關東煮的配料

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關東煮是很常見的一種特色小吃,在日本是很受歡迎的一種美食,關東煮的做法其實是很簡單的,對於食材並沒有很嚴格的要求,通常都是以各種蔬菜或者是肉類為主要的食材,我們平時在大街上是經常可以見到的,其實掌握了關東煮的配料,是很容易做出美味好吃的關東煮。

關東煮的配料

【食材】

柴魚片100g、昆布4片、白蘿蔔1個、火鍋料300g、雞蛋2個

【調味料】

清酒50ml、食用鹽10g、白砂糖5g、薄口醬油50ml

【步驟】

1、將白蘿蔔去皮洗凈之後,切成厚塊,表面劃出十字口,深度大概在蘿蔔塊厚度的二分之一左右;

Tips:蘿蔔的味道是關東煮湯汁味道的重要組成部分之一,划刀可以更方便蘿蔔的味道徹底釋放出來。

2、將兩顆雞蛋放入清水中煮熟,撈出放入冷水中冷卻,再將殼剝掉;

3、準備一鍋清水,將昆布放入浸泡15分鐘,開小火加熱,煮至沸騰就將昆布取出;

4、放入白蘿蔔塊熬煮3分鐘,將白蘿蔔塊撈出;

5、將柴魚片放入鍋中,熬煮至湯變色,將湯濾出,備用;

6、清酒倒入小鍋李,開火加熱直至酒液沸騰;

7、將濾出來的湯放入湯鍋里,小火加熱,先放入白蘿蔔和雞蛋,再加入清酒、食用鹽、白砂糖和薄口醬油,攪拌均勻;

Tips:這幾種調味料要嚴格按照順序依次下鍋,特別是醬油,如果倒太多的話,湯汁顏色會發黑。加醬油的時候要一點一點調整,一邊觀察顏色一邊嘗味道,甜咸交加的味道和淺褐色的湯汁顏色是剛剛好的。

8、將火鍋料放入關東煮湯汁中熬煮直至熟透,即可食用。

做法注意事項

這種湯是需要事先做好的,取一個平底鍋,然後加熱放入清水。拿一些蝦米和乾貝,放進水裡,關東煮獨特的鮮味就是這麼來的。然後等到水熱的時候,倒入適量的生抽,再放一些耗油和海鮮汁,想要煮出來的關東煮味道更美味,調料是必不可少的。用大火把湯汁燒開,沸騰一會兒,讓香味煮出來。

然後就可以把串好的食材放進去,留出可以用手握着的地方,方便煮熟的時候可以隨時拿出來。因為關東煮的口味偏淡一些,有些人可能會感覺很淡,可以適量的加一些精鹽,煮好的關東煮可以放一些麻醬再食用。

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熱乾麵的配料

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平時喜歡吃麵食的人提起武漢的熱乾麵,都很喜歡吃,熱乾麵雖然常見,但是在平時的做法也是非常多的,其實熱乾麵在製作的時候也是講究方式方法的,想要熱乾麵好吃,在平時如果掌握了熱乾麵的配料,是很容易就做出很美味的熱乾麵吃,下面詳細介紹熱乾麵的配料,供大家參考學習。

熱乾麵的配料

熱乾麵製作材料準備

鹼面:北方的朋友可以在菜市場找到新鮮的鹼面。沒有鹼面可以用其他麵條代替嗎?在下面的操作裏面有介紹哦。

蒜醬材料:一勺白醋和幾瓣拍碎的大蒜末;

醬汁材料:2勺芝麻醬、老抽2勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、1勺辣椒油、半塊腐乳

泡菜:泡蘿蔔、酸豇豆、蔥花

步驟:

