年份: 2021 年

全台最專業食品年度盛事「台北國際食品展」12月22日在南港展覽館二館熱鬧開展，嘉義優鮮展館不畏疫情影響，今年二度參展，在縣長翁章梁的大力推動之下，嚴選20家極具在地特色及品質優良的業者、農民團體，組團北上參展，拓銷國內外行銷通路與商機，全館嚴守防疫規定，共同維護民眾安心觀展的環境。

▲影音／嘉義優鮮展館12月22日在「台北國際食品展」南港展覽館二館熱鬧開展。（影片／記者張辰卿攝）

▲嘉義縣長翁章梁與知名通路商、貿易商、品牌商及零售商推銷嘉義優鮮！(圖/嘉義縣府提供)

今天開幕，嘉義優鮮館舉辦一場媒合洽談會，邀集全台各大知名通路商、貿易商、品牌商及零售商，其中包含台灣樂天市場、香港商雅虎資訊、全家超商及全網行銷、萊爾富超商、遠東都會、誠品生活、網路家庭(PChome)、味全食品、凱禾騰(茶聚茗品)、一本鮮國際實業、圖斯特食研堂有限公司、威能國際股份有限公司、新東陽、流香企業(丸松物產株式會社)、六堆伙房-客家精緻麵食館、森邦(拉亞漢堡)、薰田食品有限公司、橘點子股份有限公司、鈞騰國際貿易、銓綿有限公司、聯合智網、愛合購、統一速達(黑貓探險隊)、360科技…等超過20家來到館內進行洽談；嘉義縣長翁章梁也特地北上，除了為嘉義縣的業者們加油打氣外，也展現地主之誼，帶著通路商、貿易商及品牌商進行展位巡禮。

▲嘉義優鮮館邀集全台各大知名通路商、貿易商、品牌商及零售商，媒合洽談大合照。(圖/嘉義縣府提供)

專業電腦割字服務的廠商

優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

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我們的服務項目眾多，無論是公司的形象牆、展場佈置所需的立體字及大圖輸出，甚至到浪漫的婚禮佈置、活動佈置，我們都能設計及製作出讓客戶滿意的成品，並予以施工佈置，展現我們的專業來完成客戶的需求，達到雙贏的目標。

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

展售的產品從山珍到海味應有盡有，包含享譽國際的阿里山高山茶、來自嘉義縣烏魚子競賽常勝軍的烏魚子系列產品、外銷日本的蒲燒鰻、新鮮鱸魚及白蝦等豐富水產及水產加工品，現場也有評鑑特等獎蜂蜜、冷凍火雞肉絲真空包、地瓜酥、蔬果脆片、糖蘿蔔、鵪鶉蛋、遵循古法所提煉而成的油類製品等優質農特產品，要你一次買個夠!

嘉義縣政府不僅注重食品安全與美味，更在品牌形象上下足功夫，邀請國際知名設計師聶永真，打造嘉義優鮮品牌視覺識別，整個展館以18條清爽鮮明的綠色線條作為主體視覺，在展場中獨具一格，一眼就能看見嘉義縣的創新與用心。

今年度透過嘉義優鮮申請規範，為全國消費者遴選出嘉義縣優質、新鮮且安全的農特產品，消費者可以上網搜尋「嘉義優鮮」官方網站即可了解所有嘉義優鮮產品及業者資訊。

▲嘉義縣長翁章梁展位巡禮為業者們加油打氣。(圖/嘉義縣府提供)

展期間每天都有不同促銷活動，包含嘉義優鮮職人推廣、嘉義優鮮優惠組合GO等活動，歡迎全台買家及民眾12月22至25日，蒞臨南港展覽館二館4樓，台北國際食品展-嘉義縣展館(攤位號S0524)洽購，品嚐嘉義優鮮在地好滋味。

來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/71301

全世界最好喝的奶茶在台灣

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以泰式〈黃金蝦餅〉取代牛肉漢堡排搭配麵包作漢堡，將半生熟的溫泉蛋裹上麵衣油炸並取名〈裝熟蛋〉，並搭配〈綠咖哩雞肉〉、〈黃咖哩雞胸〉，或是風味口感可逼退韓式炸雞的〈椒麻雞〉，推出系列飯食。還有泰式南風味與中式椒麻風味的〈酥炸軟殼蟹〉，以及用紫米、芋頭製作的〈泰式舒芙蕾〉。以上是連鎖餐飲集團中「超級績優生」瓦城泰統集團旗下〈YABI KITCHEN〉、〈大心〉、〈瓦城〉、〈非常泰〉，以及〈1010湘〉與〈時時香〉等5大餐飲品牌的美味新品，創新融合經典，有些新品在色香味外還「置入」了「美味的聲音」，呼應了餐飲直播界正夯的ASMR聲意療癒系食潮。

