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玉米粥是利用玉米粒跟大米熬成而成的，它含有玉米的藥用價值，首先是可以起到健腦提神的作用，而且可以保護腦血管以及降低血脂，還可以促進腦血管細胞的新陳代謝，所以玉米粥是比較適合老年人食用的。玉米粥還可以填報肚子，是很多女性朋友用於減肥的主要飲食，通過玉米粥促進腸胃的消化。

玉米粥的功效是什麼

玉米粥雖然是一個很普通的粥品，但是對我們的身體卻起到了很多的好處，如可以起到健腦提神的功效，玉米裏面含有了很多種物質，可以起到保護腦血管以及降血脂的功效，同時還可以更好的促進腦細胞的新陳代謝，當然也有保護心血管的功效，適當的多喝一些玉米粥，可以使人們身體血液裏面的膽固醇水平有所下降，對於動脈硬化、冠心病等疾病有着很好的防治作用。

玉米粥對於癌症也有着一定的預防作用，玉米裏面含有了某種微量元素，是可以使人們的身體對於癌症的功能有一定的抵禦作用，抗病因子也是可以使人們身體裏面的致癌物質失效的，同時還可以使人們身體裏面的致癌物質隨着大便排到了外面，另外玉米裏面還含有了的維生素A，對於癌前的病變有很好的阻止或者是延緩的作用。除此之外對於肥胖也有着很好的防治作用，玉米裏面含有了很多的膳食纖維，很容易使人產生一種飽腹感，從而減少了飲食，達到了減肥的目的。

玉米粥的功效是什麼呢?提起玉米粥相信大家並不陌生，大多數的人也都喝過玉米粥，這是很普通的一個粥品，但是對我們的身體卻有着很多的功效，如健腦提神、保護心血管、預防癌症以及防治肥胖等，以上有詳細的介紹，希望能幫到大家。

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筍子分成春筍跟冬筍，春筍是比較新嫩的，而冬筍的口感比較好，每一個人都喜歡不同口感味道的筍片，所以對筍片的製作方法是比較多的，有筍片炒肉以及筍片煲排骨湯等。筍子切片是很簡單的，我們需要將筍子切成涼拌，然後在將一半豎起來，然後切成撥片，厚度盡量的薄，然後筍片是需要進行焯水去除有毒物質的。

竹筍怎麼切

大竹筍的切法

一般大的竹筍都是從中間豎著切下去一刀，然後把一半的竹筍立起來，切成薄片，一般切的厚度是兩厘米左右。

小竹筍的切法

小竹筍就不需要從中間將它切成兩半，直接從順着根部切，這樣子切出來的竹筍會大一點，做出來才好看。

斷裂竹筍的切法

斷裂的竹筍一般都是從底部或者中間裂開，所以在切的時候選擇橫着切是最好的。

切竹筍的方法還是簡單的，不過處理起來就要講究一定的小竅門，不然的話竹筍會帶着一點苦澀味，那麼怎麼處理才能去掉這個苦味呢?小編也來為大家支支招。

去除苦味的方法

其實去竹筍澀味的方法也很簡單，只需要將竹筍切成片，接着將水加熱，竹筍放入熱水中之後燒5到6分鐘，然後起鍋放在冷水裡面浸泡一會兒，這樣子苦味就完全去除了，方法也非常的方便。

處理竹筍苦澀味還是非常重要的一個步驟，不然的話再鮮嫩的竹筍炒出來都有苦味，那就浪費了這樣一隻美味的竹筍了。大家可以按照小編給的這種方法，先將竹筍切成薄片，在去除它本身帶的苦味。然後可以選擇清炒或者是和別的東西一起燒，這樣子一盤非常美味的竹筍就可以出現在大家面前了。心動的朋友們可以開始行動了，去做一份美味的竹筍吧!

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梨是一種落恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘樹，是家庭中必不可少的水果之一。它的果肉甜美可口，香脆多汁，還含有豐富的維生素和其他營養成分。當我們逛超市或水果市場的時候，不難發現，其實梨子有各種不同的品種，不同品種的梨不僅有不同的顏色，而且味道也大不相同。以下就是一些常見的梨的品種。

1、雪花梨

雪花梨是河北的特產，它的果皮為深綠色，較為粗糙，有點硬。果肉鮮甜可口，香脆多汁，含有豐富的糖、蛋白質等諸多營養物質。也是加工成梨罐頭、梨汁等食品的品種。它不僅用來食用味道極好，對於清熱解毒，利便止咳也有着非常明顯的效果。是種植戶種植最多的產品之一，銷量較好，不僅在國內暢銷，還出口於許多亞洲國家，被譽為“天下第一梨”。

