蒜辣椒的做法

文章導讀

很多人愛吃辣椒,尤其是在我國的重慶、湖南等地,因為環境比較潮濕的原因,幾乎每頓飯都離不開辣椒。有的人也喜歡吃蒜辣椒,是一種十分開胃小菜,但是蒜辣椒的做法是怎樣的呢?這道小菜最好使用紅辣椒,而配料中可以放入西紅柿、生薑等等,用料理機把材料打碎再進行火煮。

做法一

食材

主料

紅辣椒 150g ,大蒜70g

配料

白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生薑 適量

做法

1、準備好材料

2、用清水冼凈

3、大蒜和生薑去皮

4、所有材料切碎

5、放料理機打成汁

6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮

7、煮至較稠狀態即可

8、裝入容器中

做法二

主料

鮮紅辣椒適量

大蒜適量

配料

白糖適量

精鹽適量

甜面醬適量

白醋適量

植物油

做法

1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋,水開后蒸5分鐘。

2、蒸熟的辣椒晾涼后,用刀細細剁碎。

3、大蒜剝皮後用刀切碎,細細剁成蒜蓉。

4、鍋里加適量植物油,油熱后,倒入一大湯匙甜面醬,小火炒制。

5、放入一大湯匙白糖,炒均勻。

6、倒入50克白醋(用釀製白醋,不建議用勾兌白醋),炒勻。

7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。

8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。

9、關火,倒入蒜蓉翻炒均勻即可,不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關火。

小編提示

1、辣椒醬煮沸后改小火邊煮邊攪動,以免糊鍋。

2、自製的辣椒醬因無防腐劑不易久存,要儘快吃完。

3、辣椒選用紅色,肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時候要帶一次性手套,並注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。

4、白醋有兩種製造工藝,分為用醋精勾兌白醋和釀製白醋兩種。要用釀製白醋,不建議用勾兌白醋。

5、大蒜要細細的剁碎並在關火以後放入,利用辣醬的餘熱即可把蒜蓉捂熟,這樣的醬才蒜香濃郁。

6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以後,用刀順着辣椒長度方向切開然後倒入清水裡淘洗即可去掉辣椒籽,淘洗后控凈水即可進行下步操作。

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印度咖喱雞

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如今,我國的美食已經走向了全球,相同的,國外的一些特色美食也紛紛進入了中國,其中印度咖喱雞就是一種頗受大家喜愛的種類,而且越來越多的人學着自己製作這道菜。咖喱雞選擇的雞肉一定要是新鮮的才好,再加上各種輔料。當然了,製作出好吃的咖喱雞還要掌握好火候。

印度咖喱雞的做法

想要吃到正宗口味的印度咖喱雞不一定要遠去印度,這裏教大家印度咖喱雞的做法,喜歡的朋友可以嘗試自己動手啦。

做法一

材料:雞肉200克、洋蔥30克、土豆100克、青紅椒30克、蕃茄50克

調料:咖喱粉50克、椰漿20克、鹽2克、雞粉3克、辣椒粉5克

步驟:

1、雞肉切塊,用水煮3分鐘去掉雜質備用。

2、洋蔥、土豆、青紅椒、蕃茄均切塊備用。

3、用油將咖喱粉炒至一下,放入調料和適量的水。

4、放入雞塊,和其他原料一起煮制,約10分鐘待湯汁濃稠后即可。

做法二

材料:雞胸肉兩塊、土豆兩個

步驟:

1、土豆和胡蘿蔔煮熟撈出。

2、雞胸肉用醬油,糖,黃咖喱粉和紅咖喱粉拌勻,加一勺辣椒粉拌勻,撒一點料酒。

3、鍋中加油,比平時做菜多一點即可,因為咖喱會出油。

4、下蔥花和花椒炒香。

5、加入雞肉翻炒。

6、倒入半瓶印度咖喱醬。

7、熱水沒過所有食材並多一點。

8、水開加土豆和胡蘿蔔,蓋上蓋子小火燒25分鐘,中間可翻動以防糊鍋。

9、大概燒7、8分鐘的時候打開倒入兩勺印度黃咖喱粉和紅咖喱粉,加兩勺牛奶,加鹽。

10、待土豆軟糯,雞肉完全入味即可,配着米飯吃最好。

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韭黃是韭菜嗎

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在我們的飲食當中,韭菜是一種可以用來炒菜、做餡的一種蔬菜,而且對於男性來說有壯陽的作用。而韭黃也是我們餐桌上常見的倣的,但是韭黃是韭菜嗎_韭黃和韭菜的區別是什麼呢?這是兩種不同的蔬菜,從顏色上來看,韭黃就是黃色的,大多不見陽光而生長,而韭菜卻是綠色的。

韭黃別稱韭芽、黃韭菜、黃韭等,為韭菜經過特殊的栽培之後變黃的一種產品,主要就是把韭菜隔絕光線,使其在完全黑暗的環境下生長,這樣不能進行光合作用,也就不能形成恭弘=叶 恭弘綠色,就成了黃色。

顏色不同

很明顯韭菜與韭黃的顏色不同,韭菜是綠色的,而韭黃是黃白色的。

生境不同

韭菜是在陽光下生長,充分吸收了陽光的滋潤,所以恭弘=叶 恭弘綠素比較豐富,恭弘=叶 恭弘子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長,沒有恭弘=叶 恭弘綠素產生,所以显示出黃顏色。

做法不同

韭菜屬於辛辣刺激性的蔬菜,做菜時可以做湯、可以炒、可以當調料。而韭黃比較細軟,與雞蛋同時炒,韭黃雞蛋很不錯。

營養不同

韭菜中的膳食纖維含量較多,可以補肝養腎,韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便秘,長期食用,有助於緩解腸道問題。

禁忌不同

韭菜屬陽性食物,吃多了易上火,不能常吃,特別是體熱之人更要少吃。而韭黃則沒有太多的禁忌人群。

價格不同

韭菜是市場價格要比韭黃便宜,這是因為韭黃生長環境的特殊性。

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白扁豆的禁忌

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白扁豆是扁豆的一個品種,也是一種很多人都喜歡吃的食物。白扁豆雖然好吃,且營養價值高,但是在食用白扁豆的時候,也是有着一定的注意事項的,比如說白扁豆不能與空心菜一起食用,尤其需要注意的是,白扁豆一定要煮熟了再吃,沒有熟的白扁豆是有毒的。下面就為大家介紹白扁豆的相關知識!

一、白扁豆與空心菜相剋

白扁豆在生活中相剋的食材很少,大家可以放心食用,不過常見的空心菜就是與白扁豆相剋的一種食材,因為白扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質在與空習菜中的草酸發生作用以後,會產生一些草酸鈣,這種草酸鈣進入人體以後根本不能被人體吸收,會形成結石,影響身體健康,因此白扁豆和空習菜不能同食。

二、白扁豆的食用禁忌

1、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,如果沒有煮熟的話,吃了以後很可能發生食物中毒,在食后的三四個小時內,有可能出現頭痛、噁心、嘔吐等現象所以食用時一定煮熟蒸透。

2、體內氣虛生寒,臟腑被寒氣所困,表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身體打顫、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆,患瘧疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能一下吃過多。《本草求真》里記載白扁豆:“多食壅滯,不可不知。”豆類大多有一個益氣的特點,食用過多容易氣滯,讓人感到腹部特別脹,這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多,可以常吃,但一定要注意量。

三、白扁豆的適用人群

中藥里說白扁豆性味平和,一般人群都適宜食用,尤其是脾胃虛弱的人。脾胃不好的人在夏天特別容易遭受暑濕的侵襲,最常見的就是水腫和腹瀉,嚴重的還有痢疾。多吃一些白扁豆,可以健脾和胃、解暑化濕、補虛止瀉,對脾胃有很好的養護。

老年人也應經常吃些白扁豆,特別是用大米加白扁豆煮粥,保健效果非常好。

但是,這並不能一概而論就以為人人都能吃白扁豆。一般來說,體內氣虛生寒,臟腑被寒氣所困,表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃;怕冷身體打顫、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃;患瘧疾的人也不宜吃。

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湖南著名小吃

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湖南是個很多人都會去旅遊的省份。湖南不僅美景多,美食也不在少數。很多去湖南旅行的人,除了要去欣賞當地的美景之外,也會品嘗一下當地著名的小吃。而口味蝦、湖南臭豆腐、姊妹糰子、剁椒魚頭、龍脂豬血以及椒鹽饊子,都是比較富有湖南特色的小吃。下面就為大家詳細介紹這幾種小吃!

