月份: 2019 年 9 月

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肉皮這種東西我們在生活中的做法是比較多的，可以用於油炸，也有用於鹵豬皮等，大家可以了解幾種自己喜歡吃的做法，然後動手去學習它。炸豬肉的做法，是需要我們將豬皮的豬毛刮乾淨，然後用繩子將豬皮掛起來晾一個星期以上，然後在將豬皮放入油鍋中進行油炸，直到起泡就可以撈出來了。

炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油裡邊煎炸就可以了：

一、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀颳去多餘的肥肉。

二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。

四、接着重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。

五、豬皮就炸好啦!拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮製美味了。

炸豬皮的功效作用

豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬皮的功效真的非常之光，它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫認為，豬皮有清虛熱，潤肌膚，補血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的癥狀，也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。

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檸檬是我們在平時食用比較多的一種水果，因為檸檬含有比較多的維生素C，是可以美容養顏以及解黑色素沉澱的，還可以促進腸胃的消化，所以檸檬在很多飲料都是利用到，也深受消費者的喜愛。檸檬的腌制方法是很簡單的，我們可以採用蜂蜜或者白砂糖進行腌制，一般是腌制2個小時就可以完全入味的。

1、怎麼腌制檸檬片

1.1、用蜂蜜腌制檸檬片

做法:將檸檬用溫水泡一會,然後取出撒上一些鹽,用手搓表皮,再用水沖乾淨,擦去上面的水分;將檸檬的兩頭切下1厘米,將裏面的水擠到備好的玻璃瓶中;將去掉兩頭的檸檬切成2毫米厚的薄片;將檸檬片分成兩部分,先取其中一部分平鋪在瓶中倒一層蜂蜜,再放入另一部分檸檬片,再倒入蜂蜜至瓶子的9分滿;倒入蜂蜜后檸檬片一會就會全部浮上來,這時要擰緊瓶蓋,將蓋衝下倒置檸檬蜜2小時,再翻過來正。

1.2、用白砂糖腌制檸檬片

做法:檸檬用溫水洗凈(主要是怕表面有臘),再用清水泡半小時左右,切薄片,瓶底鋪一層白糖,在上面鋪一層檸檬片;再鋪一層白糖,這樣一層檸檬片一層糖交錯來,直到檸檬片鋪完;最後在面上再厚厚的鋪一層白糖,白糖是保鮮的,所以得多放些;然後把瓶蓋好,常溫陰涼處保存即可, 心急的話一周后就可沖水喝了,不過,腌制時間長些更好。

1.3用鹽腌制檸檬片

做法:往寬口瓶灑一層鹽作底鹽,不必太厚;逐一將檸檬放入瓶中,放滿一小半瓶子,再倒入食鹽若干,以食鹽略能覆蓋檸檬為準;繼續投入檸檬,直至滿至瓶頸略下一點止;倒入食鹽,令食鹽能鋪蓋最上層檸檬為止;蓋上瓶蓋,密封程度不必很嚴格。

2、腌制檸檬片的過程需要注意些什麼

2.1、用白砂糖腌制檸檬片時,因為糖有防腐的作用,糖放少了,檸檬很容易長霉變質,所以用的糖量應是檸檬重量的1/3。

2.2、腌制的過程中一定不能碰到水,要不然會變質。

2.3、可在常溫下腌制,但開蓋后要在冰箱內或者陰涼處保存。

3、糖泡的檸檬有什麼功效

3.1、減肥排毒。可以排除體內有害物質,美白、排毒、清腸,又可以解渴且沖淡想吃東西的慾望,不需要特別節食,一舉兩得。

3.2、美白祛斑。檸檬由於維生素含量極為豐富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沉着,起到美白的作用。

3.3、防治心血管疾病。可以防治心血管疾病,因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。

3.4、預防腎結石。檸檬中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公布的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。

