做罐頭怎麼做

文章導讀

罐頭應該是不少人童年記憶中一個非常特殊的零食,因為在物質匱乏的年代,罐頭已經成為了許多小孩子的一種熱愛的零食。尤其是水果罐頭中的糖分含量充足,讓許多小孩子都非常喜歡吃。即使是罐頭髮展的現代社會,也有不少人喜歡吃罐頭。對於喜歡吃罐頭的人來說,就應該來學習到關於罐頭的製作方法。

做水果罐頭的水果很多,而北方最常見的則是桃子,山楂,梨等,尤其是有桃子的人家,因為鮮果不容易存放,幾乎每年都要做很多桃罐頭,這些水果可以單獨做,也可以放在一起做,做水果罐頭要用罐頭瓶,市場上有賣的,連瓶子帶蓋子大概在一元錢左右。

以桃子為例,在桃子成熟的季節,採摘新鮮的桃子,做罐頭的桃子一般不需要太熟的,以軟硬適中的為宜,將桃子洗乾淨去掉皮,切成小塊,挖去桃核,放在一個大盆里備用,大盆里放上適量白糖,一般一斤桃子二兩糖,也可以根據自己的口味加減。

桃塊被糖水浸泡兩三個小時后,就可以將桃塊和糖水一起裝到罐頭瓶里,將罐頭瓶放在大鍋里,鍋底下加涼水,要注意罐頭瓶先不要蓋蓋子,然後蓋上鍋蓋開始蒸,蒸的時間在二十分鐘左右。

當桃罐頭蒸好后,可以迅速的揭開鍋蓋,然後馬上將鍋里沒有蓋子的罐頭瓶挨個擰上蓋子,注意罐頭瓶的瓶身是熱的,一定要墊着抹布防止燙傷,擰好蓋子的罐頭冷卻后瓶蓋就會緊緊的蓋在上面,就可以儲存很長一段時間了。

第一次做如果沒有罐頭瓶的話,可以去買也可以和親戚朋友要,以後吃出來的罐頭瓶可以留着下次再做,因為蓋子在揭開的時候已經弄壞了,不能再用了,做的時候單買蓋子就可以了,小編這裏蓋子是兩毛錢一個,是不是很便宜啊。

做好的水果罐頭常溫下保存即可,如果天氣太熱的話,可以放在冰箱的冷藏裏面,如果是春夏秋三個季節,放置在陰涼的地方就可以了,要注意冬天太冷,也不要凍壞了。

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蝦仁豆角可以一起炒嗎

文章導讀

蝦有兩個大類,一種是海蝦,另一種就是河蝦了,我們常食用的大多是海蝦。吃蝦的方式有多種,剝成蝦仁炒是一種比較受歡迎的形式,而且可以和很多的青菜一起搭配,那麼蝦仁豆角可以一起炒嗎?當然是可以放在一起炒的。只是在炒的時候一定要掌握好蝦仁炒的時間,千萬不要炒過。

1、蝦和豆角能一起吃嗎

豆角和蝦仁是可以一起吃的,豆角和大部分的食物都是可以同食的,它不僅可以和多種食物搭配出不同的風味,還能使營養更豐富。

豆角中含有豐富的蛋白質、維生素C和維生素B,它不僅能增進食慾、促進消化,還能增強抵抗力,防止急性腸胃炎、腹瀉等。吃豇豆可以益氣,還能去水腫,它所含的蛋白質是植物性蛋白,很適合糖尿病患者和高血壓患者食用。

蝦仁中的蛋白質含量非常高,同時也含有豐富的維生素A、鉀、碘和鎂等一些微量元素,因此,蝦仁是很適合病後調養時食用的,產婦吃蝦仁可以起到通乳的作用,還能為小孩補鈣,常吃蝦仁有助於保護心血管。

