好」,是真的嗎?

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媽媽說「滴雞精對身體很好」,是真的嗎?

長久以來雞精對大多數的我們來說就是一種裝在玻璃瓶裡面的深色液體。不過呢!最近幾年市場上多出了一種袋裝雞精產品,名為「滴雞精」,與大量生產的雞精不同,滴雞精遵循古法以慢火蒸煮而來,感覺上多了點溫度在裡頭。

滴雞精怎麼做出來的?

一碗滴雞精,是以全雞處理後,用慢火蒸煮數個小時來萃出全雞的精華,最後再想辦法將雞精上的油脂及雜質去除,整個過程往往需要花費一整天的時間,由於整個過程相當耗時,一般人通常不會刻意去製作滴雞精。而這樣的食物一般是用來坐月子或是身體虛弱補身子。

雞精的營養成分

不管是什麼食物,當我們在講吃了對身體有益的時候,最直覺的方式就是去看它裡頭究竟有哪些成分,而我們就能從這些成分來探討它們吃進體內能發揮什麼樣的作用。下列是雞精含有的成分:

蛋白質

由於雞肉經過長時間處理,有相當比例的蛋白質會分解成分子較小的胜肽或胺基酸,它們會比大分子的蛋白質更容易被腸道給消化與吸收,這對一般健康人的蛋白質消化吸收是沒什麼影響,但對身體虛弱的人可就有差了。此外,有些特別的胺基酸或是胜肽在腸道或是體內能發揮特殊的生理功效,對身體健康有益。

或許你會擔心鈉、還有膽固醇的問題。市售的滴雞精都經過特別的處理,除了鈉含量已經降到很低的程度外,也沒有脂肪與膽固醇,至於自己製作的,只要把滴出來的雞精冷卻後,就能把上層的油脂給去掉,雖然沒辦法百分之百去除,但剩餘的油脂也不會太多。

雞精對幼童與孕婦的好處

孕婦是女性一生中相當特殊的階段,是孕育生命的過程,加上現在台灣的人越生越少,對於懷孕期的照顧就變得更為關心與注意。不管是什麼樣的保健品,總會出現這樣的一個問題「這個東西孕婦能不能吃?」滴雞精一樣也會遇到這個問題,即使它是坐月子很適合的食物,那麼孕婦究竟能不能喝雞精呢?

除了特殊疾病(如楓糖尿症)不行外,一般孕婦是能飲用雞精的,只是懷孕的前三個月不需要刻意補充,第二期以後,由於胎兒的生長速度加快的關係,孕婦對蛋白質的需求會比較高,採用雞精來應付額外需求的蛋白質是個不錯的選擇。

僅次於孕婦,兒童則是第二個很常被問到某某東西能不能吃的族群。基本上並不建議年紀太小的孩子飲用,先以哺餵母乳、培養不偏食的習慣為主要目標,等到之後整個消化系統發育完整之後再開始。從兒童期進入青春期的階段,孩子身體成長快速,會需要大量的蛋白質來提供建構身體的材料,除了均衡飲食外,飲用雞精能夠額外提供優質的蛋白質。而在這個年紀的孩子活潑好動,雞精也能幫助他們在活動後疲勞的恢復。

濃純香滴雞精

參考資料

http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000003500&p=1

 

