月份: 2020 年 5 月

文章導讀

青椒炒灌腸這道菜肴是非常下飯，很多比較愛吃的人們都很喜歡這道菜肴，會勾起來自己的食慾，不過如果只是使用青椒來翻炒灌腸就會使得味道上面變得十分的單調，這個時候就可以在裏面加入一些自己比較愛吃的蔬菜，就可以提升味道，比如說綠豆芽，這種食物就是很適合放在一起翻炒。

將灌腸切成長條;綠豆芽擇洗乾淨;蔥去皮洗凈切成末備用;另備鹵油50克(即滷肉的湯油)。

將炒鍋內倒入鹵油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠豆芽煸炒，加入醬油、精鹽略炒，倒入灌腸條，加蓋略燜，燜熱后再加入少許醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗內，即可食用。

先將豬血放入30%的鹽水溶液里，用木棍攪拌，不使凝固。繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗凈的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內凝固后，即可放入水鍋內用小火溫煮，並要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免腸衣崩破。

一般情況下約一個半小時即可煮熟食用，如再進行加工更好。其加工方法是：用手托腸，以刀剖為適量薄片，根據不同季節和食者愛好，可用蒜汁、香油調拌，稱之為燒灌腸;或放入底平煎盤，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動，即可盛入分盤食用，稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。

灌腸含有大量脂肪、蛋白、小麥澱粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成份，所以大有補血、健脾、壯筋骨等功能。加上好吃不貴，尤為廣大群眾所喜愛。

1、肉腸：用切碎的肉丁、炒熟的麵粉、腸油和蔥花、鹽、花椒面、姜面等調料拌和后，裝入洗凈的腸子，慢火煮熟即是。漢族、土族和農業區藏族农民殺豬時用豬肉、豬腸製作，稱為“起碼”(藏語音譯，意為肉腸)。回族、撒拉族群眾則用羊肉、羊腸製作。

2、血腸：在宰豬殺牛、羊時，用乾淨容器盛接的新鮮乾淨血液中加入鹽等調料，攪勻，灌入洗凈的腸子，煮熟即為可食用。

3、面腸：將豌豆麵粉和蔥花、鹽、花椒粉、姜粉等調料和勻調成糊狀，灌入洗凈的牛、羊、豬腸子，煮熟即可食用。

4、油腸：新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點是突出肥膩。用剛屠宰的新鮮肥羊肉或羊油加肉丁，調入鹽、花椒粉、姜粉、蔥末、蒜苗、野蔥末等，用沖洗乾淨的羊腸灌裝，投進鍋里煮幾滾，即可出鍋享用。具有很濃的草原風味和野外風味。

5、肝腸：將羊肝切成丁，加適量羊油和調料，然後灌羊腸，煮熟。

五腸五味，各有千秋，吃后定讓您大飽口福，回味無窮。

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文章導讀

很多人們對於青椒的切法總是沒有辦法掌握其要領，這樣就會讓自己切出來的青椒大小不一，在翻炒的時候也會使得很多比較大的青椒片沒有辦法更快的入味，甚至是沒有炒熟，所以最好是切的時候注意形狀大小相似，這才可以讓翻炒的過程中不會遇到這樣的問題，還可以在裏面加入些鹽腌制。

青椒的切法

豆豉青椒

【調料】植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

【做法】

1. 將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

2. 鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。

【小貼士】將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

【營養師分析】這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西紅柿，青椒，雞蛋

【調料】花生油，蒜，鹽

具體做法

1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊

2：將雞蛋炒熟，蒜切小片

3：底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟

4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋

5：出鍋前加鹽即可

【營養師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳肴。

青椒炒茄絲

【步驟】：

1、茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。

2、鍋內油燒熱，將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。

3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。

4、最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。

青椒土豆絲

【原料】：青椒6個、牛肉絲150g

【調料】：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】：

1)青椒去籽切成絲;

2)牛肉拌上a)的調料，腌味10分鐘;

3)鍋中放入油，加熱後下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蚝油炒勻即可。

青椒炒皮蛋

【原料】：皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。

【做法】：

1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片;

2 、鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右後撈出備用;

3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。

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文章導讀

宮寒患者在飲食方面肯定是需要更加註意，有一部分患者本身就是由於寒冷的食物而引起，必須要通過飲食調理才可以讓自己的身體變得更加好一些，應該要多吃一些具有暖宮效果的食物，其中就包括了番茄和大棗等，這些食物在攝入以後就可以讓自己的身體內部變得更加健康一些，不會出現更多的癥狀。

1.因宮寒部分原因是貪食寒涼之品所致，也可通過飲食進行調理。一方面，如多食用溫經暖宮的食物，如核桃、大棗、花生、洋蔥、番茄，每日午餐或晚餐後喝一杯薑茶，能主動化解體內寒氣，長期堅持對調理宮寒十分有益;另一方面，性寒食物少吃，如綠豆、苦瓜、涼瓜等。

2.注意胞宮保暖，尤其下身要少受涼，注意給小腹、腰部和雙腳保暖。。尤其註意腳部保暖，春夏之交不要過早暴露雙腿、過早穿短裙，穿裙子的話，最好要穿厚羊毛襪打底，以防寒從腳下生。

