經期愛吃冰、涼性蔬菜易經痛!吳明珠:喝紅棗薑茶活血補氣

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生理期間常吃冰、冰涼飲料、涼性蔬果,小心經痛。中醫師指出,要緩解經痛,可吃補腎、潤肺、活血的藥膳茶飲,如銀耳、紅棗、薑、桂圓、山楂,促血液循環,舒緩經痛,但若是常經痛或經期亂,仍要就醫、接受治療。

中醫師吳明珠指出,經痛代表女性生殖或內分泌系失衡的重要警訊。從中醫角度來看,經痛是由腎氣虧虛、氣血不足所致,加上欠缺運動、體質虛弱、休息不足,承受生活及工作壓力,使肝氣鬱結,以致氣血運行不順。

體寒又氣淤 經痛雪上加霜

尤其生理期間,常吃冰、飲料、吃涼性蔬果容易造成體寒;工作太過疲勞所造成的腎氣不足,則會造成氣瘀;而刻意不吃東西,脾胃不好造成身體排毒不佳,或是有巧克力囊腫、子宮內膜異位症的腫瘤病變等問題,也都可能造成經痛。

基本上,維持正常生活作息,充足睡眠是改善經痛症狀的不二法門。平日應該保持心情愉悅,減少生活壓力;同時生理期間,少吃高熱量、油脂多的食物,多吃蔬菜、水果和榖類,可讓氣血運行更順暢,遠離經痛。

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參考資料:https://www.top1health.com/Article/80/51984

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營養又美味!經期喝「薑汁奶茶」緩經痛、不焦躁

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紅茶不只香醇好喝、更是國人十分容易取得的茶飲之一,而近來,網路盛傳:「大姨媽來時,飲用紅茶能幫助補充維生素B群、咖啡因、兒茶素,達到緩解經痛的作用。」讓不少女性直呼找到救星。不過,紅茶真有坊間謠傳的這麼厲害嗎?營養師表示,這樣的止痛方式效果相當有限!

喝紅茶補維生素B,緩經痛?營養師:效果有限

蔡怡瑄營養師表示,根據食藥署食品營養成分資料庫顯示,每100毫升的紅茶,在維生素B群營養素中,其僅含有0.006毫克的維生素B1。不但維生素B群實際含量相當低,事實上,目前針對於維生素B群與疼痛間關連的研究也僅知,日服50微克維生素B6和250毫克的鎂,能減輕頭痛及情緒波動症狀。且適度攝取維生素B6有利維護神經系統穩定、改善血清素的分泌。因此,在紅茶不含維生素B6,且維生素B1含量稀少的情況下,想透過飲用紅茶來緩解生理期不適,效果非常有限。

營養又美味!經期喝「薑汁奶茶」緩經痛、不焦躁

除了分享對緩解女性經痛有益的營養成分外,蔡怡瑄營養師也特別設計一款,結合上述營養素,能幫助緩解生理期不適;且製作簡單又兼具美味的「薑汁奶茶」,提供給大家作為保養參考:

★薑汁奶茶

「薑汁奶茶」的材料有紅茶包1包、熱開水120C.C.、鮮奶120C.C.、老薑1小塊。

材料:紅茶包1包、熱開水120C.C.、鮮奶120C.C.、老薑1小塊。

作法:

1.老薑洗淨、用刀背用力拍打,並以刀峰稍微劃開老薑表面。

2.將處理好的老薑丟入滾水中熬煮2分鐘。

3.接著放入紅茶包靜置3分鐘後撈起。

4.取1馬克杯,倒入半杯鮮奶,並沖入薑汁紅茶,即可飲用。

Tips:如果真喝不慣無糖奶茶,也可適度加入精緻度較低、富含礦物質的黑糖增添風味。

好處:

薑茶,富含獨特的薑辣素成分,有消炎鎮痛的作用。鮮奶,含有豐富的鈣質和色胺酸,適度攝取有利血清素合成、緩和子宮收縮,並讓情緒安定。

史瑞克黑糖

參考資料:https://www.top1health.com/Article/355/52259?page=3

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伯爵黑糖特調製作方法~*

黑糖達人 黑糖薑 黑糖製作

Mocktail 創意特調

利用調酒的元素,製成風味獨特的清涼調茶Mocktail(無酒精的雞尾酒)!簡單學會,與另一半品茗千杯不醉的創意調茶吧!

