標籤: 台東必買名產

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豬頭頭涼拌這種做法相信大家在平時有吃過吧，首先我們需要將豬頭肉煮熟，然後在用醬料攪拌在一起，讓豬頭肉吸收調料的味道，所需的調料有食鹽、八角、黃瓜以及生抽等，這些調料是也製作其他涼拌食品必備的，對於喜歡吃涼拌食物的朋友，可以來嘗試一下涼拌豬頭肉的製作方法。

主料：黃瓜一根、豬肉200g

調料：食鹽2g、蔥1g、姜一片、蒜1g、八角兩個、料酒3滴、老抽3滴、香醋5滴、白糖少許、香菜5片

做法：

1、生豬臉洗凈，用鑷子拔乾淨細毛。

2、鍋內燒開水，把豬臉放入，撇去浮沫兒和雜質。

3、水再次燒開后，取出豬臉，用清水洗凈。

4、鍋內盛清水，放入八角，生薑，大蒜，大蔥結，放入洗凈的豬臉。

5、加入料酒，老抽，鹽，大火燒開，慢火煮至豬臉熟爛。撈出，放涼。

6、旱黃瓜洗凈，切滾刀塊兒，香菜切大段兒。豬臉切條或片。

7、加入少許鹽，白糖，香醋。拌勻，即可。

做涼拌豬頭肉還應該注意以下事項

1、不要和牛肉搭配

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、不要和羊肝搭配

中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

3、吃涼拌豬頭肉后不宜大量飲茶。

因為茶恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

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三里屯出名的特色小吃種類是比較多的，如果去逛過的朋友應該有一定的了解，這裏存在很多的異地風情小吃，比如蝦類、貝類以及海鮮小吃等，還有很多油炸的小吃等，大家可以在周圍逛逛，會有很多意外的驚喜。下面就讓我們一起來了解三里屯這種有哪些出名的小吃吧，可以滿足大家的口味。

卡門西班牙餐廳

穿過空曠的1樓，推開門，簡直是另一片天地：木質桌椅，彩色玻璃窗，和着悠揚的音樂——心情豁然開朗。西班牙海鮮飯當然要點，大蝦、貝類、雞肉等，用料實在，味道很不錯。兩三個朋友同去，一份海鮮飯外加些小食(tapas)，就能吃得很飽了。

妙Muse巴黎越南小吃(三里屯店)

真心好吃哇!菜品好，種類也很多。火車頭很正，蝦肉春卷一直是最愛，隨便要了個榴蓮飯太贊了!

綠川

好吃到流淚好嗎?!!吃到的時候覺得滿滿的幸福啊!

築地直送的魚貨，日本綠川老爺爺是主廚。服務很好，不卑不亢的，但樣樣兒到位，服務生很溫婉。

Velvet

灰藍色調的浪漫在這裏點綴的無暇，有品味的地中海餐。非常cute的一家小店，門口擺着非常隨意的椅子，在那裡花園的門口，可以和朋友一起點上幾塊小馬卡龍或者cupcake就是美美的度過一個悠閑的午後。

南洋餐廳。雖然裝修“樸實”，桌椅“普通”，但一進門便給人“異國風情的感覺”——顧客都“很南洋”，“大多說東南亞英語或者台灣話”，相信“60%的人擁有其他亞洲國家護照”。菜品的“地道”可想而知，沙爹肉串的醬“泛白”，“裏面有很多碎花生”;咖喱雞飯“辣味有點沖”，“沒那麼大奶味”;海南雞飯“有白斬雞的感覺”，米也“很香”呢!