2、鴨梨

鴨梨是河北省魏縣的古老品種，因為在恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘柄梨頭處凸起，長得像鴨頭而出名，遂被稱為鴨梨。它的適應能力較強，產量較高，耐運輸，耐貯藏。它含有豐富的維B，擁有保護心臟，降低血壓，疏通筋骨等功效，鴨梨也是市場上比較常見的品種，它的種植前景也非常大，全國銷量與雪花梨相差不大，種植鴨梨也是不錯的一個項目。

3、蘋果梨

蘋果梨主要是產於吉林省，因為它長得比較扁圓，果皮上帶有黃中透紅，特別像蘋果，所以被稱為蘋果梨。它產於東北，果實能夠抗寒豐產，果肉爽口清脆，被稱為“北方梨中之秀”。它營養豐富，含有維C、B1和鈣等營養物質，有着祛濕止痛，降火利便等效果。全國各地的蘋果梨都是發源於吉林，如果想種植梨子的話不建議種植蘋果梨，畢竟競爭較大。

4、庫爾勒香梨

庫爾勒香梨顧名思義產自於新疆庫爾勒，在所有的品種中，庫爾勒香梨個頭較小，外貌橢圓，但是它味香汁多，皮薄爽口，營養豐富。它的水質達到了90%，在新疆地區，它不僅可以生食，還能做成梨酒、梨膏等食品。有着清熱解毒等功效，不過不建議以庫爾勒香梨為種植方向，因為庫爾勒香梨產於新疆，在別的地區不適應環境。會影響品質與銷量。

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現代人的生活水平提高使得人們想要擁有更好的養生保健方法，維護身體的長期健康，而飲食調理是最受歡迎的做法，飲食調理可以選用一些高營養價值的食材和藥材來進行烹飪，例如，當歸就是一種滋補效果非常不錯的藥材，可以用來製作各種美味滋補湯品，下面就來看看牛尾當歸湯怎麼製作呢？

當歸牛尾湯是一道傳統的葯膳，有補血益腎、強筋壯骨的效果。當歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤腸通便，活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，有補鈣、養顏、強身健體的作用。因此當歸燉牛尾富含維生素、蛋白質、脂肪以及多種微量元素等營養成分。

一般製作方法為：牛尾去毛，刮洗乾淨、斬段；當歸、紅棗（去核）分別用清水洗凈。將備用料一起放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味供用。

製作方法：

1.牛尾去毛，刮洗乾淨、斬段；當歸、紅棗（去核）分別用清水洗凈。

2.將備用料一起放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味供用。

當歸牛尾湯的功效作用：

1.補血養血：當歸營養豐富，是補血養血的良藥，可以有效治療痛經和經期不準的問題，對於產後血虛的情況也有改善作用。

2.潤腸通便：當歸有潤腸通便的功效，可以用來治療便秘的病症，起到瀉熱通便的作用。

3.消腫止痛：當歸具有活血化瘀的作用，能有效消腫止痛，而且還可以補血生肌，可用於治療跌打損傷等癥狀。

4.抗癌抑癌：當歸營養豐富，富含抗癌物質，可廣泛用於抑制多種癌症，對於癌症化療后的體虛調養也有一定的效果。

5.抗菌消炎：當歸對大腸桿菌等病菌有一定的抑製作用，也可以用來消除炎症，因此常用來處理外傷。

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薏米和紅豆還有大米都是我們平時經常吃的東西，薏米的功效大家都知道，是非常廣泛的，不過可以和薏米搭配的食材是非常多的，搭配不同的食材薏米的作用也是不同的，很多人平時都喜歡將薏米熬粥喝，不僅營養，而且還可以治療很多疾病，在生活中，可以將薏米紅豆大米一起煮嗎?

薏米能和紅豆大米能一起煮嗎?

這個視情況而定。

如果你吃薏米想獲得其祛濕功效，那麼，煮薏米千萬不能加入大米一起煮。因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。薏仁是去濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。而一旦加進去大米，就相當於加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。薏米加大米一起煮，味道雖然更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，薏仁功效就白費了，功效全無。

當然，如果你僅僅只是想喝粥，並不想管祛濕功效啥的，薏米自然可以和大米一起煮，和大米一起煮的薏米粥口感更稠，比單一的薏米粥會好喝很多。

薏米和什麼一起搭配煮粥好

薏米一般和紅豆、綠豆、黑豆之類的豆類食材煮粥比較好。另外，和一些養生食材，如百合、山藥、黨參、黃芪等一起熬煮效果也很不錯。

紅豆和黑豆都是性平味甘的食物，有一定的滋補作用，和薏米一起搭配食用不會影響薏米的祛濕效果還能滋養身體。而且，紅豆還可以加強薏米的祛濕效果。再如綠豆，綠豆具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之效，薏米和綠豆一起煮,解毒排濕效果很好。

tips：但薏米不能和黃豆一起吃。薏米含大量蛋白質成分，而黃豆中含有一種胰蛋白酶的成分，它會抑制蛋白質成分的吸收，從而降低了薏米的營養價值，因此薏米不能和黃豆一起吃。

