關東煮的配料

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關東煮是很常見的一種特色小吃,在日本是很受歡迎的一種美食,關東煮的做法其實是很簡單的,對於食材並沒有很嚴格的要求,通常都是以各種蔬菜或者是肉類為主要的食材,我們平時在大街上是經常可以見到的,其實掌握了關東煮的配料,是很容易做出美味好吃的關東煮。

關東煮的配料

【食材】

柴魚片100g、昆布4片、白蘿蔔1個、火鍋料300g、雞蛋2個

【調味料】

清酒50ml、食用鹽10g、白砂糖5g、薄口醬油50ml

【步驟】

1、將白蘿蔔去皮洗凈之後,切成厚塊,表面劃出十字口,深度大概在蘿蔔塊厚度的二分之一左右;

Tips:蘿蔔的味道是關東煮湯汁味道的重要組成部分之一,划刀可以更方便蘿蔔的味道徹底釋放出來。

2、將兩顆雞蛋放入清水中煮熟,撈出放入冷水中冷卻,再將殼剝掉;

3、準備一鍋清水,將昆布放入浸泡15分鐘,開小火加熱,煮至沸騰就將昆布取出;

4、放入白蘿蔔塊熬煮3分鐘,將白蘿蔔塊撈出;

5、將柴魚片放入鍋中,熬煮至湯變色,將湯濾出,備用;

6、清酒倒入小鍋李,開火加熱直至酒液沸騰;

7、將濾出來的湯放入湯鍋里,小火加熱,先放入白蘿蔔和雞蛋,再加入清酒、食用鹽、白砂糖和薄口醬油,攪拌均勻;

Tips:這幾種調味料要嚴格按照順序依次下鍋,特別是醬油,如果倒太多的話,湯汁顏色會發黑。加醬油的時候要一點一點調整,一邊觀察顏色一邊嘗味道,甜咸交加的味道和淺褐色的湯汁顏色是剛剛好的。

8、將火鍋料放入關東煮湯汁中熬煮直至熟透,即可食用。

做法注意事項

這種湯是需要事先做好的,取一個平底鍋,然後加熱放入清水。拿一些蝦米和乾貝,放進水裡,關東煮獨特的鮮味就是這麼來的。然後等到水熱的時候,倒入適量的生抽,再放一些耗油和海鮮汁,想要煮出來的關東煮味道更美味,調料是必不可少的。用大火把湯汁燒開,沸騰一會兒,讓香味煮出來。

然後就可以把串好的食材放進去,留出可以用手握着的地方,方便煮熟的時候可以隨時拿出來。因為關東煮的口味偏淡一些,有些人可能會感覺很淡,可以適量的加一些精鹽,煮好的關東煮可以放一些麻醬再食用。

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寶寶脹氣吃益生菌有用嗎

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益生菌是一種可以調理人體腸道功能的營養品,對於腸胃不好的人,是一種很適用的補品。而寶寶脹氣也是因為腸道消化不好所導致的,所以寶寶脹氣,適量的吃一些益生菌還是有效果的,但是需要注意的是,一定要在醫生的指導下使用益生菌。下面就為大家介紹一下益生菌的作用!

1、維持腸道正常功能

腸道是人體最大的免疫器官和最大的微生態體系,人體通過胃腸道粘膜與外界緩慢進行相互作用,通過其生長及各種代謝作用促進腸內細菌群的正常化,抑制腸內腐敗物質產生,保持腸道機能的正常運行。

2、緩解乳糖不耐受癥狀,促進消化吸收

乳糖不耐受是指人體缺乏代謝乳糖的酶,在攝入奶製品后,出現腹脹,腹痛等不良反應。全球有75%的成年人體內乳糖酶的活性有減弱的跡象,在一些亞洲國家則超過90%。研究發現,乳桿菌等具有半乳糖苷酶活性,能夠明顯降低乳糖的濃度,產生乳酸,有利於人體消化吸收。

3、增強人體免疫力

益生菌進入腸道內,一方面可以在腸道內定殖,維持腸道微生物菌群的平衡;另一方面是益生菌可以直接作用於宿主的免疫系統,誘發腸道免疫,並刺激胸腺,脾臟等免疫器官,促進巨噬細胞活性,通過增強B、T淋巴細胞對抗原刺激的反應性,發揮特異性免疫活性,從而增強機體的免疫功能。