1

將伯爵茶、龍眼黑糖蜜、覆盆莓果泥、黑巧克力水加入冰鎮過後的雪克杯中。

覆盆莓果泥可用市售果醬取代。以2平匙可可粉加入75c.c.開水中拌勻即成黑巧克力水,可依個人喜好調整濃度。以冰鎮過後的雪克杯代替冰塊,則能讓飲品變得冰涼,卻又不會因冰塊融化而稀釋調飲味道。

2

搖晃雪克杯,使所有食材均勻融合

3

將調製飲品倒入杯內,將芸香葉搗碎與市售鮮奶油攪拌混合成芸香奶油,最後在茶品上擠上芸香奶油即完成。

芸香葉可用薄荷葉等常見香料替代。

茶與食物的美味關係

吃海鮮、燒烤或享用點心時,都能透過搭配不同的茶品,讓食物更加分,以下舉例3種常見茶種的搭配掌握要訣。

綠茶:味道較溫和,茶香容易被調味較重的食物蓋過,因此較適合搭配海鮮、清淡的蔬菜、三明治等食物。

烏龍茶:富有果香味,屬於半發酵的茶葉,茶單寧較綠茶少,較適合腸胃不好的人飲用,因香氣濃郁,適合搭配燒烤類食物或有豐富油脂的鱒魚、鮭魚。

紅茶:味道清爽並有淡淡佛手柑香氣,如皇家伯爵茶、仕女伯爵茶等,可與各式甜點搭配,是下午茶飲用的好選擇。

史瑞克黑糖

參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/2791

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空姐隱身山林 跨界種植雨來菇

屏東特產雨來菇 生態農場教學觀摩 恆春在地食材 

〔記者蔡宗憲/屏東報導〕滿州有機雨來菇農丁采綸,最近在有機農產推廣活動中,創新的雨來菇火龍果汁、雨來菇奶昔及雨來菇芋圓等產品,翻轉民眾對雨來菇只能炒蛋的傳統觀念,曾在長榮擔任空姐、壽險業襄理的她當起「村姑」開心自在,期盼自創的特色雨來菇產品,讓更多人認識學名叫「陸生藍綠藻」的雨來菇。

  • 丁采綸曾擔任空姐。(記者蔡宗憲翻攝)丁采綸曾擔任空姐。(記者蔡宗憲翻攝)
  • 雨來菇田容易長雜草。(記者蔡宗憲攝)雨來菇田容易長雜草。(記者蔡宗憲攝)
  • 雨來菇學名叫「陸生藍綠藻」。(記者蔡宗憲攝)雨來菇學名叫「陸生藍綠藻」。(記者蔡宗憲攝)
  • 丁采綸與丈夫租下農地種植雨來菇,希望種植無污染的雨來菇。(記者蔡宗憲攝)丁采綸與丈夫租下農地種植雨來菇,希望種植無污染的雨來菇。(記者蔡宗憲攝)
  • 丁采綸與丈夫租下農地種植雨來菇,希望種植無污染的雨來菇。(記者蔡宗憲攝)丁采綸與丈夫租下農地種植雨來菇,希望種植無污染的雨來菇。(記者蔡宗憲攝)
  • 能煮甜湯的雨來菇QQ(芋圓)相當特別。(記者蔡宗憲翻攝)能煮甜湯的雨來菇QQ(芋圓)相當特別。(記者蔡宗憲翻攝)

「雨來菇真的是很棒的農產。」丁采綸談起雨來菇就滔滔不絕,從都市穿套裝的工作,轉變成蹲在土地上拔草曬太陽,她與丈夫絲毫不覺得苦,到處找農業專家研究,嚷著希望為雨來菇正名「陸生藍綠藻」,隨口就能背出雨來菇富含蛋白質、多種維生素及磷、鋅、鈣等礦物質的優點,談起雨來菇就像介紹自己孩子般的驕傲。

老家在北部的丁采綸,十八歲就考進長榮擔任空姐,二十四歲轉往保險公司工作,一路當上襄理及部門全國第一獲獎,對農業完全陌生的她,前年與丈夫租下農地種植雨來菇,希望種植無污染的雨來菇,卻赫然發現幾乎沒人這麼做,「因為光挑戰無止盡的拔草就會想哭。」丁采綸苦笑道。

為了徹底貫徹有機種植,丁采綸用盡一切方法,還是擋不住雜草的竄起,有機不能噴藥,她只能在烈日下一棵一棵的拔草,甚至招募遊客以工代宿方式,讓想體驗農村及雨來菇的人幫忙拔草,這樣的努力也成功受到「龜毛」的生技公司及有機商店青睞上架,生長在深山的雨來菇,終於如「空姐」般在全台及網路商店間飛翔。

丁采綸說,雨來菇在一般民眾心目中,大多只懂雨來菇炒蛋或煮湯兩種作法,為了發揚雨來菇的好處及美味,除了到處行銷推廣,近年都在研發創新作法,包括看起來奇怪、喝起來鮮甜的「雨來菇火龍果汁」、能煮甜湯的雨來菇QQ(芋圓)、甚至西式的雨來菇奶昔或中式的麻婆雨來菇都有,只希望更多人認識這種營養豐富又美味的農產品。