在鍋中加入冷水,開大火,等水煮沸,準備煮麵。

在等誰開的時候,可以開始調蘸料了。

把剁碎的大蒜浸泡在白醋里,這樣吃完大蒜嘴巴裏面也不會留下異味。

把生抽和老手混合在一個碗里,然後加入鹽和雞精,讓調味料融化。

慢慢加入醬油和生抽的混合物在加到到芝麻醬中。在加完所有的調味料,顏色看起來會有點黑暗,而且還能濃稠。沒關係,接下來我們還會再加工的。

加入腐乳、辣椒油、涼開水和少許蒜。每次加入后,你一定要用勺子攪拌,不然加了芝麻醬之後,調料很容易坨。最後的稠度的感覺應該是,舀起醬汁后,傾斜勺子,他也容易流下來。這個時候,你可以調料的鹹淡是不是合適。

等到鍋里的水燒開后,把鹼面放進去,加熱了就可以從鍋里拿出來,稍微瀝干,因為鹼面本來就是熟的,不需要煮太久,最後再把調好的與醬汁和泡菜一起混合攪拌,灑些蔥花,香噴噴的熱乾麵就做好了。

如果你用其他的麵條,比如手擀麵、拉麵,也是可以做的,但吃起來的口感會有所不同。你只要確保麵條是煮熟的,並與芝麻油混合攪拌的一定要注意要防止它們粘在一坨。

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寶寶脹氣吃益生菌有用嗎

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益生菌是一種可以調理人體腸道功能的營養品,對於腸胃不好的人,是一種很適用的補品。而寶寶脹氣也是因為腸道消化不好所導致的,所以寶寶脹氣,適量的吃一些益生菌還是有效果的,但是需要注意的是,一定要在醫生的指導下使用益生菌。下面就為大家介紹一下益生菌的作用!

1、維持腸道正常功能

腸道是人體最大的免疫器官和最大的微生態體系,人體通過胃腸道粘膜與外界緩慢進行相互作用,通過其生長及各種代謝作用促進腸內細菌群的正常化,抑制腸內腐敗物質產生,保持腸道機能的正常運行。

2、緩解乳糖不耐受癥狀,促進消化吸收

乳糖不耐受是指人體缺乏代謝乳糖的酶,在攝入奶製品后,出現腹脹,腹痛等不良反應。全球有75%的成年人體內乳糖酶的活性有減弱的跡象,在一些亞洲國家則超過90%。研究發現,乳桿菌等具有半乳糖苷酶活性,能夠明顯降低乳糖的濃度,產生乳酸,有利於人體消化吸收。

3、增強人體免疫力

益生菌進入腸道內,一方面可以在腸道內定殖,維持腸道微生物菌群的平衡;另一方面是益生菌可以直接作用於宿主的免疫系統,誘發腸道免疫,並刺激胸腺,脾臟等免疫器官,促進巨噬細胞活性,通過增強B、T淋巴細胞對抗原刺激的反應性,發揮特異性免疫活性,從而增強機體的免疫功能。

4、預防癌症和抑制腫瘤的生長

益生菌可以產生一些抑制腫瘤生長的代謝產物,如多糖、細菌素及乳酸等,通過抑制轉化致癌物質的酶的產生,激活機體免疫系統,特別是巨噬細胞、NK細胞、B淋巴細胞的活性以及抑制細胞突變等方式,以及降低腸道內的PH值,刺激腸道蠕動,使腸道內的致病菌毒素和致癌物質排除體外,降低致癌的可能性。

5、緩解過敏反應

研究發現,正常人腸道中益生菌越多,罹患過敏性疾病的機會也就越小。益生菌可以誘導T細胞產生大量的IL-12,能夠抑制Ig E的產生,有效地預防過敏發生。

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秋扁豆的做法

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秋扁豆是扁豆的一種,很也是一種很多人都喜歡吃的食物。秋扁豆雖然有着一定的營養價值,可以達到消暑、提高免疫力的目的,但是如果食用不當的話,也是有毒的,會危害到食用者的身體健康。那麼,秋扁豆怎麼吃是沒有毒的呢?下面將對秋扁豆的相關知識進行詳細介紹!

