俗話說：“小孩苦度夏，秋涼加把鈣”。秋季為什麼要補鈣呢?秋季是一個適宜骨骼生長的黃金階段。孩子們此時對“鈣”的需求量高，適當補鈣可以儲備鈣質長個子，還能為即將到來的冬季打好基礎。

飲食補鈣是關鍵一般兒童缺鈣是因為飲食結構單一、鈣攝取量不足引起的。所以，給孩子補鈣的最佳方法，是食補。

如菠菜、胡蘿蔔、小白菜、木耳、油菜等，既含有豐富的維生素，又可以給人體提供鈣質。尤其，這4種蔬菜比牛奶含鈣高，長個的小孩要多吃。

*****一、油麥菜*****

油麥菜有著“鳳尾”之稱，每100克就含有70毫克游離鈣，相當於豬骨湯的36倍，除了這些之外，含有的礦物質比其它蔬菜都高，補鈣、降火都可以吃。

推薦做法：【白灼油麥菜】

1.準備兩顆油麥菜，切掉根部，把葉片打散後從中間折斷，洗乾淨。青椒一個，去籽後切成絲；再切一點紅椒絲用來配色；幾瓣大蒜，拍散後切成蒜末放在一起備用。

再準備一個小碗，放入蠔油10克蒸魚豉油15克攪拌均勻。

2.鍋內燒水，水燒開以後放入油麥菜，淋入一點植物油、這樣油麥菜會顯得油潤發亮，大約焯水30秒鐘，油麥菜燙軟、返青以後倒出來。

3.然後把控乾水分的油麥菜擺放在盤中，澆上調好的料汁，放上青紅椒絲和蒜末等待激油。
鍋內燒油，油溫七成熱、油麵冒青煙時起鍋，把熱油澆在蒜末上面激發出蒜香味、美味即成。

*****二、西藍花*****

西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，它在補鈣上也是數一數二，100克西蘭花含鈣就有180毫克，還富含高纖維，能夠促進腸胃蠕動，有防止便秘的作用。

推薦做法：【肉片西藍花】

1.把木耳放在清水中泡發，準備一塊五花肉，切成均勻薄片。大蔥破開，切成蔥花。大蒜拍扁切成末。再準備一朵西蘭花，切成小塊；紅椒一個切成菱形片。

2.把西蘭花焯一下水。鍋中水燒開以後，加入一勺食鹽入底味。把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以後倒出來，過一下涼水。

3.把鍋燒熱，熱鍋涼油把肉片放入鍋中，煸炒出裡面的肥油。肉片炒白炒香以後，放入泡發的木耳和蔥蒜末一起翻炒，炒出蔥香味。

然後倒入一勺清水，水燒開以後放入西蘭花、加入蠔油3克、生抽5克、雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入紅椒片。

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開大火，快速顛鍋翻炒均勻。再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面。淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌。

*****三、小白菜*****

小白菜在日常生活中很常見，也深受歡迎，很多人都不知道小白菜也是補鈣的佳品，每100克含鈣量有150毫克左右，每天炒一盤，把全家老小的鈣都補足了。

推薦做法：【小白菜燴豆腐】

1.小白菜切成段，豆腐切成厚片。起鍋燒油，油熱放入豆腐慢慢煎，一面煎黃翻面，煎製兩面金黃舀進去兩勺水，燒開以後倒出來。

2.鍋裡再燒油，把小白菜倒進去大火進行煸炒，小白菜炒製斷生以後倒出來，控去多餘的汁水。

3.起鍋燒油，放蔥薑蒜片、乾辣椒爆香，把小白菜倒進去，加入鹽、雞粉、少許糖提鮮大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾點水澱粉，讓料汁均勻裹到菜出鍋。

*****四、上海青*****

一年四季都吃得到的“國民”綠色蔬菜，低脂低熱量、粗纖維豐富，每100克中有153毫克鈣，是牛奶的1.5倍，炒菜燉湯樣樣行。

推薦做法：【酸辣油菜心】

1.準備上海青一把清洗乾淨。豬肉一塊切成片，加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽，快速的攪拌均勻。再倒入一小勺植物油，用植物油鎖住肉片的水分，口感更滑嫩。