2、豆角炒蝦仁怎麼做

材料:豆角500克、蝦仁15隻、蔥花、蒜片、鹽、老抽1湯匙、植物油、清水2湯匙。

做法:將豆角兩端掐掉,洗凈,斜向切成寬2mm的絲;將蝦仁切成寬8mm的一塊;鍋加熱,倒入油,將蝦仁放入划散炒制變色盛出;鍋中留底油,放入蔥花、蒜片煸香,倒入豆角絲炒勻,變色后倒入蝦仁繼續炒勻,倒入老抽1湯匙炒勻,加入清水2湯匙,小火加蓋燜2分鐘,加鹽炒勻即可。

3、豆角蝦仁蛋炒飯怎麼做

材料:瘦肉100克、雞蛋2個、豆角約150克、飯3大碗、鮮蝦仁若干、蒜頭、生抽、鹽適量。

做法:鮮蝦放熱水裡,汆燙約一分鐘至熟,撈出,過冷水,剝殼備用。瘦肉切成丁、加生抽、油腌約10分鐘。2個雞蛋加入兩滴油打散,熱鍋、倒油,滑熟雞蛋,盛起備用。爆香蒜頭、加入豆角粒煸炒約1分鐘后,加入瘦肉丁煸炒至熟。適當加點油、鹽、把飯倒入鍋里翻炒。拌勻后加入雞蛋、蝦仁翻炒即成。

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韭黃怎麼洗

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我們平時吃的菜往往會擔心有農藥殘留,所以在清洗時特別注意,那麼韭黃怎麼洗好呢?先用清水泡大約二十分鐘到半小時,然後再用流動的水沖幾分鐘,這樣就會把大部分的有毒物質清理掉了。當然,也可以選擇使用專門洗青菜水果的洗滌劑,但是這種化學物質也並沒有太大的優勢。

韭菜怎麼清洗農藥殘留:

1、浸泡水洗法:先用水沖洗蔬菜表面污物,削除可見污漬, 然後用清水浸泡30分鐘,如此反覆兩到三次,基本上可除去大部分殘留農藥。

2、鹼水浸泡法:先用水沖洗蔬菜表面污物,然後浸泡到鹼水中比例大約為500毫升水中加入鹼面5到10克,停留5到15分鐘,再用清水反覆沖洗。

3、用洗潔精洗滌:將洗潔精稀釋至300倍清洗1次,再用清水沖洗1至2遍,這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

4、打一盤清水,韭菜放在裏面,每根菜恭弘=叶 恭弘全部揉乾淨。再換湓清水,韭菜放在清水裡浸泡一兩個小時,或者滴一滴白貓洗潔精。撈出來,清水裡再沖一下。

5、淘米水是弱鹼性的,在鹼性環境下,有機磷殺蟲劑會迅速分解,再加上淘米水含有豐富的澱粉類物質,能吸附蔬菜表面的細小臟物。不但能除去大部分農藥,而且沒有其他危害物質殘留。

韭黃怎麼生吃

涼拌韭黃的做法

1. 將韭黃放鹽水中浸泡十五分鐘,清洗乾淨切段

2. 放開水中煮二三分鐘

3. 撈出放涼開水中過一下,為了保持蔬菜顏色的鮮亮和營養的流失

4. 將韭黃的水擠乾淨,弄成一個圓形。(為了好看)

5. 將所有的調料(除了小米椒)放在一起拌勻。

6. 均勻的淋在擺好的韭黃球上

7. 然後將小米椒擺在韭黃球上塑造視覺效果

韭黃可以隔夜吃嗎

現在的天氣幾乎大部分家裡,都會吃隔夜菜。不想浪費啊。

韭黃是可以隔夜吃是

但是從身體健康的角度講,韭黃,韭菜,這些類的菜,隔夜之後最好不要吃了。韭黃含有大量的硝酸鹽,炒熟后存放時間過久,硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽,人多吃了以後會中毒。

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意大利小吃

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意大利是一個旅遊資源比較豐富的國家,也是很多人都想要去旅遊的地方。當然,意大利除了有着多處美景之外,還有着很多充滿意大利特色的食物,比如說ARANCINE調味飯糰、西西里奶酪卷、CREMA FRITTA油炸奶油等。如果是打算去意大利旅遊的話,那麼有機會的話一定要嘗試這幾種食物!