一、秋扁豆有毒嗎

秋扁豆是一種有毒的食材,因為扁豆中都含有大量的紅細胞凝集素和一些天然的皂素,他們都是一些毒性成分,人體吸收這些物質以後會出現頭痛頭暈以及噁心嘔吐等多種不良癥狀,嚴重的時候還會出現渾身冒冷汗和休克,所以平時秋扁豆不能隨意吃。

二、怎麼吃沒毒

秋扁豆雖然有毒,但它含有的毒性成分懼怕高溫,不是只要使用得當,根本不會出現中毒癥狀,而且能吸收豐富的營養成分,它含有的凝集素和皂素在高溫狀態下會失去活性,所以人們食用高溫烹調以後的秋扁豆,食品安全,根本不會出現中毒癥狀。

三、吃法技巧

秋扁豆不但可以食用鮮嫩的豆莢,它成熟以後的扁豆子也可以食用,用它煮粥特別好,煮粥時可以把秋扁豆子與大米、綠豆以及薏仁和紅豆等多種豆類食材放一起煮制,煮好以後的秋扁豆子不但口感軟糯,味道香甜,還能為人體補充多種有益的營養成分。

四、秋扁豆的營養價值

1、秋扁豆可以入葯

秋扁豆的果實可以直接入葯,是一種功效出色的中藥材,健脾、和中和化濕是它最重要的藥用功效,平時可以用於人類便溏和濕濁等疾病的治療,而且治療效果出色,另外秋扁豆入葯以後可以起到消暑的作用,特別適合人們在夏天中食用。

2、秋扁豆可以提高身體免疫力

秋扁豆對人類身體的免疫力有很好的提高作用,因為秋扁豆中有大量的抗血球凝集素,這種物質進入人體以後可以提高淋巴細胞的活性,也能提高細胞的抗病毒能力,經常食用能減少多種病毒性疾病的發生,還能抑制細胞癌變,是一種不錯的抗癌食材。

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做素菜的做法大全

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素菜是相對於葷菜而言的一種概念,也是很多人都喜歡吃的一種菜,甚至可以說,是人們的日常食物之一。素菜不僅可以使人們有飽腹感,使食用者得到味蕾方面的滿足,還有着一定的營養價值,能夠調理人們的身體,促進人們的健康。下面,就為大家介紹幾種常見素菜的做法!

一、蚝油嫩豆腐

1、豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥

2、將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下

3、加入蚝油和水煮開

4、煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可

二、蔥爆黑木耳

1、黑木耳要用冷水(或淘米水)泡發30分鐘,水量要沒過黑木耳,讓其漲發,吸足水份,還可加入少許鹽,可加速木耳的泡發。有的人為了圖快,用熱水泡黑木耳,黑木耳不能充分吸收水份,營養流失了,口感還不好

2、黑木耳有些小折皺,裏面有的暗藏灰塵,沙子或木屑,可以在泡好的黑木耳上放點麵粉,輕輕揉搓,再用清水清洗幾次。也可以在泡的時候加少許澱粉,攪拌,帶出暗藏的沙塵

3、炒黑木耳時,容易出現爆鍋現象,這是由於在泡發時,黑木耳吸收了較多水分,在炒時,和熱鍋接觸,會發出象放鞭炮的聲音,為了避免發現爆炸現象,可以在炒前用水煮2-3分鐘,把木耳里的水煮出來,再瀝干水分即可

4、把蔥切成段,再把蔥頭和蔥恭弘=叶 恭弘分開

5、鍋中倒入油后,開中小火,下入蔥段,炸至蔥段成金黃色,蔥味濃郁時把蔥頭撈出

6、鍋中放入蒜末,倒入黑木耳翻炒1分鐘

7、淋入少許高湯,翻炒1分鐘

8、撒入鹽、蔥恭弘=叶 恭弘段翻炒均勻后即可

三、枸杞木耳炒山藥

1、準備好原料:木耳泡發後去蒂,事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘,香蔥切段,姜切絲

2、在燃氣爐上將山藥的燒掉,便於待會兒削皮

3、水龍頭下面一邊沖水一邊削皮,動作盡量快

4、切完片的山藥馬上放到水裡,防止氧化

5、在鍋中倒入油,放入薑絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘,然後放入木耳,倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘

6、倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤。

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金銀花禁忌

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金銀花是一種比較常見的花草。這種花草既可以用來泡水服用,也可以做藥用,還可以直接用來製作各種菜肴。當然,金銀花雖然有一定的營養價值,但是在食用金銀花的時候,還是有着很多禁忌的,比如說不能服用過量、月經期不能食用、脾胃虛寒要慎用、不要隔夜服用等等。

一、切忌服用過量

金銀花性寒,服用過量很容易導致身體中的腸胃出現不適應的情況。有些人為了能夠提高金銀花對於身體的功效,一次性大量的服用金銀花,這對於身體沒有好處只有壞處。

二、月經期間禁止服用

月經是所有的女性最為特別的一段時間,在這個階段女性一定要好好的保養自己,少吃或者是少接觸一些冰冷、含量的食物或者是物體。金銀花性寒,所以在月經期間最好別服用,避免對身體造成不利的影響。

三、脾胃虛寒的患者服用要慎重

金銀花屬於寒性的,所以如果原本患者的身體就是屬於虛寒體質,而且容易體弱多病,那麼服用金銀花泡水喝不僅不能夠調養以及

四、服用季節的選擇

並不是一年四季都是適合服用金銀花的,專家建議,想要令身體獲得最好的保健,那麼服用金銀花的時間最好選擇在夏季。由於夏季天氣炎熱,身體很容易出現中暑以及乾渴的情況,這個時候服用金銀花能夠很好的起到生津止渴以及清熱解毒的作用。

五、金銀花泡水隔夜別服用

老中醫建議我們,金銀花泡水喝和日常泡茶其實是同一個道理,沖泡兩三次就可以了,並且隔夜之後最好不要服用,避免由於變質之後影響身體健康。

六、金銀花不宜冷飲

需要特別注意的是,日常將金銀花泡水喝的時候最好不能夠冷飲,因為這樣很容易導致身體出現拉肚子的情況。如果想要正確的服用金銀花,那麼可以用開水沖泡之後趁熱服用,這樣才能夠更好的發揮金銀花的藥效以及營養價值。

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鮮牛奶和純牛奶

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鮮牛奶與純牛奶是人們在日常生活之中比較經常聽到的兩個名詞。不少人都認為鮮牛奶就是純牛奶。其實不然,鮮牛奶與純牛奶還是有着很大的區別的。此外,除了鮮牛奶和純牛奶之外,生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面,就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關知識!

一、鮮牛奶

顧名思義,它是新鮮的牛奶,又名巴氏消毒奶,是採用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出,到加工,到運輸,到顧客家門口,一般不超過24小時;而且還要在低溫下貯藏。

新鮮奶的保質期比較短,僅2-3天。一般來說,它不加防腐劑,因為國家法律規定,新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑,加了就是違法,會受到法律制裁。

優點:殺滅了牛奶中的有害菌;最大限度保留了牛奶的營養和風味;保留了小部分有益菌。不含防腐劑。

缺點:必須低溫保存(4℃左右),新鮮奶的保質期僅2-3天。

二、純牛奶

又叫超高溫消毒奶,經過了超高溫的消毒,所有細菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上,為了讓牛奶不變質,就用特別高的溫度進行處理,容易產生不良物質,有些還得加防腐劑,雖然加入的劑量在國家規定範圍之內,但防腐劑容易在人體內蓄積,長期喝,對身體明顯不利。