大蔥白切成碎沫， 大蒜也切成沫。小米辣切成兩瓣，和蔥蒜放在一起。青紅線椒切成圈，放在盆中備用。

2.把青菜焯一下水，鍋裡加入清水。加入食鹽，植物油，這樣焯出來的青菜菜色更鮮亮。水燒開後，倒入上海青。焯水30秒鐘，撈出後，控干水分擺盤。

3.把肉片滑一下油。熱鍋涼油，炒肉片的時候，不容易沾鍋。把肉片倒入後，快速把肉片攪散開中火，把肉片滑炒至變色。翻炒90秒左右，然後倒出，控掉肉片上面的油。

4.鍋裡再燒油，把蔥蒜小米椒倒入翻炒。倒入肉片翻幾下後倒入料酒、生抽、白醋、加一點老抽。開中火，加入食鹽、味精、白糖、胡椒粉，翻炒化開調料，勾入一點水澱粉。

湯汁糊化，使肉片沾附上調料更入味。淋入辣椒紅油，翻炒幾下後收汁。

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轉眼白露已過，又到了吃芋頭的時節。夾起一塊芋頭放入嘴裡，粉粉糯糯，讓人“芋”罷不能。那麼，秋天吃芋頭到底有什麼好處呢？

秋補宜“食白”，芋頭當選

中醫認為，秋日宜潤肺，而肺在五行中屬金，與秋氣相通，而白色食物入肺，秋日常吃，可養肺氣。

《食療本草》載，芋頭“益脾和胃，潤燥活血、清毒解毒、止瀉消腫”。

夏天吃了一肚子冰水，腸胃容易受傷，不妨吃些芋頭，可潤腸通便、增進食慾。

另外，芋頭、芋頭梗還有消毒、解毒的功能。

在民間，如果有人被蜂蜇傷了，最常見的辦法便是，用芋頭梗或芋頭切片敷在患處，即可見效。

芋頭這樣吃，最養脾胃

芋頭做法有很多，可以做成芋餅、芋泥金瓜、紅糖芋頭等。不過，要說芋頭的“絕配”，那非魚莫屬。

***芋頭鮮魚羹***

////

材料：

做法：

此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》，具有強胃健脾之功，適於虛勞乏力者。

芋頭味甘，入脾經，是補脾健胃的良品。而脾為後天之本，主生血、主肉，脾胃強健，氣血生化才能源源不斷，才能生肌肉。

鯽魚也是補脾健胃的上選。二者合用，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。

如果不喜歡這個搭配，還可以試試這兩種：

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***芋頭薑奶羹***

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材料：

做法：將芋頭與新鮮芡實一同放入砂鍋，加適量清水煮沸後，轉小火熬至芋頭熟爛，加入鮮奶、薑汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。

功效：益腎填精、溫補脾胃。

***芋頭芝麻粥***

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材料：

做法：

功效：溫中健脾、開胃消食。

不過，雖然芋頭千般好，卻也並非人人適宜——

芋頭再好，兩種人也不建議吃！

***1. 糖尿病人***

芋頭所富含的澱粉種類，攝入體內後易轉化為醣類，容易引起血糖升高，不利於血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋頭。

***2. 過敏性體質者***

芋頭含有易引起過敏的一些物質，建議過敏體質患者，如蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等，別吃芋頭。

不知你有沒有注意，我們見到的啤酒瓶大多都是綠色的，雖然也有棕色、藍色甚至無色，但還是以綠色酒瓶居多。那麼，為什麼啤酒瓶是綠色的呢？

使用綠色啤酒瓶是傳統

雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶裡的時間卻不太長，大約是從19世紀中期開始的。

最初，人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。中國科學院物理研究所曹乘榕博士說：“這是因為最初製造玻璃的工藝不是很精湛的時候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以製出的玻璃都顯綠色。”

後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。

“後來，人們會往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。”曹乘榕說。

從棕色瓶子手中奪回江山

到了20世紀30年代，人們偶然發現裝在棕色瓶子裡的啤酒長時間放置以後，味道並沒有變差。“這是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。”曹乘榕說。

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陽光照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現，產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。

而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應的發生。所以，後來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

然而，二戰以後，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由於這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子。

“這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也並不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。”曹乘榕說。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。
 