「萬物皆可包」、「食食皆可夾」，是國際餐飲業界正流行的「跨界食尚」，刈包可以夾冰淇淋，漢堡包可以夾炸雞，饅頭可夾蛋餅，布里歐可以夾龍蝦，以「震撼靈魂的亞洲旅行風味」自許的〈YABI KITCHEN〉餐廳推出的〈陽光迷你蝦滋堡〉，則是將炸至金黃酥脆的泰式〈黃金蝦餅〉，搭配特製塔塔醬、新鮮生菜、番茄及洋蔥絲為漢堡內餡，再以香酥脆薯和醃漬水果為Side Dish一起呈盤，以鮮蝦蝦漿炸製的泰式蝦餅，口感Q彈，取代牛肉做的漢堡排為漢堡餡料，透過新的「載具」，讓南洋美食有了新「表情」，且尺寸精撤小巧，趕上「潮食」列車，預料將受年輕客層歡迎。

〈大心〉是瓦城泰統集團旗下庶民美食餐飲品牌，主打新泰式麵食，CP值高、剛需屬性強。為更貼近常民需求並提供多樣吃食體驗，〈大心〉除推出新品〈酸辣蕃茄蛋包麵〉，更以「裝熟蛋」掛帥搭配不同食材菜式推出系列飯食，內容豐盛、且風味誘人。

雞蛋是老女老少都愛的食材，雞蛋料理的種類亦很多樣。〈金銀蛋〉是以鹹蛋黃和皮蛋，〈催淚蛋〉是將皮蛋和水煮蛋過油後，再與煎蛋一起用辣椒、糯米椒爆炒，非常開胃。川菜名店〈皇城老媽〉的〈老媽燒蛋〉則是將先香煎5顆半生熟荷包蛋，再淋自家的泡椒汁，也是非常開胃下飯。

〈大心〉的〈裝熟蛋〉，是將半熟溫泉蛋裹上一層薄麵衣後油炸，等同一「半熟炸蛋」，吃食時將外層畫開，蛋液爆漿流淌而出，包覆米飯或拌飯，增添蛋香並使口感滑順。另搭配〈炸金針菇〉則可增加口感。

〈裝熟蛋椒麻雞飯〉的雞腿外皮金黃酥脆、肉質細嫩，淋上特製椒麻醬汁，風味與口感可逼退韓式炸雞。〈裝熟蛋綠咖哩雞肉飯〉的綠咖哩醬中加了松子、香氣迷人，雞胸肉片處理得很好，不乾不柴，與長豆、雲耳等配料一起搭配非常開胃。〈 裝熟蛋咖哩雞腿飯〉的黃咖哩醬是以多種蔬菜長時慢慢熬煮，微辣中帶有蔬菜甜味，搭配一整隻帶骨雞腿肉、馬鈴薯塊與紅蘿蔔，香濃美味。

〈酸辣蕃茄蛋包麵〉的酸辣湯頭是用泰國南薑、香茅、檸檬等多種香料熬煮，風味很誘人。碗中拉麵的麵體口感Q彈，搭配魚丸與吸汁油豆腐與炸金針菇，口感更富層次且增加飽足感。半熟炸蛋包即「裝熟蛋」，外層酥脆，蛋液汩汨流出後，麵條更增蛋香且口感更滑柔，氣候冷涼的冬天吃碗熱呼呼的湯麵，很舒服的享受。

秋冬時節，蝦蟹肥美，瓦城泰統集團今年秋冬推出的全新軟殼蟹料理〈酥炸軟殼蟹〉，將軟殼蟹切成可輕鬆入口的大小，包裹在酥脆輕盈的金黃麵衣中，完整保存軟殼蟹的鮮甜美味，再淋上特調泰式或中式醬料，不用費心剝殼即可輕鬆享用。

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逐漸邁向網路化的時代，肉品市場如何因應?

普惠食品因應全球產業網路化，於2021年全面升級自家網頁，替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售！

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〈瓦城〉及〈非常泰〉兩餐廳推出的〈泰式酥炸軟殼蟹〉，將軟殼蟹炸至金黃香酥後撒上蒜酥，沾附以檸檬、魚露、辣椒等食材特調的泰式酸甜醬，酸、辣、香、鮮、脆交織。中式〈椒麻香酥軟殼蟹〉淋上的椒麻醬，是以酸甜的糖醋為基底，加入香麻的花椒醬，並撒上白芝麻增添口感與香氣，在〈1010湘〉及〈時時香〉兩中式餐飲品牌門市供應。

瓦城集團旗下的泰系品牌〈瓦城〉及〈非常泰〉並另推出創意甜品〈泰式舒芙蕾〉，廚藝團隊選用飽滿不甜膩的紫米搭配綿密的芋泥內餡，並淋上香甜芋泥醬及口感滑順帶有些許鹹味的椰漿醬，最後撒上糖漬紅豆與花生粒增添多重口感完成創意甜品，風味與口感皆很誘人，其實是「紫米芋頭佐椰漿」，但以「泰式舒芙蕾」為名，意在突顯其澎澎感，並使人好奇嘗鮮。

