人們待在溫暖的室內，很少外出活動，但並不意味著人體消耗的水分會相應減少。根據每個人的勞動量、個子大小高矮的不同，一個人每天需要攝入的水量大概是1600毫升左右，這樣才能保證人體正常的新陳代謝，而僅人體呼吸每天就需要消耗300毫升的水，出汗需要700毫升，排便至少100毫升。冬季氣候幹燥，空氣濕度小，更應補充水分。如果喝水少，血液濃稠度就高，容易出現血栓等癥狀，引發心血管疾病。此外，冬天多喝水還能加快新陳代謝，起到抵禦寒冷的作用。
另外，研究表明，人體內隻要損耗5%的水分而未能得到及時補充，皮膚就會幹燥。且冬季寒冷，人們喜歡關緊門窗，從而造成室內缺氧，這時人就會感覺頭昏腦漲，心肺疾病患者還會覺得呼吸困難，從而導致各種病癥的出現。而多喝水則有利於氧氣的供給，呼吸順暢，保持良好的身體狀態。因此建議，冬天不要等到口渴瞭再喝水，體力消耗大的人尤其要多喝。飲食以清淡為主，如吃瞭油膩、較咸的食物，更應多喝兩杯。另外，冬季以熱茶水最宜，起床後和臨睡前喝兩杯清水。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332347446.htm
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咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液循環，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。但是交感神經受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。但是在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐後飲用就絕對沒有問題。
另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是少量牛奶到底能發生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由於牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。最理想的是吃過飯後再喝，那就有益而無害瞭。
由於過敏系副交感神經興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經興奮，抑制副交感神經，就有助於防止發作。尤其嚴重的過敏癥患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發不可收拾。
所以建議利用咖啡因的長處，在過敏癥、氣喘即將要發作時（患者自己感覺得到）預先喝杯咖啡，頗有預防作用。這除瞭咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經喝瞭咖啡”的安全感，也比較不會發作。當然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。
否則不管餐前餐後飲用，過量咖啡因都會發生心悸亢進（心臟跳得很厲害），甚至精神恍惚、走路重心不穩等副作用。小心！過量飲用咖啡因飲料易患腎結石原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332347447.htm
現代飲食中太多高蛋白高脂肪含量的食物，讓我們的身體承受瞭不能承受之重，在各種被冠以“富貴疾病”名稱的身體不適連續侵擾之後，終於發現原來這樣貌似大補的獲得能量的方式，其實是很錯誤的。因為我們的身體具有強大的自我調節功能，不需要太多額外的補充，在日常生活中，隻要飲食均衡，就能保持很好的健康狀態。
當然，在食材的選擇和搭配上，最理想的狀態自然就是既不會給身體帶來過多負擔又能讓人精神飽滿，比如一些產自海洋的食材、一些具有非凡能量的蔬果、各種五谷雜糧等等，這樣的菜品在接下來的幾頁中會有我們認為非常合適的推薦，每道菜都簡單並充滿誠意，食材的組合上不復雜，味道純正有力。在烹飪上，應該繼續遵從少油少鹽不用味精的天然調味方式，最大程度將食材的原味體現，少瞭人工化學的味道，也會讓人更神清氣爽和親近自然。
1.蜂巢蜜:其實蜂蜜是能量輕生活的首選，但如果你覺得普通的蜂蜜還不夠有能量，那就試試近來大熱的蜂巢蜜吧。蜂巢蜜說簡單瞭就是沒有經過人為加工，直接割下來還連帶著蜂窩的蜂蜜，比起普通的蜂蜜來，保留瞭更多的營養成分和活性物質，看著都覺得已經非常有力。有人會覺得蜂巢蜜太過原始，會不會不夠衛生呢由於蜂巢蜜沒有經過二次加工，所以不容易摻雜雜質和被污染，其實非常能讓人放心食用，某種程度上說，比分離蜜更為可靠。
蜂巢蜜具有很高的熱能，能抗菌消炎、養肺潤腸、改善睡眠，味道上既有濃鬱的花源芳香，又有純馥甜美的滋味。雖然很甜，但卻不像糖類那樣，如果攝取過多，會使脂肪過剩引起肥胖，蜂蜜中的果糖能直接被人體吸收，在《神農本草經》上就記載瞭蜂蜜“久服強志輕身，不老延年”，可見它是又有能量又能輕身的首選食材，可以直接食用，也可以代替砂糖以調味。更為有趣的是，蜂巢蜜含有蜂蠟和少量的蜂膠，嚼蜂蠟還可以清潔口腔、保護牙齒，如同天然的口香糖，保護口腔健康。
2.菌類:如果借鑒素食主義者的飲食，我們會發現菌類是主要食材之一，原因在於它們高蛋白、無膽固醇、低脂肪、多膳食纖維、多維生素和多礦物質，簡直集中瞭食品的一切良好特性，營養價值可以說是達到植物性食品的最高點。自古以來，菌類就被認為是山珍，味道鮮美，與別樣食材也能完美搭配。
3.豆類:豆類所含的蛋白質，是最好的植物蛋白，豆類品種多樣，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、豇豆等等，既可當做菜肴的主料，也可作為調味品的原料。傳統養生中有“五谷宜為養，失豆則不良”的說法，很多現代的營養學傢們也認為，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中營養過剩的最好辦法。