彩色玻璃瓶是怎麼做成的

那麼現在我們見到的那些藍色或者無色的啤酒瓶是怎麼做到讓綠色玻璃變色的呢？

人們揭開了玻璃發綠的秘密以後，便致力於消除玻璃中的綠色，使玻璃脫色。玻璃脫色分為化學脫色和物理脫色。

曹乘榕說：“化學脫色，一般藉助脫色劑的氧化作用，使玻璃被有機物沾染的顏色消除，以及使著色能力強的低價鐵氧化物變成著色能力弱的三價鐵氧化物。物理脫色，一般是往玻璃中加入一定數量的能產生互補色的著色劑。”

如果玻璃呈現以氧化亞鐵為染色劑的綠色，那麼一般的化學脫色方法是往玻璃熔漿裡加進一定比例的氧化劑，比如二氧化錳，它能把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，此時錳變成了紫色的三價錳，因為黃色和紫色合成白色，而且它們的染色能力要比亞鐵離子低得多，這樣玻璃就變成無色透明的了。

同樣的道理，無色的玻璃也可以通過加入各種化合物，製成五彩繽紛的彩色玻璃。比如，煉鋼工人戴的藍眼鏡，就是在玻璃裡加入氧化鈷製成的；紫色玻璃中含有二氧化錳；而著名的金紅玻璃，一般是用金的化合物作為染料做成的。

秋天是花生收穫的季節，對於許多愛吃花生的人來說，可就有口福了。
炸著吃，煮著吃，炒著吃，或者直接生吃，都是人間美味。

試想一下，一邊吃著花生，一邊喝著酒，聊著人生，暢談理想，豈不快哉。

花生不僅美味，還可以給我們身體帶來不少的好處呢。快來一起學習一下吧。

吃花生有哪些好處呢？

花生被人們稱作是長生果，花生中含有很多對人體非常有益的微量元素，所以多吃花生對我們人體是非常的有好處的。

1、健腦

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

2、保護心臟

有研究表示，經常吃花生的人患上冠心病的機率會降低許多。

這是因為花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

3、保護骨骼

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花生果實含鈣量豐富，兒童食用花生，能夠吸收鈣質，促進骨骼的發育；老年人吃點花生，能吸收鈣質，預防骨質疏鬆的發生。

4、防治腸癌

花生，能吸收膳食纖維，促進了腸道蠕動，對於排出腸道中雜質是極好的，從而能夠預防腸癌的發生。

5、潤肺止咳

進入秋天，乾燥的氣候，讓你咳嗽不止，花生成熟時，你不妨吃一點，能夠吸收脂肪油，對於潤肺十分的好，緩解了乾咳的症狀。

哪些人群不宜吃花生呢？

1、痛風患者

痛風患者不宜吃花生，因為花生屬於高脂肪食物，食用後會減少人體中尿酸的排出，導致患者的痛風病情加重。

2、高血脂患者

花生內的脂肪含量非常豐富，患有高血脂的患者在食用花生之後，會讓血液中的脂肪含量升高。
而高血脂往往是造成動脈硬化、高血壓等疾病的主要原因，所以不建議高血脂患者吃花生。
 

3、胃腸道疾病患者

因為花生是個含有很多油脂的食物，“脾弱便溏”消化功能不好的老年人來說，是不建議吃花生的，可能會讓你腹瀉的症狀變得更加嚴重。
 

說到養生這件事，大家一定都很重視，尤其人到中年，身體容易出現各種毛病，這時候最需要飲食進補了，雞鴨魚肉少吃為好，綠色蔬菜才是養生的關鍵。建議人到中年，少吃點雞鴨魚肉，得多吃這種蔬菜，對身體特別好！它就是菠菜了，營養師大喬曾說過，菠菜裡含有豐富的維生素和抗氧化物質，能夠延緩老年黃斑的惡化和保護視力，對身體健康很有益處。下面小編教給大家的就是養生菠菜的做法，加入枸杞，更加滋補，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧

菠菜，美味養生10分鐘上桌，做法太簡單

By 松鼠魚77

配料：

菠菜300克、熟花生米適量、枸杞10粒、食用油適量、蒜3班、生抽2勺、香醋3勺、純淨水3勺、辣椒油適量、雞精少許

烹飪步驟：

1.鮮嫩的小菠菜清洗乾淨控干水分。

2.入開水鍋中焯燙一遍。

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3.撈出，放在冷水中浸泡5分鐘後，撈出來擠乾水分。

4.現在調一個碗汁，鹽、蒜末、生抽、香醋、糖、雞精、辣椒油、純淨水攪拌均勻。

5.菠菜切段放在盆中，澆上挑好的料汁。

6.攪拌均勻後，放上炸熟的花生米，再放幾粒枸杞子點綴一下。

7.裝盤上桌吧！好吃又好看，營養美又美味。

烹飪小貼士：

選購技巧
色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
儲存簡述
1、冷藏保存：買回家的菠菜先在室溫下靜置1天，除了讓葉片的水分風乾之外，也有助於農藥揮發。接著直接用廚房紙巾包裹，再裝進夾鏈袋，根部朝下擺放進蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。
2、冷凍保存：先把菠菜清洗、切段後，用鹽水稍微汆燙，再分成一包包密封，放進冷凍庫保存。冷凍菠菜使用起來相當方便，做成烘蛋、煮湯、煮粥等料理，都不需要事先解凍。

俗話說，藥補不如食補，營養專家指出，
在日常飲食中注意營養的合理搭配，並適當補充補血補氣食物，
有助女性防病抗病，下面介紹我經常吃的幾種補血甜湯

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西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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1、銀耳紅棗湯

銀耳又稱為「窮人的燕窩」，燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顔色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩燕窩太補易上火。銀耳為涼補有潤燥
的作用。燥氣和火氣就像急性慢病，火氣來得急去的快。但是火氣太久未消就會轉成燥氣所以吃銀耳最有效銀耳、用桂圓幹、枸杞、紅棗銀耳熬湯，銀耳紅棗湯不但
是美味的豐胸小點，還能使妳的臉色白裡透紅，體態輕盈苗條

2、黑糯米補血粥

黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好咚咚，再加上營養價值很高的山藥，益氣養血的功效更顯著，每個月記得喝哦，哈哈，黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖,
小小提醒桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環，但是因為不易消化，每次儘量下7.8個就可以（寒胃的朋友可以下2片紅參）

3、當歸紅棗排骨

治皮膚轉季幹燥粗糙，皮膚瘙癢……排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當歸4片
排焯水，洗淨血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸，蔥，薑片，大火燒開，，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調味即可。以上幾種食材配在一起燉煮，就能收到滋陰潤燥，養顔護膚的輔助作用

4、養顔補血燕麥粥

突然想起哪位佳人的話:女人時刻要珍愛自己!先別說時刻珍愛自己,能隔段時間想起自己已然不錯了.呵呵!
先泡好核桃.紅棗.龍眼幹.把燕麥清洗幹淨倒進電飯鍋裡,加適量的水,開煮咯!記得要看時間啊!粥滾開了就換到熬粥檔啊!出鍋前放了些紅糖

5、雙紅補血湯

紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然後一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖這個夏天經常吃的甜品，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜

6、養顔的木瓜銀耳湯

銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡發的銀耳下鍋煮開下紅棗關小火熬半個鍾頭，下冰糖和木瓜煮開就可以盛起了

7、黃豆雪梨豬腳湯

常喝梨湯對女人是有好處的，梨子自古就有「百果之宗」的美譽，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤肺，清心美膚。
喝這道雪梨大豆豬手湯，對於光滑皮膚、緩解聲沙口幹會有明顯的效果降低血壓和滋養清熱的好湯，可以多喝一點
雪梨1個、大豆50克、豬腳半隻、薑片3片、鹽，豬腳加入薑片飛水去異味，分成塊；
加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開蓋維持旺火繼續沸煮15分鍾轉慢火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味
 

說起氣血，一般人都覺得是很玄的東西。中醫認為，一個人健康的標準就是氣血充足。
人體的臟器就如同人一樣，吃得飽了，幹起活來才有勁。
而血就是臟器的「飯」。

1、看眼睛：看眼睛實際上是看眼白的顔色，俗話說「人老珠黃」，
其實指的就是眼白的顔色變得混濁、發黃，有血絲，這就表明妳氣血不足了。
眼睛隨時都能睜得大大的，說明氣血充足；
反之，眼袋很大、眼睛幹澀、眼皮沈重，都代表氣血不足。