3.月經期間、產後、哺乳期要注意避免過多接觸寒涼，如經期女性不要冒雨涉水、坐臥濕盛之處。

中醫有“動則生陽”之說，即運動可以改善體質，每天保證半小時的走路時間，能改善循環。平日多用熱水燙腳，刺激足底的經絡和穴位，使身體處於溫暖狀態也可改善宮寒狀態。

實寒的病理機制是寒邪凝滯於胞宮，使氣血流通不暢，因此治療為溫化寒濕之氣，服用溫經湯、桂枝茯苓丸等;虛寒的病理機制是脾腎陽虛，虛寒內生，氣血流通不暢，治療可溫補脾腎，服用艾附暖宮丸、金匱腎氣丸等。

可通過中醫的望聞問切四診合參進行檢查確定。望：面色晄白或青白，形體略胖、舌質黯淡、舌苔白;聞：白帶清稀無味，月經色黯淡無異味;問：月經不調、流產、惡露不絕、不孕、各種婦科疼痛，全身小腹冷痛，得

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文章導讀

叉燒醬，是一種常見的調味料。但是叉燒醬並不是單一調味品，是通過其他調味品搭配製作而成的。一般叉燒醬會在食用叉燒的時候使用。但是如果沒有叉燒醬的話，也可以用其他的醬料代替。沙拉醬、海鮮醬、番茄醬都是常見醬料，也可以取代叉燒醬。當然，我們也可以自己進行搭配。

叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特。可用於點醮、拌面、就飯、做包子餡，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於腌制叉燒肉、故曰叉燒醬；也可腌制排骨、雞翅等，烹制叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤腌制、塗抹醬料。有開胃消食的功效。

1、先把紅腐乳汁及糖在鍋內攪拌均勻。（不喜歡腐乳味的朋友可以不用，用醬油取代腐乳汁）。喜歡腐乳味的，可以加10～30g的紅腐乳在砂糖內（在細目篩子內用茶匙磨爛過篩成腐乳泥再用）。

2、在鍋內把調勻的（A)及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化為止。

3、加入麥芽糖煮溶后，再加入玉米粉水充分煮開，熄火，最後加入麻油。

4、冷卻后裝罐，冷藏。

注：冷藏后的叉燒醬可能會有回結糖砂結晶體的狀況，屬於正常情況，叉燒醬還是可以照常使用。如果不想有結糖砂的情況出現，可以多加1茶匙的檸檬汁或1/2茶匙的白米醋。

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　　隨着現代醫療技術的越來越發展，很多女性因為害怕生產時的劇痛而選擇剖腹產。也有些不良醫生，因為剖腹產的費用較高，也可能存在建議女性採用剖腹產。不管是哪一種原因，在產婦和胎兒都健康正常的情況之下，自然分娩的好處遠比剖腹產好得多，勸媽咪們不要輕易選擇剖腹產，對嬰兒日後健康不利。

自然分娩好處多

　　1.自然分娩對嬰兒呼吸道好

　　我們知道自然分娩的嬰兒必須要通過子宮頸口進入到產道才能見到外面的陽光和世界，在這個過程中，嬰兒的頭部先通過子口頸口進入產道。嬰兒嘴裏和肺部的一些氣體也就自然被產道的擠壓而排出體外，這對於日後他們的呼吸道和肺就健康多了。這也就是為什麼剖腹生產的孩子總是容易感冒咳嗽，一咳嗽就容易肺炎的原因之一。因此，如果母親和孩子都健康，就盡量自然分娩，對孩子的呼息道健康大有幫助。

　　2.順應自然的規律

　　孩子出生的過程是自然的規律，人為地將母親的子宮切開取出孩子，孩子就不能感受到這種自然的規律，母親也就無法做一個完整的母親。因為沒有經受過出生時的生死考驗，胎兒和母親之間就少了那種生死性命相連的過程，這對孩子和日後母親之間的親子感情有着很微妙的聯繫，雖然無法用語言來描述，但是這對母子之間建立深厚的感情和母親對孩子的愛是有着一定關聯的。因此，女性不要輕易放棄自己生的機會，這對孩子不公平，也是在違背自然的規律。

　　3.自然生產對女性傷害小

　　自然分娩的女性在產後半天之後就可以自由下床行走，有些消耗嚴重的女性第二天也可以下床行走，但剖腹生產的女性就不一樣了，因為他們進行了子宮手術，恢復最快最好的女性也要两天左右才能下床走動。正常自然分娩的女性只有較小的傷口，出血量也沒那麼多，傷口也沒那麼痛，對女懷的傷害也就小，女性生產之的恢復起來也就快。

　　4.自然分娩，孩子更健康

　　據有關專業機構的跟蹤調查显示，自然分娩生產的孩子比剖腹生產的孩子注意力更集中，身體免疫力和抵抗力更好，生病的機率遠低於剖腹生產的孩子。據說，有七成以上多動症的孩子都是剖腹產出生的孩子，雖然現在醫學還沒法解釋這是什麼原因，但由次可見自然分娩出生的孩子遠比剖腹生產的孩子要健康。所以，如媽咪身體健康，孩子也健康，就盡量自然分娩吧！這有助於孩子日後的健康成長，同時也對媽咪們的產後恢復有幫助，一舉兩得，而樂而不為。

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