一、ARANCINE調味飯糰

“Arancini”在意大利語中是小橙子的意思, 取自它圓圓的外形以及油炸的橙色調塗層。最正宗的版本在西西里島,通常充滿了馬蘇里拉奶酪,番茄沙司,豌豆和肉。不太常見的餡料包括蘑菇和茄子。一些流行的版本包括加入肉類,如牛肉和火腿、或蝦和金槍魚這樣的海鮮。許多廚師亦會將新鮮植物香料如百里香、迷迭香、歐芹等添加進去。少數廚師選擇將蔬菜像蘆筍,綠洋蔥,或冬南瓜到他們的調味飯糰里。

歷史上第一個油炸意大利調味飯球出現在十世紀。關於這種古老小吃為何現在大行其道,有人將原因歸功於意大利小說家安德烈亞·卡米雷利的偵探小說。書中的主人公常常竭盡所能的抒發對“Arancini”的渴望。

二、西西里奶酪卷

說起意大利西西里島大區最經典的甜點代表,那就要屬西西里奶酪卷。甜而不膩的意大利軟奶酪被香脆的酥皮包裹住,兩側還沾滿巧克力屑或者開心果屑,有時表面上也會加一條橙子果脯和一顆櫻桃。作為西西里島地區的傳統糕點,花式奶酪卷不僅用小蘇打、肉桂、蛋黃、馬薩拉白葡萄酒、可可粉等豐富材料來製作外皮,出爐后還要把巧克力豆、堅果仁、切成小塊的蜜餞水果和蜜餞南瓜等色彩鮮艷的材料裝飾在內餡的兩端,保證第一眼就讓人垂涎三尺。若你在意大利餐廳點上一份Cannolo siciliano,招待就會往一張香酥的小麵皮炸成的細管里一勺一勺的塞奶酪,有股糯香,涼涼的,軟軟的,吃上一口,有人形容象天上的白雲,有人形容象蜜月,而且還是在威尼斯坐上剛朵拉徜徉一番的蜜月。上面還有細細的一層糖霜。讓人每次都迫不及待得用手抓起來吃,而且還一直舔手指頭,可見多享受 欲滴。

三、CREMA FRITTA油炸奶油

在威尼斯的街頭,時常能看到這種小吃,Cremafritta的字面意思是指油炸奶油。它優勢會奇特地配在由西葫蘆、洋蔥、橄欖、牛羊肉混合炸成的地方特色墨魚圈上。熟奶油被放置冰箱隔夜,之後將它輕輕的覆蓋在雞蛋和麵包粉上,用叉子穿成后油炸,這樣,美味的油炸奶油就烹制而成了。美味的油炸食品配上維奈西卡起泡紅酒,舌尖上滿是幸福的味道。亦可在街頭品嘗,讓你在逛街時盡情享用。那種溫暖而略有些粘牙的口感一定會讓你念念不忘。

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小吃類菜單

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很多人都喜歡吃小吃,尤其是在逛街的時候,很多人都喜歡購買各種各樣的小吃,來滿足自己的口欲。小吃的類型有很多種,其中,在不同的地區,由於飲食文化的不同,也存在着不同的小吃。不少愛旅行的人,最愛做的事情也就是品嘗當地小吃。下面就為大家介紹一些比較有特色的小吃!

一、北京小吃

北京小吃可以參考:豌豆黃、豆汁、焦圈、爆肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝、炸灌腸、白水羊頭、茶湯、它似蜜、薩其馬、一品酥脆煎餅、干鍋鴨頭……過去經營小吃的基本都是家族單傳,各有獨特的風味,字號也是食品加姓的命名方式,例如爆肚馮、羊頭馬、年糕楊、奶酪魏等等。但建國后這些個體手工藝者無法在社會主義環境下生存,基本公私合營或兼并而消亡。2013年,經營小吃風味比較正統的是南來順、護國寺、北海仿膳、牛街清真小吃超市。

