2021臺南將軍吼音樂節 23日登場 學甲警佈置得宜迅速疏散人潮

(記者林易緒/台南報導)「2021臺南將軍吼音樂節」今年邁入第十年,23日起連續兩天在將軍漁港熱力開唱,電視、網路同步直播,今晚的主題是「搖滾派對漁港狂歡夜」,邀請麋先生、朱俐靜、李友廷、陳勢安、鼓鼓呂思緯及玖壹壹等知名唱將與樂團帶來精彩演出,特別來賓台南市長黃偉哲、新聞處長蘇恩恩、觀旅局長郭貞慧、立委陳亭妃祕書李麗娟、市議員陳昆和助理、蔡秋蘭助理、蔡旺全助理等共襄盛舉。

學甲警分局負責本次活動維安,由警察局長方仰寧指揮,在本轄區學甲警分局長王子雄佈點下,前來遊客都能迅速正確配合指引疏散方向。

學甲警分局長王子雄藉此將軍音樂會機會率領小小警察共12名,共同來宣示五力。學甲警分局長王子雄說,警方維護台南市民就業、就學、生活、治安環境,因為我們有案必查,嚴辦到底,向上溯源,向下扎根,打擊詐欺,查緝毒品,不遺餘力。

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王子雄特別指出,十月份是全國交通安全月,用路人到十字路口要慢、看、停,行人要停、看、聽。今日來參加將軍漁港音樂會遊客,散場的時候接受我們警方正確引導並開車不喝酒,行車守秩序。

學甲警分局長王子雄及小小警察共同宣示五力,打擊詐騙、交通平順、安居緝毒,壓制街頭暴力、掃蕩黑幫等,維護台南市民安全環境。

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台南市長黃偉哲出席七股2021黑面琵鷺保育季開幕 強調黑琵台南的寶貝

(記者林易緒/台南報導) 2021黑面琵鷺保育季,今24日在特生中心七股黑面琵鷺展示館隆重開幕,台南市生態保育學會理事長邱仁武率領理監事幹部執行今日活動,理事長邱仁武表示,感謝參與貴賓有台南市長黃偉哲、立委郭國文、立委陳亭妃祕書李麗娟、市議會議長郭信良機要祕書丁裕樵、市議員陳昆和、蔡秋蘭、蔡蘇秋金、方一峰、林燕祝祕書方文賢、交通部觀光局雲嘉南風景管理處長徐振能、台江國家管理處祕書江政乾、行政院農委會特生中心主任楊嘉棟、七股研究中心籌備處主任洪夢棋、行政院雲嘉南聯合辦公室副執行長王開玹、林務局處長張岱、市政府農業局長李建裕、觀旅局長郭貞慧、新聞處長蘇恩恩、七股區公所區長顏文穗、學甲區公所區長張明寶等人共襄盛舉,場面熱鬧滾滾。

台南市長黃偉哲強調,黑面琵鷺是台灣甚至台南的寶貝,歡迎全國親子民眾前來台南,賞黑琵及體驗台南生態之美。

台南市長黃偉哲表示,全球黑琵族群逐年成長,2021年元月間全球普查總數達5,222隻,首次突破5,000隻大關,較去年4,864隻增加358隻,其中在台灣的黑琵有3,132隻,約佔全球總數6成,創下歷年新高。其中台南的數量有2,114隻,占全台灣的67.5% ,主要在學甲濕地、七股、四草地區,其中學甲濕地556隻刷新4年前428隻記錄,顯見台南是黑琵最愛場域,也代表台南在棲地的優化逐漸顯出效果。2021黑琵保育季今登場,市長黃偉哲率眾歡迎黑琵來度冬。