2、看皮膚：皮膚白裡透著粉紅，有光澤、彈性、無皺紋、無斑代表氣血充足。
反之，皮膚粗糙，沒光澤，發暗、發黃、發白、發青、發紅、長斑都代表身體狀況不佳、氣血不足。

3、看頭髮：頭髮烏黑、濃密、柔順代表氣血充足，頭髮幹枯、掉髮、頭髮發黃、發白、開叉都是氣血不足。

4、看耳朵：現在，人的身體素質越來越差。不信妳去仔細看看，現在人的耳朵小，看上去越來越僵硬、而且形狀上看上去已有些變形。就是孩子和年青人都很少能看到圓潤、肥大、飽滿的大耳朵了。而這些大耳朵在老人那裡卻很多見，這說明以前人的身體素質明顯強於現代人。
小孩子看耳朵看形態，大人除了形態就主要看後天的情況了，主要看色澤、有無斑點、有無疼痛。如果呈淡淡的粉紅色、有光澤、無斑點、無皺紋、飽滿則代表氣血充
足。而暗淡、無光澤代表氣血已經下降。如果耳朵萎縮、枯燥、有斑點、皺紋多，它代表了人的腎臟功能開始衰竭，妳要注意了。

5、摸手的溫度：如果手一年四季都是溫暖的，代表人氣血充足，如果手心偏熱或者出汗或者手冰冷，都是氣血不足。

6、看手指的指腹：無論孩子還是大人，如果手指指腹扁平、薄弱或指尖細細的，都代表氣血不足，而手指指腹飽滿，肉多有彈性，則說明氣血充足。

7、看青筋：如果在大人的食指上看到青筋，說明小時候消化功能不好，而且這種狀態已一直延續到了成年後。這類人體質弱，氣血兩虧。如果在小指上看到青筋，說明腎氣不足。
如果掌心下方接近腕橫紋的地方紋路多、深，就代表小時候營養差，體質弱，氣血不足。成年後，這類女性易患婦科疾病，男性則易患前列腺肥大、痛風等症。

8、看指甲上的半月形：正常情況下，半月形應該是除了小指都有。大拇指上，半月形應佔指甲面積的1/4~1/5，其它食指、中指、無名指應不超過1/5。
如果手指上沒有半月形或只有大拇指上有半月形的說明人體內寒氣重、循環功能差、氣血不足，以致血液到不了手指的末梢，如果半月形過多、過大，則易患甲亢、高血壓等病。

9、看手指甲上的縱紋：只在大人手上出現，小孩不會有的。當大人手指甲上出現縱紋時，一定要提高警惕，這說明身體氣血兩虧、出現了透支，是肌體衰老的象徵。

10、看牙齦：小孩子不明顯，主要是大人。牙齦萎縮代表氣血不足，只要發現牙齒的縫隙變大了，食物越來越容易塞在牙縫裡，就要注意了，身體已在走下坡路，衰老正在加快。

11、看睡眠：大人如果像孩子一樣入睡快、睡眠沈，呼吸均勻，一覺睡到自然醒，表示氣血很足；而入睡困難，易驚易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼嚕的人都是血虧。

12、看運動：運動時如果出現胸悶、氣短、疲勞難以恢復的狀況，氣血就不足，而那些運動後精力充沛、渾身輕鬆的人就很好。

最快的補血方法是什麼？
補血的方法是食用高營養的各種肉湯以及用黑米、玉米、血糯米、大米做成的糊，再加進已加工成糊狀的紅棗、核桃、花生、蓮子、桂圓、枸杞子等。所以病後初癒
者、產後婦女、老人、孩子、身體虛弱的人，多喝各種將肉燒得很爛的牛肉湯、羊肉湯、豬肝湯、雞湯、骨髓湯、蹄筋湯等，多吃各種直接消化吸收的糊，對養生及
疾病的治療特別好。

最好的補血食品是什麼？
簡單地說，只要吃到肚子裡能消化吸收的食物，就是補血的，所以補血的前提是胃、腸道消化吸收的能力，就算吃的是粗茶淡飯，只要全部吸收，照樣補血，而吃了高級的滋補品，胃、腸道不消化，依然什麼用也沒有。
相對來說，肉類、蛋類、魚類這些高質量的動物蛋白，能明顯地提高血液的質量，更容易使人抵抗力強，精力充沛。

