熱開水內放入黑糖塊攪拌均勻。
熱開水與黑糖的比例為10比1，所以食材的備料為150c.c.的開水對上15g的黑糖，這樣的比例可以泡出完美的黑糖水，不拿去做冰磚時，也能直接當飲料品嘗。
有些在杯底的黑糖粒沒有融化均勻，這是製作時的小撇步，存在的黑糖顆粒反而有種特殊口感，品嘗冰磚時會越吃越香。
把黑糖小顆粒先放入製冰盒內當底。
再將黑糖水逐一的均勻放入製冰盒中，之後放入冷凍庫內，約8∼10小時時間即可，品嘗前加仙草凍、淋奶油球，風味更佳。
參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/2699
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情人的眼淚是什麼滋味呢？最近生鮮賣場出現一種名喚「雨來菇」的新興食材，是一種藍綠藻，由於在無法人工培育前，只有雨季過後才會出現，因此有「情人的眼淚」之浪漫稱號，其低熱量和爽脆口感讓不少老饕為之瘋狂，沒吃過的人也躍躍欲試。不過，營養師提醒，攝取雨來菇之前，還是有些事情要注意！
雨中珍寶！新興食材「雨來菇」是什麼？
雨來菇，是恆春半島居民餐桌上的在地美食，早年多在下雨後才現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，當地人稱之為「草木耳」，因其具有低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸，故被視為「雨中珍寶」。
野生的雨來菇產量少，許多人聽都沒聽過，更別提品嚐其滋味了。幸運的是，近年在人工栽種技術的幫助下，雨來菇不必再受限於雨季，一年四季都可以生產，且配合產銷管道，全台民眾都有機會吃得到。然而，雨來菇到底是什麼？該怎麼吃呢？以下從營養學的角度來做說明：
「雨來菇」不是菇！真實身份是一種藍綠藻
苗栗大千綜合醫院營養師曾妙如表示，第一次聽到雨來菇的人，常會被名字誤導以為它是菇類，其實雨來菇是一種藍綠藻，沒有水的時候呈現萎縮狀，遇到水膨脹則呈水珠狀，和菇類沒有太大的關聯。
參考資料：https://www.top1health.com/Article/51102
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咕嚕咕嚕是原民味餐廳除了供應花蓮海域的海鮮，還有來自原民集中的傳統市場才買得到的多種特殊食材，滑嫩的雨來菇，便是雨季中產量最豐富的一味。
雨來菇別名情人的眼淚，雨水滋潤過的乾淨濕地，常能瞥見它的蹤影，原民味餐廳幾乎都吃得到它。清洗費時的雨來菇，篩盡砂礫後，加上打散的蛋以爆香的蔥薑蒜頭簡單快炒，就是一道好菜。
花東以外地區吃到的炒田螺（蝸牛），多半是汆燙過的冷凍品，在花東本地嘗到的，卻是新鮮田螺的美味，把田螺的黏性清理徹底後，阿傑不像一般海產店的師傅，藉醋使田螺Ｑ彈，只是用適量的醬油、蠔油、九層塔快炒，口感同樣爽脆。
參考資料：https://udn.com/news/story/7270/2667392
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再過兩周就是中秋佳節了，包括舊振南、法布甜、一森、月亮奇司、哈克大師等知名糕餅業者，以及知名餐飲業者如寬心園、炎香樓、雙魚堂等，也爭相推出月餅禮盒搶市。
其中，深受主顧客喜愛的寬心園全素月餅，在市場一片葷食月餅中顯得特別突出！寬心園今年中秋月餅推出食材升級版，以不油不膩的日式果子月餅，取代傳統廣式餅皮，加上清新爽口的水果口味內餡，迎戰競爭激烈的月餅市場。