農業局長李建裕表示,今年黑面琵鷺保育季系列活動包括節能減碳卡打車賞黑琵打卡逍遙遊、廢鐵成鋼黑琵創作展、出版黑琵保育季繪本第二輯-小黑琵bi-bull在台度冬遊學記、找尋市長黃偉哲野放「T85」黑琵蹤跡及社區黑琵圖騰、黑琵親子輕旅行等,歡迎大家熱情參與。

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活動由10位快樂家族薩克斯風樂團演奏揭開序幕,隨後由市立學甲幼兒園、學甲新榮、西明、大灣社區、宅港國小、七股樹林社區、雅姿舞蹈中心、台南市鳳之韻旗袍協會等表演炒熱開幕氣氛。後與會來賓大家手持系列活動手持版,宣導保育季活動啟動了,也籲請大家一同守護台南濕地及黑琵棲地,提供黑琵ㄧ食源豐富且安全度冬環境,讓黑琵每年成長數量穩定成長,展現台南保育成果。

隨後市長黃偉哲率領與會貴賓及亞虎空神卡打車隊,前往黑琵保護區第1賞鳥亭,觀賞黑面琵鷺,許多親子第1次目睹黑面琵鷺相當振奮,表示會再次來觀賞黑琵,來台南玩很happy。

 

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將軍吼音樂節2日逾46萬人次 嗨爆台南將軍漁港 黃市長欣賞美麗煙火秀開心相約明年見

(記者林易緒/台南報導)邁入第十年的「2021臺南將軍吼音樂節」,繼昨天「搖滾派對漁村狂歡夜」讓將軍漁港越夜越high,24日演唱會主題為「漁村海風文青音樂會」,邀請閻弈格、潘君倫、顏佑庭、?te壞特、黃奕儒、吳卓源及魏如萱等人氣歌手帶來精彩演出,台南市長黃偉哲與民眾一同開心倒數,欣賞6分多鐘的燦爛煙火秀,截至晚間8時,舞台區及周邊觀賞區域逾7300人次觀看,線上直播觀看人數超過25萬人次,連續兩天活動共逾1萬3,300人次參與,兩天直播觀看人數超過45萬人次,high翻將軍漁港,熱鬧滾滾。

市長黃偉哲表示,感謝各位議員及市民朋友的支持,讓將軍吼能成功吼進第十年,這兩天線上及現場已突破46萬人次觀看將軍吼音樂會,將軍吼每一年都有更新更好的節目帶給大家,南市府會持續努力推出符合大家期望的活動內容,也期待明年再次安排精彩的煙火秀。

「漁村海風文青音樂會」以抒情、文青等曲風,搭配漁港黃昏美景,讓將軍吼越夜越美麗。由實力派靈魂歌后閻弈格、全明星運動會微笑殺手潘君倫、全明星運動會饒舌歌手顏佑庭、金曲新人壞特、五月天阿信力挺的創作才子黃奕儒、網路人氣R&B女伶吳卓源輪番熱情開唱,並由人氣創作金曲歌后魏如萱帶來精彩的壓軸演出。

昨晚上8時由市長黃偉哲、觀旅局長郭貞慧、雲頂郵輪集團副總裁劉曉寧及市議員陳昆和、周奕齊與民政局長姜淋煌現場民眾一起歡聲倒數,迎接6分多鐘的絢麗煙火秀。

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今年煙火秀以「希望之光」為主題,分為「對抗疫情、抗疫過程、抗疫艱辛、穩定疫情」等四個章節,其中「抗疫過程」使用已故國寶級吟唱大師臺灣阿美族郭英男爺爺與其妻子郭秀珠奶奶的完美合聲作品《老人飲酒歌》(Elders Drinking Song),藉由激昂高亢的樂曲,喚起大家團結一心、同島一命、攜手抗疫的感動。精彩的煙火秀為2021臺南將軍吼音樂節畫下10年有成的完美句點,市長黃偉哲也與現場民眾相約明年見!