寒涼的食物是不是都不能吃？
並不是所有的寒涼食物進入肚子裡都會對身體產生負面影響，只要與人的體質、吃的季節相搭配，能起到中和、平衡的作用，就可以吃。比如夏天，人體大量出汗，而
適量吃些大寒的西瓜，它能除燥熱，又能補充人體因出汗多而丟失的水份、糖份，這時的西瓜對身體來講就能起到協調、補血的作用，而天冷時吃西瓜，就易導致血
虧。
寒、熱食物要搭配著吃，比如吃大寒的螃蟹時，一定要配上溫熱性質的生薑，用姜去中和蟹的寒涼，這樣就不會對身體有任何的傷害，還利於蟹肉的消化、吸收。

黑色食品就是補腎食品嗎？
我們經常看到這樣的宣傳——黑色食品補腎、補血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。其實並不盡然，溫熱是補、寒涼是瀉。黑米、烏骨雞性溫，補血、補腎效果明顯；黑芝麻，性平、補腎、補肝，潤腸、養髮；黑豆，性平，補腎、活血，解毒；而黑木耳性涼，海帶、紫菜性寒，夏天可以經常吃，冬天儘量不要吃。任何食物補還是不補，一定要看這個食物的屬性，性平、性溫的食物，一年四季對身體都有補益的作用，性涼、性寒的食物，除了夏天以外，其他季節儘量不要吃，非要吃的話，也要與溫熱的生薑，辣椒、胡椒、花椒配在一起，這樣既能攝入這些食物特有的營養素，又不至於傷腎、傷胃。

人見人愛的家庭補血方
日常的飲食中，還有很多的補血方，有興趣的朋友，可以按下面介紹的方法去做，也可換換花樣，讓家人更愛吃。
紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，將它們互相搭配，就成了很好的補血食療方。
紅棗是補血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。
紅棗還可以在鐵鍋裡炒黑後泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，就是補血、補氣的茶了，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
如果再加上4～6粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯。
枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓也就6~8粒就行了，每天早上上班後給自己泡一杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期待在電腦前的工作狂們。
而沒有在鐵鍋裡炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養成分出不來，而經過炒制的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開了，裡面的營養成分才會慢慢地滲出來。
紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋裡慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血的效果很好。
紅棗、紅豆、放入糯米裡一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米，紅棗一起燒，也是一道補血的佳餚。

更方便食用了！

炎熱的夏季，唯一能夠讓人欣喜的就是各色雪糕，其中最受歡迎的絕對是「千層雪冰淇淋蛋糕」（Viennetta）。這種由香草和巧克力一層層堆疊，最後做成波浪狀的冰淇淋超級美味，在全球都有很多粉絲。之前澳洲只有千層雪冰淇淋蛋糕，現在千層雪冰淇淋冰棒終於要推出了！

▼之前澳洲只有千層雪冰淇淋蛋糕，需要切開當甜點食用，非常不方便，這讓吃貨們很無奈。

▼​其實千層雪冰淇淋冰棒早已在馬爾他、倫敦、北京等城市出售，一直非常受歡迎。

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▼​千層雪冰淇淋蛋糕的廠商「Streets Ice Cream」表示，很多人喜歡千層雪雪糕，大家的呼聲太高，如果忽略的話肯定是不對的。

雖然千層雪冰淇淋冰棒已經確定在澳洲推出，但具體的銷售日期還沒有公布。
以後澳洲愛吃冰淇淋的人終於也能隨時吃到千層雪冰淇淋冰棒了，
這種簡單方便的包裝一定會在澳洲引發熱潮。動動手指分享出去，讓更多人看到這件事，期待美味千層雪冰淇淋冰棒的推出吧。

這則關於甘蔗的掃盲帖教你學會吃甘蔗

時至二月，乍暖還寒，這個時候應該多吃哪種水果呢?
不是春節期間儲備的沙糖桔，也不是土豪年貨水果車厘子，而是甘蔗。
甘蔗是防病健身的良藥，還有著“補血之果”的美名。

春節過後，杭州市場上的甘蔗情況如何？近日記者來到杭州果品批發市場，偌大的甘蔗批發區停著三輛裝運甘蔗的大貨車，前來批發的商販並不多。

放眼望去，市場內有紅皮、青皮兩種甘蔗，紅皮居多。一位從事甘蔗批發行業10多年的一級批發商告訴記者，現在市場裡的甘蔗以廣東、廣西產為主，“溫嶺的甘蔗都下地窖了，廣東、廣西那邊的現挖現賣，新鮮，所以買的人多，價格也較高。”不僅如此，廣東、廣西產的甘蔗普遍要比溫嶺產的個頭大，長度一般都在兩米以上，而溫嶺產的甘蔗通常只有1.8米-2米。