優點:無需冷藏,保存時間也較長。

缺點:由於滅菌溫度高(一般達到135-150℃),會有小部分營養遭到破壞,口味也不如鮮奶那麼好。

三、生牛奶

生奶指剛剛擠出來的牛奶成分因未經任何加工和熱處理,營養的確基本未受損失。

優點:生牛奶沒有經過殺菌處理,保留了牛奶中的全部營養物質。

缺點:在一些地方,人們認為剛擠出來的生牛奶最有營養,因此非常受歡迎。其實,生奶中攜帶將近100種致病菌,極易引起各種疾病或傳染病。

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扁豆和綠豆能一起吃嗎

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扁豆是一種比較常見的蔬菜。扁豆除了可以直接吃之外,也有着一定的藥用價值,可以入葯使用。不少人都想知道,扁豆能不能與綠豆一起吃。其實,兩者是可以一起吃的。但是扁豆不能與蘑菇、蛤蜊以及卷心菜等食物一起吃。下面,就為大家詳細介紹一下扁豆的相關知識!

一、扁豆不能和什麼一起吃

1、扁豆不能和蘑菇一起吃

扁豆與蘑菇是不能一起吃的兩種食材,它們是相剋的存在,扁豆中的蛋白質和脂肪在遇到蘑菇中的胡蘿蔔素與其他微量成分以後會產生不良反應生成一些有毒的物質,人們同時食用扁豆和蘑菇時就會出現食物中毒。

2、扁豆和蛤蜊不能一起吃

扁豆與蛤蜊也是不能一起吃的,扁豆是一種性質溫和的食材,它含有大量的膳食纖維,能加快腸胃蠕動,促進排便,而蛤蜊則是一種寒性食材,也能促進大便排出,它們一起食用,會讓腸道受到過量的刺激,會引發腹瀉或者腹痛。

3、扁豆不能與卷心菜一起吃

扁豆這種食材還不能與卷心菜一起吃,因為卷心菜裏面有大量的草酸,而扁豆中則有大量的鈣質,它們相遇以後會產生大量人體不能消化和吸收和草酸鈣,這些草酸鈣在人體內部積存,時間長了以後就會形成結石。

二、扁豆的功效與作用有哪些?

扁豆含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅,維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分。用於脾虛有濕,體倦乏力,少食便溏,或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患,脾胃不和,嘔吐腹瀉。煎湯,研末,或煮熟食。

三、不同的食療方扁豆的功效與作用:

1,扁豆茯苓散:炒扁豆30g,茯苓15g。研為細末。每次3g,加紅糖適量,用沸水沖調服。

本方以扁豆健脾除濕,茯苓補脾而能利尿消腫。用於脾虛水腫。

2,煮扁豆:扁豆子60g(或嫩扁豆莢果120g),以食油、食鹽煸炒后,加水煮熟食。每日2次,連食1周。

此方取扁豆健脾除濕以止帶。用於婦女脾虛帶下。色白。

3,扁豆香薷湯:扁豆30g,香薷15g。加水煎湯,分2次服。

源於《千金要方》。本方取扁豆利濕和中,香薷化濕利小便。用於濕濁阻滯,脾胃不和,嘔吐腹瀉,小便不利。

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孕婦仙草凍可以吃嗎

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燒仙草是冬日夏季不可缺少的一種甜品,冬季一杯溫暖的燒仙草可以溫暖着人心,夏季一碗冰鎮的燒仙草可以清熱解暑。所以不管是哪一個年齡階層的人都非常喜歡吃燒仙草,而製作燒仙草的方法也非常簡單,其主要使用到的原料就是龜苓膏。但是燒仙草並不是所有人群都適宜,孕婦可不可以吃燒仙草呢?