二、徽州小吃

徽菜是中國八大菜系之一,僅僅指徽州菜,而不能等同於安徽菜。徽菜來自徽州,離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。徽州,今安徽黃山市、績溪縣及江西婺源縣。徽州因處於兩種氣候交接地帶,雨量較多、氣候適中,物產特別豐富。黃山植物就有1470多種,其中不少可以食用。野生動物,棲山而息,徽州是山區,種類就更多。山珍野味,構成了徽菜主佐料的獨到之處。主要名菜有”火腿燉甲魚”,”紅燒果子狸”、”腌鮮鱖魚”、”黃山燉鴿”等上百種。當然徽州小吃也非常的美味。

三、成都小吃

成都風味獨特、品類繁多的小吃,與其肴饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子,從腌鹵到涼拌冷食,從鍋煎蜜餞到糕點湯元,從蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅滿目,各味俱全,種類不下200種。成都的大街小巷,到處都能看到小吃店。

“冒菜”是成都的特色菜,如果您以為這就是一個菜,那您就大錯特錯啦,這隻是一種做法而已。用這種方法做出來的菜,就叫”冒菜”。”冒”字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然後盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限,這點和串串香類似,什麼都可冒,什麼都可上桌。有葷有素,不過據說冒菜火氣太重,不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於,冒菜的湯也可以喝,而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裏去的。

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干枸杞一天吃多少合適

文章導讀

如今,人們特別關注健康和保健。生活中的一些人經常使用飲食療法來改善身體,而枸杞就是一種很好的選擇。我們都知道枸杞是一種很好的保健食品,尤其對於肝臟和腎臟都有好處,如果在早晨吃,效果就會更好。一些人吃枸杞喜歡泡水,但是也有圖方便的就干吃。那麼,干枸杞一天吃多少合適?

一次吃多少粒合適?看完你就明白了!

生活中有些人在平時可能選擇干吃枸杞,這種吃法可能使得枸杞當中的營養物質被人體更好的吸收,但是在吃的時候也是要講究量的。以成年人為例的話,一天可以吃20克左右的枸杞,一般是50到80粒左右。如果要食用枸杞達到藥用的效果,可以每天食用30克左右。在平時吃的時候不要過多的食用,如果吃得過多的話,可能會使人出現眼部紅腫,上火,流鼻血等不良的癥狀,反而對身體的健康不利。

枸杞的功效有哪些?

1、提高免疫力

枸杞中富含枸杞多糖,是一種水溶性的多糖,具有生理活性,能夠增強非特異性免疫功能,提高我們人體的抗病能力,還有抑制腫瘤的生長和細胞的突變效果。

2、抗衰老

我們人體的衰老和細胞的凋亡密切相關,而購其中的多糖能夠明顯提高吞噬細胞的吞噬能力,提高淋巴細胞的增殖能力,所以能夠有效抗衰老。

3、抗腫瘤

枸杞多糖不僅。

枸杞多糖不僅是一種調節免疫反應的生物反應調節劑,而且還能通過神經—內分泌—免疫調節一條線,發揮一定的抗癌效果。

4、提高視力

我們眼睛的視網膜光感受器是由視黃醇和是蛋白構成的,枸杞中含有豐富的B一胡蘿蔔素能夠在人體內轉化成維生素A,維生素A又能生成視黃醇,從而提高人體的視力,防止出現黃斑症。

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牛肉絲腌制

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牛肉絲的製作需要先進行腌制,在腌制的過程中要掌握幾個原則,首先腌制的時間放的用料,很多人把新鮮的牛肉買回來后都不洗,或者過一遍水就直接開始做,其實牛肉本身是有血水的,一定要清理乾淨,最好是先洗2~3遍左右再製作,這樣既可以洗掉表面的雜質,又能保證牛肉吃着,更放心更安全。

用料

牛肉 250g

食用小蘇打 5g

料酒 50g

黑胡椒 適量

老抽 一湯匙

如何腌制鮮嫩彈牙的牛肉的做法

牛肉切成自己想要的形狀,加入食用小蘇打,加入一湯匙水,攪拌均勻。腌制30分鐘。

用水沖洗牛肉2至3遍,撈出,瀝干水分。

加入料酒,黑胡椒,老抽腌制20分鐘。

腌制好了就可以做菜啦。

小貼士

此法同樣適用於豬肉,雞肉,魚肉,蝦仁,食用小蘇打本身可以做為食品添加劑,對人體無害,只是不能多加,多了會影響口感。

土豆燒牛肉

材料

新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精

做法

1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~(保證牛肉鮮嫩~)

2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~

3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~

4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~

5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!