 

臺南精彩活動一波接一波,除了將軍吼音樂節外,將於10月30日晚間5時30分在永華市政中心西側廣場舉辦「臺南Sing時代之歌」全創作音樂會,特別邀請徐佳瑩、魏如萱、阿爆、高爾宣、李友廷、糜先生、婁峻碩、壞特、柯泯薰、脆樂團等人氣歌手,以及邀請「臺南Sing時代之歌」歷屆冠軍O.U MUSIC、周自從、兩男(嚴鈞、王士榛)登台飆唱,黃偉哲歡迎全國朋友到臺南聽好歌,享受原創音樂的豐富多元與驚人創作力。

觀旅局長郭貞慧指出,臺南各地活動不間斷,包括2021德元埤荷蘭村風車節(10/16-11/7)、臺南水域遊憩活動(天鵝湖公園10/30-31;虎頭埤風景區11/6-7、11/13-14)等陸續登場,邀請大家來臺南體驗豐富精彩的特色活動。更多活動詳情,請至「台南旅遊網」()或電洽06-6353226查詢。

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秋遊虎埤正時機 八景尋寶啉咖啡

(記者林易緒/台南報導)秋天是南臺灣最適合出遊的好季節,也是悠遊臺南的最佳時間點,虎頭埤風景區自7月微解封後重新製作「虎埤八景」8處介紹牌,假日皆吸引遊客前來找尋新化秀才-王則修過往的心境,虎頭埤於連假推出與「虎埤八景」8處介紹牌自拍即贈送特色小禮物一份及熱咖啡一杯的活動,原本只有假日限定,因民眾反應熱烈,特地加碼於平日也可兌換,滿足遊客需求。

市長黃偉哲表示,市府推動「南168觀光廊道」行經新化、龍崎、左鎮3區,尤以百年台灣第一水庫虎頭埤風景區為首,擁有全台最大桃花心木林的中興大學新化林場,以及全台最低海拔欣賞日出雲海的左鎮二寮,這三大聞名全台的景點,串連成一條觀光軸帶,先來虎頭埤尋找「虎埤八景」,離開時使用振興五倍劵購買新鮮農特產品,登錄發票還可參加台南購物節抽輕豪宅、油電跨界休旅車等大獎,順道再遊山上花園水道、左鎮化石博物館,遊覽台南山區旅遊魅力。

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堅持高品質原味,在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程

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觀旅局郭貞慧局長表示,「2021振興虎埤溫馨短文小故事徵集比賽」,截稿日期至110年11月15日,目前持續徵稿中,歡迎各社會人士、大專院校、公私立高中及國中小學的學生踴躍參加投稿,獎金豐富,另台南市於秋季在各地也有各項活動,包括德元埤荷蘭村風車節、臺南sing時代之歌、赤崁萬神節、大目降嘰哩瓜啦市集及黑面琵鷺保護季等,歡迎使用鎮興五倍劵及各部會加碼劵前來消費,尤其臺南購物節登錄發票金額已逾25億元,也實質帶動台南在地商家的買氣與商機。

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微熱山丘「蜂蜜脆蛋糕」全新改版 10/27甜蜜上市

【記者 玉女 台北 報導】

分享讓生活更甜蜜!忙碌的生活往往令人忘記停下腳步喘息,一份能隨手取得、輕鬆無負擔的甜蜜,不僅能以美味及趣味撫慰緊繃的身心,更可與摯親好友一同享受日常幸福的小時光。源自台灣的甜點品牌「微熱山丘」推出全新改版的「蜂蜜脆蛋糕」,從片狀改為條狀造型更易食用,夾鏈袋包裝設計方便隨開隨吃,輕鬆分享甜蜜滋味。樸實配方以慢火烘焙出酥脆的口感,讓唇齒間滿溢清甜蜜香,細細咀嚼更能嚐到淡淡的蔗香尾韻。微熱山丘更推薦五種創意吃法,鼓勵民眾創造屬於自己的食用樂趣,讓日常小點也能為生活帶來幸福時光。微熱山丘「蜂蜜脆蛋糕」10/27(三)於台灣官網、實體通路與海外通路正式上市,產品購買詳情洽產品介紹網頁:

純真蜂蜜與樸實配方 慢火烘焙出沁甜酥脆
全新條狀造型 搭配童趣便利包裝 輕鬆便利補充日常幸福能量的真實美味

「蜂蜜脆蛋糕」改版自微熱山丘人氣商品「蜜豐糖脆蛋糕」,完整延續自然真實的用料,嚴選純真蜂蜜,與健康飼養鮮力蛋®、日本麵粉、甘蔗原萃,堅持無複雜人工添加的配方,以時間與慢火烘焙出酥脆口感。撕開包裝,蜂蜜的清甜香氣鋪鼻而來,入口後慢慢在口中擴散開來,細細咀嚼還能品嚐到輕盈的蔗香尾韻。甜而不膩的清爽,令人忍不住一口接一口!

微熱山丘將蜜豐糖脆蛋糕由內而外進行調整,推出全新的「蜂蜜脆蛋糕」。不同於片狀的蜜豐糖脆蛋糕,微熱山丘以「日常小點」發想,將「蜂蜜脆蛋糕」調整為條狀造型,簡單拿取、方便入口,不論是居家零食或辦公室小點,一人獨享亦或與他人共享,適合各種日常生活場景。

微熱山丘也重新打造外包裝,捨棄原本蜜豐糖脆蛋糕盒裝設計,改用密封夾鏈式的牛皮紙袋,包裝輕巧方便攜帶,也減少層層包裝。微熱山丘也設計全新主視覺,以溫馨童趣的小蜜蜂為主角,呼應純真蜂蜜的香醇甜蜜印象。

不只是「吃」,還要「玩」!
沾、佐、製、配、玩 用多變的吃法樂趣 分享蜂蜜脆蛋糕

蜂蜜脆蛋糕不僅可以輕鬆開封、隨手食用,還能搭配不同食材,發揮小巧思,簡單變化出多樣的品嚐方式。微熱山丘推薦五種創意吃法:沾、佐、製、配、玩,以個人偏好的食材來搭配脆蛋糕或DIY創意料理。一個人輕鬆做,兩個人分享樂趣,發展出屬於每個人獨創的蜂蜜脆蛋糕有趣吃法。

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● 【沾】-脆蛋糕沾醬吃:沾上鹹甜醬料,與脆蛋糕的蜜香融合,忍不住一口接一口。

● 【佐】-脆蛋糕佐主食:將脆蛋糕剝成小方塊,拌入湯品、飲品或沙拉中,增添蜜香與酥脆口感。

● 【製】-脆蛋糕再製作:捏碎的脆蛋糕,鋪平當作蛋糕底層的餅乾;或替代麵包粉成為炸物的外衣。

● 【配】-脆蛋糕玩配對:莫札拉瑞起司與番茄切片交錯擺上脆蛋糕,再撒點黑胡椒提味,變成意想不到的美味冷盤!

● 【玩】-脆蛋糕當玩具:長條型的脆蛋糕化身可以邊吃邊玩的疊疊樂。

無論是親子一起動手「玩」出好滋味,或是朋友相聚時的DIY午茶點心,蜂蜜脆蛋糕為生活增添更多驚喜「食」刻。微熱山丘「蜂蜜脆蛋糕」10/27(三)於台灣官網門市、實體通路與海外通路正式上市,詳細資訊歡迎參考活動頁:

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古早味福建蝦面 細細品味尤見鮮甜

美食記者穿街走巷,推薦隱藏版平民美食,價格實在,味道好。

美芝路黃金坊熟食中心有許多社交媒體聚焦的美食,位於底層的好料卻經常被忽略,有些可惜。位於底層一角的“連城街蝦面”,就是其中一顆滄海遺珠。

這家老字號可追溯到日治時期,如今堅守攤位的陳家兄弟已邁入古稀之年。他們的父親早年在小坡一帶挑着扁擔沿街叫賣,後來改用三輪車,1960年代搬到連城街咖啡店。1996年搬離連城街后,老闆曾在四馬路和遠東廣場等五個地方營業,直到2017年才落戶黃金坊熟食中心。

這裏賣的是古早味福建蝦面,湯底呈黑褐色卻非常清澈,喝下去不會特別驚艷,但細細品嘗就可體會它的鮮甜。這得用足夠的蝦頭、耐心和功力,才能熬出如此細水長流的滋味。

蝦面沒有嘩眾取寵的配料,簡單的肉片和蕹菜,加上剖半的鮮蝦,還有畫龍點睛的炸蔥油和豬油渣。每回看到浸在油里的炸蔥和一顆顆黃金香脆的豬油渣時就特別感動,這兩樣從前最基本的配料,現在許多小販卻省卻或買現成的。別以為差這麼一點沒什麼,其實整碗面的味道很可能就此提不上來,丟失了靈魂。

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蝦面和肉骨是許多老饕心目中的完美組合。這裏的肉骨處理得恰到好處,煮得夠軟但不失彈性。也有傳統的骨尾和豬皮可選擇。老闆認為難找到品質好的粉腸,所以已不賣了。蝦面一碗$5起,大蝦面則從$6起。

陳家兄弟一早就到攤位準備,早上8點多就有得吃,做足12個小時,無休息日。老闆陳重秀感嘆,自從冠病疫情暴發以來,攤位生意大不如前,尤其現在許多上班族在家辦公。這位親切長者端上一碗蝦面時,還叮嚀道:“好吃的話,下次再來。”

吃着這碗傳統蝦面的當兒,聯想到現在很紅的海鮮泡飯。沒有龍蝦、蝦婆和啦啦等作為號召的“單調”蝦面,該如何吸引年輕一代?

地址:Golden Mile Food Centre,505 Beach Rd B1-54 S199583

營業時間:上午9時至晚上8時(無休息日)

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白飯“殺手”豬腳醋

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到府坐月子. 0-99歲各種人生階段照顧服務中,當然不會漏掉對女人最重要的「坐月子黃金照顧期」。

烹調酸甜適中的豬腳醋挑食材有訣竅。大廚分享選哪一款甜黑醋,怎麼挑選豬腳、文冬姜,以及怎麼慢工熬煮這道非常下飯的滋補佳肴,趕快記下來。

豬腳醋,是粵菜中非常滋補的特色菜。這道酸甜適中的美味佳肴,也是不少婦女產後坐月子時的滋補佳品。

翡翠集團執行總廚符興毅跟讀者分享豬腳醋的食譜,他說,介紹這道豬腳醋是因為它的準備過程比較簡單,食材也容易買到。況且,平時如果想吃豬腳醋,一般小販中心或餐館較為少見,就一些港式餐館可能有賣。

翡翠集團執行總廚符興毅的家人特別喜歡吃他煮的豬腳醋。

符師傅談到豬腳醋的益處時說,它營養豐富,有幫助溫經補血、散淤止痛、止血止嘔、散寒開胃之功效。此外,豬腳醋也可達到養顏美膚,補充皮膚的膠原蛋白,能健脾胃、補氣血、通乳汁,尤其適合產婦生產後補養身體食用。豬腳醋除了拌飯吃,還可以再加點麻油撈米線。

選對甜黑醋

烹煮豬腳醋的過程,醋的選擇是關鍵。符師傅叮嚀讀者要注意選對的甜黑醋(見食譜),要是用了其他黑醋,比如天津黑醋、鎮江黑醋或陳醋,煮出來的味道就不一樣了。

在挑選食材方面,符師傅說,豬腳要挑新鮮和肥美的,“無論是選豬的前腳或後腳,它們的營養價值一樣。如果讓我選,我比較喜歡豬前腳,因為豬後腳骨多肉少。”