〈YABI KITCHEN〉的〈陽光迷你蝦滋堡〉，是以泰式黃金蝦餅入餡，佐以特製塔塔醬、新鮮生菜、番茄及洋蔥絲，搭配香酥脆薯與醃漬水果為Side Dish，為形色味皆誘人的「潮食」。圖／姚舜 瓦城泰統集團旗下泰式麵食品牌〈大心〉研發的〈裝熟蛋〉，是將半熟溫泉蛋裹麵皮後油炸，表層酥炸、畫開後爆漿，流淌的蛋液可拌飯或拌麵，增加風味與口感。圖／姚舜 瓦城〈大心〉除麵食外亦開始供應米飯美食，〈裝熟蛋椒麻雞飯〉是以泰式〈椒麻雞〉和〈裝熟蛋〉共組的美味飯食。圖／姚舜 〈大心〉的〈裝熟蛋椒麻雞飯〉的椒麻雞，是取雞腿酥炸後，外皮金黃酥脆、肉質細嫩多汁，淋上泰式甜辣「是拉差醬」，風味可逼退韓式炸雞。圖／姚舜 〈大心〉的〈裝熟蛋綠咖哩雞肉飯〉，咖哩加了松子風味更雅，雞胸肉柔嫩不柴，非常開胃。圖／姚舜 金針菇酥炸後口感酥脆且更容易吸附醬汁與湯汁，〈大心〉的裝熟蛋系列飯食都會搭配炸金針菇。圖／姚舜 〈大心〉的〈裝熟蛋咖哩雞腿飯〉的黃咖哩加入多種蔬菜慢時熬煮，微辣帶著蔬菜甜，食材有一整隻帶骨雞腿肉搭配馬鈴薯塊與紅蘿蔔。圖／姚舜 〈大心〉的新品〈酸辣蕃茄蛋包麵〉，酸辣湯頭是以泰國南薑、香茅、檸檬等多種香料熬煮，搭配拉麵的食物有炸蛋包、牛番茄、炸金針菇、高麗菜等。圖／姚舜 為增加口感與飽足感，〈酸辣蕃茄蛋包麵〉內還有魚丸和油蛋豆腐。圖／姚舜 在〈瓦城〉與〈非常泰〉餐廳同步供應的〈泰式酥炸軟殼蟹〉，是將軟殼蟹炸至金黃香酥後撒上蒜酥，沾附以檸檬、魚露、辣椒等食材特調的泰式酸甜醬，酸、辣、香、脆交織，開胃下飯。圖／姚舜 在〈1010湘〉與〈時時香〉皆有供應的中式〈椒麻香酥軟殼蟹〉，椒麻醬是以酸甜的糖醋為基底，加入香麻的花椒醬，並撒上白芝麻增添口感與香氣。圖／姚舜 〈瓦城〉與〈非常泰〉新推出的甜品〈泰式舒芙蕾〉，是以紫米搭配綿密滑順的芋泥，並淋上香甜芋泥醬和椰漿醬，最後撒上糖漬紅豆與花生粒，是一非常「邪惡」的甜點。圖／姚舜

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2021.12.17

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又是大啖草莓「好食節」，以新鮮草莓鋪好鋪滿創造草莓山的甜點品牌〈PABLO〉，歲末再度推出〈草莓派對起司塔〉，標榜「強勢回歸、華麗變身」的該起司塔，除仍堆好堆滿大量香甜草莓外，今年塔面上更擠滿草莓卡士達內餡，並鋪上新鮮草莓丁及巧克力脆片，更加誘人，同時推出限定優惠活動搶市。

因應歡樂聖誕月，〈PABLO〉也推出除外型如冬日雪地〈白色山莓迷你起司塔〉與〈抹茶芋泥起司塔〉，並增添聖誕色彩塔面裝飾，三款口碑爆棚的人氣甜點，攻佔今年聖誕甜品排行必選清單。

無論是季節性限定或聯名合作，〈PABLO〉皆創造了許多極受歡迎的人氣甜品。以草莓堆疊成山的〈草莓派對起司塔」讓不少品牌忠實愛好者每年有著期待感，是聖誕必buy甜品選項。為了回饋眾多消費者，〈草莓派對起司塔〉自12/8日起至12/14現場購買及預購可享9折優惠，商品並將首度橫跨聖誕節延長販售至明年1/31，讓草莓控用草莓填滿整個聖誕並迎接新年。