芹菜炒牛肉

簡介

芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜,但其鮮香味美,而且營養豐富又能瘦身,簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎麼做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香,這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用,香味更是濃郁。

牛肉補脾胃,芹菜可以促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環,還含有大量的粗纖維,兩者一起食用,可以號稱黃金搭檔。這個菜在製作中既要注意保證牛肉的滑嫩,又要注意保證芹菜的鮮脆。

所以牛肉最好用滑炒得辦法,變色即撈出;而芹菜事先用少許鹽腌製片刻。這樣既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多餘的水分,減少炒制的時間。

材料

主料:黃牛肉、芹菜

配料:青紅、尖椒、蒜、姜

調料:生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順着纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜恭弘=叶 恭弘中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老恭弘=叶 恭弘,應該盡量保留芹菜恭弘=叶 恭弘食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油,炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油,下牛肉片(主料)划散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

小訣竅

1、牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性。

2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。

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海蝦怎麼保存

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由於喜歡吃海蝦,所以很多人會多買一些放着慢慢吃,但是海蝦怎麼保存可以保鮮呢?很多人買回來就直接放進冰櫃里冷凍了,其實這種做法會失去蝦的的新鮮,還失去原有的味道。可以把蝦放在裝有水的瓶子里,然後再凍起來,這樣就不會讓蝦原本的新鮮味道丟失了,大家不妨試一試。

海蝦怎麼保存

海蝦怎麼保存呢?這個就要看你是要保存活的海蝦,還是鮮的海蝦咯。若是活的海蝦的話,可以選擇沙養保存和水養保存。若是冰鮮的話,那就選擇冰鮮保存吧!

沙養保鮮方法:

首先,準備一個膠盒,然後加上一些手揪及通風口,最後鋪上一層一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天,這種方法最接近海蝦的自然生活環境了,所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候,更可以養到四五天,甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較複雜,現在已經很少會用了。

水養保鮮方法:

這種方法用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K,但是這種水養法並非最好的,也不是哪家都有電泵的。

冰箱保鮮方法:

這種方法就最常見了,現在大多人家裡都有冰箱,什麼東西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。首先,拿出一個膠盒來,然後在裏面放一些濕紙巾,還是濕毛巾作為墊底,把蝦放入裏面后,最後再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾,這麼做是為了利用冰箱內的冷氣,讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度,來保持蝦的持久保鮮。

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被海蝦扎了怎麼處理

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吃海蝦時要注意,因為蝦殼比較硬,一旦扎到就會受傷,那麼被海蝦扎了怎麼處理呢?新鮮的海蝦很容易剝到外殼,但也要注意手法,一旦被扎也不要不以為然,如果有了小的傷口,還是要及時進行消毒處理的,可先用清水沖洗,再塗抹消毒的藥水,或者用創可貼保護一下。

生蝦去殼法

1、從蝦殼的第三節處將蝦殼剝開。

2、將蝦腳去除。

3、此時需要捏住蝦頭的尖嘴處,往前拉,將蝦殼前半段拉開去除。

4、從尾巴處往後拉,去除後半段蝦殼。

手被海鮮扎了怎麼辦?

經常吃蝦難免有被扎的時候,如果是手指被扎了,皮膚有了破損,就算是細小的傷口,大家也不要不放在心上。記住一定要及時做消毒處理,可以拿酒精或者碘酒擦洗,在被扎的傷口未癒合之前,不要隨意碰水,以免被感染。不要小看這些小小的傷口,如果護理不到位是很容易被感染的,嚴重時可能會危急到生命的。

蝦並非人人可食

我們都知道,海鮮一類的產品有的人是不能吃的。如對海鮮過敏,身體有過敏體質的人,或者有過過敏史的人,最好避而遠之的好。千萬不要因為一時的貪吃,不要所有僥倖心裏,否則出事了以後將後悔莫及的。