4、預防癌症和抑制腫瘤的生長

益生菌可以產生一些抑制腫瘤生長的代謝產物,如多糖、細菌素及乳酸等,通過抑制轉化致癌物質的酶的產生,激活機體免疫系統,特別是巨噬細胞、NK細胞、B淋巴細胞的活性以及抑制細胞突變等方式,以及降低腸道內的PH值,刺激腸道蠕動,使腸道內的致病菌毒素和致癌物質排除體外,降低致癌的可能性。

5、緩解過敏反應

研究發現,正常人腸道中益生菌越多,罹患過敏性疾病的機會也就越小。益生菌可以誘導T細胞產生大量的IL-12,能夠抑制Ig E的產生,有效地預防過敏發生。

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做素菜的做法大全

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素菜是相對於葷菜而言的一種概念,也是很多人都喜歡吃的一種菜,甚至可以說,是人們的日常食物之一。素菜不僅可以使人們有飽腹感,使食用者得到味蕾方面的滿足,還有着一定的營養價值,能夠調理人們的身體,促進人們的健康。下面,就為大家介紹幾種常見素菜的做法!

一、蚝油嫩豆腐

1、豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥

2、將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下

3、加入蚝油和水煮開

4、煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可

二、蔥爆黑木耳

1、黑木耳要用冷水(或淘米水)泡發30分鐘,水量要沒過黑木耳,讓其漲發,吸足水份,還可加入少許鹽,可加速木耳的泡發。有的人為了圖快,用熱水泡黑木耳,黑木耳不能充分吸收水份,營養流失了,口感還不好

2、黑木耳有些小折皺,裏面有的暗藏灰塵,沙子或木屑,可以在泡好的黑木耳上放點麵粉,輕輕揉搓,再用清水清洗幾次。也可以在泡的時候加少許澱粉,攪拌,帶出暗藏的沙塵

3、炒黑木耳時,容易出現爆鍋現象,這是由於在泡發時,黑木耳吸收了較多水分,在炒時,和熱鍋接觸,會發出象放鞭炮的聲音,為了避免發現爆炸現象,可以在炒前用水煮2-3分鐘,把木耳里的水煮出來,再瀝干水分即可

4、把蔥切成段,再把蔥頭和蔥恭弘=叶 恭弘分開

5、鍋中倒入油后,開中小火,下入蔥段,炸至蔥段成金黃色,蔥味濃郁時把蔥頭撈出

6、鍋中放入蒜末,倒入黑木耳翻炒1分鐘

7、淋入少許高湯,翻炒1分鐘

8、撒入鹽、蔥恭弘=叶 恭弘段翻炒均勻后即可

三、枸杞木耳炒山藥

1、準備好原料:木耳泡發後去蒂,事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘,香蔥切段,姜切絲

2、在燃氣爐上將山藥的燒掉,便於待會兒削皮

3、水龍頭下面一邊沖水一邊削皮,動作盡量快

4、切完片的山藥馬上放到水裡,防止氧化

5、在鍋中倒入油,放入薑絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘,然後放入木耳,倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘

6、倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤。

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鮮牛奶和純牛奶

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鮮牛奶與純牛奶是人們在日常生活之中比較經常聽到的兩個名詞。不少人都認為鮮牛奶就是純牛奶。其實不然,鮮牛奶與純牛奶還是有着很大的區別的。此外,除了鮮牛奶和純牛奶之外,生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面,就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關知識!

一、鮮牛奶

顧名思義,它是新鮮的牛奶,又名巴氏消毒奶,是採用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出,到加工,到運輸,到顧客家門口,一般不超過24小時;而且還要在低溫下貯藏。

新鮮奶的保質期比較短,僅2-3天。一般來說,它不加防腐劑,因為國家法律規定,新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑,加了就是違法,會受到法律制裁。

優點:殺滅了牛奶中的有害菌;最大限度保留了牛奶的營養和風味;保留了小部分有益菌。不含防腐劑。

缺點:必須低溫保存(4℃左右),新鮮奶的保質期僅2-3天。

二、純牛奶

又叫超高溫消毒奶,經過了超高溫的消毒,所有細菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上,為了讓牛奶不變質,就用特別高的溫度進行處理,容易產生不良物質,有些還得加防腐劑,雖然加入的劑量在國家規定範圍之內,但防腐劑容易在人體內蓄積,長期喝,對身體明顯不利。