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炸扁豆這種食物在我們的生活中是比較常見的零食，主要是將扁豆跟雞蛋、小麥麵粉等材料混合在一起，然後放進油鍋里進行油炸就可以了。油炸扁豆是比較上火的一道小吃，我們應該要控制食用量，避免出現扁桃體腫脹等情況，如果喜歡吃炸扁豆，大家可以來學習它的製作方法以及了解它的營養價值。

秘制軟炸扁豆是一道菜品，主料是扁豆，配料是雞蛋、小麥麵粉等，調料為鹽、味精、料酒等。該菜品主要通過油炸的方法製作而成。

所需食材

主料：扁豆250克

輔料：雞蛋150克,小麥麵粉30克,竹筍30克,松蘑(干)30克,蔥白20克

調料：植物油20克,料酒15克,香油5克,醬油3克,醋2克,白砂糖5克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克

製作方法

1. 將扁豆擇洗乾淨，下入開水鍋內焯熟，過涼撈出控水，加精鹽、味精、料酒、蔥薑絲攪拌均勻，腌至入味;

2. 雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散，加麵粉，適量水調勻成糊;

3. 竹筍、松蘑洗凈切成丁;

4. 蔥白切丁;

5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;

6. 炒鍋注油燒至五成熱，將扁豆蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸至金黃色，撈出控油裝盤;

7. 炒鍋注入香油燒熱，下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，加料酒、醬油、白糖、水燒開，烹入醋，用水澱粉勾芡，撒入味精，澆在豆角上即可。

食用須知

扁豆的功效與作用

1、腫瘤患者的佳品

扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

2、增進食慾扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。

3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。

扁豆還有很豐富的藥用價值：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

禁忌人群：患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者、尿路結石者忌食。

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淮山這種食材在我們的生活中主要是用於煲湯的，可以用於煲豬骨或者排骨等，然後在加入玉米、胡蘿蔔等材料一起慢燉2個小時就可以食用了。淮山是不能生吃的，而且淮山也是比較容易熟的，我們應該要將玉米、胡蘿蔔等放進去煲一個小時之後在加入淮山，這樣淮山就不會出現變爛的情況。

1、 也就是說山藥這種東西我們是不能生吃的，其實山藥在操作起來是比較容易熟的，比如說我們在炒菜的時候鍋裏面放一些油，然後把山藥丟到裏面，也就是說一分鐘的時間，就炒出一盤味道鮮美的山藥菜了。

2、 如果我們吃清淡一點的山藥，我們在水裡面煮一兩分鐘的時間，然後出鍋以後再冷水裡面冰一下，然後放一些白糖進行涼拌，吃起來也是比較爽口的，要是很容易煮熟的，山藥也是有好多種種類的，有的是面山藥有的是脆山藥，一般情況下，兩分鐘時間就煮熟了。

3、 山藥也可以用油炸，油炸山藥的時間更是方便，滾油的時候放入削好皮的山藥，兩分鐘的時間也能把山藥炸的外香里脆，如果我能有一些承認技術，我們也可以做一道拔絲山藥，吃起來更是好吃。

注意事項：如果我們在生活當中用雞肉燉山藥，我們的山藥更是好熟，一般在肉將要出鍋的時候，丟下山藥就可以了，千萬不要把山藥放的時間太早了，那樣會把山藥燉化的。

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很多蔬菜都是含有維生素C的，比如菠菜、卷心菜以及西紅柿等，因為維生素C是身體所需的營養物質，可以緩解皮膚衰老等現象，還有很多的水果也是含有維生素C的，大家應該要多去了解一下食物的營養價值，更加有助於大家正確的搭配食物，然後做好營養均衡搭配，讓身體更加健康。

富含維生素A的食物有：動物肝臟，奶與奶製品及禽蛋，綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿蔔、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。

富含維生素B1的食物有：穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;

富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘蔬菜都能提供維生素B2。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。

富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源。某些穀類、堅果和綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘蔬菜中也含一定量的維生素E。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。

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羊蠍子這種藥材是可以解毒調理肝腎的，對於我們身體健康是非常重要的，我們可以了解羊蠍子的做法。羊蠍子燉湯的時候，需要準備大蔥、生薑干紅辣椒等食材，然後將這些材料跟羊蠍子一起慢燉2個小時就可以食用了，大家可以嘗試一下羊蠍子的燉湯方法，然後動手跟大家製作一道補品。