紅豆薏米和大米一起煮有什麼作用

增加口感

只用紅豆薏米煮粥的話會出現很清淡的味道，沒有濃稠的口感，但是放一些大米進去會使周邊的粘稠很多，可以增加紅豆薏米粥的口感。

補充營養

紅豆和薏米營養豐富，但是加上大米營養會更均衡，因此紅豆薏米大米粥可以補充營養。

紅豆薏米加大米怎麼一起煮

1、薏米炒制一下，去除薏米的寒涼之氣。

2、將紅豆提前浸泡2個小時。

3、將泡好的紅豆，炒好的薏米和一小把大米放在鍋中。

4、選擇煮粥鍵，將紅豆薏米和大米煮爛即可。

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薏米在平時是比較常見的中藥，尤其是用薏米來祛濕效果是非常好的，不過大家在食用薏米的時候，還需要注意方式方法，薏米並不是適合所有的人，有些人在平時是不能食用薏米的，像脾胃過於虛寒的人在平時就不適合食用薏米，大家平時在食用薏米的時候，是需要注意些問題的。

薏米可以用油煎嗎?

薏米是可以用油煎的，不過在炒制的時候，油不能太多了，適量就可以了。

薏米為什麼要炒熟

因為薏米性偏寒，而女性體質本就偏寒涼的，吃一個月、兩個月或許沒事，但若長期食用這種食物，不但對胃不好，還會引發月經不正常等問題。所以把薏米炒熟比較好。炒薏米會溫和很多，對脾胃更好。沒經過炒制的薏米，長期食用會傷脾臟，傷元氣，對身體不利。

所以，從長遠考慮，薏米炒熟是更推薦的。炒熟的薏米沒有了性味的偏向性，性味變平和，有健脾的作用，長期食用還不會影響身體。炒熟的薏米去濕，一般人群都適用，還特別適合脾胃寒涼的人群。因為炒熟的薏米不再有寒涼之氣，不會加重脾胃的寒涼程度，對於脾胃寒涼的人群而言食用炒熟的薏米，既可以去濕熱，又不傷害脾胃，還有健脾胃的作用，非常合適食用。而若是生薏米，脾胃寒涼則是不宜食用的。

薏米炒熟好還是不炒好

薏米炒熟好還是不炒好，短期來看，沒有絕對的答案，因為炒熟的薏米和不炒的生薏米功效是不一樣的，各有各的好處，關鍵是你得對症處理：

1、生薏米的功效

生薏米味甘，性微寒，歸肺脾經、大腸經，利水滲濕的功效最為顯著，可去濕除風、清熱排膿、除痹止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。

2、炒薏米的功效

炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡製方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。此香氣根據中藥炒製程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和葯的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解郁的作用。炒薏米會溫和很多，對脾胃更好。

舉個例子吧，有人容易拉肚子，薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，那是因為用的是生薏米，生薏米性偏涼，而如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就不一樣了，而且麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。

當然，從長遠考慮，薏米炒熟是更推薦的。

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滷肉是很多人都比較喜歡吃的一種美食，滷肉不但味道非常的好，吃起來香而不膩，而且從顏色上看着也讓人非常有食慾，這就涉及到在做滷肉的時候需要上色，上色的方法主要是有兩種，如果屬於家庭製作一般來說只要炒糖色就可以了，一般我們在外面購買的滷肉用的是紅曲粉，我們來看一下滷肉上色的方法。

滷肉上色的方法

一、滷肉上色的方法有兩種，第1種是炒糖，第2種是用紅曲粉。

二、炒糖色的方法：在鍋里先放少許油燒侄3成油溫在加白糖用細火慢炒，必須用小火慢炒，炒至白糖變成老黃色在加水就可以了，最後在滷水鍋里加上一些就可以了，保證顏色漂亮 無毒無害。切記，糖色應稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。滷水中一般應加入嫩糖色，如此才會使滷水有回甜味。

三、紅曲粉的方法：是把安全的天然色素紅曲粉直接加入到滷肉湯里即可，超市有賣。

紅滷肉食材介紹

帶皮丘尖適量，油適量，蔥適量，姜兩片，桂皮一小塊，香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘一片，八角一個，蚝油適量，老抽適量，紅腐乳一塊，鹽適量，冰糖適量。

1.肉切小塊，開水焯出血末，撈出，洗乾淨，控干水分備用!