優點:無需冷藏,保存時間也較長。

缺點:由於滅菌溫度高(一般達到135-150℃),會有小部分營養遭到破壞,口味也不如鮮奶那麼好。

三、生牛奶

生奶指剛剛擠出來的牛奶成分因未經任何加工和熱處理,營養的確基本未受損失。

優點:生牛奶沒有經過殺菌處理,保留了牛奶中的全部營養物質。

缺點:在一些地方,人們認為剛擠出來的生牛奶最有營養,因此非常受歡迎。其實,生奶中攜帶將近100種致病菌,極易引起各種疾病或傳染病。

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孕婦仙草凍可以吃嗎

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燒仙草是冬日夏季不可缺少的一種甜品,冬季一杯溫暖的燒仙草可以溫暖着人心,夏季一碗冰鎮的燒仙草可以清熱解暑。所以不管是哪一個年齡階層的人都非常喜歡吃燒仙草,而製作燒仙草的方法也非常簡單,其主要使用到的原料就是龜苓膏。但是燒仙草並不是所有人群都適宜,孕婦可不可以吃燒仙草呢?

1 孕婦可以吃仙草凍嗎

孕婦可以適量吃仙草凍。

從現代的科學實驗證明,仙草對人體細胞有很好的抗氧化效果,對肝臟有很好的保健功能,可以降低人膽固醇含量,對孕婦來說可以防止孕婦由於內分泌紊亂造成的便秘問題,可以提高人體的免疫力,增加孕婦身體的抗病毒能力,從仙草的營養成分來看孕婦吃燒仙草是沒有問題的,但是仙草凍屬於寒性的食物,孕婦不宜吃寒性生冷的食物,因此,仙草凍孕婦可以吃,但要少吃。

2 仙草凍自己怎麼製作

原料:仙草干50g、米糊1杯

做法: 1、準備50g的仙草干。桿和恭弘=叶 恭弘子都要。 2、製作仙草凍需要用到米湯,所以可以舀若干米洗好,用洗米水浸泡仙草干。約5分鐘后,把仙草干撈出,再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗乾淨。仙草干本身有色,所以不管怎麼洗水都會黃黃的。 3、把洗好的仙草干放入高壓鍋,加1升水。熬制仙草,用高壓鍋要2小時;砂鍋3小時;普通鍋4小時以上。 4、大火把水燒開,然後轉小火熬制,2小時后關火。這之後可以開始煮粥,因為要的是米湯,所以水可以稍微多一下,熬得爛一點。 5、將熬制好的仙草汁過濾。 6、把米湯盛出來,與仙草汁混合,輕輕攪拌。然後再過濾一次。 7、把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲,按煮飯檔,蒸發水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開,但是要注意,這時候很容易溢出來。仙草汁燒開后,打開蓋子讓其燒煮,偶爾攪拌一下。 8、水分至少要蒸發掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯,靜止時湯麵很光滑,舀一下高高倒入后,會有氣泡。 9、找一個乾燥的保鮮盒,慢慢地把仙草濃湯倒入,輕輕震一震,把氣泡震掉。放涼,讓其凝凍即可。也可在放涼後放入冰箱。

3 孕婦吃仙草凍的注意事項

1、孕婦最好吃自己製作的仙草凍,甜品店中的燒仙草一般都是加了冰的,不太適合孕婦使用,最好能在家自己製作。

2、孕婦吃仙草凍要適量,燒仙草性寒,可以偶爾吃一兩次解下饞,但是一次不要吃多,適量就好。

3、孕婦身體虛弱的人禁止吃仙草凍,尤其是體質寒涼,脾胃虛弱的孕婦。

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生麥芽回奶的詳細做法

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生孩子對於每個女性來說都不是一個容易的過程,就算是在生完孩子之後女性也要面臨巨大的精神和身體折磨。而在斷奶期間由於小寶寶沒有定時定期吸吮乳房,所以非常容易出現因為母乳過多導致的乳房脹痛問題,這時候就需要採取相關措施回奶。其中生麥芽就可以回奶,因此在使用生麥芽回奶的時候,具體做法是怎樣的?