燉羊蠍子

材料羊蠍子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量

做法

1、羊蠍子請攤主幫忙剁開;回家后浸泡一會，再徹底洗凈

2、蔥切段，姜切片

3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清

4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時

5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜

清燉羊蠍子

材料主料：羊蠍子1000克，鹽適量。

燉肉調料：大蔥一段，姜一塊，花椒20粒，八角兩個，桂皮一小塊，香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘兩片，孜然粒適量，干紅椒四個，料酒兩匙。

做法

1.將羊蠍子用清水反覆沖洗，浸泡一小時，去除血水洗凈;

2.鍋中加適量清水，冷水即放入洗乾淨的羊蠍子，並放入一匙料酒，水開后氽煮三到五分鐘，撈出羊蠍子用流水沖凈浮沫;

3.取砂鍋，放入羊蠍子，放水，放入全部調料，大火燒開，轉入微沸狀態煮約90分鐘，調入適量鹽，再煮30分鐘即可。

羊蠍子燉蘿蔔湯

材料羊脊骨塊250g，白蘿蔔塊350g，蔥姜蒜60g，鮮湯料包60g

做法

1、鍋中放入1000g水和羊蠍子煮沸，將羊蠍子血水沸乾淨，撈出洗凈待用;

2、將羊蠍子倒入湯鍋，加入1500g水、蔥姜和50g黃酒(約三湯匙)，大火煮開后改小火煲30分鐘;

3、再倒入白蘿蔔塊繼續煲30分鐘，加入鮮湯料包煮1分鐘出鍋。

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芒果是一種水果，鯽魚是一種魚類，這兩種食材我們是沒有想過放在一起煮的，主要是我們不知道這兩種煮湯會發生什麼化學作用，其實，兩種是不會影響的的，可以一起吃，但是最好還是分開，因為芒果跟鯽魚不是很搭，鯽魚可以用於燉鯽魚湯，加入豆腐以及生薑等，而芒果直接食用最好。

可以吃。

鯽魚湯含有豐富的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。但是鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

鯽魚性甘平，入脾 、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高。芒果除了不可以和辛辣食物同吃以外，可以和任何食物同吃。

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

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玉米粥是利用玉米粒跟大米熬成而成的，它含有玉米的藥用價值，首先是可以起到健腦提神的作用，而且可以保護腦血管以及降低血脂，還可以促進腦血管細胞的新陳代謝，所以玉米粥是比較適合老年人食用的。玉米粥還可以填報肚子，是很多女性朋友用於減肥的主要飲食，通過玉米粥促進腸胃的消化。

玉米粥的功效是什麼

玉米粥雖然是一個很普通的粥品，但是對我們的身體卻起到了很多的好處，如可以起到健腦提神的功效，玉米裏面含有了很多種物質，可以起到保護腦血管以及降血脂的功效，同時還可以更好的促進腦細胞的新陳代謝，當然也有保護心血管的功效，適當的多喝一些玉米粥，可以使人們身體血液裏面的膽固醇水平有所下降，對於動脈硬化、冠心病等疾病有着很好的防治作用。

玉米粥對於癌症也有着一定的預防作用，玉米裏面含有了某種微量元素，是可以使人們的身體對於癌症的功能有一定的抵禦作用，抗病因子也是可以使人們身體裏面的致癌物質失效的，同時還可以使人們身體裏面的致癌物質隨着大便排到了外面，另外玉米裏面還含有了的維生素A，對於癌前的病變有很好的阻止或者是延緩的作用。除此之外對於肥胖也有着很好的防治作用，玉米裏面含有了很多的膳食纖維，很容易使人產生一種飽腹感，從而減少了飲食，達到了減肥的目的。

玉米粥的功效是什麼呢?提起玉米粥相信大家並不陌生，大多數的人也都喝過玉米粥，這是很普通的一個粥品，但是對我們的身體卻有着很多的功效，如健腦提神、保護心血管、預防癌症以及防治肥胖等，以上有詳細的介紹，希望能幫到大家。