1 孕婦可以吃仙草凍嗎

孕婦可以適量吃仙草凍。

從現代的科學實驗證明,仙草對人體細胞有很好的抗氧化效果,對肝臟有很好的保健功能,可以降低人膽固醇含量,對孕婦來說可以防止孕婦由於內分泌紊亂造成的便秘問題,可以提高人體的免疫力,增加孕婦身體的抗病毒能力,從仙草的營養成分來看孕婦吃燒仙草是沒有問題的,但是仙草凍屬於寒性的食物,孕婦不宜吃寒性生冷的食物,因此,仙草凍孕婦可以吃,但要少吃。

2 仙草凍自己怎麼製作

原料:仙草干50g、米糊1杯

做法: 1、準備50g的仙草干。桿和恭弘=叶 恭弘子都要。 2、製作仙草凍需要用到米湯,所以可以舀若干米洗好,用洗米水浸泡仙草干。約5分鐘后,把仙草干撈出,再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗乾淨。仙草干本身有色,所以不管怎麼洗水都會黃黃的。 3、把洗好的仙草干放入高壓鍋,加1升水。熬制仙草,用高壓鍋要2小時;砂鍋3小時;普通鍋4小時以上。 4、大火把水燒開,然後轉小火熬制,2小時后關火。這之後可以開始煮粥,因為要的是米湯,所以水可以稍微多一下,熬得爛一點。 5、將熬制好的仙草汁過濾。 6、把米湯盛出來,與仙草汁混合,輕輕攪拌。然後再過濾一次。 7、把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲,按煮飯檔,蒸發水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開,但是要注意,這時候很容易溢出來。仙草汁燒開后,打開蓋子讓其燒煮,偶爾攪拌一下。 8、水分至少要蒸發掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯,靜止時湯麵很光滑,舀一下高高倒入后,會有氣泡。 9、找一個乾燥的保鮮盒,慢慢地把仙草濃湯倒入,輕輕震一震,把氣泡震掉。放涼,讓其凝凍即可。也可在放涼後放入冰箱。

3 孕婦吃仙草凍的注意事項

1、孕婦最好吃自己製作的仙草凍,甜品店中的燒仙草一般都是加了冰的,不太適合孕婦使用,最好能在家自己製作。

2、孕婦吃仙草凍要適量,燒仙草性寒,可以偶爾吃一兩次解下饞,但是一次不要吃多,適量就好。

3、孕婦身體虛弱的人禁止吃仙草凍,尤其是體質寒涼,脾胃虛弱的孕婦。

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黃精的用量

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黃精也是一種藥用價值非常高的中藥材,因為不管是對女性還是男性,黃精都能夠發揮出一定的作用。特別是對於中年男性來說,如果還在尋求壯陽方法的話,就可以通過服用黃精來達到補氣益陽的目的。可是在服用黃精的過程中不適宜過度,否則會引起藥物中毒。因此黃精的具體用量會是多少?

黃精的用法用量

內服:煎湯,10-15g,鮮品30-60g;或入丸、散熬膏。外用:適量,煎湯洗;熬膏塗;或浸酒搽。

黃精的功效與作用

養陰潤肺;補脾益氣,滋腎填精。主陰虛勞嗽;肺燥咳嗽;脾虛乏力;食少口乾;消渴;腎虧腰膝酸軟;陽痿遺精;耳鳴目暗;鬚髮早白;體虛贏瘦;風癩癬疾。用於脾胃虛弱,體倦乏力,口乾食少,肺虛燥咳,精血不足,內熱消渴。

①《別錄》:主補中益氣,除風濕,安五臟。

②《日華子本草》:補五勞七傷,助筋骨,止飢,耐寒暑,益脾胃,潤心肺。

③《滇南本草》:補虛添精。

④《綱目》:補諸虛,止寒熱,填精髓,下三屍蟲。

⑤《本草從新》:平補氣血而潤。

⑥《現代實用中藥》:用於間歇熱、痛風、骨膜炎、蛔蟲、高血壓。

⑦《四川中藥志》:補腎潤肺,益氣滋陰。治脾虛面黃,肺虛咳嗽,筋骨酸痹無力,及產後氣血衰弱。

⑧《湖南農村常用中草藥手冊》:補腎健脾,強筋壯骨,潤肺生津。

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