1、口味蝦

來到湖南,每個人都會去吃的一種特色小吃就是口味蝦了,口味蝦是湖南街頭的代表小吃,色香味美,香香辣辣的,深受湖南人的喜愛,尤其是在晚上,點份口味蝦當夜宵,一定是吃貨的不二之選~

2、湖南臭豆腐

除了龍蝦之外,湖南另一個聞名全國的特色代表小吃就是臭豆腐了,湖南的臭豆腐從顏色到氣味兒上都十分符合臭豆腐的這個形象,雖然聞起來十分臭,但是吃上一口着實是清香無比,外酥里嫩,很多地方的臭豆腐都會標榜自己是長沙正宗臭豆腐,由此可以看出湖南臭豆腐的地位。

3、姊妹糰子

姊妹糰子是長沙一家姐妹擺的一個攤位,她們不但長得非常年輕漂亮,而且做出來的糰子更是好看又美味,外形晶瑩剔透,顏色白白亮亮,受到很多人的歡迎,逐漸走紅起來,姊妹糰子也是由此而來的。

4、剁椒魚頭

湖南特色小吃大多數都是以辣著稱,而剁椒魚頭也不例外,這是湖南的一道地道招牌菜,用的是魚頭,然後放入調料,重點是剁椒,選用的是湖南本地剁椒,然後用大火蒸十分鐘即可。剁椒魚頭能讓你感受到真正的湖南菜的魅力,融合了辣、鮮等各種優點。

5、龍脂豬血

很多人可能不知道龍脂豬血,這也是湖南的一道特色美食,俗稱麻油豬血,這道小吃在湖南本地也是比較有名的,尤其是用的湯料,雖然簡單,但混合到一起就是極其美妙的味道,香香脆脆帶點辣味,吃一口非常滿足。

6、椒鹽饊子

湖南的特色小吃椒鹽饊子也比較受歡迎,雖然只是用簡單的精麵粉製作而成的,但是配上一些花椒、板油等佐料,做出來的味道可口無比,而且口感香香脆脆,既能當做飯後零食又可以作為菜肴,真正的老少皆宜。

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晚上喝益生菌酸奶好嗎

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益生菌酸奶,顧名思義,就是一種含有益生菌的酸奶,也是一種營養價值很高的酸奶。因為益生菌對於人體有着很重要的作用,適量的攝入一些益生菌,可以調整腸道菌群,促進消化,還能夠達到提高免疫力的作用。晚上喝益生菌酸奶,只要不過量,都是比較好的。下面就為大家介紹一下喝益生菌酸奶的注意事項!

一、要鑒別品種

市場上,有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成“乳酸奶”,因其不具備酸奶的保健作用,購買時要仔細識別。

二、要在飯後兩小時左右飲用

適宜乳酸菌生長的pH值為5、4以上,空腹胃液的pH值則在2以下,如這時飲用酸奶,乳酸菌容易被胃酸的高酸度殺死,活性菌的保健作用就會減弱。如果飯後胃液被稀釋,pH值可上升到3~5。

三、要飲后及時漱口

隨着乳酸菌系列飲料的發展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌類中的某些菌種起的負面作用。

四、不要加熱

酸奶中的活性乳酸菌,如經過加熱或開水稀釋,便大量死亡,不僅特有的味道消失了,連活性菌的保健價值也會有所損失。

五、不要與某些藥物同服

氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物,可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

六、不要給嬰兒餵食

酸奶可能會影響嬰兒正常消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

七、需在2℃~6℃下保藏

正常情況下,活性乳酸菌在0℃~4℃的環境中保存,這時乳酸菌處於“休眠期”,菌體有活性,但繁殖速度較慢;隨着環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡,其營養價值也會有所降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短,一般為兩周左右,而且必須在2℃~6℃下保藏,否則容易變質。因此在購買時一定要選擇在冷藏櫃中銷售的酸奶。

