燒餅鬆軟的竅門

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燒餅是一種比較多人喜歡吃的零食,它主要是在燒餅的餡料以及表皮的製作,因為燒餅表皮鬆軟是在發酵以及和面的過程,我們應該要在和面的時候注意麵、水以及油的比例是2:1:0.3,然後採用溫水進行和面,需要邊和面邊加入水,然後面和好之後,需要醒面10分鐘,然後在製作出來的燒餅皮就比較鬆軟。

1、如何讓燒餅更鬆軟

1.1、和面很重要

面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥。要用溫水和面,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入水,這樣和成的面才能比較鬆軟,當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰,面和好後放在溫暖處醒10分鐘。和面的時候加泡打粉,會讓做出的燒餅比較軟。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均勻,過量加入泡打粉會導致食物味苦,然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。和面的時候添加少許鹽,能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟。

1.2、發酵很重要

發麵時用保鮮膜把面盆蓋住不要讓面蒸發水分。發酵的最佳環境溫度在30-35度之間,最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利於麵糰發酵的。

要注意二次發酵,也就是麵糰初次發酵好后,應放置半個小時以上,麵糰放置在面板上揉,將麵糰內的空氣揉出去,然後放在相對密封的容器中,讓它於室溫下再發酵30分鐘左右,二次發酵對發麵成品的鬆軟度有很重要的作用喲。

2、燒餅的做法

第一步先將麵粉中放入適量的酵母和20克油,用溫水揉成光滑的麵糰進行發酵。第二步碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉均勻攪拌調成調料。第三步發好的麵糰裏面呈蜂窩狀,用手均勻的揉搓將麵糰裏面的氣體排出,分成兩份。第四步取其中一份使用擀麵杖擀成長方形,在表上塗上油。第五步塗完油以後撒上調料、一點乾麵粉。第六步塗完油以後撒上調料、一點乾麵粉。第七步分成大小均勻的幾份,第八步把劑子拉長一點,兩頭往裡折。第九步再用虎口把四邊包起,整理成圓形,壓扁。第十步表面刷上一層水,沾上芝麻,再壓緊。第十一步放入電餅鐺烙到兩面金黃。中間翻一次面。然後取出就可以吃了哦。

3、燒餅的營養與功效

3.1、燒餅的營養價值:燒餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,由於燒餅在製作過程中會加入大量的植物油或動物油,一次食用不宜過多。

3.2、增進食慾:燒餅的品種繁多,口味各異,可增進人的食慾。

3.3、易有飽腹感:燒餅在製作過程中會加入大量的植物油或動物油,所以,進食燒餅易有飽腹感。

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龜苓膏和仙草_仙草是龜苓膏嗎

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龜苓膏跟仙草是兩種不同的東西,首先仙草是一種涼粉草製作成的黑色膏物體,而龜苓膏是採用鷹嘴龜要主要材料,加入菊花以及生地黃等藥材,然後加工熬成形成的。這兩種東西的用途也存在一定的區別仙草是可以清熱解毒以及預防中暑的,而龜苓膏是用於滋養身體以及潤腸通便的。

仙草和龜苓膏的區別

1、原料區別

仙草和龜苓膏在原料上就有很大區別,仙草是用一種特有植物叫仙草或者涼粉草製成的黑色膏狀物,而龜苓膏則是以鷹嘴龜為主要原料,加入土茯苓、菊花以及生地黃等多種中藥材,經過熬制加工以後得到的黑色膏狀物。

2、用途區別

仙草和龜苓膏在用途上也有明顯區別,仙草在多數時候都會當飲品被人們使用,它是一種能清熱解毒,預防中暑的清涼飲品,而龜苓膏則是一種葯膳食品,它是用多種中藥材製成的中醫藥膳,能滋養身體,也能潤腸通便,更能滋陰潤燥。

3、口感區別

仙草和龜苓膏在口感上也有着明顯區別,雖然它們的外觀十分相似,但它們的口感卻有着天壤之別,因為仙草是用植物仙草提取出的植物膠質製成的特殊食品,它具有濃郁的青草香氣而且帶有淡淡的甜香。而龜苓膏是用多種中藥材熬製成的葯膳食品,它保留了中藥中的大部分營養,而且治好以後的龜苓膏會有明顯的苦味,中草藥的味道也特別濃。