〈PABLO〉與知名抹茶品牌聯手並大獲好評的〈抹茶芋泥起司塔〉也推出「聖誕版」，運用當季草莓與白玉塑造出聖誕老人形象，模樣逼真、維妙維肖。而〈白色山莓迷你起司塔〉柔軟的奶油白巧克力在冬天營造出如雪花的圖像，造型小巧美拍風格強烈，也是聖誕佳節超適合歡樂團聚或送禮分享的甜點。

〈草莓派對起司塔〉售價899元，12/8日至12/14日現場及預購享9折優惠，取貨時間依各店訂定。〈抹茶芋泥起司塔聖誕版〉售價598元，醇香奶味將抹茶微澀口感襯得更為溫潤，搭配淡雅香甜的芋泥內餡，入口後優雅的甜香氣息滿盈而出，順滑至喉間還能感受到回甘茶香，聖誕限定版於塔面放上草莓及白玉組合而成的聖誕老人非常逗趣可愛，且草莓酸甜柔和的味道將整體風味襯得更加活潑，豐富了視覺及味蕾雙重享受。

〈PABLO迷你-白色山莓〉售價88元，將PABLO迷你經典原味塔上加入清爽微酸的覆盆子醬，再淋上香甜煉乳醬及灑滿白巧克力碎片，柔順甜美的奶香及覆盆子雅緻的酸味相輔相成，外觀就如同在白色雪地中綴上一抹聖誕紅，成為最適合冬季品嚐的起司塔。

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半熟起司塔品牌〈PABLO〉的〈草莓派對起司塔〉，這個冬天華麗變身強勢回歸。圖／PABLO 〈PABLO〉因應節慶推出的聖誕版〈抹茶芋泥起司塔〉，除抹茶和起司外，並有芋泥內餡。圖／PABLO 〈PABLO〉的〈白色山莓迷你起司塔〉是以經典原味塔，加入清爽微酸的覆盆子醬，再淋上香甜煉乳醬及灑滿白巧克力碎片呈現。圖／PABLO

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2021.12.17

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湧傑有限公司成立於民國73年，長期以來均專注於各式反光背心的研究開發的工作。

搶攻除夕圍爐商機，王品集團繼前年推出冷凍年菜外賣且業績逐年成長後，今年更首度切入常溫年菜外賣市場，集團旗下〈莆田〉、〈享鴨〉、〈丰禾〉三大中餐品牌，精選出23道人氣招牌菜色、再加上6道專為除夕圍爐設計的「新年限定版」菜餚，推出〈虎年雙享丰收宴〉、〈虎躍星春團圓宴〉，以及〈虎威御品台菜宴〉等三款不同菜品、份量與不同價位的年菜組合，價位自5288元至6888元，分別適合6人至10人享用，以「現做現取」、「菜式豐富」與「高CP值」三大訴求，「叫板」五星級觀光大飯店，全力搶攻年菜外賣市場大餅，提供「有溫度的」除夕圍爐新選擇。

由於標榜是餐廳現場廚藝團隊除夕「當日現做」，消費者除夕「當日現取」，所以王品集團三大中餐品牌今年推出的常溫年菜外帶套餐總量只有1,816套，其中〈丰禾〉攜手〈享鴨〉聯名推出的〈虎年雙享丰收宴〉，10道菜、每套6,888元，適合8至10人大家庭享用，僅限量916套。〈莆田〉的〈虎躍星春團圓宴〉含9道菜、每套5,288元建議5至6人享用，限量供應750套。〈丰禾〉的〈虎威御品台菜宴〉有10道菜、每套5,288元，適合6至8人享用，限量供應150套，且只在台北、新北兩家門店銷售取餐。

王品集團三大中餐品牌推出的三大常溫年菜套組，內容皆以餐廳熱銷或市場與網路口碑聲極高的菜餚掛帥領「鮮」組合。例如〈虎年雙享丰收宴〉中的〈櫻桃片皮烤鴨〉即為〈享鴨〉的頭號招牌菜式，嚴選花東縱谷天然放養櫻桃鴨，功夫烘烤堅持造就鴨皮酥香油亮、鴨肉軟嫩多汁口感，手感荷葉餅皮捲上半月型帶皮鴨肉，除了搭配經典甜麵醬，還可任意搭配主廚特調花椒鹽、季節水果蘸水。

據調查，防疫三級警戒期間，各五星飯店美食外帶外賣最叫座的就是可一鴨多吃的〈片皮烤鴨〉，如今王品的〈虎年雙享丰收宴〉整套組合以〈櫻桃片皮烤鴨〉為主打亮點，搭配〈鴻運椒鹽大元蹄〉、〈極品佛跳牆〉、〈櫻花蝦米糕〉、〈海陸宴客三拼〉、〈紅露醉蝦〉、〈清蒸鱸魚〉，以及〈干貝雙菇燴食蔬〉與〈上湯娃娃菜〉等共10道菜成套，極具號召力。