4.根莖類:非常有力的一類蔬菜，擁有看得見的能量。土豆、紅薯、蓮藕、山藥每一樣都讓人精力充沛，雖然是再尋常不過的食材，但卻有一種讓人心安的力量。它們普遍含有豐富的淀粉質，足以提供一天的精力。
5.蛋類:蛋類食物含有人體所需要的氨基酸，整蛋的蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，加上蛋類美味，又容易烹飪，成為日常中最佳的蛋白質來源。每天早上吃一個雞蛋，既能讓一天的能量得到保證，也有強烈的飽腹感。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332947812.htm
天津營養學會名譽理事長付金如說，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。除瞭含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外，國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。
我們在市面上最常見到的是長茄子和圓茄子，它們到底有什麼不同呢？北京農林科學院蔬菜研究中心研究員崔彥玲表示，長茄子和圓茄子在營養上並沒有太大差別，隻是在口感略有不同。長茄子皮中的水分含量更豐富，纖維也較細，所以質地柔軟。而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對硬些。所以烹飪時，圓茄子多以炒燉為主，而長茄子以涼拌茄為佳。
付金如表示，茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹調出美味，但需要選擇健康的吃法。很多人做茄子時，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然美味，但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失，其保健作用也就大打折扣瞭，而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。因此，在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。
首先，拌茄泥加熱時間最短，隻需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，隻需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。需要註意的是，茄子屬於性涼食物，如果最近腸胃不適，就要少吃些，否則會加重腸胃的負擔。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-3/201332947821.htm
時下女人在自己身上下的功夫可謂大矣，最外層的霓裳我們不去談，在皮膚上修來修去我們也不去談，這兩種其實隻改變瞭女人的外表。還有兩種，可養女人的紅顏養女人的肌膚，那就是一湯一酒。
健康小常識
一是煨湯。烏雞最佳，用沙鍋微火慢燉，至少兩個小時，然後內放枸杞、黃芪、黨參或西洋參，放足水慢燉半小時，作料隻擱幾片鮮薑少許鹽即可。此湯具有調中理氣、暖胃健 脾的功效，對孕婦、尤其對中年婦女能起到很好的保健養顏作用。一星期3次為宜，盡可放心食用，不會發胖。
二是紅酒。紅酒內含極為豐富的微量元素，長期飲用能補充體內微量元素的損耗，以及輔佐體內器官運作，修繕清理心腦血管毛壁上的雜物。目前國產多種品牌紅酒與國外的紅酒相比毫不遜色，使用的葡萄原漿大都是葡萄之極品“赤霞珠”。
紅酒伴佳人，對於女人來說，紅酒和湯其實是最好的化妝師。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134248030.htm
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導語：我國是世界上缺鐵性貧血發生率較高的國傢之一，發生率達到15%～20%，其中婦女兒童貧血率高達20%以上，貧血嚴重威脅婦女健康。
貧血在祖國醫學屬“虛證”范疇，虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。患者可根據自己的病情，選擇適宜的食療方法進行調治：
1、龍眼肉15克，紅棗3-5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。
功效：養心補脾，滋補強壯。
2、新鮮羊骨2斤（1000克），粳米200克.羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣後，入粳米共煮成粥。食用時中適量調米溫服，10-15天為一療程。
功效：補腎壯骨。
3、糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖。
功效：滋陰補血。
4、制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。
功效：補肝益腎，養血理虛。
5、雞蛋2個，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。
功效：補鐵，適用於缺鐵性貧血。
當減肥瘦身成為都市生活的主題時，另一種營養缺乏性疾病卻以不可思議的速度攻占瞭現代傢庭中的最小成員，這就是缺鐵性貧血。