4、作用區別

仙草和龜苓膏在作用上也有很大區別,仙草多會被人們當作休閑食品來食用,吉林高的藥用價值卻特別高,平時女性出現不孕不育時都會吃龜靈膏來調理,另外人們出現免疫力低下或者食慾不振,以及身體虛寒時,也可以吃龜靈膏來調理,它能有效增強人類身體的素質,而且能預防多種常見疾病發生,對維持人體健康,增長人體抗病能力有極大好處。

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香辣小螃蟹

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海鮮的營養極為豐富,尤其是螃蟹,螃蟹不僅蛋白質含量高,而且肉質鮮嫩,吃起來口感非常好,螃蟹作為受人們喜歡的海鮮經常被做成各種各樣的的味道,大部分人們最喜歡吃的還是香辣小螃蟹,因為辣味會刺激人們的味覺,讓人們吃起來就愛不釋口。那麼香辣小螃蟹怎麼做?

方法一:香辣小螃蟹的做法

主料:小螃蟹

輔料:干辣椒 蔥姜蒜 火鍋底料 花椒 醬油 糖 料酒

1. 準備好材料,姜切片,大蒜,小蔥和香菜切段,小螃蟹鹽水浸泡后每個對半切開

2. 加入適量澱粉和料酒均勻裹在切好的螃蟹上

3. 起油鍋,炒冰糖,倒入螃蟹,不要快速翻炒,慢慢煎,等差不多澱粉都固定了再翻到另一面繼續煎(冰糖炒的好螃蟹的顏色也比較漂亮)

4. 螃蟹煎至金黃盛出

5. 油鍋里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火鍋底料,小火炒香

6. 倒入煎好的螃蟹繼續翻炒,加一點醬油和雞精

7. 最後加入小蔥,香菜和芝麻,翻炒幾下

方法二:

1.螃蟹洗凈

2.辣椒,生薑,大蒜頭,花椒,切好備用,一定要放花椒,麻麻的會好吃很多

3.毛豆子洗凈備用

4.老乾媽風味豆豉

5.熱鍋下油,下生薑,大蒜頭,花椒,辣椒,再加點老乾媽調味。一定要花椒。

6.倒入螃蟹,煎一下。

7.螃蟹翻炒變紅后加入黃酒,生抽,老抽,加適量水。最後把毛豆子放下去。蓋鍋

8.水燒開后等幾分鐘,加適量鹽和雞精,根據個人愛好加辣椒,蔥,香菜等,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右就可以出鍋了。

注意事項

一定要加花椒和老乾媽。 根據個人愛好可以加其他配菜:洋蔥,萵筍,藕片等 或者湯汁拌面。

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寶寶感冒能喝蒲地藍嗎

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寶寶感冒的時候是不能喝蒲地藍的,因為蒲地藍這種藥物是用於清熱解毒的,是一種治療病毒感染的藥物,對於感冒應該要用感冒葯治療,不能隨意給寶寶服藥,不然會影響到病情。寶寶感冒的時候,我們應該要注意寶寶的保暖以及飲食問題,然後帶寶寶去醫院進行檢查,在服用藥物。

蒲地藍消炎口服液這種藥物是屬於一種抗病毒的藥物,如果孩子的發燒是因為病毒感染引起的,那麼就可以給孩子服用蒲地藍消炎口服液。家長對寶寶的日常護理要多加註意,對寶寶吃的用的都要做好衛生清潔,因為寶寶太小了,

很容易感染細菌的。家長如果不注意衛生的話,那麼寶寶就會經常的生病了。孩子生病要及時的送往醫院,不要自己胡亂的猜測,給寶寶亂吃藥,這些都是不正確的做法。寶寶發燒的話,多喝開水,在不肯喝水的情況下可以改喝果汁之類的;吃些易消化的食物,誠在住院期間是以稀飯,湯水,麵條為主;

在日常的護理過程中,如果寶寶的身體不舒服了,家長要儘快的帶寶寶到醫院進行檢查和治療,家長不要自己決定給寶寶吃什麼葯。因為寶寶還是比較小的,如果把葯吃錯了,或者吃過量了,都會給寶寶的健康帶來傷害的。給寶寶用藥一定要諮詢醫生。

以上就是對寶寶發燒能否和蒲地藍的分析,希望對廣大的家長朋友能有所幫助。寶寶的成長是一個漫長的過程,在這個期間家長要做好寶寶的看護工作,這樣寶寶才能開心快樂的成長。平時家長可以多帶寶寶去外面走走,這樣有利於寶寶的身體健康。