文冬姜要選比較嫩的,選姜時要留意它的外層,看上去較為粗糙、乾和硬,切開後有一絲絲的粗纖維,一般是比較老的姜。

豬腳醋也是一道考驗耐心的美食。

符師傅說,烹調這道菜肴時,要先煮甜醋和姜,用小火熬兩個多小時,讓醋提煉得更順滑,使姜的辣味融入醋里,呈現甜中帶微辣的香味,需要時間慢慢熬姜醋,急不來。

慢工出美食,嘗了符師傅的豬腳醋,味道酸中有甜,甜中帶辣,且有豬腳香味攙和在一起,香辣開胃、濃郁可口,是白飯“殺手”。

平時在家,符師傅也會煮豬腳醋給家人吃,“因為女兒和姐姐都特別喜歡吃。我每次煮,姐姐都會交代我多煮一點姜醋給她們帶回家,好讓她們想吃的時候,加入豬手就很快有得吃了。”

家人吃得開心,符師傅樂得在家常下廚,“尤其這兩年,我在家裡煮得特別多的時候,是在病毒阻斷措施實施期間,或限制兩人堂食的時候,因為太太和女兒都喜歡我煮的菜肴,她們贊說方便又快,哈哈!我是她們的御用廚師,因此我們比較少叫外送食物。”

優仕彩專業大圖輸出服務的優勢

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談到在家下廚喜歡煮的拿手菜,符師傅說,一般是家常菜,比如煲湯、魚、蝦、蔬菜,雞肉、蛋之類,這些食材有很多不同煮法,煮三四道菜約15至20分鐘就能完成。

家人最喜歡吃他煮的海鮮脆米泡飯,“我會在家自製脆米,熬海鮮湯,搭烤香的大地魚或三五樣簡單又美味的小菜,配碗熱騰騰的白粥。”

豬腳醋(10人份)

食材:豬蹄4公斤、文冬姜1公斤、陳公泰狗仔嘜正糯米甜黑醋兩瓶(每瓶750毫升)、八珍甜醋一瓶(600毫)、鹽8克、冰片糖1包(400克)、芝麻油100克、雞蛋6粒。

豬腳醋的食材中,豬腳講究新鮮肥美。

做法:

1.將豬蹄切成小塊,放入沸水汆燙約5分鐘,除毛、洗凈,滴干水分,擱置待用。

2.文冬姜去皮、洗凈、抹乾后拍松,備用。

3.把雞蛋放入沸水煮約8至9分鐘,把雞蛋撈出后,去殼備用。

4.在一個大砂鍋里,倒入正糯米甜黑醋、甜醋、冰片糖和鹽,開小火煨煮。

5.在煮醋的當兒,用另一個炒鍋小火干炒文冬姜約12至15分鐘。去除鍋里多餘水分后,加入芝麻油,再倒入醋湯,用小火煨煮約兩小時。

6.在煎鍋上加入100克植物油,用中火煮豬蹄至豬蹄皮微焦。從鍋中撈出豬蹄,將豬蹄加入醋湯。

7.用醋湯煨豬蹄約1小時,至豬蹄軟爛。

8.加入煮熟的雞蛋,蓋上鍋蓋放置至少半小時,即可享用。

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小型創業,各種食材及珍珠奶茶批發

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牛車水大廈熟食中心的“牛車水蛋師傅”攤位售賣的是一系列以雞蛋為主的料理。“蛋師傅”黎燕豪(67歲)受訪時透露,他和太太傅梅花(62歲)自20年前就在該小販中心當小販,但並非售賣煎蛋餅。“我在這裏賣了19年燉湯,原本的燉湯攤位叫‘豪華滋補燉湯’,有一群忠實顧客。現在年紀大了,體力大不如前,在孩子鼓勵下便決定改賣較輕鬆的創意雞蛋料理,希望能吸引年輕食客。”

