標籤: 台東必買伴手禮

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紅薯是我們在生活中食用比較多的一種粗糧，它是可以通便以及促進腸胃消化的，而且紅薯是比較甜的。紅薯的食用方法是比較多的，可以直接蒸熟，也可以用於油炸等，大家可以根據自己喜歡的口味去製作紅薯。對於油炸紅薯塊，是需要用麵粉裹上紅薯塊，然後在放進油鍋進行油炸的。

做法1

用料：紅心紅薯500克

調料：熟芝麻25克，植物油500克(實耗60克)，白糖150克

做法：

1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用。

2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花(糖的顏色以淺黃色為度)，把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。

做法2

第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃。

第二步：將薯塊切成0.5MM厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右。

第三步：用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘。

第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。

做法3

調料：麵粉200克 芝麻20 克紅薯片

做法：把麵粉用水調配至稀泥狀，將紅薯切成片放入麵粉泥中，加入自己喜歡的味料和芝麻然後用油炸。

紅薯應該何時吃

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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三文魚是我們吃日式料理最多的一種食物，一般是沒有經過煮熟的，主要大家蘸上芥末醬味道更佳，而有一些人不喜歡吃生的三文魚，那可以吃油炸三文魚。油炸三文魚是採用麵粉、南瓜、料酒等製作調料，調成糊狀，然後裹在三文魚上面進行油炸而成的食物，口感是比較香脆的，大家不妨嘗試一下。

金湯酥炸三文魚

所需食材

南瓜1/4個，清水適量，高湯1碗，鰹魚素 3克，醬油2克，三文魚200克，料酒10克，黑胡椒5克，麵粉40克，澱粉10克，鹽少許，雞蛋1個，麵粉(蘸魚塊兒用)適量，麵包屑50克。

製作方法

1.南瓜去皮、去籽，用刀切成1-2厘米的見方塊。

2.煮鍋中倒入適量的清水，放入南瓜塊，水量可以沒過南瓜。大火燒開後轉小火，將南瓜塊煮成細緻的蓉。

3.在南瓜蓉里倒入提前準備好的高湯，撒入鰹魚素，繼續小火熬煮。

4.待湯變得濃稠后加入2克醬油和少許的鹽，煮1分鐘后關火，金湯就做好了。

5.這次熬煮的金湯特別粘稠，主要作為三文魚塊的蘸湯使用。盛在碗里晾涼、待用。

6.三文魚去掉魚骨頭，切成寬3-4厘米寬的魚塊。

7.魚塊里加入料酒、鹽和黑胡椒，腌制10分鐘。

8.開始調麵糊，在大的容器里倒入麵粉。

9.再倒入澱粉，麵粉和澱粉的比例是4：1。

10.打入一個雞蛋和少許的鹽。

11.用筷子將麵糊攪拌均勻后，將其放在冰箱保鮮室里30分鐘。

12.等待麵糊冷卻的時間里，將胭脂好的三文魚放在乾麵粉上裹一圈。

13.將裹好乾粉的三文魚放在冷卻的麵糊里，蘸一下。

14.從麵糊里取出魚塊，壓滿麵包屑。

15.鍋里倒入油，油燒熱後下入魚塊。轉中小火，待一面變成金黃色后翻轉到另一面。

16.兩面都變成金黃色即可撈出濾油。盛盤后表面塗抹上粘稠的金湯即可。

小貼士：

1.油炸食物的少油妙招：調好的麵糊要放在冰箱保鮮室里靜置半個小時左右，之後再取出來，迅速地將食材放在冷卻的麵糊里包裹一圈，然後放在油里炸。

2.傳統金湯菜肴中的金湯本身是流質的，而這道菜為了配合三文魚油炸后的酥脆口感，在金湯的製作中有所變化。製作金湯時高湯的比例很少，加重了南瓜汁的成分，做出來的金湯特別粘稠，適合與酥脆的三文魚一起吃。

3.傳統金湯的煲制方法：製作前，先在上好的沙鍋里小火慢燉上各種珍貴的食材如走地雞(老雞)、金華火腿，瑤柱、桂圓肉，普通的食材和調料如豬大棒骨、老蔥和生薑。高湯煲好後過濾掉湯底，和南瓜汁或小的南瓜塊同煮，直到湯里看不到南瓜的顆粒即可。煲好的金湯可以搭配各種菜肴，如金湯獅子頭、金湯肥牛、金湯鮑翅、金湯扒時蔬