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麥粉是我們在生活中製作麵食最常見的食材，可以用於製作蕎麥饅頭、蕎麥手擀麵以及蕎麥碗坨等食物，大家想要製作這些麵食，還是需要練習和面的步驟，因為和面是關係到麵食的口感的，比如我們製作蕎麥手撖面，我們需要採用溫水和面，而且和面后需要醒面10分鐘才可以進行手擀麵的操作。

蕎麥饅頭

材料：蕎麥麵粉100克，普通麵粉300克，酵母4克，水240克。

做法： 1、先將水倒入麵包機中，然後依次加入蕎麥面、普通麵粉，最後在中間扣一小洞，倒入酵母。用麵包機和面，沒有麵包機的自己手揉面。 2、揉好面后，放入烤箱中進行發麵。具體步驟為先在烤箱中放一碗開水，然後在烤盤上鋪上保鮮膜後放入麵糰，麵糰上蓋上打濕了水的紗布，大概20分鐘，讓麵糰發到原來的2倍大小。 3、排氣後進行第二次醒面，大概15分鐘左右。 4、把麵糰均分成大小相同的5個麵糰，進行整形揉圓。 5、整形后，再進行15-20分鐘醒面，讓麵糰發酵到原來的2倍大。 6、水燒開后，放入饅頭大火蒸15分鐘，關火等2分鐘打開蓋子即可。

蕎麥手擀麵

材料：蕎麥面3碗，水適量，鹽適量。

做法： 1、溫鹽水和面，揉成麵糰。 2、擀成薄餅，切成短片，再切絲，即成蕎麥手擀麵。 3、水燒開，放入蕎麥面煮熟，撈出放入冰水中降溫，徹底變涼后控水備用。 4、加入自己喜歡的醬料拌勻即可。

蕎麥碗坨

材料：蕎麥500g，鹽少許，五香粉少許，芝麻醬2湯匙，醋1湯匙，蒜汁1湯匙，辣油(可選)。

做法： 1、蕎面中加入鹽、五香粉，涼水和面成麵糰。 2、用涼水把麵糰慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態麵糊。 3、把麵糊舀入碗里或者比較容易加熱的容器里，放入蒸鍋，隔水蒸30min。 4、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻即成。 5、用刀切成小塊，然後用芝麻醬作料，醋，蒜汁，辣油調製即成。 小貼士：千萬不能不和面直接攪成麵糊，那樣碗托吃起來不筋道。

蕎麥麵餅

材料：蕎麥麵粉3/4杯，全麥麵粉1/4杯，無糖豆漿1.75杯，大個雞蛋3個，鹽1-2g。

做法： 1、將雞蛋打散，然後加入豆漿。 2、蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻。 3、緩慢將一部分雞蛋豆漿混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，將粉料攪成較乾的麵糊。 4、然後繼續慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀麵糊了。 5、熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的。 6、倒入50ml左右的麵糊，搖均勻，中小火烤着，等麵餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張麵餅開始就不需要倒油，直接倒麵糊就可以。

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雞肉燉豆腐的做法是比較簡單的，首先我們需要選擇雞胸肉，然後進行切丁，在將雞肉用生粉進行腌制，然後在將豆腐切塊，炸成金黃色，在將雞肉炒到變色，在加入清水，生粉等，然後將豆腐加入，燉半個小時就可以出鍋，然後加入蔥花進行提味，大家可以來嘗試一下雞肉燉豆腐的做法。

雞肉豆腐的做法：

步驟：

1. 豆腐切塊，入油鍋中炸成金黃，炸好后撈出備用。

2. 雞胸肉切丁。

3. 糖，醋，醬油，鹽，少許澱粉配成碗汁。

4. 鍋中加油，熱後放雞肉炒變色。

5. 加入豆腐繼續翻炒，放入碗汁翻勻，灑上香菜末即可。

6. 材料：盒裝豆腐半盒、亨氏瓶裝雞肉泥1/2瓶

7. 製作方法1：將豆腐壓碎，拌入生粉;

8. 製作方法2：倒入亨氏雞肉泥攪拌均勻;