〈莆田〉是王品集團2016年自引進台灣的新加坡米其林星級餐廳，為星洲排名第一中餐品牌，該品牌設計推出的〈虎躍星春團圓宴〉的9道菜色包括：〈星芒四射開胃品〉（雙味海南雞、糖醋皮蛋、蝦苗嫩紫菜、酥炒芋心）、〈辣椒波士頓龍蝦〉、〈鮮露清蒸鱸魚〉、〈干貝燴蘆筍〉、〈脆皮蒜香雞〉、〈金銀上湯時蔬〉、〈海味紫菜燜飯〉，以及〈翠玉白菜燉軟豆腐〉與〈黃金馬來糕〉等，傳統中菜融合南洋風味元素，亦很討喜。

〈星洲辣蟹〉為新加坡10大必嘗美食之一，也是星洲「國寶美食」，其最教食饕念茲在茲就是那帶著甜味的辣醬汁。〈虎躍星春團圓宴〉中的頭號菜式〈辣椒波士頓龍蝦〉就是以星洲獨特辣醬汁，搭配取代沙公的波士頓龍蝦製作，辣中微酸甜的醬汁搭配新鮮Q彈龍蝦肉，創意翻轉玩味，預料將會受到歡迎。

王品集團的〈丰禾〉是經濟部商業司認證推薦的「12大傳承臺菜餐廳」之一，該品牌廚藝團隊設計的〈虎威御品台菜宴〉包含的10道菜色有：〈海陸宴客三拼〉、〈丰禾起家雞〉、〈鴻運椒鹽大元蹄〉、〈彩燴五柳枝〉、〈紅露醉蝦〉、〈干貝雙菇燴食蔬〉、〈廣納百財白菜滷〉，以及〈櫻花蝦米糕〉和〈經典魷魚螺肉蒜〉與〈御品芝麻糊〉。

〈丰禾〉的年菜套組中不忘傳遞年節文化與寓意吉利，如〈鴻運椒鹽大元蹄〉為添福更添壽、著吉利之意的傳統手路菜，特選瘦肉較多的萬巒豬腳先滷後炸，外皮酥脆多汁、肉質Q彈軟嫩，搭配主廚特製椒鹽蒜酥，口感多層次。〈丰禾起家雞〉選用稀有鹿野雞品種，脂肪分布均勻、肉嫩鮮甜。再淋上特製雞高湯，使肉質更滋潤入味，寓意虎年「食雞起家」。而〈彩燴五柳枝〉是選用金目鱸魚刻刀高溫油炸，淋上由木耳，青椒，脆筍絲，紅蘿蔔絲等搭配古早醋酸甜調味，傳統宴席菜色，祝福大家年年有餘。

王品今年全新推出的限量常溫年菜自即日起至2022年1月30日可至全台〈享鴨〉、〈莆田〉、〈丰禾〉12家門店或線上平台訂購，明年元月31日，除夕當天至原預訂餐廳領取餐點。在1月8日前預訂再享早鳥優惠贈王品中餐金福千元飯票，另只要訂購年菜，都有888開運加菜金。

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因為評價好的月嫂非常搶手，建議媽咪們拿到媽媽手冊，就可以開始著手尋找屬於適合自己的月嫂囉！

除常溫年菜套組，王品中餐亦聯名酒界潮牌WAT推出「貴神騷聯名雞尾酒禮盒」，精選的三款「貴」、「神」、「騷」分別代表貴妃鐵觀音雞尾酒、洛神青梅雞尾酒、文山騷兒雞尾酒，食客可依不同菜色選酒佐餐，創造圍爐新食尚，亦使品牌年輕化與國際化。

（工商時報提醒您 禁止酒駕 飲酒過量 有害健康）

品嘗王品「享鴨」的〈櫻桃片皮鴨〉，可以手感荷葉餅皮捲上半月型帶皮鴨肉，除了搭配經典甜麵醬，還可任意搭配主廚特調花椒鹽、季節水果蘸水。圖／王品集團 王品「丰禾」推出的〈虎威御品台菜宴〉，內有〈丰禾起家雞〉、〈鴻運椒鹽大元蹄〉與〈彩燴五柳枝〉等經典吉祥年菜，10道菜、5,288元可供6至8人享用，僅限在丰禾台北、新北2家門店取餐。圖／王品集團 「丰禾」與「享鴨」聯名設計的〈虎年雙享丰收宴〉，10道菜6888元，可供8至10人享用。圖／王品集團 王品「莆田」餐廳推出的常溫年菜組〈虎躍星春團圓宴〉，由〈辣椒波士頓龍蝦〉掛帥共有9道菜式，5288元可供5至6人享用。圖／王品集團 王品集團中餐三大品牌「莆田」、「享鴨」與「丰禾」，今年首度推出常溫年菜外賣，提供客人圍爐好料新選擇。圖／王品集團 王品中餐聯名酒界潮牌WAT推出「貴神騷聯名雞尾酒禮盒」，「貴」、「神」、「騷」分別代表貴妃鐵觀音雞尾酒、洛神青梅雞尾酒、文山騷兒雞尾酒，可以依不同菜色選擇最對味的調酒。圖／王品集團 王品「丰禾」的〈鴻運椒鹽大元蹄〉（中），特選瘦肉較多的萬巒豬腳先滷後炸，外皮酥脆多汁、肉質Q彈軟嫩，是全台「十二大傳承台菜」得獎菜色。圖／王品集團