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肉皮在生活中的製作方法是比較多的，可以製作成虎皮椒炒豬皮、鹵豬皮以及木瓜豬皮湯等，大家可以選擇一兩種自己喜歡吃的豬皮做法，然後去學習它。豬肉皮含有很多的蛋白質以及量元素，而且脂肪含量低，是可以提高皮膚的彈性以及緩解皮膚衰老的情況，所以大家要了解肉片的營養價值。

1、虎皮椒炒豬皮

豬皮平時可以炒制以後食用，炒制時要提前把豬皮煮熟，去掉肥油，然後切成條狀，把青紅椒洗好去掉蒂和籽備用，把炒鍋燒乾，再把辣椒放入炒出水分，然後再放入食用油，炒制一會，放入蔥姜蒜放入切好的豬皮絲炒勻，加入適量的生抽和食用鹽調味即可出鍋食用。

2、木瓜豬皮湯

木瓜豬皮湯也很好吃，在製作時要把豬皮處理乾淨，去掉豬毛和油脂，然後洗乾淨，切成塊裝，再把木瓜去皮去籽以後切成塊狀，與豬皮一起入鍋加清水，加入適量的花生米，一起煮制，開鍋以後再煮制兩個小時左右，加入食用鹽調味，調勻以後出鍋食用，具有出色的美容和豐胸作用。

3、豬皮可以做皮凍

豬皮可以做皮凍，平時製作時，要把豬皮先放入水中煮一下，煮開以後取出，去掉它表面的油脂，然後再切成細條，加入花椒，大料與桂皮以及食用鹽等調味料，加清水煮制，煮開以後用中小火慢慢熬制，熬到肉皮全部軟爛以後關火，取出裏面的香料不要，讓它自動凝結，凝結好以後切成塊狀，即可食用。

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蒲地藍是一種消炎消腫、清熱解毒的藥材，它的主要成分是黃芩、板藍根以及苦地丁等藥材，這西藥材是可以直接泡水就可以飲用了，對於治療咽炎以扁桃體發炎是很好的，但是要注意蒲地藍的食用量，避免影響到身體的健康，一般情況下，服用的蒲地藍是不能超過0.6克的，一天不能超過四片。

我們先來了解一下蒲地藍是有哪些藥物組成，它的藥物成分有黃芩，苦地丁，板藍根，輔助的藥物有澱粉。當然，也有一些其它的藥物類型，但是要告訴大家這種藥物的成分，主要是以中藥為主的，這種藥物顏色是棕褐色，味道會發苦。所以，不少人在用的時候，都是直接用水吞服的，這是很正常的治療疾病方式，主要針對清熱解毒，抗炎消腫的，比如說一些咽炎，扁桃體炎的炎症類疾病，服用藥物會有很好的效果，由於它的一片含量為0.6克。所以，在服用的時候要根據不同病情來選擇服用。

其實，我們在看說明書的時候，會發現一種藥物不只是能治療一種疾病，對於其它疾病的效果也特別好，但每一種疾病服用藥物的藥量是會有區別的。雖然在浦地藍片的說明書上有詳細的記載，但要告訴大家這種藥物一次服用四片，一日四次，由於它主要是治療炎症的。一般不會有什麼明確的反應，也沒有什麼禁忌事項需要注意。不過，注意事項需要了解清楚，比如說服藥期間不能吃辛辣刺激性的食物，這是比較重要的問題，需要引起關注的。

蒲地藍片雖然不會對未成年人的身體造成什麼樣的影響，但父母需要注意對兒童的影響，兒童服用藥物的時候，必須要在父母的監護下服用，才不會有運動和危險性發生。而且，父母放置藥物的方法是放在孩子盡量接觸不到的地方，才是最安全的。

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豬頭頭涼拌這種做法相信大家在平時有吃過吧，首先我們需要將豬頭肉煮熟，然後在用醬料攪拌在一起，讓豬頭肉吸收調料的味道，所需的調料有食鹽、八角、黃瓜以及生抽等，這些調料是也製作其他涼拌食品必備的，對於喜歡吃涼拌食物的朋友，可以來嘗試一下涼拌豬頭肉的製作方法。