2.蔥姜適量，香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘一片，八角一個，干椒三個，桂皮一小塊，紅腐乳一塊，冰糖六七個。

3.鍋里適量油，干椒 香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘 桂皮 八角 蔥 姜 爆鍋炒香，加少許水，放入冰糖 紅腐乳，適量耗油、老抽，熬汁!

4.熬制 冰糖融化即可!

5.倒入肉，翻炒，加適量水，鹽調味，燉制熟爛，收汁出鍋!

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夏天的天氣是比較熱的，所以說人們的食慾相對比較差，為了提高食慾，促進健康，在夏天的時候可以喝一些湯品，這樣一方面能夠及時補水，另外一方面還有很好的消暑解熱的作用。比如說去暑糖水是非常好的夏季保健湯，它的做法是比較多的，在這裏僅介紹幾種夏季菜譜湯的做法，我們來看一下這方面的內容。

夏季清爽祛暑湯水

材料

綠豆，銀耳，紅棗，枸杞，黃芪，薏米仁，冰糖

做法

1.將銀耳先浸泡

2.把綠豆，薏米仁煮到30小時后，再加入各種輔料( 銀耳，紅棗，枸杞，黃芪)放入

3.最後加入冰糖

折耳根棒子骨湯

材料

折耳根500克、棒子骨700克、老薑1個、大蔥2節、鹽。

做法

1、棒子骨洗凈，在開水裡，把血水煮了、撈出，重新起鍋熬湯，加入老薑(拍破)，大蔥白2節。折耳根洗凈，折成10厘米長的即可。

2、棒子骨熬到湯發白的時候就把折耳根放進去一同煮。

3、折耳根熟了就放鹽，起鍋

夏季減肥-冬瓜排骨湯

材料

排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱

做法

1)鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。

2)冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。

3)湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。

4)加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。

5)加適量鹽、雞精調味。

6)將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。

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烤乳豬是南方地區重大節日中都會出現在餐桌上的一道菜，很多節目都有介紹烤乳豬的做法，正宗的烤乳豬外皮香脆，肉質細膩入口即化。有些人沒有吃過烤乳豬，想要考諸如烤箱來製作，這也是能夠製作出來的。下面給大家介紹幾種烤乳豬的做法，大家可以來學習一下。

一、做法一

材料：大蔥絲50克，凈乳豬1隻(約5-6千克)，薄餅500克，柱侯醬1/2瓶，海鮮醬1/2瓶，白芝麻醬、花生醬、沙茶醬各1/3瓶，南乳2小塊，鹽4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，薑汁酒50克、米醋500克，大紅浙醋100克，麥芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克。

做法

1、乳豬經刀工處理后，用海鮮醬、柱侯醬等調味料來腌漬豬內腔上。

2、定型后淋上糖漿水，小火烘乾。

3、然後用明火烤制乳豬至皮色紅潤、酥脆即可。

二、做法二

材料：凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。

做法

1、豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦。

2、用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，后塗上糖醋。

3、用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成。

4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。

三、做法三

材料：宰凈乳豬1隻(約重4500克)，五香鹽100克，乳豬醬50克，燒乳豬糖醋水150克。

做法

1、將光豬劈開后，用五香鹽塗勻乳豬內腔，腌約20分鐘，再用乳豬醬腌10分鐘。

2、用豬叉插入乳豬臀部，跨穿到扇關節，后穿至腮部。

上叉后，先用清水洗凈豬皮上的油污，再用沸水淋遍豬皮至硬，後用排筆掃糖醋水，晾乾。

3、將腌好的乳豬置於長形的木炭爐上，先烤內膛至半熟時，將前後腿的內膛以木條橫向撐開，並扎牢其前後肘爪再烤。

其順序是先烤頭、臂，烤至嫣紅色時，以鐵針扎小孔排氣，不使外皮起泡，並薄塗花生油。

燒時握叉的手轉動要流利快速，使火候均勻，慢慢烤至皮為大紅色，光潔如鏡至熟便成。

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人蔘是一種比較名貴的中藥，它還具有很好的滋補的作用，尤其是對於大病初愈或者是身體體質比較差的人來說，通過使用人蔘能夠達到提高免疫力的作用，能夠達到去病保健身體的效果，它能夠調節人體的中樞神經系統，能夠達到很好的補氣的作用，下面我們就來簡單的了解一下人蔘的藥性有哪些。

人蔘的藥性

1、提高對有害刺激的抵禦能力

人蔘中含有人蔘苷，可增強機體的應激能力和適應性。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。

2、調節中樞神經系統

人蔘能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

3、促進大腦對能量物質的利用

可以提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分為人蔘皂苷，其中人蔘皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人蔘根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人蔘莖恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人蔘植物資源有一定參考價值。

4、改善心臟功能

人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。

人蔘皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

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