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2021.12.17

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耶誕節除了吃大餐，方便送禮也適合在家與親友共享的應景甜點同樣受歡迎，在辛苦防疫了大半年的歲末，許多星級飯店甜點主廚大秀手藝，以可愛版的耶誕樹、耶誕老公公、薑餅人、各式雪國動物及雪橇等耶誕元素為題，巧手製出萌感十足的甜品，即便每款破百元起跳，也吸引民眾埋單來好好療癒心靈一番。

耶誕企鵝最吸睛

　以精品般的甜點出名的台北文華東方酒店文華餅房，今年耶誕檔期由行政西點主廚趙崇曦創意打造一系列手工甜點，以耶誕花圈、信箱、禮物盒等主題製出各式萌系造型蛋糕。

　其中最吸睛的就屬「耶誕企鵝」，戴著耶誕帽的企鵝，站在擺滿新鮮草莓的蛋糕上，讓人直呼療癒，蛋糕主體更以廣受喜愛的美式乳酪蛋糕、杏仁蛋糕、榛果脆餅組成誘人搭配，有7吋、10吋可選。小糕點類更精巧，有以北極熊、雪人、馴鹿、信封、雪花和耶誕老公公腰帶等為題的甜點，每款270元起，即日起至12月26日期間限定開賣。

小紅帽應景討喜

　台北美福大飯店由來自法國的西點總主廚Hugo Ravier即日起至12月31日推出多款節慶造型甜點，適合1個人獨享的造型小蛋糕包含「法國松樹」、「小紅帽」及「冬日蘑菇」都充滿童趣，每款300元起。

　其中以開心果內餡搭配法芙娜白巧克力製成的慕斯蛋糕「法國松樹」就像一顆迷你耶誕樹；而應景服飾造型的「小紅帽」，連帽頂及帽緣的部分都做成雪白毛絨絨的模樣，相當討喜，主體則以椰奶搭配法芙娜白巧克力製成綿密慕斯。

　JR東日本大飯店台北PREMIER SWEET烘焙坊的耶誕主題甜品包含雪橇、木屋，連掛在耶誕樹上的掛飾也都成了甜點，獨享的小蛋糕或適合與親友一起享用的都有。其中「聖誕雪橇」重新詮釋經典蛋糕「歐貝拉」，以香草杏仁海綿蛋糕為基底，用覆盆子奶霜、覆盆子庫利、草莓庫利搭配香草起司慕斯層層交疊，雪橇則用白巧克力打造，也帶出浪漫感；6吋1200元。

　礁溪寒沐酒店的MU BAR也推出許多應景造型點心，有鬆軟布里歐麵團配上榛果巧克力醬製成的榛果巧克力花圈、繽紛耶誕樹的杯子蛋糕、經典薑餅人、造型甜甜圈等；其中1盒12入的「迷你甜甜圈」一次匯集雪人、耶誕老公公、耶誕花圈等許多耶誕元素，作為交換禮物也適合，每盒325元。(中國時報 何書青 )

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台北美福大飯店的「法國松樹」小蛋糕。圖／台北美福大飯店提供 礁溪寒沐酒店MU BAR推出每盒12入的「迷你甜甜圈」禮盒。圖／礁溪寒沐酒店提供 JR東日本大飯店台北推出的耶誕系列甜品，親友共享或1人獨享都有得選。圖／JR東日本大飯店台北提供

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2021.12.17

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酸酸甜甜的滋味，鮮嫩欲滴的心形，草莓，像極了愛情。同時，草莓被形容為「上帝專 為女性創造的水果」。天下有情人如果把攻瑰或草莓送給心儀的對象 ，則就像拿了一把愛情的鑰匙，將順利打開「愛情之門」。而以草莓作甜點，更易取悅芳心，傳遞浪漫。當令草莓更是柔嫩汁多、形美味甜、芳香味濃，堪稱「最療癒水果」。因應草莓季到來，甜點蛋糕店、巧克力專賣店、茶飲連鎖店、連鎖咖啡店、鬆餅店，以及觀光飯店點心房，甚至湯咖哩專賣店，都各自推出了形色華麗繽紛、香氣迷人，味道甜交織的草莓系甜點、蛋糕與飲品，勾引食客眼球、挑逗吃貨味蕾。選擇非常多樣。