9. 製作方法3：將豆腐雞肉泥攤入小盤子在沸水中蒸5分鐘。

10. 專家點評：”1、豆腐含優質的植物蛋白，其中必需氨基酸較全面，滿足人體所需;

11.雞肉富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，雞肉蛋白含有人體所需的9種必需氨基酸，是很好的蛋白來源。”

專家愛心貼士：

“微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、鈷、鍶、氟、碘、鋰等，攝入不足會影響寶寶的智力發育。其中鐵、鋅缺乏的幾率較高。

1.嬰兒期輕度缺鐵性貧血就可能影響大腦發育，單純的缺鐵也會導致兒童注意力分散、學習能力下降等;膳食中動物血、動物肝臟、紅肉(豬肉、牛肉等)及蛋黃等含鐵量較高;

2.嬰幼兒期缺鋅會導致學習困難及腦發育障礙;膳食中肉類、海產品等是鋅的最好來源。 ”

雞的做法有很多，比如紅燒雞肉，辣子雞丁，油炸雞翅等等，今天我們又學習了雞肉豆腐的做法。大家在工作之餘可以享受一下燒菜的樂趣，自己親自下廚，燒幾道美味營養的菜肴。只要我們善於用心，我們一定可以發現生活中很多適合我們的美食。

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在生活中，降壓葯的種類是比較多的，有長期服用的降壓葯以及利尿劑、短期降壓葯等，這些降壓葯的使用我們應該要根據病情來選擇，大家在服用降壓葯的時候要諮詢醫生的意見，並且了解降壓葯的用量，對於不能長期服用的降壓葯要避免，而高血壓比較嚴重是需要採用大劑量的短期降壓葯。

常用降壓藥物包括鈣通道阻滯劑，血管緊張素轉換酶抑製劑，也就是ACEI，血管緊張素二受體阻滯劑，也就是ARB，利尿劑和β受體阻滯劑五類，以及由上述藥物組成的固定配比復方製劑，此外，阿爾法受體阻滯劑或其他種類降壓葯，有時也可應用於某些高血壓人群。

一，鈣通道阻滯劑，包括二氫吡啶類鈣拮抗劑和非二氫吡啶類鈣拮抗劑，前者如硝苯地平，尼群地平，氨氯地平和非洛地平等。

非二氫吡啶類鈣拮抗劑，主要包括維拉帕米和地爾硫卓兩種藥物。

二，ACEI，常用藥包括卡托普利，依那普利，貝那普利，雷米普利等。

三，ARB,常用藥包括氯沙坦，纈沙坦，厄貝沙坦等，尤其適用於伴左心室肥厚者。

四，利尿劑，通過利鈉排水，降低高血容量負荷，發揮降壓作用，主要包括噻嗪類利尿劑，袢利尿劑，保鉀利尿劑，與醛固酮受體拮抗劑等幾類，用於控制血壓的利尿劑主要是噻嗪類利尿劑，常用的噻嗪類利尿劑主要是氫氯噻嗪和吲達帕胺，保鉀利尿劑如阿米洛利，醛固酮受體拮抗劑如螺內酯等，有時也可用於控制血壓。

五，β受體阻滯劑，常用藥物包括美托洛爾，比索洛爾，卡維地洛和阿提洛爾等，美托洛爾，比索洛爾對β一受體有較高選擇性，因阻斷β二受體產生不良反應較少，既可降低血壓，又可保護靶器官，降低心血管事件風險。

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拔絲蘋果應該是最為常見的一種拔絲產品了，主要是採用蘋果絲跟糖漿製作而成的，是非常考驗廚師功底的一種做法，我們需要熬制拔絲糖才可以製作。首先，我們需要用水調和白砂糖，然後將糖炒到變成紅色在加入少量的水，然後讓糖保持在粘稠狀，然後關火加入蘋果絲就可以製作出拔絲蘋果了。

一、水炒糖

用水來調和糖，做法通常是：鍋洗凈一定要乾乾凈凈，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火就行了。

二、油炒糖

做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗凈燒熱。然後入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫5到7成左右。怎麼樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然後開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這裏提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。