主料：黃瓜一根、豬肉200g

調料：食鹽2g、蔥1g、姜一片、蒜1g、八角兩個、料酒3滴、老抽3滴、香醋5滴、白糖少許、香菜5片

做法：

1、生豬臉洗凈，用鑷子拔乾淨細毛。

2、鍋內燒開水，把豬臉放入，撇去浮沫兒和雜質。

3、水再次燒開后，取出豬臉，用清水洗凈。

4、鍋內盛清水，放入八角，生薑，大蒜，大蔥結，放入洗凈的豬臉。

5、加入料酒，老抽，鹽，大火燒開，慢火煮至豬臉熟爛。撈出，放涼。

6、旱黃瓜洗凈，切滾刀塊兒，香菜切大段兒。豬臉切條或片。

7、加入少許鹽，白糖，香醋。拌勻，即可。

做涼拌豬頭肉還應該注意以下事項

1、不要和牛肉搭配

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、不要和羊肝搭配

中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

3、吃涼拌豬頭肉后不宜大量飲茶。

因為茶恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

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豬頭肉滷肉的做法是採用豬肉、排骨濃縮滷汁以及花椒等食材來製作的，首先我們需要將豬肉上毛清理乾淨，然後將豬頭放進排骨濃縮滷汁中進行煮沸，在將豬頭肉進行骨肉分離，最後在將豬頭肉放回去滷汁中進行小火熬制20分鐘，讓豬頭肉完全變色就可以了，大家可以了解學習它的製作方法。

方法一：

原料

豬頭、排骨濃縮滷汁、花椒、大蔥、鮮姜、鹽

(1)去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。

(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和排骨濃縮滷汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。

(3)豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

方法二：

1.用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。

3.調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。

4.將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。

5.餘下的滷水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等滷水食物。

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炸扁豆這種食物在我們的生活中是比較常見的零食，主要是將扁豆跟雞蛋、小麥麵粉等材料混合在一起，然後放進油鍋里進行油炸就可以了。油炸扁豆是比較上火的一道小吃，我們應該要控制食用量，避免出現扁桃體腫脹等情況，如果喜歡吃炸扁豆，大家可以來學習它的製作方法以及了解它的營養價值。

秘制軟炸扁豆是一道菜品，主料是扁豆，配料是雞蛋、小麥麵粉等，調料為鹽、味精、料酒等。該菜品主要通過油炸的方法製作而成。

所需食材

主料：扁豆250克

輔料：雞蛋150克,小麥麵粉30克,竹筍30克,松蘑(干)30克,蔥白20克

調料：植物油20克,料酒15克,香油5克,醬油3克,醋2克,白砂糖5克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克

製作方法

1. 將扁豆擇洗乾淨，下入開水鍋內焯熟，過涼撈出控水，加精鹽、味精、料酒、蔥薑絲攪拌均勻，腌至入味;

2. 雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散，加麵粉，適量水調勻成糊;

3. 竹筍、松蘑洗凈切成丁;

4. 蔥白切丁;

5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;

6. 炒鍋注油燒至五成熱，將扁豆蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸至金黃色，撈出控油裝盤;

7. 炒鍋注入香油燒熱，下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，加料酒、醬油、白糖、水燒開，烹入醋，用水澱粉勾芡，撒入味精，澆在豆角上即可。

食用須知

扁豆的功效與作用

1、腫瘤患者的佳品

扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

2、增進食慾扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。

3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。

扁豆還有很豐富的藥用價值：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

禁忌人群：患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者、尿路結石者忌食。

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武功縣小吃是比較多的，比如有倪家大鍋盔以及武功鎮餄咯面、涼皮等，所以對於武功縣小吃，大家可以去嘗試一下這些小吃的味道，也可以去了解這些特色小吃的做法。武功縣小吃主要是以麵食為主，比如是武功縣的涼皮是很多人喜歡吃，它的口感爽滑以及麻辣，是可以刺激我們的胃口。

倪家大鍋盔

倪家大鍋盔，來源於古代士兵在作戰中應急，把麵粉調料和為面片放在頭盔上燒制，祖先以此為原理研製而成。

倪家大鍋盔，在祖傳工藝基礎上結合現代科技，配方優良，做工精細，採取專用優質小麥麵粉經過特色發酵，改用鐵鍋文火加紅外線慢烤，不含任何添加劑和人工色素，屬綠色食品。逐漸成為一項頗具特色的大眾食譜。

倪家大鍋盔的特點是：

煮吃不爛、光滑筋斗、干吃酥脆、香甜可口、營養豐富。種類有：煮吃、干吃、原味、五香、麻辣、蛋酥、油酥、芝麻、花生粉、核桃粉、高鈣等。

規格:由原來的15斤1種改為現在的5種，即15斤、10斤、8斤、5斤、3斤，讓人們各取所需，吃的更好、更香。在包裝上實行軟、硬、精、特，讓人們在吃到正宗鍋盔的同時，得的經濟、用的實惠、裝的體面，在走親訪友中享受快樂和溫馨。