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橙汁可以加熱嗎

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橙汁最好是不要加熱飲用的,因為家人會導致橙汁中的維生素C受到了破壞,影響了橙汁的營養價值,而且寒性體質的朋友是不能喝冷的橙汁,可以選擇常溫,最高溫度是在40度左右,所以大家應該要注意飲用任何果汁都不能加熱。在平時飲用橙汁是可以促進腸胃消化以及起到緩解皮膚衰老的。

鮮榨果汁能加熱嗎

任何鮮榨果汁都最好不要加熱喝。因為果汁裏面的維生素經過加熱以後會被破壞掉,會造成營養成分的大量流失。維生素不耐高溫,一般在溫度50℃以上就會分解。其實果汁不要加熱,常溫食用更有營養。

果汁怎麼加熱合適

當然,如果實在怕有些性寒的果汁引起拉肚子,或者天氣冷的話不敢喝冷的果汁,可以選擇隔着玻璃容器放入熱水中浸一會來加熱,但也不能超過40度,以及加熱的時間也不宜過長。

吃橙子有哪些好處

1、橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效,可用於治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血,解酒、魚、蟹毒等。

2、橙子富含多種有機酸、維生素,可調節人體新陳代謝,尤其對老年人及心血管病患者十分有益。

3、橙皮中含有果酸,可促進食慾,對胃酸不足的人可幫助消化。

4、橙子中的纖維素可幫助通便並降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C,有防癌作用。

原來橙子的使用方法不單單局限於生吃,加熱吃也是適合的,並且橙子也可以放到菜中作為輔料來使用,不但味道鮮美,而且營養豐富。我們現在吃水果也不拘泥於普通的吃法,像是水果撈等,就是水果另類吃法的體現,不管如何,只要不破壞水果中的營養成分,怎麼吃就隨你心意了。

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怎樣炸肉皮

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肉皮這種東西我們在生活中的做法是比較多的,可以用於油炸,也有用於鹵豬皮等,大家可以了解幾種自己喜歡吃的做法,然後動手去學習它。炸豬肉的做法,是需要我們將豬皮的豬毛刮乾淨,然後用繩子將豬皮掛起來晾一個星期以上,然後在將豬皮放入油鍋中進行油炸,直到起泡就可以撈出來了。

炸豬皮的做法十分的簡單,只要把豬皮放進油裡邊煎炸就可以了:

一、豬皮洗凈,放水煮開后,用刀颳去多餘的肥肉。

二、然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全沒有水份那種。

三、鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨着油溫升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼。

四、接着重新加熱油溫,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹,成功的.家中的鍋都不大,所以,一次放一兩個豬皮就好,有些豬皮會膨脹的好大。

五、豬皮就炸好啦!拿來煮之前,用清水浸泡變軟,切小塊后就可以拿來炮製美味了。

炸豬皮的功效作用

豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。

豬皮的功效真的非常之光,它不僅可以食用,還具有美容保健的功效。中醫認為,豬皮有清虛熱,潤肌膚,補血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的癥狀,也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成,除此之外,豬皮凍還富含膠原蛋白,吃多了還可以除皺美容。

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檸檬腌制方法

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檸檬是我們在平時食用比較多的一種水果,因為檸檬含有比較多的維生素C,是可以美容養顏以及解黑色素沉澱的,還可以促進腸胃的消化,所以檸檬在很多飲料都是利用到,也深受消費者的喜愛。檸檬的腌制方法是很簡單的,我們可以採用蜂蜜或者白砂糖進行腌制,一般是腌制2個小時就可以完全入味的。

1、怎麼腌制檸檬片

1.1、用蜂蜜腌制檸檬片

做法:將檸檬用溫水泡一會,然後取出撒上一些鹽,用手搓表皮,再用水沖乾淨,擦去上面的水分;將檸檬的兩頭切下1厘米,將裏面的水擠到備好的玻璃瓶中;將去掉兩頭的檸檬切成2毫米厚的薄片;將檸檬片分成兩部分,先取其中一部分平鋪在瓶中倒一層蜂蜜,再放入另一部分檸檬片,再倒入蜂蜜至瓶子的9分滿;倒入蜂蜜后檸檬片一會就會全部浮上來,這時要擰緊瓶蓋,將蓋衝下倒置檸檬蜜2小時,再翻過來正。

1.2、用白砂糖腌制檸檬片

做法:檸檬用溫水洗凈(主要是怕表面有臘),再用清水泡半小時左右,切薄片,瓶底鋪一層白糖,在上面鋪一層檸檬片;再鋪一層白糖,這樣一層檸檬片一層糖交錯來,直到檸檬片鋪完;最後在面上再厚厚的鋪一層白糖,白糖是保鮮的,所以得多放些;然後把瓶蓋好,常溫陰涼處保存即可, 心急的話一周后就可沖水喝了,不過,腌制時間長些更好。