擴展資料：

做好拔絲菜的4個秘訣

拔絲，又叫拉絲，是製作甜菜的烹調技法之一。拔絲菜用料廣泛，製作精細，成菜很有特點。正月十五元宵節，當然要一家團團圓圓吃湯圓嘍。拔絲湯圓在晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發亮，宛如金珠纏絲，誘人食慾，也讓吃這道菜變的別有一番樂趣。下面為你介紹做好拔絲菜的四個秘訣：

一、蘋果、香蕉、草莓、這類水分大的水果在下油鍋炸前，一定要先裹一層麵粉后再裹一層(蛋清+澱粉)掛糊，否則水分多容易粘連。比如土豆、紅薯、山藥含澱粉多水分少就不必掛糊了。

二、炒糖色是關鍵：首先少油中小火。中火加熱白糖，並不斷攪拌，炒至糖完全融化呈現淺棕色時，並冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線就OK了，這時候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋。

三、炒好糖汁后，倒入的原料一定要是熱的，如果原料不熱，容易使糖汁變涼，就做不出拔絲的效果來，天氣太冷的話，最好是準備兩個鍋頭，一個油炸主料，一個炒糖汁，快炸好的時候就可以炒糖汁了，這樣效果更好。

四、炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。

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香蕉片是我們在生活中經常用於當做零食的一種食物，它爽脆清甜，適合每一個的口味，大家可以在平時適當的吃一些香蕉片。然而，我們在生活中製作橡膠品是需要進行曬乾或者油炸的，油炸香蕉片到時候是需要選擇熟香蕉，然後將香蕉去皮切成薄片，在用奶粉跟水、香蕉片混合在一起，最後在進行油炸就可以了。

炸香蕉片的做法有以下幾步：

1、選料：用於製作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5～1厘米薄片。

2、配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。

3、製作：先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分攪拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。將攪拌好的香蕉片，放入烘乾器中，升溫80～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16%～18%時，即可從容器中取出。為了便於從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部塗些植物油。

4、油炸：經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品。

炸香蕉吃太多的危害

香蕉本來對於提升人的機體免疫力有良好的效果，而且還有助於抑制體內癌細胞的生長，具有消除疲勞、補充糖類、降低血糖的作用，同時香蕉一直以來都是潤腸通便的好水果。

但是，吃太多炸香蕉就未必是好事了!

首先，炸香蕉裏面含有大量的鉀，吃太多會引起鉀濃度升高;

其次，炸香蕉是通過油炸做成的，吃多就很容易引起上火、喉嚨腫痛、牙齦痛等現象;

再次，胃不好、腎不好的人就不要吃太多香蕉了，無論是不是炸的，避免引起不適;

最後，要提醒大家，在肚子裏面空蕩蕩的時候，不要吃太多香蕉，避免形成不容易消化的物質，影響腸胃健康。

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紫米燕麥粥是可以預防老年熱的心血管疾病的，而且經常食用燕麥是可以降低血糖以及減肥的，也可以促進腸胃的消化以及緩解便秘的癥狀，還可以預防骨質疏鬆等癥狀，所以我們在平時可以適當的吃一些紫米燕麥粥。紫米燕麥粥的製作方法是很簡單，將紫米跟燕麥放在一起熬成粥就可以了，一般只需要半個小時的時間。

營養分析

1. 經常食用，即可對中老年人的主要威脅—

—心腦血管病起到一定的預防作用;

2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3. 很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;

4. 含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦

物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效

，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的

6. 對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;

7. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

主料

紫米 50g

糯米20g

燕麥片75g

輔料

清水 600ml

詳細步驟

1、紫米和糯米洗凈，在清水中浸泡30分鐘。

2、泡好的米再加適量的水蓋蓋大火燒開。

3、再轉小火煮50分鐘。

4、放入燕麥片。

5、拌勻煮一分鐘關火即可。

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吃罐頭這種做法是不好的，因為罐頭是一種腌制食品，含有比較多的亞硝酸鹽，經常食用是會引起致癌的，所以大家應該要注意罐頭的食用量。吃罐頭也是有一定好處的，因為罐頭的味道比我們自己做的食物更加入味，而且罐頭比較下飯，一般是用於當做配菜的，大家可以了解吃罐頭的好處與壞處在哪裡。