橄欖溪沁園

參考資料:http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2226927

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打造有機恆春半島 五彩作物調酒炫又順口

墾丁農事體驗 屏東雨來菇推薦 屏東農事體驗

〔記者蔡宗憲/屏東報導〕農糧署南區分署結合恆春半島地方觀光產業,舉辦「恆春半島有機農業齊步走」簽約活動,墾丁調酒師小龍利用半島農作製成的酒品,打造五款饒富地方特色的調酒,展現有機農作物行銷的更多可能。

調酒師小龍說,恆春有機米酒米酒與Vodka氣味有不少相似,調製類似飲品無違和又具臺灣味,香醇的黑豆酒則適合搭配咖啡類酒品調製,近期將採用到酒吧測試挑戰各國遊客愛嘗鮮的味蕾。

除了調酒,各農會、有機蔬菜及沁園雨來菇等業者,也開發出雨來菇火龍果汁、雨來菇QQ圓、豆仔乾排骨湯、壽司等新奇及傳統美食,希望當地觀光業者能增加採用比例。

橄欖溪沁園

參考資料:http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2220554

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紅糖薑湯製作方法

黑糖達人 黑糖薑 黑糖製作

紅糖薑湯

食療:女性經期保養

女性從青春期開始,每逢經期總讓人情緒不穩、全身痠痛,經痛更是讓人無法忍受。中醫師推薦簡單的養氣補血料理,讓每個女性都能和月經當真正的「好朋友」!

紅糖薑湯適合月經色暗、量少、排出不順或下腹易冷痛者。建議於經期來前1~3天溫熱飲用。

 

料理步驟

1

老薑清洗乾淨後以刀側拍扁。

2

取湯鍋加入水1,500c.c.與老薑以大火煮至沸騰,再轉小火續煮約10分鐘,接著加入黑糖攪拌均勻,再煮約1分鐘即完成。

史瑞克黑糖

參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/5401

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黑糖巧克力鬆餅製作

黑糖功效 手工黑糖 純黑糖食品

黑糖巧克力鬆餅

材料

黑糖5g
雞蛋1顆
花生巧克力3塊(約20g)
鬆餅粉20g
泡打粉2g
無鹽奶油10g
牛奶100c.c.
焦糖醬10g

 

1

取一碗,將黑糖、雞蛋、花生巧克力、鬆餅粉、泡打粉、無鹽奶油及牛奶全部放到碗中,並攪拌均勻,再放置半小時使其發酵。

2

以中火起一熱油鍋,放入步驟1的巧克力麵糊,1分鐘後轉成小火、隨即翻面,另一面續煎1分鐘,取出呈盤、淋上焦糖醬,即完成。

史瑞克黑糖

參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/6643

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伯爵黑糖特調製作

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伯爵黑糖特調

Mocktail 創意特調

利用調酒的元素,製成風味獨特的清涼調茶Mocktail(無酒精的雞尾酒)!簡單學會,與另一半品茗千杯不醉的創意調茶吧!

 

1

將伯爵茶、龍眼黑糖蜜、覆盆莓果泥、黑巧克力水加入冰鎮過後的雪克杯中。

覆盆莓果泥可用市售果醬取代。以2平匙可可粉加入75c.c.開水中拌勻即成黑巧克力水,可依個人喜好調整濃度。以冰鎮過後的雪克杯代替冰塊,則能讓飲品變得冰涼,卻又不會因冰塊融化而稀釋調飲味道。

2

搖晃雪克杯,使所有食材均勻融合

3

將調製飲品倒入杯內,將芸香葉搗碎與市售鮮奶油攪拌混合成芸香奶油,最後在茶品上擠上芸香奶油即完成。

芸香葉可用薄荷葉等常見香料替代。

史瑞克黑糖

參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/2791

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米苔目黑糖粉粿製作方法

黑糖達人 黑糖薑 黑糖製作

米苔目黑糖粉粿

食材

黑糖280克
地瓜粉20克
太白粉80克
米苔目100克

 

1

常溫水100c.c.與地瓜粉、太白粉均勻攪拌成糊狀。

2

熱水100c.c.與黑糖80克混合,以小火煮3分鐘至糖融化,步驟1的糊狀食材倒入,以中小火煮10秒並均勻攪拌呈糊狀,再倒入鋪有保鮮膜的盤子。

3

放入電鍋蒸架上,電鍋外鍋倒入250c.c.水,按下開關後將黑糖粉粿蒸熟,取出後靜置室溫放涼約1小時冷凝成型。

4

黑糖粉粿切成5公分方塊狀, 加入米苔目以及黑糖100克加800c.c.水煮成的黑糖水,即為米苔目黑糖粉粿。

可事先將黑糖水於冰箱冷藏,食用前才將黑糖粉粿、米苔目與黑糖水混合,口感較佳。米苔目在一般市場皆可購得。

史瑞克黑糖

參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/3612

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