1.3用鹽腌制檸檬片

做法:往寬口瓶灑一層鹽作底鹽,不必太厚;逐一將檸檬放入瓶中,放滿一小半瓶子,再倒入食鹽若干,以食鹽略能覆蓋檸檬為準;繼續投入檸檬,直至滿至瓶頸略下一點止;倒入食鹽,令食鹽能鋪蓋最上層檸檬為止;蓋上瓶蓋,密封程度不必很嚴格。

2、腌制檸檬片的過程需要注意些什麼

2.1、用白砂糖腌制檸檬片時,因為糖有防腐的作用,糖放少了,檸檬很容易長霉變質,所以用的糖量應是檸檬重量的1/3。

2.2、腌制的過程中一定不能碰到水,要不然會變質。

2.3、可在常溫下腌制,但開蓋后要在冰箱內或者陰涼處保存。

3、糖泡的檸檬有什麼功效

3.1、減肥排毒。可以排除體內有害物質,美白、排毒、清腸,又可以解渴且沖淡想吃東西的慾望,不需要特別節食,一舉兩得。

3.2、美白祛斑。檸檬由於維生素含量極為豐富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沉着,起到美白的作用。

3.3、防治心血管疾病。可以防治心血管疾病,因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。

3.4、預防腎結石。檸檬中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公布的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。

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麥粉的做法大全

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麥粉是我們在生活中製作麵食最常見的食材,可以用於製作蕎麥饅頭、蕎麥手擀麵以及蕎麥碗坨等食物,大家想要製作這些麵食,還是需要練習和面的步驟,因為和面是關係到麵食的口感的,比如我們製作蕎麥手撖面,我們需要採用溫水和面,而且和面后需要醒面10分鐘才可以進行手擀麵的操作。

蕎麥饅頭

材料:蕎麥麵粉100克,普通麵粉300克,酵母4克,水240克。

做法: 1、先將水倒入麵包機中,然後依次加入蕎麥面、普通麵粉,最後在中間扣一小洞,倒入酵母。用麵包機和面,沒有麵包機的自己手揉面。 2、揉好面后,放入烤箱中進行發麵。具體步驟為先在烤箱中放一碗開水,然後在烤盤上鋪上保鮮膜後放入麵糰,麵糰上蓋上打濕了水的紗布,大概20分鐘,讓麵糰發到原來的2倍大小。 3、排氣後進行第二次醒面,大概15分鐘左右。 4、把麵糰均分成大小相同的5個麵糰,進行整形揉圓。 5、整形后,再進行15-20分鐘醒面,讓麵糰發酵到原來的2倍大。 6、水燒開后,放入饅頭大火蒸15分鐘,關火等2分鐘打開蓋子即可。

蕎麥手擀麵

材料:蕎麥面3碗,水適量,鹽適量。

做法: 1、溫鹽水和面,揉成麵糰。 2、擀成薄餅,切成短片,再切絲,即成蕎麥手擀麵。 3、水燒開,放入蕎麥面煮熟,撈出放入冰水中降溫,徹底變涼后控水備用。 4、加入自己喜歡的醬料拌勻即可。

蕎麥碗坨

材料:蕎麥500g,鹽少許,五香粉少許,芝麻醬2湯匙,醋1湯匙,蒜汁1湯匙,辣油(可選)。

做法: 1、蕎面中加入鹽、五香粉,涼水和面成麵糰。 2、用涼水把麵糰慢慢稀釋開,稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態麵糊。 3、把麵糊舀入碗里或者比較容易加熱的容器里,放入蒸鍋,隔水蒸30min。 4、晾涼,再放入冰箱冷藏片刻即成。 5、用刀切成小塊,然後用芝麻醬作料,醋,蒜汁,辣油調製即成。 小貼士:千萬不能不和面直接攪成麵糊,那樣碗托吃起來不筋道。

蕎麥麵餅

材料:蕎麥麵粉3/4杯,全麥麵粉1/4杯,無糖豆漿1.75杯,大個雞蛋3個,鹽1-2g。

做法: 1、將雞蛋打散,然後加入豆漿。 2、蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻。 3、緩慢將一部分雞蛋豆漿混合液倒入粉料中,邊倒邊攪拌,將粉料攪成較乾的麵糊。 4、然後繼續慢慢加入剩下的液體,邊倒邊攪拌,一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀麵糊了。 5、熱一口平底鍋,倒一丟丟油,其實不倒也行,只要鍋的熱度夠,是不會糊鍋的。 6、倒入50ml左右的麵糊,搖均勻,中小火烤着,等麵餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張麵餅開始就不需要倒油,直接倒麵糊就可以。