蛋糕，是草莓季中運用最廣泛的「草莓載體」，而以輕柔鬆柔海綿蛋糕和打發鮮奶油結合的則最早源於日本糕點師父，有一說是〈colombin〉，另一說則指是〈不二家〉。如今在台吃到的〈草莓蛋糕〉也都以日系為主流。

標榜追循日本甜點食尚的〈mon gateau夢卡朵〉即日起至12月21日前推出〈草莓生乳香緹蛋糕〉快閃，蛋糕用日本中澤乳霜和純生鮮奶油當裝飾和內餡，包裹台灣大湖草莓、香草戚風，表層再以滿滿的台灣草莓做裝飾，濃醇香的鮮奶油和酸香的草莓很合拍。

〈mon gateau夢卡朵〉並另以「莓好時光」為名推出〈草莓生乳捲〉，以義大利馬茲卡邦起司、法國伊思尼白乳酪、奶油起司，以及中澤乳霜製作的慕斯蛋糕，中間夾入了一層戚風蛋糕和一層甜點師熬的草莓果醬，起司慕斯帶些乳酸風味，自然酸香的草莓果醬增添了清爽。

台北寒舍艾美酒店〈巧克光廊〉也〈聖誕草莓生乳捲／499元〉，標榜主廚嚴選新鮮大湖草莓搭配頂級日本十勝鮮奶油，包捲在綿密鬆軟的日式戚風蛋糕中，入口盡是濃郁的乳香及草莓清甜酸爽。台北國賓飯店麵包房〈海鹽焦糖聖誕杯〉，選用質地綿密的日本kiri起士鋪底，夾入海鹽焦糖醬，再蓋上濃醇的起士慕斯與當季草莓，海鹽的鹹味襯焦糖的香甜，帶有多重層次的味覺體驗。

〈夢卡朵〉的〈草莓生乳捲〉是以義大利馬茲卡邦起司、法國伊思尼白乳酪、奶油起司，以及中澤乳霜製作的慕斯蛋糕。圖／夢卡朵 寒舍艾美酒店的〈聖誕草莓生乳捲〉，是以新鮮的大湖草莓搭配頂級日本十勝鮮奶油，包捲在綿密鬆軟的日式戚風蛋糕中。圖／寒舍艾美酒店

巧克力蛋糕品牌〈BAC〉蛋糕今年將〈黑嘉侖草莓巧克力蛋糕〉再升級，特選高品質比利時苦甜黑巧克力與新鮮草莓、黑嘉侖和覆盆子做搭配，今年更加碼新鮮草莓鑲上蛋糕表層，內餡更是塞滿新鮮高甜度的台灣草莓及黑嘉侖、覆盆子打造的酸甜莓果奶油餡6吋售價950元。另一款限定版〈鮮草莓奶油起司盒〉選用台灣草莓鋪滿頂層與夾餡，搭配香醇奶油起司與鬆軟香草戚風蛋糕，草莓奶油餡也堆疊滿滿的草莓，鮮甜草莓與鬆軟輕盈的香草戚風蛋糕，交織出完美口感。

栽種於苗栗高海拔馬拉邦山上的草莓，新鮮香甜、風味飽滿，來北海道知名湯咖哩品牌〈Suage湯咖哩〉聯名起士塔品牌〈安普蕾修〉推出〈北海道草莓起士塔/50元〉，以及滋味酸甜濃郁的〈草莓拉昔/80元〉。

來自日本東京裏原宿的〈杏桃鬆餅屋〉也以苗栗馬拉邦山上高海拔栽植的新滿草莓，搭配北海道鮮乳製成的草莓奶霜推出〈漫步雪莓厚鬆餅/280元〉，還有另一款口感較有彈性的薄鬆餅〈草莓戀人冰淇淋鬆餅/320元〉，以草莓冰淇淋與滿滿草莓、北海道鮮乳奶霜呈現清爽滋味。

〈杏桃鬆餅屋〉並以草莓設計推出大人風味的〈草莓蔓越莓紅酒飲/220元〉，以蔓越莓果醬、自製草莓果醬與紅酒一起熬煮，保留紅酒單寧香氣與酸甜果泥的風味，讓身子和心情都更顯溫暖；無酒精飲品部分，則有色澤粉嫩，喝得到冰飲特調的草莓果泥與新鮮奶泡等多層次的〈草莓歐蕾/200元〉，以及純粹以錫蘭紅茶作為基底，添入草莓果醬混調而成的清新暖心〈草莓香檸果茶/180元〉可選。