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補充維生素d的水果有哪些

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每個人都知道保持營養均衡對於健康來說,非常重要。如果缺乏營養素,那麼對身體會有一定的危害。維生素D對人體的影響非常重要,人體的維生素D水平正常,可以增強免疫力,而維生素D也具有抗癌作用。如果身體的維生素D水平低,會使人感到疲倦,而且很容易生病。那麼,補充維生素d的水果有哪些?

富含維生素D的水果

1、檸檬

這種水果的營養價值是非常高的,可以補充我們的身體所需要的維生素,可以起到一定的美容的作用。讓我們一起去看一看吧。

檸檬是一種富含維生素的水果,含維生素C、維生素B1、B2等。維生素C能使皮膚變得光滑、細膩、白嫩、豐滿,所以是一種理想的美顏美容食品。

這足以說明檸檬對女性美膚的作用。檸檬中含有較多的檸檬酸。這種酸不僅能促進胃液分泌,幫助消化,而且能中和鹼性,可防止色素沉着,對皮膚具有漂白作用。

用檸檬榨汁,用汁液洗臉可使皮膚保持滑潤健美。因為檸檬汁中含有大量的維生素A原,能使皮膚吸收,從而使皮膚潤澤。

用檸檬汁洗頭,可促進頭髮的生長發育,因為檸檬酸能中和頭髮中的鹼性成分,從而起到護髮作用。

檸檬皮中含有膠質成分,將檸檬連皮切開后泡在水中,用其淋浴,可使皮膚光潤、滑膩,檸檬具有生津、止渴、祛暑作用。聞檸檬氣味,可使人心胸舒展,精神愉快。

2、蘋果

蘋果是一種低熱水果,其營養成分可溶性大,易被人體吸收利用,享有活水和水果皇后之美稱,是很好的美容護膚品,經常食用既可減肥,又可使皮膚潤滑細嫩。

據報道,這種活水有利於溶解體內的硫,而硫對皮膚健美有特殊作用,可使皮膚細膩、滑潤。據測定,蘋果還含有銅、碘、錳、鋅等微量元素。

含維生素d的食物 富含維生素D的水果

人體內缺少這些元素,會使皮膚粗糙、奇癢、失去光澤。蘋果中還含有單寧酸、有機酸及各種維生素,對皮膚健美非常有益。

此外,蘋果還具有減肥作用。國外學者研究發現,蘋果有減低血清膽固醇和減肥作用。因為蘋果中含有果膠質,是一種可溶性纖維質,有助於降低膽固醇。

研究發現,經常吃蘋果的人,膽固醇含量比不經常吃蘋果的人低20%左右。蘋果中,還含有較多的粗纖維,它們在胃中消化較慢,具有飽腹感故可以減肥。

3、櫻桃

紅櫻桃中含有大量的微量元素,尤其鐵的含量居各種水果之首。所以,常食用紅櫻桃可提高血液中的血紅蛋白,從而達到補血養顏的效果。

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適合卷春餅的菜

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北方地區很多人都特別喜歡吃卷餅,卷餅是裏面放上很多的蔬菜,然後用一張薄餅捲起來,既能吃到餅的香味又可以吃到滿口的蔬菜,味道是很豐富的,適合卷餅的蔬菜包括很多類型,一般都是比較常見的黃花菜,金針菇,金針菜以及南菜或者西菜,現在在製作卷餅的時候要用幾個步驟和方法。

原料編輯

麵粉100克、水30克、圓白菜、火腿各50克、洋蔥、荸薺25克、鹽2克、醋1克、薑片15克、香油50克

烹飪方法

1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片,並用沸水將圓白菜、洋蔥烫一下撈出瀝干水,然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。

2.將麵粉用水調勻,烙製成薄麵餅。

3.將拌勻的調料放在薄麵餅上捲起即可食用。

黃花菜:

黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜,是用黃花的花蕾干制而成,其味香、鮮、嫩、糯,維生素和礦物質含量豐富,一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣,以湖南產量最多,江蘇質量最好。

風味特色

北京夏季家常主食。以麵粉烙制的荷恭弘=叶 恭弘餅包卷家常炒菜,即可食用。

其特點是:製法簡單,風味獨特,食用方便。可根據原料和炒制工藝的變化製成各種不同口味。

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吃海蝦有什麼好處

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很多媽媽會每天給孩子煮幾個海蝦吃,如果說海蝦有什麼好處的話,可能媽媽們並不能回答的很到位,但卻知道海蝦對身體十分有利的道理。其實海蝦的營養物質比較豐富,其中含有大量的優質脂肪和碳水化合物,可有效提高人體的抵抗力與免疫力,所以很適合經常食用,對健康也十分有利。

海蝦的營養價值 吃海蝦的好處有哪些

1、海蝦的營養價值

海蝦這種水產食材中含有大量的優質蛋白質和一些脂肪還能一些碳水化合物,這些物質都是組成人體組織細胞的重要成分,平時人們食用海蝦以後能促進細胞再生,加快身體的新陳代謝,能提高身體各器官功能,減少多種疾病的發生。

2、海蝦能調養身體

海蝦是一種營養價值特別高的水產食材,它含有一些特殊體肌,這物質進入人體以後可以轉化成原肌球蛋白和一些副肌球蛋白,能有效緩解人類的身體虛弱,最適合人們病後身體的調養與恢復,能幫助人體快速恢復健康。

3、海蝦能保護心臟

海蝦還是一種能保護心臟提高心臟功能的特色食材,它含有多種對人體有益的微量元素,其中微量元素鎂可以直接作用於人類的心臟,提高心臟功能,加快血液循環,預防心肌缺血和心肌無力,平時經常食用可以預防心臟病,也能減少一些常見心血類疾病的發生。

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粉絲泡多長時間

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夏天吃涼拌菜時,有很多有粉絲有關的美食,比如菠菜拌粉絲就是一道很受大家喜歡的青菜。粉絲在食用之前是需要先泡一下的,但是粉絲泡多長時間_粉絲需要泡多久呢?一般來說,粉絲很泡軟,用開水泡的話大約五到十分鐘就可以了,一定不能太長,否則會被泡化。

紅薯粉絲要泡多久

一般我們在家裡泡紅薯粉絲都用熱水泡,熱水泡粉絲速度快,一會兒就軟了。因此,用熱水泡5到10分鐘是最合適的,時間不宜過久或者過短。

因為粉絲容易被鏟碎,所以要先把粉絲泡好,在菜要好的時候,把泡好的粉絲放入鍋里進行簡單的翻炒就很方便了。

這是一種怕粉絲斷掉的方法,一般紅薯粉絲的做法都是這麼乾的。紅薯粉絲非常好吃,所以泡粉絲的時間要掌握好,不可以太長時間,要不然粉絲就都泡爛了。

紅薯粉絲怎麼做好吃

紅薯粉絲還有很多種做法,如著名的蘿蔔絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、羅卜粉絲包子、胡蘿蔔粉絲包子等等。

各位可以根據自己的喜好,發揮創造性思維,做出更多好吃的美味佳肴。下面給大家介紹兩種紅薯粉絲的做法。

第一種是雞蛋紅薯粉絲。

原料:紅薯粉絲,姜沫、蒜泥、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿蔔絲等。

做法:將粉絲浸泡后,放入開水中煮五分鐘,取出用冷開水冷卻后,加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿蔔絲等,拌勻裝盤。

第二種是炒肉沫粉絲。

原料:肉沫一兩,紅薯粉絲180克,蔥、姜、干辣椒適量切好備用。

做法:用溫水將粉絲浸泡三分鐘(切忌用開水浸泡,下同)。鍋內倒少量油,將肉沫反覆煸炒,去除水分,炒出香味后,放入蔥、姜、干辣椒,翻炒幾下,放入適量醬油、水、糖、鹽,將浸泡過的粉絲放入,反覆炒熟,裝盤即可。

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