寬心園董事長黃瓊瑩表示，日式果子月餅口味包括清新甘甜的「橙香椰蓉」、融合土鳳梨微酸與蔓越莓果香的「蔓越莓鳳梨」、結合韓國柚子醬與台灣檸檬的「檸檬柚子」；另外，也加入養生風味的「黑芝麻」、「黑糖桂圓」及「棗泥核桃」，讓日式果子月餅不但保有清新酸甜的水果芳香，還吃得到來自桂圓、芝麻、核桃的滋補與健康。
黃瓊瑩強調，全新推出的寬心園日式果子月餅，以白豆沙取代麵粉製作餅皮，再加入天然胡蘿蔔素、紅麴、抹茶、黑糖，增添餅皮的繽紛色彩，不但食材天然健康，且口感不油不膩，造型精緻優雅。日式果子月餅全省限量1,500盒，每盒6入價格780元，持寬心園儲值卡可享9折優惠，現已接受預購，許多企業買來送禮，目前已銷售逾600盒。
此外，中部頂級粵式料理「炎香樓」，由世界廚神-陳偉強師傅獨家監製，以及甫於2017世界粵菜廚皇大賽勇奪「粵菜廚皇」寶座的甜點主廚-陳信嘉創意研發製作，首次推出三款中秋月餅禮盒「至尊」、「炎黃」、「遙月」，每一件均採人工逐一巧製，不僅是月餅，更是件藝術品。
主廚首推「至尊」五色冰皮月餅禮盒，特請木刻師傅打造專屬木模，光是設計圖就經過無數次修改，以象徵富貴福氣的鯉魚及蝙蝠作為吉祥物；五色冰皮月餅以綠、白、紫、黃及酒紅五色組成，外皮講究內餡更是不簡單，綠色為「蓮蓉蛋黃」、白色為「荔枝百香」、紫色為「芋泥白玉」、黃色為「金玉奶黃」、酒紅色為「伯爵黑糖」。
第二款「炎黃」取字炎香奶黃，意味著身為炎黃子孫每在中秋必嚐的經典奶黃月餅。炎黃所選用的鹹蛋黃是以古法製作且清洗過程繁複的紅土鹹鴨蛋，無論在品質及香濃程度上均屬上乘，外皮選擇曲奇餅則是來自主廚的創意巧思，為了提升餅皮的香酥口感，以較高成本的無水奶油替代市場常用的酥油，並使用海藻糖以減低較市面上近45%的甜度，品嚐美味同時兼顧健康！
參考資料：http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170921002036-260410
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每次「大姨媽」來訪，伴隨而來的黏膩、不適感，總讓你恨不得盡早脫離她的懷抱？中醫師表示，經期來潮確實容易讓人感到身心不便，但聰明的女孩兒可千萬別錯過這個了解自身生理狀態的好機會。除了觀察色澤外，經血多寡更是破解女性健康密碼的關鍵！至於，怎麼樣的經血量才是正常？且聽專業中醫師怎麼說！
經血排不乾淨礙健康！恐使婦科疾病上身
葉濡端中醫師表示，女性之所以會有經血產生，主要與原先準備讓胚胎著床、發育，而增厚的子宮內膜剝落產生的代謝廢物所致。一般來說，正常的經血應呈現暗紅色，且每次生理週期總出血量約為35至80c.c.左右。因此，經血量過多、過少都是身體健康出現問題的警訊。
尤其是，若月經來潮時，經血長時間排不乾淨，不僅會使子宮內膜的剝落物堆積於子宮腔中，更可能因此形成血瘀，使子宮長期處於環境不佳的狀態下，影響婦科健康。
生理期飲食學問大～3體質這樣吃更順暢
【寒性體質者】
症狀：平時常有手腳冰冷、消化不良、腹瀉等問題，生理期來時容易痛經者。
建議飲品：以性質較辛溫的老薑煮薑茶、黑糖薑茶，溫熱性的桂圓紅棗茶，或是於熱飲中加入適量有助溫通的肉桂粉，都是不錯的選擇。
【平性體質者】
至於一般體質者，則建議可挑選性質相對老薑較平和的生薑，熬煮生薑茶、紅糖茶飲用。
【氣滯血瘀者】
症狀：這類體質者多半處於高壓環境下，容易有肝氣鬱結、氣滯不暢、血液循環不佳的問題。生理期前、過程中更常會伴隨有乳房脹痛、腹脹等不適症狀。
建議飲品：生理期間可適度沖泡有理氣活血作用的玫瑰茶，來發揮疏肝解鬱之效。