產後回奶 是該用生麥芽還是炒麥芽

麥芽藥性甘、平,歸脾、胃、肝經,有催乳和回乳的雙向作用。到底是催乳還是回乳,關鍵不在於生用或是炒用,而是在於劑量大小的差異。劑量小催乳,劑量大回乳。如果要用於回乳,用量至少應在30克以上。

專家稱,一般情況下,哺乳期女性如需回乳,可用生麥芽或炒麥芽120克(或生麥芽、炒麥芽各60克)煎服。此方除了回乳外,還可治療乳汁積鬱引起的乳房脹痛。

偏方:取生麥芽或炒麥芽120~150克,放入鍋中,加500毫升冷水浸泡30分鐘,以大火燒沸后改用小火煎煮20分鐘,去渣,取汁300毫克,當茶水不時引用,一日內服完,約兩日見效。

麥芽回奶的食譜大全

麥芽粥

營養分析:麥芽是退奶效果很強的食物。麥芽行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汗鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳,生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少,乳汗鬱積。

食譜原料:粳米150克,生麥芽、炒麥芽各50克,紅糖適量。

製作方法:

1、將麥芽放入鍋內,加適量清水煎煮,去渣。

2、鍋置火上,放入葯汁、粳米煮粥,等粥熟時,加入紅糖攪拌溶化即可。

山楂麥芽湯

營養分析:小麥有養心、益腎、除熱、止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效。麥芽退奶效果很強,且能行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。

食譜原料:小麥50g,薏米20g,芡實20g,麥芽30g,調味料少量。

製作方法:

1、山楂片、芡實、炒麥芽、薏苡仁一同裝入紗布袋內,紮緊。

2、鍋里倒入清水適量,放入料袋,放在旺火上燒開,轉用文火煮半小時,撿去料袋,加入紅糖調味即成。

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野生靈芝鑒定

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因為在現代社會,人們對野生靈芝的需求越來越高,所以使得野生靈芝在現代市場上較為少見,價格也在逐漸走高。人們之所以如此推崇的野生靈芝,是因為野生靈芝所蘊含的營養價值與人工養殖的靈芝無法比擬。但是在購買野生靈芝的時候一定要擦亮眼睛仔細辨別,下面幾個辨別野生靈芝的小方法。

野生靈芝是我們平常常見的中藥,靈芝其性平,味甘,具有補氣安神、止咳平喘的功效,用以治療虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良等症。

1、看色澤。野生靈芝經過風吹日晒,吸取了自然的雨露與營養,有一種自然的光澤,顏色為褐色。

2、看外形紋理。靈芝正品一般是半圓形,形狀大小不一。天然的靈芝紋理不規則,每一朵都是獨特不可複製的。

3、是否有泥腳。靈芝真貨由於是野生的,往往會帶有泥腳,我們挑選時要注意觀察靈芝的根。

4、是否有蟲眼。真正的靈芝由於是天然生長的,難免會有野蟲的侵害,所以在下方會有不規則的蟲眼。但是這些蟲眼並不會影響靈芝的功效。

5、聞味道和氣味。真的靈芝並沒有氣味,我們在藥店買靈芝時感覺有味道那是因為中藥混雜后,串味所導致的。

6、看是否有雜草。真靈芝由於是自然生長,因此表面會有野草或者樹枝。

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自製芋圓甜品

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芋圓甜品是指用芋頭加上紫薯所製作而成的一種甜品美食,口感香滑甜糯,而且營養價值豐富,做法也非常簡單,深受大眾的喜愛,而不同的做法會呈現出不同的口感,經常吃對身體非常好,可以將芋頭以及紫薯和木薯粉準備好,加入椰奶和白砂糖放入鍋中即可,口感香甜。

自製芋圓甜品的做法是什麼?

芋圓糖水

『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量

『做法』

1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住,放蒸鍋隔水蒸15分鐘至熟。

2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中,用擀麵杖敲打成泥。

3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌,因為比較濕黏,分幾次加入木薯粉,每次完全沒幹粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半,200克芋頭泥,100克木薯粉。也有可能用不了,也有可能還不夠。這裏紅薯泥用了100多克木薯粉,紫薯90克,芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來,100克僅供參考。

4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團,麵糰不沾手有彈性就可以了,感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以邊揉邊加一點點熱水,記得分次加,別一次加太多。

5、取一部分泥搓成細條狀,切成一小段一小段。

6、將三種顏色的芋圓搓好,撒些許木薯粉防粘。

7、煮開一鍋水,放入一人份的芋圓,用勺輕輕撥散開。水再次沸騰,芋圓都浮在水面了再煮一分鐘,撈出。三種顏色可以分開煮以免串色,這裏一起煮也還好,沒有串色。

8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水,直到芋圓完全涼透,這樣芋圓的口感會更Q彈。

9、煮一鍋水,水量多些,水沸倒入西米,大火煮十五分鐘,煮至西米內部只有小白點關火,加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明,可以繼續煮開,然後再加蓋燜,反覆操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼,這樣西米口感Q彈好吃。