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拔絲糖怎麼熬

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拔絲蘋果應該是最為常見的一種拔絲產品了,主要是採用蘋果絲跟糖漿製作而成的,是非常考驗廚師功底的一種做法,我們需要熬制拔絲糖才可以製作。首先,我們需要用水調和白砂糖,然後將糖炒到變成紅色在加入少量的水,然後讓糖保持在粘稠狀,然後關火加入蘋果絲就可以製作出拔絲蘋果了。

一、水炒糖

用水來調和糖,做法通常是:鍋洗凈一定要乾乾凈凈,然後開火鍋大約6成熱時加入糖,最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度,太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水,水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒,一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火就行了。

二、油炒糖

做法比水的難,這種炒法更考驗功夫。鍋洗凈燒熱。然後入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫5到7成左右。怎麼樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖,然後開炒感覺糖要糊就鍋離火,但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大,炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這裏提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。

擴展資料:

做好拔絲菜的4個秘訣

拔絲,又叫拉絲,是製作甜菜的烹調技法之一。拔絲菜用料廣泛,製作精細,成菜很有特點。正月十五元宵節,當然要一家團團圓圓吃湯圓嘍。拔絲湯圓在晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發亮,宛如金珠纏絲,誘人食慾,也讓吃這道菜變的別有一番樂趣。下面為你介紹做好拔絲菜的四個秘訣:

一、蘋果、香蕉、草莓、這類水分大的水果在下油鍋炸前,一定要先裹一層麵粉后再裹一層(蛋清+澱粉)掛糊,否則水分多容易粘連。比如土豆、紅薯、山藥含澱粉多水分少就不必掛糊了。

二、炒糖色是關鍵:首先少油中小火。中火加熱白糖,並不斷攪拌,炒至糖完全融化呈現淺棕色時,並冒泡泡時,用鏟子舀起糖汁往下倒,能形成一條直線就OK了,這時候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋。

三、炒好糖汁后,倒入的原料一定要是熱的,如果原料不熱,容易使糖汁變涼,就做不出拔絲的效果來,天氣太冷的話,最好是準備兩個鍋頭,一個油炸主料,一個炒糖汁,快炸好的時候就可以炒糖汁了,這樣效果更好。

四、炒糖汁不能用大火,以免糖汁焦化有苦味哦。

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油炸香蕉片

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香蕉片是我們在生活中經常用於當做零食的一種食物,它爽脆清甜,適合每一個的口味,大家可以在平時適當的吃一些香蕉片。然而,我們在生活中製作橡膠品是需要進行曬乾或者油炸的,油炸香蕉片到時候是需要選擇熟香蕉,然後將香蕉去皮切成薄片,在用奶粉跟水、香蕉片混合在一起,最後在進行油炸就可以了。

炸香蕉片的做法有以下幾步:

1、選料:用於製作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,無病蟲,不腐爛,洗凈、去皮、切成0.5~1厘米薄片。

2、配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份。

3、製作:先將奶粉與水沖和,倒入香蕉片中,充分攪拌,使所有的香蕉片都能粘上奶粉。將攪拌好的香蕉片,放入烘乾器中,升溫80~100℃加熱,使其脫水,香蕉片含水16%~18%時,即可從容器中取出。為了便於從加熱容器中取出,裝料前可在容器底部塗些植物油。

4、油炸:經過烘烤的香蕉片,再放入130~150℃植物油中炸至茶色,出鍋即成為松酥脆香的成品。

炸香蕉吃太多的危害

香蕉本來對於提升人的機體免疫力有良好的效果,而且還有助於抑制體內癌細胞的生長,具有消除疲勞、補充糖類、降低血糖的作用,同時香蕉一直以來都是潤腸通便的好水果。

但是,吃太多炸香蕉就未必是好事了!

首先,炸香蕉裏面含有大量的鉀,吃太多會引起鉀濃度升高;

其次,炸香蕉是通過油炸做成的,吃多就很容易引起上火、喉嚨腫痛、牙齦痛等現象;

再次,胃不好、腎不好的人就不要吃太多香蕉了,無論是不是炸的,避免引起不適;

最後,要提醒大家,在肚子裏面空蕩蕩的時候,不要吃太多香蕉,避免形成不容易消化的物質,影響腸胃健康。

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