首創白蘭氏雞精行動健康博物館,全台巡迴正式開跑

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全台第一輛白蘭氏鷄精「行動健康博物館」即日起開跑,展開為期3個月50場的全台巡迴展出!白蘭氏將雞精奧秘包括嚴謹製程及國際期刊科學實證精華全裝進「白蘭氏行動健康博物館」,透過寓教娛樂的方式,讓民眾破除迷思、瞭解這一小瓶白蘭氏鷄精所蘊含的大學問,並獲取更多身體保健的知識。 除了館內精心的設計,入口處另外打造6米(約兩層樓高)的巨型雞精瓶,進入瓶內將由品牌大使蔡依林以3D投影技術現身,邀請民眾一起打開健康、實現精彩的兩種身分。 白蘭氏鷄精學問大  嚴謹製程及科學實證全揭露 白蘭氏深耕保健食品超過180年,是許多人從小到大的健康夥伴。除了從原料、生產、到出廠超過500道嚴謹的製程,品質令人信賴、食得安心,白蘭氏鷄精也是業界唯一進行人體臨床研究的雞精,已累積發表44篇國際期刊科學實證證實其多重功效。 白蘭氏總經理黃小琳表示,消費者雖然對於白蘭氏鷄精都不陌生,但卻有些誤解和迷思,因此這次打造全台第一輛白蘭氏鷄精「行動健康博物館」,內容包括製程揭露、科學實證解密、專注力及體力檢測等,期望透過深入淺出的說明及寓教於樂的互動體驗,讓民眾更了解這一小瓶白蘭氏鷄精所蘊涵的深度內涵與獨特性,並且對健康知識及身體保健能有更多的認識,找出適合自己的保健方法,享受健康精彩的人生。 白蘭氏鷄精品牌大使蔡依林導覽處女秀搶先直播  破除迷思、一窺白蘭氏鷄精奧秘 天后蔡依林Jolin持續飲用白蘭氏鷄精超過8年。她分享說,這些年來給她動力、支持她前進的健康夥伴就是白蘭氏鷄精,能幫助提升新陳代謝、補充體力、加強專注力,因此讓在工作上能毫無保留全力以赴,在工作之餘盡情享受興趣,集中精神作翻糖蛋糕,實現兼顧兩種身分的精彩人生。 蔡依林不僅是白蘭氏鷄精品牌大使最佳人選,也受邀參與白蘭氏鷄精「行動健康博物館」啟動儀式、獻出導覽處女秀,以現場轉播及線上直播讓民眾搶先體驗白蘭氏鷄精「行動健康博物館」的豐富內容,並分享自己選擇白蘭氏鷄精作為每日保健品的原因。
首先帶參觀者看到的是可以一窺白蘭氏鷄精奧秘的袖珍製程模型,解答「雞隻從哪裡來?」、「如何確保雞隻品質?」、「如何確保雞精功效?」、「如何作到零脂肪零膽固醇?」、「白蘭氏鷄精比滴雞精有效嗎?」、「為何不添加防腐劑可以保存2-3年?」等迷思。 白蘭氏鷄精所選用的雞隻是在水簾式電腦環控、無污染、恆溫、安全的環境中成長,阻絕雞隻與一般鳥類的接觸與感染禽流感的機會,非常健康且品質優良。此外,離心去油是很重要的步驟,確保白蘭氏鷄精不含脂肪或膽固醇,獨特的味道是因為獨家製程萃取出的功效成分,能帶給身體更多健康的幫助而不造成負擔。 第二區進入雞精科學實證獨家解密。蔡依林分享,選擇白蘭氏鷄精很重要的原因是因為它是目前市場上唯一擁有44篇國際期刊科學實證功效的雞精,能增進新陳代謝、增強體力、提升專注力等,全方位照顧家人健康,是一瓶適合懷孕及哺乳媽媽、學生、上班族、運動愛好者、銀髮族等各種族群的保健品。 除了館內豐富的內容,白蘭氏鷄精「行動健康博物館」入口處是6米高的雞精瓶造型帳棚,裡面運用令人驚喜的3D投影技術,由蔡依林引領參觀者進入白蘭氏鷄精的保健世界。此外,活動現場也提供免費檢測服務,民眾可以參加專注力及體力檢測,了解自己的精神和體力狀態。

農純香

參考資料

http://www.brain.com.tw/news/articlecontent?ID=43890&sort=

「滴雞精」比雞精貴4倍!專家卻說:營養差不多

滴雞精.滴雞精推薦.雞精

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市面上雞精種類多,傳統雞精、滴雞精、兒童雞精等等,年商機超過40億,但是差別到底在哪裡?以最受歡迎的傳統雞精和滴雞精來比較,同樣容量的傳統雞精70元左右,滴雞精要280元,差了四倍!但是看看裡頭蛋白質的成分,營養師說兩者差不多,如果真的要補充蛋白質,一顆水煮蛋或是一個手掌大小的肉就能取代。

搭開瓶蓋,金黃透亮的人參雞精,不少人每天喝上一罐提神進補,但其實市面上雞精種類還真不少。像是這款號稱巧克力風味雞精,喝起來就像在喝可可,瞄準兒童市場;或是這種果凍狀的熬雞精,靠電鍋加熱,就能喝到熱騰騰的雞湯。

還有走高單價的「滴雞精」一年商機高達40億,號稱不加一滴水,濃度更高,但價格也不便宜,同樣大約60到70毫升,一般雞精價格落在70元上下,但滴雞精一罐就要280元。

價格差了四倍,但營養成分究竟差在哪?中山醫院營養師黃子岑說:「成分基本上會跟它的濃度有關係,但是它的(營養)內容其實差不了太多,都是屬於雞分離出來的胺基酸。」

喝雞精目的就是要補充蛋白質、胺基酸,但實際看看包裝,一般雞精上頭標示每份熱量21.6卡,蛋白質5.4公克;滴雞精熱量相同,蛋白質5.3公克,兩瓶竟然只差了0.1克。就連營養師都說,喝雞精還不如直接吃雞肉。