10、取一小碗,盛入西米和芋圓,澆上牛奶、蜂蜜,再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯,勺入芋圓,這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了

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蒜蓉水的做法

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到了夏季,很多人喜歡以涼菜為主,各種各樣的涼拌菜也是很好的開胃菜,尤其是蒜蓉菜更受到大家的喜愛,但是蒜蓉水的做法是怎樣的呢?需要的調料主要是由大蒜沫、鹽和白糖等組成,可以根據自己的口味來配料,需要把這些調料放在鍋中熬一下,還要注意火候與時間。

蒜蓉汁做法如下:

【原料】大蒜末、鹽、白糖、白鬍椒粉、植物油、味精、濕澱粉、料酒。

【做法】

炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱,下入大蒜末煸至呈淺金黃色,

沿炒鍋四周淋入少量料酒,待香味飄出時倒入適量開水,

見有白煙冒出后蓋上鍋蓋燜片刻,

加入鹽、味精、白鬍椒粉、調入少許醋,白糖略熬,勾薄芡,淋明油,出鍋即可。

蒜蓉的幾大保健功效和作用

抗菌消炎

早在1954年,前蘇聯醫學家證實了大蒜汁能在三分鐘內殺滅培養基(culture medium)內的細菌;隨着醫學的發展,大蒜中含有的大蒜素具有抗菌效果已一一得到了驗證。

大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青霉素(penicillin)的十分之一,對多種病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌,以及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用;另外還能殺死多種致病真菌和鈎蟲、蟯蟲、滴蟲。蒜蓉可以有殺菌的作用,對於抗菌有好處,出現的痢疾啊或者是傷寒疾病有調理的作用,而且也可以有抑菌的功效。

抗癌

大蒜中的含硫化合物,主要作用是於腫瘤發生的“啟動階段”,通過增強解毒功能,阻斷致癌物質(亞硝胺)的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒,是很好的抗氧化物,減少惡性腫瘤所需的氧氣供給,從而抑制癌細胞。科學家認為,大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有預防作用。蒜蓉可以有抗癌的作用,對於抗氧化有好處,對於抑制癌細胞有一定的好處,同時也可以起到提高人體免疫力的功效。

使血液變稀

人類的很多疾病,都是由於血液中的脂肪過高引起的,但吃蒜會遏制脂肪上升。此外,大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用,減低患上心臟病的可能。蒜蓉可以有降低膽固醇的作用,對於預防心血管疾病有很好的作用。

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蒜蓉秋葵的做法涼拌

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到了秋天,有一種特別有營養的蔬菜就是秋葵,具有很好的預防癌症作用,而秋葵的做法可以是涼拌,也可以直接炒,而涼拌的味道會更好一些,其中蒜蓉是一種很好的選擇。蒜蓉秋葵的做法涼拌時要把秋葵用熱水燙透,最好是切開后再燙。選擇加入的調料也可按照自己的口味來選擇,喜歡辣椒的也可以少量放入。

蒜蓉拌秋葵

食材主料:秋葵200g,

輔料:香油適量,鹽適量,糖適量,蚝油適量,醋適量,大蒜適量,紅椒適量。

步驟

1、秋葵洗凈。

2、切掉蒂。

3、在開水中焯一下。

4、倒出用涼水沖凈

5、從中間剖開碼入盤中。

6、準備好大蒜和紅椒。

7、大蒜擦成泥,紅椒切成沫並加鹽。

8、加糖、醋、蚝油、香油。

9、攪拌均勻。

10、淋在碼好的秋葵即可食用小貼士秋葵焯水時一定等水開了下秋葵,並加入幾滴食用油,焯水時間不要超過1分鐘,以免影響色澤和口感。

蒜蓉是具有殺菌的作用的,而且殺菌的效果是是非常不錯的,是天然的抗生素,蒜蓉中含有豐富的微量元素硒,硒是一種抗氧化劑,有抗衰老作用,而且蒜蓉還是有降壓,利尿,保肝的效果。秋葵中含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,我們食用是可以很好的幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

很多人都是只知道秋葵是可以用來配菜的,其實秋葵也是可以製作出很多美味的食物的,應價值也是比較的豐富的,對於男性朋友來說,食用秋葵是可以很好的補腎壯陽的,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,也是我們減肥不錯的選擇,所以希望大家也是可以嘗試吃這道蒜蓉拌秋葵的。

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