6、豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調勻，放入油鍋內與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時，放入菠菜，開鍋加入調米，吃肝吃菜喝湯。
功效：補鐵，適用於缺鐵性貧血給孩子吃一款“補血菜”。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134248031.htm
有人認為減重這條路“食”在很難搞？想盡辦法，怎麼樣轉，怎麼樣繞，就是無法達到目標；但也有人任為，其“食”很簡單，就像過馬路一樣，紅燈停，綠燈行，黃燈多註意，就可以一路平安到達目標；也就是說呢，食物也可以像紅綠燈一樣分類，紅燈食物可要小心，盡量少碰為妙，黃燈食物可要小心選擇，綠燈食物則可安心食用。
食物也可以像紅綠燈一樣分類
烹調方式：紅燈（油炸、油煎、勾芡）、黃燈（鹵、烤、炒）、綠燈（清蒸、水煮、燉）。
火鍋料：紅燈（各式加工餃類）、黃燈（新鮮魚肉類、粉絲）、綠燈（新鮮蔬菜類以及各式菇類）。
西式餐點：紅燈（濃湯、酒類、各式派類）、黃燈（清湯、西米露、清蛋糕）、綠燈（開胃菜、咖啡＋代糖、新鮮水果）。
日式：紅燈（炸明蝦、炸天婦羅）、黃燈（烤秋刀魚烤、花枝丸）、綠燈（蒸蛋、沙西米）。
港式：紅燈（炸春卷、燒賣）、黃燈（炒河粉、炒米粉）、綠燈（蒸河粉、涼拌）。
羅馬雖然不是一天造成的，但是隻要多用用點心思，瞭解食物的類別，用眼睛過濾脂肪這樣子呢，不論你是吃buffet或中式辦桌或圍爐吃火鍋，就不用擔心身才走樣瞭。另外平日合適的運動量，可維持身體健康之外，更能擁有勻稱動人的體態。
素食火鍋
據瞭解，供素食者享用的清淡的素食火鍋和一般火鍋一樣美味可口，可添加的食物也是應有盡有。
素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道。
素食火鍋料少不瞭蔬菜及豆腐，舉凡高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配，若是喜歡有嚼勁的感覺，魔芋是不錯的選擇，至於市面各式各樣素食加工品，也可選一二樣搭配。
素食火鍋蘸料可選用素食沙茶醬，如果要減少油脂及熱量，則可用醬油、糖、白醋、蕃茄醬及菠蘿汁做成糖醋汁，或以薑、白醋、糖及開水調成薑汁，清淡而爽口。
素食火鍋油脂含量及熱量比肉類火鍋低，也不含膽固醇，因此，素食主義者不妨一試。
素食冰淇淋
對於那些喜歡吃冰淇淋的愛美一族而言，在炎炎夏日，最痛苦的事情莫過於不能痛痛快快享受冰淇淋的美味。
為瞭讓那些成天高喊著減肥、瘦身的人可以一飽口福，一些冷飲店便推出瞭無糖低脂的健康冰淇淋——素食冰淇淋。在北京，有一傢名叫“31種冰淇淋”的冷飲店就可提供600多種素食冰淇淋，讓喜愛者想吃多少就吃多少，一點也不用長胖。這些有益健康的素食冰淇淋不含糖，它的甜味主要是原本用來給糖尿病人用的阿斯巴甜，所用牛奶都經過97%脫脂，但保持有牛奶的原味。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134248032.htm
低碳水化合物飲食看起來很簡單，但使用不當卻十分危險。因為，當身體缺乏足夠的糖元時，就會轉而使用蛋白質儲備作為能源。下面3個竅門能幫助你在低碳水化合物飲食期間保持肌肉塊。
提高蛋白質攝入量
低碳水化合物飲食要求按照體重比例來限制碳水化合物攝人量台中大坑美食：體重190磅以上的健美運動員應限制在每天56—75克碳水化合物，體重190磅以下的運動員應限制在每天40—55克碳水化合物。當碳水化合物攝入低於每天75克時，身體將把更多的蛋白質作為能源。因此，在低碳水化合物攝入期間應把蛋白質攝人量提高到每天每磅體重2克。
訓練前後台中推薦餐廳攝入乳清蛋白質
乳清蛋白中含有大量的支鏈氨基酸，它們能替代碳水化合物為訓練提供能量。訓練前攝人40—60克乳清蛋白質，可防止身體消耗肌肉組織供能。訓練後立即攝入另40—60克乳清蛋白質，可重建肌肉組織。另外，把每日碳水化合物定額的50%安排在訓練後攝入。
台中義法料理 每天攝入紅色肉類
紅色肉類能提供脂肪給身體作為能源，使蛋白質免遭用於供能的噩運。紅色肉類還富含丙胺酸，它能用於供能而不引起胰島素水平升高。每天至少從紅色瘦肉中攝取50克蛋白質，把它分配在兩餐中：早餐25克，另一餐25克。這樣可保證體內持續的丙胺酸供應，防止身體將蛋白質作為台中義式料理能源。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134748189.htm
肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等來幫助肝臟排龍蝦台中毒。
·胡蘿卜：是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿卜，還可以刺激胃腸的台中波士頓龍蝦血液循環，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。
·大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
·葡萄：可以幫助肝、大坑美食推薦腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能。
·無花果：含有機酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化，特別是對SO2、SO3等有毒物質有一定抵大坑餐廳推薦禦作用。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-4/20134748190.htm