價格方面，總體而言青皮甘蔗要比紅皮甘蔗貴，但具體還得看實際的大小。
甘蔗越長、越粗，價格越高；反之，甘蔗越短、越細，價格越低。
例如，一般個頭的紅皮甘蔗批發價在65-75元一捆，而個頭較小只要50元左右一捆；
與一般紅皮甘蔗個頭一樣的青皮甘蔗，批發價在90-100元一捆，個頭較小只要60元左右一捆，甚至一些時間長或個頭長短不一的處理甘蔗30元也能買到一捆。

“這個價格算便宜了，以前每年的正月初二到十五是甘蔗價格最高的時候，去年一樣的貨我賣120元（一捆），今年80元都很難賣出去。”

一位批發商指著身後的一堆紅皮甘蔗說，春節期間，工費、運費都上漲，但是銷量也大，“去年的這個時候，每天都能賣出500-600捆甘蔗，今年三天都賣不到這個數。買的人少了，價格也不敢漲，這個價格賣出我們基本沒利潤。”

為什麼青皮甘蔗要比紅皮的貴？據一位批發商介紹，青皮甘蔗水分多、又重又甜，但是難咬，牙口不好的人一般都吃不動；而紅皮甘蔗比較鬆脆，分量也沒青皮的重。“以往市場上沒幾家賣青皮甘蔗，今年家家都賣，明年估計至少佔據市場的一半，因為好吃嘛。”

吃了這麼多年的甘蔗，卻不知道怎麼挑甘蔗，記者詢問幾位批發商挑甘蔗的要領，並將他們的答案總結成兩點：首先看顏色，顏色越深越甜；
其次看節頭，節與節之間的長短、粗細越勻稱，甘蔗越好吃。

“不過這個時候的甘蔗不用挑，基本都甜的，因為到了最成熟的階段了，還有兩個月就下市了，所以說二月是吃甘蔗最好的時候。”一位批發商說。

除了口感甜，甘蔗還有哪些功效呢？

1、補充糖分

當人們血糖過低時，會出現頭暈、乏力等症狀，而甘蔗的含糖量較高，且極易被人體吸收，
因此，低血糖人群最適合用甘蔗來補充身體糖分，從而可以振奮精神、消除疲勞。

2、健脾利胃

初春時節，肝陽容易生髮過度，從而對脾造成威脅。
而甘蔗不僅有健脾的功效，還能潤燥，對胃部也有一定的益處。

3、潤腸通便

初春時節，氣候比較乾燥，容易使人津液不足、上火便秘。
甘蔗的含水量較大，可快速緩解口乾舌燥等症狀，
不僅能去火、退熱，還能潤腸通便，解決便秘困擾。
 

吃甘蔗並不一定非要直接啃

甘蔗針對不同需求有各種吃法：

1、榨汁解酒

飲酒過度時，慢慢啃甘蔗當然也可以，但是解酒的速度肯定是緩慢的，
不如直接榨汁喝下去，能治熱傷、心煩，解酒的效果也是相當明顯。

2、煮粥治咳嗽

深冬和初春時，咳嗽的人很多，要達到潤肺止咳的目的，可將甘蔗和梨一起榨汁飲用；
或者用甘蔗汁和小米一起熬煮，對咳嗽也是有著很好的療效的。

3、與蜂蜜同飲治便秘

甘蔗榨汁後，與蜂蜜攪勻，空腹喝下去，可治便秘。
若是便秘症狀較嚴重，可早晚各喝一次，很快就可以看到效果了。

4、與生薑汁同飲治反胃

甘蔗也具有養胃功效，若是感覺反胃想吐，
將甘蔗和生薑榨汁後一同服下，能治胃部不適。

雖然吃甘蔗有很多好處，但需注意，瓤紅色的甘蔗不能吃，會中毒。
脾胃虛寒、胃腹寒疼者也不宜食用。

民間有句俗話：「清明蔗毒過蛇」，意思是清明節前後產出的甘蔗比蛇還毒，
先前曾有情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁，結果雙雙中毒差點送命。
為何甘蔗會產生毒素？
是不是只有這個時節的甘蔗不能吃？