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橙汁是可以解酒的，因為橙汁是可以生津止渴以及化痰止咳，可以緩解噁心嘔吐以及過量喝酒等情況，對於宿醉的人是非常適合的。橙汁含有很多維生素C，是可以促進消化以及保護肝髒的功能，有助於促進酒精的排出，還可以降低血糖，避免我們精神異常，所以大家可以來了解橙汁解酒的作用。

橙子可以解酒嗎

很多朋友覺得橙子不過就是一種極其普通的水果，滿大街的水果店都可以看到它的影子，價格也不貴。可是，你知道嗎?就是這種普通得不能再普通的水果，卻可以幫助我們對抗疾病，解決肌膚乾燥等問題，更是解決宿醉的一大良方。不相信的朋友可以繼續往下看。

宿醉吃橙子可以解酒嗎?中醫認為橙子這種水果可以入肺、胃經，具有理氣和中，生津止渴以及化痰止咳等作用，這種水果可以說全身都是寶，橙子皮和橙子核都可以入葯使用。一般體質的人群都適合吃橙子，特別是胸膈滿悶、噁心欲吐、過量喝酒以及宿醉未醒等人群更適合多吃。

男人吃什麼才能醒酒?想要解酒，你可以試試橙子。早晨睡醒后，你可以先取兩勺的新鮮酸橙汁，然後加入半勺的白糖和二百五十毫升的水喝下;覺得麻煩的話，也可以直接進食1-2個橙子。橙子可以解酒嗎?答案是可以的。飲酒後多吃橙子等維生素C含量豐富的水果，有助於消化功能和肝臟功能的恢復，避免酒精肝，酒後吃橙子還能降低血糖，避免昏昏沉沉。

現在大家知道橙子能不能解酒了吧。不過橙子雖好，也不是所有人都適合進食橙子的。中醫認為口乾咽燥或舌紅苔少的患者，要避免多食橙子，否則容易傷肝氣。即便是正常人，也要適量進食，否則更容易傷肝氣哦。

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筍子分成春筍跟冬筍，春筍是比較新嫩的，而冬筍的口感比較好，每一個人都喜歡不同口感味道的筍片，所以對筍片的製作方法是比較多的，有筍片炒肉以及筍片煲排骨湯等。筍子切片是很簡單的，我們需要將筍子切成涼拌，然後在將一半豎起來，然後切成撥片，厚度盡量的薄，然後筍片是需要進行焯水去除有毒物質的。

竹筍怎麼切

大竹筍的切法

一般大的竹筍都是從中間豎著切下去一刀，然後把一半的竹筍立起來，切成薄片，一般切的厚度是兩厘米左右。

小竹筍的切法

小竹筍就不需要從中間將它切成兩半，直接從順着根部切，這樣子切出來的竹筍會大一點，做出來才好看。

斷裂竹筍的切法

斷裂的竹筍一般都是從底部或者中間裂開，所以在切的時候選擇橫着切是最好的。

切竹筍的方法還是簡單的，不過處理起來就要講究一定的小竅門，不然的話竹筍會帶着一點苦澀味，那麼怎麼處理才能去掉這個苦味呢?小編也來為大家支支招。

去除苦味的方法

其實去竹筍澀味的方法也很簡單，只需要將竹筍切成片，接着將水加熱，竹筍放入熱水中之後燒5到6分鐘，然後起鍋放在冷水裡面浸泡一會兒，這樣子苦味就完全去除了，方法也非常的方便。

處理竹筍苦澀味還是非常重要的一個步驟，不然的話再鮮嫩的竹筍炒出來都有苦味，那就浪費了這樣一隻美味的竹筍了。大家可以按照小編給的這種方法，先將竹筍切成薄片，在去除它本身帶的苦味。然後可以選擇清炒或者是和別的東西一起燒，這樣子一盤非常美味的竹筍就可以出現在大家面前了。心動的朋友們可以開始行動了，去做一份美味的竹筍吧!

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