中山醫院營養師黃子岑:「雞肉直接吃,或是雞蛋,或是甚至其他的家禽家畜」、「那其實我們一般吃的一顆的雞蛋,它的蛋白質含量就高達7公克了。」

也有人分享滴雞精教學,整隻雞放入電鍋蒸煮就能逼出精華,是最天然的滴雞精,但營養師強調要達到進補功效,最好還是直接吃,比較有效。

 
參考資料
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=193178

昆凌喝「發奶茶」催奶 產後瘦身靠這1招

泌乳茶配方推薦.泌乳茶推薦.發奶

昆凌於臉書分享,同樣身為哺育母乳媽咪的自己,保持奶水充足的秘訣就在於坐月子期間乖乖待在房間多喝湯湯水水,以及飲用由王不留行等中藥材製成「發奶茶」,成功催奶。(圖片/取材自昆凌Hannah臉書)

藝人昆凌在生下愛女「小周周」至今3個多月,不僅體能恢復快速,身材依舊玲瓏有致,使得眾多網友驚艷之餘,也忍不住大呼其根本「不像一個孩子的媽!」根據媒體報導,昆凌之所以產後瘦身快速,主要與其喝「發奶茶」調養身體、哺育母乳有關。中醫師表示,哺育母乳由於能量消耗快,確實對於產後婦女身材恢復有不錯的助益,但是提醒,中醫發奶茶並非人人都適宜,建議產後媽咪仍依據體質的不同挑選飲用,較有保障!

昆凌產後瘦身有一套!巧喝中醫發奶茶+哺乳

外界對於天王嫂昆凌孕程中為何能養胎不養肉,並於產後3個月內就快速恢復原先的窈窕身段,感到相當好奇。事實上,昆凌曾於個人臉書表示,自己其實一直以來都屬於容易肉肉的體質,在懷孕期間沒什麼發胖,主要是因為,「孕期北鼻頂著我的胃,所以吃不太下。中間有一度急性鼻竇炎一直吐,才沒有長肉。」

雖然在整個懷孕期間體重並沒有大幅度的上升,不過她也提到,其實自己在坐月子期間,為了調理虛弱體質,非常認真進補。但由於產後哺育母乳,所以也讓她即使坐月子也瘦得很快,如今已恢復生產前的曼妙體態。

此外,昆凌也大方於臉書分享,同樣身為哺育母乳媽咪,保持奶水充足的秘訣就在於坐月子期間,乖乖待在房間多喝湯湯水水,以及飲用包括由王不留行、當歸、紅棗、黃耆等中藥材製成「發奶茶」,成功催奶。

通乳茶必用「王不留行」?女中醫:惡露未盡、產後出血不宜

莊雅惠中醫師表示,產後媽咪若想要成功發奶,除了多補充水分外,中醫理論認為,人體乳汁的多寡主要與產婦脾胃、血氣強健、乳腺暢通與否有密切關係。因此,在日常調理上,多半會建議有發奶需求的孕媽咪,適度補充有助開胃健脾、補氣養血、疏通乳腺的藥膳茶飲來加以調理。

其中,又有通經通乳、暢通氣血之效,且名稱特異的「王不留行」藥材在坊間蔚為流傳。不過,莊雅惠中醫師也提醒,雖然性味苦平,歸肝胃經的王不留行在解決產後媽咪乳汁出不來的情況相當有效,但卻並所有體質、時機都適合食用。

由於「王不留行」有較強的活血效用,因此,一般建議婦女朋友在產後惡露未排盡、產後仍有異常出血、正值月經期間時,應避免使用王不留行入藥,以避免異常出血、大出血的情況發生。

女中醫授私房發奶方 通草換王不留行催乳又消腫

有鑒於此,莊雅惠中醫師建議,不妨可將「王不留行」一味藥材改為同樣具有通乳作用「通草」,不僅較不易有氣血循環過勝、造成產婦出血情況加遽的疑慮;由於通草同時具有利水清熱作用的效果,對於消除產後惱人的水腫、浮腫問題,也有不錯的成效。

★中醫發奶茶

  • 材料:通草1錢、刺五加3錢、何首烏3錢、天冬3錢。
  • 作法:將上述藥材簡單沖洗後,裝入麻布袋中以棉線繫緊,放入裝有1,500C.C.-2,000 C.C.冷水的鍋中,以大火煮沸,接著轉小火熬煮5到10分鐘後即可熄火放涼,分次於早午餐後,或哺乳前30分鐘飲用。
  • 效果:通草,性味甘寒,能利水清熱、通乳;刺五加,有補氣、調理五臟器腑之效;何首烏,能補血、增免疫,對於促進寶寶腦部發育,也有不錯的作用;天冬,能滋陰潤燥、清火生津。
  • 注意事項:若產婦同時有便祕困擾,則可適度酌加天冬的量至5錢左右,來幫助軟化糞便。至於易腹瀉的婦女,則可加入1到2錢有助健脾安神的茯苓來調和藥性。

【中醫師小叮嚀】:

莊雅惠中醫師也提醒,產後婦女想要發乳,仍應尋求專業中醫師依照體質開立合適的發奶藥膳、茶飲,來暢通乳腺、活絡氣血、增加水分補充較有保障。此外,平時養成均衡飲食、睡眠充足的習慣,並減少憂鬱情緒的產生,對於新手媽咪增加乳汁分泌,都有不錯的效果。%e5%93%81%e7%89%8c%e4%bb%8b%e7%b4%b9%e4%b8%8a%e5%9c%96%e6%aa%941

參考資料
https://www.top1health.com/Article/18/29446?page=2

 

哺乳媽咪別擔心,到位小撇步,發奶沒煩惱

發奶茶包.愛樂兒發乳茶.愛樂兒媽媽茶

(情境照片/華人健康網圖庫提供)

台灣約有5%的媽媽真的有母乳不足的問題,但是卻有95%的媽媽普遍有母乳不足的困擾。而在臨床和衛教中也常遇見媽媽抱怨:「營養師,我奶水不夠怎麼辦?」或是「營養師,我的奶好少,會不會寶寶吃不飽」,甚至擔心寶寶吃不飽,反而改為瓶餵,結果導致寶寶乳頭混淆,換不成親餵,真是得不償失!

現在有很多的「發奶茶」或「發奶湯」,網路分享的心得好像很有效,但是自己做來吃怎麼效果差很大? 那要怎麼辦?

網路上大約教的方法有:

1.保持良好的心情

2.多吃湯湯水水的食物

3.多做熱敷或按摩

4.每日總水量達2000~2500c.c.以上

以上是網路及醫院常見的衛教內容,但是還是很多媽媽會回答我說:「我都有試呀!怎麼都沒有用?」。所以,今天來教教巷子內的小技巧:「湯湯水水的食物有吃,有把裡頭的蛋白質吃下去了嗎?」

發奶小技巧:

*「除了湯湯水水,蛋白質食物也要吃進去哦!」

*「哺乳前半小時,先食用蛋白質的食物,發奶效果尤佳」

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愛樂兒

參考資料

https://www.top1health.com/Article/43431

 

媽媽茶網購秒殺 根本哺乳界雷神

泌乳茶.發奶茶推薦.發奶飲品

哺乳媽最怕奶量不足,小孩吃不飽,因此每位哺乳媽都會食補可發奶的食物,例如雞湯、魚湯等溫補的營養品。但這類湯品需要燉煮,對工作生活兩頭忙的主婦來說,不僅在料理上很花時間,外出時也很難攜帶,因此即開即飲的媽媽茶大熱銷,上市兩週即熱銷一空,網上有媽咪說:「根本哺乳媽的雷神!一上架就秒殺。」為了解媽媽茶為何這麼受歡迎,BabyHome網站上有份問卷針對口味、便利性、發奶效果和推薦度等問題進行調查,問卷回收率98%。從問卷結果可看出爆紅的農純鄉媽媽茶在這四個條件上都拿到了接近滿分的評價。

農純鄉媽媽茶因為不加添加物,100%熬煮而非抽取物調配,且通過中藥材重金屬及農藥的檢驗,因此上市後得到許多部落客的推薦,在BabyHome辦的試飲活動上也累積了滿滿正評,加上藝人昆凌也在喝,產品可說是紅遍哺乳界半邊天,上市2週即銷售一空。由於真材實料長時間熬煮,廠商採限量供應,然而限量總是殘酷的!搶購的盛況就如同日本雷神巧克力,大家都在問什麼時候補貨、哪裡買得到。

為了剖析媽媽茶的魅力,BabyHome網站上有份問卷針對口味、便利性、發奶效果和推薦度等問題進行調查,問卷回收率98%。透過問卷發現,農純鄉媽媽茶在口味的滿意度上超過8成,超過7成的人覺得發奶效果有明顯提升,在便利性的評比上更是拿下100%滿意度,此外,最重要的是有85%的媽媽覺得農純鄉值得推薦。

母奶是最適合寶寶的食物,不僅是全能營養王,更具備了配方奶沒有的活性免疫蛋白等抗體,可幫小朋友打底好體質,對抗過敏。然而母奶分子小,寶寶消化得快,常常2-3小時就餓了,媽媽們為了讓小孩隨時吃飽飽,都需要隨時補充可發奶的營養品,因此開即飲的隨身包迅速爆紅,而市場的熱銷程度也證明了農純鄉媽媽茶相當受歡迎。農純鄉的媽媽茶不僅解決母奶媽的煩惱,更讓媽咪保健食品市場大洗牌,過去,媽咪發奶靠燉補湯品或進口花草茶飲,但相信未來媽媽茶仍舊是母奶媽咪發奶補給的優先選擇,因為不管是隨身攜帶、隨時補充的便利性,或是在奶量的提升上,都得到超過8成的滿意度。

參考資料
http://www.ettoday.net/news/20151218/614453.htm