吃罐頭的好處有哪些：

有營養，更健康

保留了新鮮原料的營養，而且不含有害添加劑，因此罐頭食品是安全、營養、健康的一個好選擇。

品種多，選擇多

罐頭食品種類很豐富：肉類、魚類、蔬菜、水果一應俱全，而且口味也很豐富。

美味與快樂兼得

打開罐頭就是一盤美味，可以幫你省去不少廚房裡的忙碌。

環保與節能的綠色食品

罐頭的包裝都是可以降解的，對環境沒有污染;而且罐頭不需要低溫冷藏，能在常溫下長期保存，可以節約不少電能。

吃罐頭的壞處有哪些：

1.含有防腐劑。為延長保存期，罐頭食品在製作過程中要加入防腐劑，經常食用對肝、腎均有損害。

2.含有添加劑。為了使罐頭更美味，在加工過程中會加入香料、色素、人工調味劑等添加劑，常吃對人體有害。

3.損失維生素。罐頭加工后損失維生素C大約有10%~60%，維生素B損失20%~80%，維生素P損失近10%，維生素A損失15%~20%。

罐頭存儲的注意事項：

1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因為罐頭是經過殺菌處理的食品，已經不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細菌。

2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存時間一般不要超過三天。

3、對於玻璃瓶和透明材質的罐頭還要注意避光儲存。

4、無論什麼樣的罐頭一般都要儲存在陰涼避光處最好，尤其要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。

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油炸的東西想要在加熱是比較麻煩的，而且油炸過後變冷之後，口感會變差，這時候我們在加熱沒有剛油炸出來的好吃。油炸的東西加熱可以用微波爐加熱或者等油熱了在將東西放進去油炸，但是油不能反覆的炸，會導致致癌的物質增加，影響到我們的身體健康，所以大家可以來了解油炸食品的加熱方法。

1 放微波爐里轉一下就行了。

2.在炸一次，在鍋里放些油，等油熱了，把東西放進去炸一下就可以了。

油炸，即將食物放入食用油中加熱的過程，有淺層和深層之分，經油炸的食物香脆可口，是大多數人的最愛。

將食品置於熱油中，食品表面溫度迅速升高，水分汽化、表面出現一層乾燥層，然後水分汽化層便向食品內部遷移。當食品的表面形成一層乾燥層，其表面溫度升至熱油的溫度，而食品內部的溫度慢慢趨向 100 度。傳熱的速率取決於油溫與食品內部之間的溫度差及食品的導係數。

油炸過的油要怎麼處理?

看油的色澤判斷能夠二次使用

油炸過的油並非不能吃，而是不適合再次在高溫下烹調。當然，重點還是你應該看看炸過的油能不能吃。如果油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱，並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。

食用油炸過的油注意事項：

一是要在避光密封的環境中保存;

二是要儘快用完;

三是要避免高溫加熱。這是因為油炸過食物的剩油，相比新油更容易發生酸敗，而光照、與空氣接觸、高溫更會加速油脂的酸敗與分解，產生哈喇味以及影響健康的產物。

油炸過的油(回鍋油)再利用的技巧：

其實像炸過魚、蝦或肉類的油，再度使用時，往往會因殘存的氣味而影響菜肴的清香，除了在回鍋時，要將沉澱物濾除外，不妨做一次茄子菜，因為茄子都需要油炸過再燒，如此色澤較紫亮。茄子可以吸取油內的魚、肉氣味，只要油的使用次數不是很多，炸過的茄子用魚香或醬爆調味，燒好的茄子會非凡好吃，而油也變得更清爽，再用它作菜就不會有味道，但還是以儘快用掉為宜。

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