將雞蛋煎成蛋餅,搭配不同食材如:夏威夷火腿、雞丁、熏鴨、芝士、鮮蝦、蘑菇、豬肉香腸、沙爹雞肉片、雞肉鬆、烏達等,再淋上攤主的特製醬料,如:檸檬蛋黃醬、泰式辣椒蛋黃醬、辣椒醬等,形成千變萬化的口味。除了玉米沙拉,食客還可選擇搭配米飯或意大利面享用,一份下肚,頗有飽足感。

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黎燕豪年輕時曾在酒店當廚師,受過西餐烹飪訓練。即便是在小販中心裏工作,他在工作時仍堅持身穿全套廚師服,頭戴廚師帽,逗趣造型惹人注目,也感受到他對烹飪的認真。對他而言,小販個個都是廚師,身穿廚師服造型更乾淨,招牌和服裝一致,也是一種品牌形象。

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恭弘=叶 恭弘曉虹

yiush@sph.com.sg

林國明/攝影

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雞蛋料理很家常,但在小販中心售賣雞蛋料理的攤位並不常見。

牛車水大廈熟食中心的“牛車水蛋師傅”攤位售賣一系列以雞蛋為主的料理。將雞蛋煎成蛋餅,搭配不同食材如:夏威夷火腿、雞丁、熏鴨、芝士、鮮蝦、蘑菇、豬肉香腸、沙爹雞肉片、雞肉鬆、烏打等,再淋上攤主的特製醬料,如:檸檬蛋黃醬、泰式辣椒蛋黃醬、辣椒醬等,形成千變萬化的口味。除了玉米沙拉,食客還可選擇搭配米飯或意大利面享用,一份下肚,頗有飽足感。

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶,傳佳五十年來全程參與,並且一路成長茁壯;目前旗下有五百多種商品與奶茶相關,傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

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為什麼要大圖輸出呢? 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出,相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷,主要用於廣告輸出

蛋餅料理擺盤漂亮,顏色鮮艷,且分量十足,每份一律$5。蛋餅兩面上色金黃,裡頭包裹着洋蔥、番茄及青蔥,吃時多了爽脆、濕潤的口感,柔軟咸香。

着廚師服打造形象

攤主黎燕豪(67歲)受訪時透露,年輕時曾在酒店當廚師,受過西餐烹飪訓練。如今,即便是在小販中心,他工作時仍堅持身穿全套廚師服,頭戴廚師帽,逗趣造型惹人注目,也感受到他對烹飪的認真。對他而言,小販個個都是廚師,身穿廚師服造型更乾淨,招牌和服裝一致,也是一種品牌形象。

黎燕豪說,他和太太傅梅花(62歲)自20年前就在該小販中心當小販,但並非售賣煎蛋餅。“我在這裏賣了19年的燉湯,原本燉湯攤位叫‘豪華滋補燉湯’,有一群忠實顧客。現在年紀大了,體力大不如前,在孩子的鼓勵下便決定改賣較輕鬆的創意雞蛋料理,希望能吸引年輕食客。”

黎燕豪於2019年10月改賣雞蛋料理,除了裝修攤位“改頭換面”,甚至找人特別為攤位設計了全新的招牌。他說:“既然要改變,就要做沒人做的。雞蛋健康又大眾化,我發現小販中心裏沒有人在售賣雞蛋料理,便想到來个中西合併,搭配各種本地特色食材,如沙爹、烏打等。”

美味蛋料理深受小朋友和年輕人歡迎,黎燕豪坦言,一開始年長一輩的顧客都不太能接受他的創意雞蛋料理,認為會吃不慣,但嘗試后都一再回來支持。

地址:335 Smith St #02-136 S050335

營業時間:上午11時至傍晚6時(星期日休息)

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