武漢晨報報導，食藥監督管理局專家表示，「清明蔗」並不是單指清明節產的甘蔗，而是霉變的有毒紅心甘蔗。
每年中秋節前後甘蔗收成上市，但這些甘蔗可能要到清明節才會賣完。
甘蔗收成後歷經捆綁、運輸和儲存，如果環境不通風又陰暗潮濕，使得甘蔗產生「甘蔗節菱孢霉」。

這種黴菌本身沒什麼毒性，一般健康的甘蔗上也有，然而一旦進入甘蔗內部，就會產生三硝基丙酸，這是一種中暑神經毒素，毒性強且吸收快，吃了最快10分鐘就會有反應，大多人2小時內就會發作。

輕微中毒症狀為嘔吐、腹痛腹瀉等，重度的話會抽搐、翻白眼、昏厥甚至有生命危險。專家表示甘蔗中毒沒有特殊解毒藥，只能洗胃和補充電解質，致死率約10%，輕度中毒不會有後遺症，重度患者則可能留下殘疾。

專家表示霉變的毒甘蔗很好辨識，發霉甘蔗外表會有霉斑，尤其根部霉變最明顯，有毒甘蔗切開中心為紅色或褐色，甚至還能看到毛茸茸的菌絲。而且味道會酸酸的，有明顯酒味，這是黴菌發酵產生糖分所致。

專家提醒紅心甘蔗不要吃，另外甘蔗打成汁後就看不太出來是否發霉，因此最好少購買路邊攤來路不明的甘蔗汁。

一年12個月當中，除了“二月吃甘蔗”

其他幾個月吃什麼水果最適宜？

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一月：獼猴桃

獼猴桃素有“果中之王”的美譽。果實不僅肉肥汁多，甜酸宜人，還耐貯藏。在常溫下放一個月都不會壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等，其營養價值不亞於鮮果。

注意：不要與牛奶同食；獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。

三月：菠蘿

菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利於小便。富含豐富的維生素B，能有效促進肌膚亮麗滋潤。此外，菠蘿具有消炎的作用，能促進血液循環及傷口癒合。

注意：有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，應禁止食用。

四月：山竹

山竹不僅味美，而且還具有降火、清涼解熱的功效，能克榴蓮之燥熱。其含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

注意：山竹屬寒性水果，體質虛寒者少吃；若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之；過多食用會引起便秘。

五月：草莓

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的療效。

注意：痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

六月：櫻桃

在水果家族中，櫻桃的含鐵量較高，具有抗貧血、防治麻疹、祛風勝濕、殺蟲、收澀止痛、養顏駐容、美白祛斑的功效。在3～5攝氏度下可以存放5天，常溫下最多兩天。

注意：櫻桃中含有一定量的氰苷，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。因此，不宜一次吃太多。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。

七月：桃子

桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。

注意：未成熟的桃子不能吃；爛桃切不可吃；桃子忌與甲魚同吃；糖尿病患者血糖過高時應少吃。

八月：西瓜

西瓜中含有大量的水分，可清熱解暑，除煩止渴。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

注意：西瓜性涼，感冒者不宜多吃西瓜。脾胃虛寒或腹瀉的也不宜多吃。

九月：葡萄

葡萄含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。研究發現，葡萄能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；其葡萄多酚具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老。

注意：糖尿病患者、便秘者、脾胃虛寒者少食；忌與海鮮、魚、蘿蔔同食；服用人參者忌食；吃後不能立刻喝水，易引發腹瀉。

十月：梨

梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，降低血壓；梨所含的配醣體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；梨具有養肺的作用，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能。

注意：梨性偏寒，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含糖量高，糖尿病者當慎。

十一月：蘋果

蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定以及有效地降低膽固醇；其特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效;蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物。

注意：蘋果不宜與海味同吃。

十二月：桔子

桔子的維生素C含量較高。多吃不僅可保持皮膚的水嫩，同時還有助於抑制黑色素的形成。桔子中的檸檬酸含量非常高，不僅具有開胃之功效，同時還有消除疲勞的作用。

注意：桔子與牛奶不宜同食；胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃。

（每日商報）