參考資料：https://www.top1health.com/Article/80/52694?page=2
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「陽光、空氣和水」是生命3大要素，但古人有言：「水能載舟，亦能覆舟」，顯示維持健康，身體不能鬧水荒，卻也不能多到鬧水災。中醫觀點將體內水分太多的現象稱為「水毒」，長期會打壞健康根基，因此喝對水很重要，專家表示，想讓水分在身體正常進出、避免滯留，喝生薑紅茶，比喝白開水、綠茶或咖啡更好！
頻尿、盜汗、水腫…你也中「水毒」了嗎？
正常情況下，水喝下肚會被身體吸收和運用，最後順利透過尿液或汗水排出體外，但當人的體溫低於36.5℃時，各種臟器機能受到影響，體內多餘的水分不易被排出體外，長期便會出現各式各樣的「水毒」症狀。
同樣是「水毒」，每個人的症狀表現卻不盡相同，常見症狀包括：容易打噴嚏、口水分泌旺盛、腹瀉、頻尿、盜汗、眼皮或下肢浮腫、肩頸痠痛、失眠、雙下巴、下腹突出、下半身肥胖、蘿蔔腿、舌頭腫、腹部冰涼等。
喝紅茶祛濕，加點生薑更有效！
相較之下，喝紅茶比較好！紅茶與綠茶、咖啡一樣都含咖啡因成分，可藉利尿作用排出體內的水毒，另一方面，傳統中醫則認為，紅茶性溫、祛寒，有溫暖身體的效果。兼具溫暖身體和促進利尿2特性的紅茶，因此被石原結實視為補充水分的最佳選擇。
不過，他也表示，紅茶最好熱熱的喝。此外，在熱騰騰的紅茶裡加入生薑泥、黑糖或蜂蜜調味成「生薑紅茶」，更能提高養生效果。薑有擴張血管、疏通血液循環的暖身效果，且藥理學證實其有強心、利尿的作用，可以刺激心臟、強化心肌的收縮能力，連帶使腎臟血流量提升、強化腎功能、增加排尿量，排泄掉體內多餘的水分。
參考資料：https://www.top1health.com/Article/80/52618?page=2
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主打「殿堂級可頌」的八月堂台北首家門市將前進SOGO忠孝館，9月8日正式開幕，除了包括招牌蜂巢可頌與多款口味外，還推出SOGO忠孝館限定口味沖繩黑糖可頌，以及首發新商品「極地乳酪塔」。開幕9月8日至10月10日任選7款可頌就送1顆。
八月堂可頌主打當場現烤，技術是跟日本師傅學習，風格屬於日式可頌，所使用日本知名的鳥越麵粉品牌，八月堂行銷公關經理Kinna表示，也因此八月堂的可頌風格比較偏日式，可頌上面的鋪料變多較多，同時內層比較鬆軟、外層酥脆。Kinna也提到，招牌的蜂巢可頌是在外面再淋上糖水，因此外層除了酥脆，甜味也較多。
為了打造出兼具酥脆、鬆軟的美味可頌，八月堂使用的是歐洲天然奶油、日本百年品牌鳥越麵粉、ISO認證雞蛋，再運用獨家摺層手法，Kinna說，蜂巢可頌擁有64折層。
地址：台北市SOGO忠孝館B1
參考資料：https://travel.ettoday.net/article/1006143.htm?t=%E6%AE%BF%E5%A0%82%E7%B4%9A%E5%8F%AF%E9%A0%8C%E5%85%AB%E6%9C%88%E5%A0%82SOGO%E5%BA%979%2F8%E9%96%8B%E5%B9%95%E3%80%80%E6%B2%96%E7%B9%A9%E9%BB%91%E7%B3%96%E5%8F%AF%E9%A0%8C%E7%8D%A8%E8%B3%A3
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