倪家大鍋盔現經過專賣店、超市、泡饃館、網絡、連鎖經銷等多種渠道，銷往省內外。

武功鎮餄咯面

是一種當地群眾非常喜歡的麵食，一般是前面支一口湯鍋，兩邊是調料和佐料盤，撈麵澆湯的人坐在中間。下面的一般都在後堂，採用老式的人力餄咯床壓面，下邊是一口煮麵的鍋一般每次只煮兩到三個人的面。一般用來招待貴客的，主要以優質麵粉製作的麵條為主料，湯料是以酸辣湯輔以其他材料製作。漂菜是以蔥花製作而成。成品以“酸、辣、香”著稱。主要是在冬天有賣的，在寒冷的冬天一碗下肚渾身熱乎乎的充滿熱量。

武功鎮涼皮

在陝西涼皮是一種大家都喜歡的快捷食品。各地都有不同的做法，但是在陝西咸陽的武功鎮，做法有些不一樣，它在其他的製作方面和周圍差不多，但在調料上用料比較考究。以有名的秦椒原料製作的辣椒油、以本地產的大蒜製作的蒜水、芥末、調料水、等都是採用精選的上等材料採用秘法製作。調製的涼皮紅潤光滑，入口潤滑筋道味道酸辣清爽。是地道的當地名吃。

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很多蔬菜都是含有維生素C的，比如菠菜、卷心菜以及西紅柿等，因為維生素C是身體所需的營養物質，可以緩解皮膚衰老等現象，還有很多的水果也是含有維生素C的，大家應該要多去了解一下食物的營養價值，更加有助於大家正確的搭配食物，然後做好營養均衡搭配，讓身體更加健康。

富含維生素A的食物有：動物肝臟，奶與奶製品及禽蛋，綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿蔔、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。

富含維生素B1的食物有：穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;

富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘蔬菜都能提供維生素B2。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。

富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源。某些穀類、堅果和綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘蔬菜中也含一定量的維生素E。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。

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陵川縣小吃都有哪些，相信沒有生活在這個地方的朋友都是不知道的，這時候大家去到陵川縣旅遊的時候，可以查看周圍的美食指引，然後選擇自己感興趣的小吃去嘗試它的味道。陵川縣比較出名的小吃就是面羊以及清炒野山菌等，大家可以了解這兩種小吃的做法以及去嘗試它們的風味。

面羊

六月六姥姥送面羊，小外甥見舅如親娘。

親生娘管兒管不住，舅舅管外甥理應當。

傳統孝道和諧美德，常思面羊寓意深長。

這是陵川民間流傳的一首童謠，童謠中說的是當地的一種風俗習慣， 每年陰曆六月初六， 姥姥、舅舅都要給外孫、外甥送“羊”，“羊”是一種麵食，用麵粉加工而成，也叫“面羊”。 當地許多人家每年都要製作“面羊”送給自己的外孫女。

做法：將揉好的麵糰平均分成幾份，把面揉成長條，彎曲，成為月牙形，再揉一個圓形的麵糰，放在上面，用乾淨的梳子在麵糰表面輕輕壓上花紋，再用剪刀剪出象徵羊毛的造型，在一端將麵糰從中間剪開，象徵羊腿，在另一端，裝上兩粒黑豆，成為“面羊”的眼睛。“送羊必須安上眼睛,不安眼睛就是瞎羊”，轉眼功夫，一個大羊背小羊、造型美觀、形態可愛的”面羊”就製作完成了。

清炒野山菌

菌類的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質.野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充人體內微量元素的不足。

野山菌烹飪可採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，而最適宜的烹飪方法是—燉, 可以與其它食材一同燉各種湯，如棒子骨大補菌湯、烏雞滋養菌湯、野菌牛腩湯等，不僅鮮香美味,且營養豐富。

將採摘到的野山菌，挑揀乾淨，去除雜質。首先將清洗乾淨的野山菌用開水焯一下。鍋內將油燒熱，加入野山菌煸炒，一道美味的清炒野山菌就出鍋了。入口滑嫩，鮮味撲鼻，彷彿還能聞到大自然的清新。

山上的食材新鮮是最珍貴的品質，一過9月份，山裡的菌類就消失了。村民將採摘到的菌類風乾保存，用於節慶之日食用。

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