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魔芋素食涼菜的做法

文章導讀

總體來說魔芋是一種熱量含量相對較低的食物,所以減肥人士可以在生活中多吃一些魔芋製品。與此同時在廚房當中,魔芋也被研發出了許許多多不同的做法,而這些做法都可以讓沐浴發揮出較好的味道。例如就可以將魔芋製作成魔芋素食涼菜,今天一起來學習使用魔芋製作素食涼菜的做法。

原料:

金針菇、魔芋絲、胡蘿蔔、黃瓜、香菜各取80克,剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣適量、香油5滴左右。

做法:

1、胡蘿蔔擦絲、黃瓜切絲、金針菇洗凈待用,魔芋絲用水泡一下。

2、燒一鍋水,水沸后,放入金針菇,變色后撈出來,放在涼水裡鎮一下,水再燒開后,倒幾滴油,放入胡蘿蔔,稍軟撈出來,放入魔芋絲,煮2、3分鐘后,撈出來,用涼水沖一下,去澀。

3、金針菇瀝干、魔芋絲瀝干、胡蘿蔔絲瀝干后,放入一個大碗里,加入黃瓜絲,香菜段,加一勺剁辣椒,半勺糖,一勺生抽,半勺醋,一段芥辣根,少許香油攪拌均勻后,開吃。

涼拌魔芋結

材料

魔芋結200g,小黃瓜和小蘿蔔各一根,金針菇200g,蒜蓉、辣椒醬、醋、醬油、香油適量

涼拌魔芋結的做法

1、燒開水,將洗凈的金針菇烫一下取出備用,魔芋結放入開水中煮兩分鐘,取出浸在涼開水中備用;

2、黃瓜和胡蘿蔔擦成長短均勻的細絲,和金針菇一起交叉配色,擺在盤子四周;

3、將魔芋絲濾干水分擺在盤子中央;

4、將蒜蓉、辣椒醬、醬油、醋和香油混合調製成一碗涼拌汁,食用時可以將涼拌汁澆在魔芋結上然後拌勻也可以用筷子夾魔芋結沾醬汁。

這道涼拌菜的口感比較豐富:魔芋結有彈性、黃瓜絲和蘿蔔絲又比較清脆,金針菇則比較爽滑,拌勻食用,每一口都有不同的滋味。加上擺盤顏色搭配鮮艷,也比較健康,適合做節慶家宴的冷盤。

魔芋的功效與作用

1、保護腸道

魔芋中含有一種化學物質,呈凝膠樣,當魔芋成熟之後,經過提取與分離得到魔芋精粉,用水加熱魔芋精粉之後就會得到魔芋凝膠,而當人體攝入這種魔芋凝膠之後,會附着在人體的腸道壁上形成一種半透明的膜衣,從而阻礙各種毒害物質沉積在腸道內,並阻礙腸道對於致癌物質的吸收,所以魔芋又有一種稱呼叫做“防癌魔衣”。

2、排毒通便

魔芋中含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維有助於促進腸胃蠕動,使腸道內的毒害物質排出體外,促進排便。

3、降低膽固醇

魔芋中含有的魔芋多糖物質,也就是葡甘露聚糖,葡甘露聚糖這種物質有着非常強大的膨脹力,被人體攝入後會填充腸胃,抑制腸胃對於膽固醇的吸收,促進膽固醇的排出。

4、降低血糖

魔芋中含有大量的水溶性纖維,會抑制腸胃對於糖類物質的吸收,從而降低飯後的血糖值。

5、減肥

眾所周知的魔芋是一種減肥食品,因為魔芋熱量低,脂肪含量低,含糖量也低,而膳食纖維含量卻很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纖維被人體攝入后,在人體的腸胃中吸水膨脹開來,形成一種飽腹感,減少了食物的攝入,而膳食纖維又會促進腸胃蠕動,增強排便感,所以魔芋是一種比較好的減肥食物。

6、補鈣

100克的魔芋含有43毫克的鈣元素,並不算鈣含量高的食物,但是魔芋中所含有的鈣元素易於被人體吸收,所以食用魔芋可以補鈣。

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