網紅甜點店〈JAI宅〉迎接草莓季推出6款餐點，其中限定〈草莓薄餅〉撲滿草莓酸甜滋味搭配薄脆餅皮，絕對草莓控怦然心動。

鮮果茶飲連鎖〈大苑子〉推出的季節飲品〈莓好時光〉，使用許慶良鮮乳加上新鮮草莓調製而成，香濃滑順，還能吸到新鮮果肉。〈莓好花漾〉則是以新鮮草莓加上香醇清爽的青茶，還可以吃到QQ愛玉和一整顆的新鮮草莓，口感豐富順口。

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台北國國賓飯店麵包房推出的〈海鹽焦糖聖誕杯〉，選用質地綿密的日本kiri起士鋪底夾入海鹽焦糖醬，再蓋上濃醇的起士慕斯與當季草莓，海鹽的鹹味襯焦糖的香甜，帶有多重層次的味覺體驗。圖／國賓飯店 〈BAC〉的〈黑嘉侖草莓巧克力蛋糕〉，標榜是全台唯一結合頂級比利時巧克力與鮮嫩草莓的完美搭配。圖／BAC 〈BAC〉今年草莓季推出限定版甜點〈鮮草莓奶油起司盒〉，標榜選用風味鮮甜、果肉細膩多汁的台灣草莓鋪滿頂層與夾餡，搭配香醇奶油起司與鬆軟香草戚風蛋糕呈現。圖／BAC 連鎖茶飲〈大苑子〉推出的〈莓好時光〉，使用許慶良鮮乳加上新鮮草莓調製而成，香濃滑順，還能吸得到新鮮的果肉。圖／大苑子 〈大苑子〉的〈莓好花漾〉，以新鮮草莓加上香醇清爽的青茶，還可以吃到QQ愛玉和一整顆的新鮮草莓。圖／大苑子 〈Suage湯咖哩〉今年冬季給消費者「莓好體驗」，與日本起士塔聯名推出〈草莓起士塔/50元〉。圖／Suage湯咖哩 〈杏桃鬆餅屋〉這款〈漫步雪莓厚鬆餅/280元〉，是苗栗馬拉邦山上高海拔栽植的新鮮飽滿草莓，搭配北海道鮮乳製成的草莓奶霜製作。圖／杏桃鬆餅屋 〈杏桃鬆餅屋〉的〈草莓戀人冰淇淋鬆餅/320元〉，以草莓冰淇淋與滿滿草莓、北海道鮮乳奶霜呈現清爽滋味。圖／杏桃鬆餅屋 網美餐廳〈JAI宅〉推出全系列的夢幻草莓季限定餐點，圖為舖滿草莓的〈草莓薄餅〉。圖／JAI宅

草莓季

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2021.12.17

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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迎接草莓季節到到來，國內第一家推出「厚醬貝果」系列的品「 Good Cho’s好丘」，今年再度以台灣新鮮草莓領軍，限地限時限量推出雙款草莓厚醬貝果「踏雪尋莓」 與 「極」系列「莓力極限」，在今（12/17)日起正式販售，抹上超厚蜂蜜奶油乳酪，滿載草莓和藍莓的「 莓力極限」，以及在32%白巧克力奶油乳酪中鋪滿酸甜草莓的「踏雪尋莓」，好丘厚醬貝果全系列只在新竹巨城店全台獨賣。

好丘標榜傳遞冬季高級幸福感寵壞家人與情人，粉絲敲碗以久的草莓厚醬貝果系列終於在年末隆重登場，好丘持續升級厚醬「極」系列「莓力極限」，在好丘特製的苦甜巧克力貝果抹上厚厚的百花蜂蜜奶油乳酪，放上完整7顆台灣本產草莓，再加入藍莓增添口感與味覺層次。好丘強調，要用「莓力極限」中草莓、藍莓奢華彭湃的高級幸福感，寵壞家人與情人。每日限量販售，每顆售價199元，售完為止。

清爽甜美下午茶、飯後甜點上選「踏雪尋莓 」，是厚切草莓與32%白巧克力奶油乳酪絕配。好丘擅長以台灣在地物產入餡，本次冬季限定的人氣口味「踏雪尋莓」，選用32%白巧克力與奶油乳酪充分拌勻，佐入檸檬汁帶出酸甜香氣，再豪華地鋪上鮮嫩欲滴來自台灣自產的新鮮草莓，將草莓厚厚切片鋪上貝果當夾心，互相勾引甜蜜美味。「踏雪尋莓」中莓果的清爽香甜，帶給妳一整個冬季午間的清爽愜意。每日限量販售，每顆售價129元，售完為止。

好丘限量推出的「莓力極限」， 超厚蜂蜜奶油乳酪抹醬 滿滿草莓藍莓嬌豔超載。圖／好丘 「清爽甜美」下午茶、飯後甜點上選 「踏雪尋莓」，新竹首次開賣。圖／好丘 好丘標榜用滿滿草莓傳遞「冬季高級幸福感」寵壞家人與情人，好丘冬季厚醬極系列 「莓力極限」 就是狂。圖／姚舜

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2021.12.16

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