食材 （5 人份）180 分鐘
主食材
牛筋250g
牛肚200g
豆干5片
辛香料
薑末20g
蒜末20g
花椒2g
調味料
辣豆瓣醬4大匙
醬油4大匙
細砂糖1大匙
清酒/米酒25c.c.
水500c.c.
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1牛筋牛肚放入滾水中，以中火燙煮一小時，撈出洗淨沖涼後，切小塊備用；豆干洗淨切方塊備用
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2取鍋燒熱後，倒入些許油，將薑末、蒜末、豆瓣醬放入，小火炒約一分鐘，炒出香氣後，放入步驟一的牛筋、牛肚及清酒/米酒續炒一分鐘
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3在步驟二中加入豆干、水、醬油、細砂糖及花椒，以大火煮開後，改為微火加蓋燉煮3小時即可
- 古錐師
- 參考資料
- https://icook.tw/recipes/186043
- http://foodhy.com.tw/